کدو سبز با قارچ برای زمستان

کدو سبز با قارچ برای زمستان - یا سالاد ، یا خورش که می تواند در تابستان پخته شود ، در فصل سنبلچه ها ، اولین قارچ های تابستانی است که در ژوئن-ژوئیه یا پاییز ظاهر می شوند ، وقتی سبزیجات در تختخواب ها در حال رسیدن هستند ، و گلدسته های جنگلی پر از هدایای جنگلی است. پس از عملیات حرارتی ، کدو سبز و قارچ به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، بنابراین از تعداد نسبتاً زیادی مواد تشکیل دهنده ، در نتیجه ، چندین قوطی با ظرفیت 500 گرم به دست می آید.

کنسرو کدو سبز با قارچ

اما سالاد کدو تنبل بسیار خوشمزه است ، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل در روزهای ناشتا میل کرد. این دستور غذا همچنین برای گیاهخواران جذاب خواهد بود ، زیرا حاوی محصولات حیوانی نیست ، اما از نظر پروتئین بسیار غنی است.

شستشو و جوشاندن هدیه های جنگل مهم است!

زمان پخت و پز: 2 ساعت
مقدار: 1 لیتر

مواد لازم برای کدو سبز با قارچ برای زمستان

150 گرم پیاز؛
200 گرم هویج؛
2 کیلوگرم کدو تنبل؛
500 گرم قارچ جنگلی؛
یک دسته جعفری؛
60 میلی لیتر روغن نباتی؛
10 گرم نمک؛
فلفل سیاه

روشی برای پختن کدو سبز با قارچ برای زمستان

در یک قابلمه بزرگ ، روغن نباتی را گرم کنید. پیازها را در هلال های بزرگ برش می دهیم. پیازها را تا حدود 7 دقیقه شفاف کنید. روغن برای چنین دستور العمل ها باید تصفیه شده ، بدون بو انتخاب شود.

پیاز های عبور داده شده ، خرد شده در نیمه حلقه ها

هویج رنده شده را با پیاز به پیاز اضافه کنید. 12 دقیقه دیگر بپزید ، تا نرم شود.

هویج رنده شده را اضافه کنید و با پیازها بپزید

پوست کدو بالغ ، دانه ها را جدا کنید. به اندازه حدود 1.5x1.5 سانتی متر مکعب ها را برش می دهیم. اگر برای برداشت محصول از سبزیجات جوان با دانه های توسعه نیافته و لایه بردار ظریف استفاده می کنید ، نیازی به پوست آن نیست ، بلکه کافی است که ساقه را به اندازه کافی بشویید و برش دهید.

کدو سبز را پوست کنده و خرد کنید

سبزیجات خرد شده را به ماهی تابه می فرستیم.

حالا قارچ ها را اضافه کنید. قارچهای جنگلی که با دقت شسته شده اند به مدت 30 دقیقه در آب نمک از قبل جوشانده می شوند. نمونه های بزرگ را در قطعات کوچک برش می دهیم ، قارچ های کوچک را دست نخورده می گذاریم. قارچ ، قارچ ، boletuses برای کنسرو مناسب هستند. من به شما توصیه می کنم اولین آبی که در آن جوشانده شده را آب کنید ، دوباره آب جوش تازه ریخته و پخت و پز را ادامه دهید.

قارچ های از قبل آب پز شده را اضافه کنید

قارچ های آب پز را به ماهی تابه می فرستیم.

یک ریز جعفری ریز خرد کنید ، نمک ، فلفل سیاه را اضافه کنید. کفگیر را با درب محکم ببندید ، 35 دقیقه بپزید.

جعفری خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه را اضافه کنید

کدو سبز - سبزیجات آبکی هستند ، بنابراین بعد از نیم ساعت خورش به میزان قابل توجهی در حجم کاهش می یابد ، درب آن را بردارید تا رطوبت تبخیر شود و 7 دقیقه دیگر بپزید.

قبل از تبخیر رطوبت اضافی کدو سبز را با قارچ برای زمستان میل کنید

برای کنسرو کردن چنین خورش ، استفاده از قوطی با ظرفیت 0.5-0.7 لیتر راحت است. ظرف من در محلول سودا ، با آب جوش بشویید. 5 دقیقه روی بخار استریل می کنیم یا در فر که گرم شده تا 120 درجه (10-15 دقیقه) گرم می کنیم خشک می کنیم.

خورش را از کدو سبز با قارچ در شیشه ها پخش کرده و استریل می کنیم

در حمام برای عقیم سازی (گلدان بزرگ ، حوضه) ، یک حوله x بگذارید ، آب آن را بریزید ، تا 40 درجه گرم شود. قوطی های پر از شانه ها را با خورش داغ و پوشانده شده از درب ها نصب می کنیم. حمام را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، به جوش می آوریم. ما به مدت 20 دقیقه استریل می کنیم.