دستورالعمل ها و دستور العمل های Chokeberry: راهنمای کامل

به طور خلاصه ، آن را chokeberry می نامند و به دلیل شباهت خارجی در شکل انواع توت ها و میوه ، خاکستر کوه نامیده می شود. صحیح تر است که این گیاه را آرونیایی بنامیم. میوه های آن یک انبار طبیعی از انواع مفید بدن است که در صورت عدم وجود منع مصرف در مورد استفاده آنها به یک ماده بسیار ضروری و خوشمزه در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان تبدیل می شود. ما عجله داریم جالبترین دستور العمل ها را با شما به اشتراک بگذاریم.

میهمان خارج از کشور

Chokeberry - یک رقیب مستقیم برای زغال اخته در حفظ بینش سالم است

سرزمین بومی آرونیای chokeberry آمریکای شمالی است ، اما اکنون این گیاه را می توان در بسیاری از باغ ها و کلبه های تابستانی ما یافت. تقریباً در همه جا احساس راحتی می کند. استثنا خاکهای شور ، باتلاقی و صخره ای است. میوه های سرشار از مواد مفید در سال های سوم و گاه چهارم ظاهر می شوند. انواع توت ها بعد از اولین یخبندان ، هنگامی که توصیه می شود آنها را جمع آوری کنند ، بهترین کیفیت را کسب می کنند. اگرچه برای برداشت برای زمستان ، می توانید میوه های رسیده را در ابتدا و اواسط پاییز شلیک کنید.

در مورد خواص مفید و موارد منع مصرف در استفاده از چوب chokeberry در مقاله بیشتر بخوانید: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

نحوه صرفه جویی در انواع توت ها: گزینه های برداشت محصول

اگر به همراه ساقه ها دسته از چوب مربا ها را برش دهید و سپس آنها را در اتاقی که به نور خورشید دسترسی نداشته باشد آویزان کنید و درجه حرارت از +5 درجه سانتیگراد بالا نرود (انبار ، زیرزمین ، اتاق زیر شیروانی یا کمد در بالکن) ، سپس انواع توت ها برای مدت طولانی تازه باقی می مانند.

انواع توت ها بسیاری از فضیلت های خود را به صورت یخ زده ، خشک و خشک و همچنین در طول حفاظت با استفاده از گرمای کوتاه مدت از دست نمی دهند.

چگونه خشک شود

چوب پنیر خشک برای تهیه خلال کمپوت در زمستان مناسب است

خشک کن برای میوه ، سبزیجات و انواع توت ها یاران خوبی برای زنان خانه دار مدرن شدند. همچنین می توان آنها را هنگام تهیه دمنوش های دانه های سیاه استفاده کرد ، اما تنها در صورت گرم شدن دستگاه در زیر 50 درجه سانتیگراد ، در غیر این صورت برخی از ویتامین ها هنوز از بین می روند.

بهتر است میوه های چوب chokeberry را به طور طبیعی خشک کنید. ابتدا توت ها از ساقه ها جدا می شوند ، در آب جاری شسته می شوند ، که اجازه می دهد چاه خوبی تخلیه شود ، و با یک لایه نازک در اتاقی که تهویه هوا خوب باشد روی کاغذ پراکنده می شوید. هر از گاهی ، انواع توت ها خسته می شوند. محصول نهایی در کیسه های کاغذی یا کیسه های پارچه آنها ذخیره می شود.

چگونه یخ بزنیم

انجماد آب خشک تر از خشک شدن خواهد بود ، اما انواع توت ها معطر تر هستند.

در یخچال فریزر یا یخچال فریزر مخصوص ، chokeberry را می توان در معرض انجماد سریع قرار داد. برای این کار انواع توت ها را از ساقه ها جدا کنید ، آنها را بشویید و خشک کنید. تنها تفاوت مهم این فرایند تقسیم کل حجم میوه ها به بخش های خرد معقول است که متعاقباً برای تهیه غذاهای مختلف به طور جداگانه ذوب می شوند.

کنسرو یدکی

می توانید سیب ، گیلاس و حتی لوستر نارنج را به مربا اضافه کنید!

زنان خانه دار با تلاش برای حفظ خانه برای زمستان ، سعی می کنند تا حد امکان از سودمندی میوه و سبزیجات استفاده کنند. برای دستیابی به این هدف در ضمن حفظ chokeberry ، باید از جوشیدن طولانی مدت محصول یا گرم شدن طولانی مدت در دمای بالا جلوگیری شود.

آنچه از chokeberry تهیه شده است

پاسخ کوتاه به این سوال: "همه چیز را از انواع توت ها تهیه کنید و حتی کمی بیشتر." به طور خلاصه ذکر شده ، سپس:

• نوشیدنی: کمپوت ، چای ، نوشیدنی های میوه ای ، بوکلت.
• انواع توت ها با شکر رنده شده؛
• مربا فقط از آرون و با افزودن سایر میوه ها؛
• مربا و مربا.
• مارمالاد ، آب نبات میوه ، میوه آب نبات؛
• مربا و مربا؛
• پخت: پای ، کیک ، کلوچه ، بیسکویت ، شارلوت؛
• سس و ادویه ، سرکه؛
• نوشیدنیهای الکلی: شراب ، مشروبات الکلی ، تنتور ، مشروبات الکلی ، مهتابی و ماش.

دستور العمل های ظروف Chokeberry

جای تعجب است که می توان طیف گسترده ای از ظروف و آماده سازی های عالی را برای آینده از این توت سالم تهیه کرد. دستور العمل های برخی از آنها در زیر آورده شده است.

شراب آروونی در خانه

شراب آرونیا یک محصول سالم است ، اما افراد دیابتی مجاز به نوشیدن آن نیستند

مواد لازم

• Chokeberry - 5 کیلوگرم ،
• شکر - 1 کیلوگرم
• کشمش - 50 گرم (اختیاری) ،
• آب - 1 لیتر.

1. توت ها را با دقت مرتب کنید ، از بین بردن نامرغوب و خراب شده. ظرف محضری که شراب آماده شود ، با dillyly استریل و خشک کنید. آرونیا برای تأمین تخمیر طبیعی شسته نمی شود.
2. هر نوع توت با دستان تمیز خرد شده و در یک لیوان ، گلدان مینا یا پلاستیک پهن با ظرفیت 10 لیتر قرار می گیرد. همان 0.5 کیلوگرم شکر را در آنجا بریزید. تعداد انگشت شماری از کشمش های شسته نشده ریخته شده درون رگ بر روند تخمیر مثبت می گذارد. جرم حاصل کاملاً مخلوط شده و به مدت هفت روز در یک اتاق با دمای + 18 ° C - + 25 ° C قرار می گیرد. روزانه 3-4 بار کل جرم را مخلوط کنید.
3. در این دوره ، ظهور انواع توت ها به سطح مورد بررسی قرار می گیرد. به محض جمع شدن در لایه بالایی ، باید آنها را با دست جمع آوری کرده و از آنها آب میوه بگیرید. انواع توت های فشرده شده دور ریخته نمی شوند و تمام آب میوه ها (هم در ظرف باقی مانده و هم با فشار دادن به دست می آیند) از طریق پنیر یا لکه دار فیلتر می شوند و داخل مخزن ریخته می شوند ، در آنجا تخمیر می شود و کمتر از نیمی از آن را پر می کند. یک مهر و موم آب روی ظرف نصب می شود یا یک دستکش لاستیکی با یک انگشت سوراخ شده قرار داده می شود ، یک ظرف تخمیر در دمای تاریک در یک مکان تاریک قرار می گیرد.
4. انواع توت ها فشرده شده با 0.5 کیلوگرم شکر و یک لیتر آب گرم در حدود 30 درجه سانتیگراد مخلوط می شوند ، به مدت 5 روز در دمای اتاق و در یک مکان تاریک هم زده می شوند و می گذارند. این مخلوط روزانه هم زده می شود و قسمت های شناور انواع توت ها را در آن شناور می کنند تا قالب ظاهر نشود. پس از انقضاء دوره تخمیر ، مخلوط از طریق یک قوچر فیلتر می شود. خمیر جمع آوری شده را می توان دور ریخت و آب تصفیه شده را درون یک ظرف تخمیر ریخته و قفل آب را مجدداً قرار می دهد.
5. شراب جوان در 25-50 روز تشکیل می شود ، هنگامی که فرایند تخمیر به پایان می رسد - حباب های گازی برای یک روز از طریق آب عبور نمی کنند یا دستکش خاموش می شود و دوباره بلند نمی شود. تا این زمان رسوبات در انتهای رگ ظاهر می شود و رنگ نوشیدنی سبک تر می شود. شراب جوان با دقت و بدون لمس رسوب در داخل یک کشتی دیگر ریخته می شود. می توانید شکر را به مزه خود اضافه کنید یا برای ذخیره بهتر آن را با ودکا یا الکل رقیق شده تا 40-45٪ حل کنید.
6. شراب به مدت سه تا شش ماه در یک اتاق با دمای 8 تا 16 درجه سانتیگراد در کشتی های کاملاً پر و محکم بسته می شود. یک بار در ماه و نیم ، اگر رسوب در پایین ظاهر شود ، شراب باید فیلتر شود. اگر شکر برای بهبود طعم به شراب جوان اضافه شد ، اولین بار (حداکثر 10 روز) کرکره را باید دوباره در ظرف قرار داد.
7. شراب آماده در بطری های مهر و موم شده هرمتی ذخیره می شود. در یخچال یا انبار ، 3-5 سال ویژگی های خود را حفظ می کند. استحکام آن 10-12٪ است ، در صورت افزودن ودکا یا الکل وجود ندارد.

تنتور آرونیک کلاسیک

تنتور کلاسیک chokeberry در برخی موارد به کاهش فشار خون کمک خواهد کرد

خوشمزه ترین تنتور از انواع توت های بزرگ بدست می آید که توسط یخ زدگی توقیف می شود ، اما می توانید از چوکبی خشک استفاده کنید و نصف آن را با نسخه مصرف کنید. اساس تنتور می تواند ودکا ، الکل رقیق شده ، آفتاب خالص ، کنیاک باشد.

مواد لازم

• انواع توت های توت سیاه - 1 کیلوگرم ،
• ودکا (الکل ، کنیاک) - 1 لیتر ،
• شکر - 300-500 گرم به طعم و مزه (اختیاری).

1. انواع توت ها با دقت طبقه بندی شده اند ، از بین رفته و خرد شده ، مواد اولیه را درون یک شیشه قرار داده ، در پایه الکل بریزید ، شکر اضافه کنید ، هم بزنید. مایع باید 2-3 سانتی متر chokeberry را بپوشاند.
2. کشتی با یک درب بسته شده است و در یک اتاق در دمای اتاق نگهداری می شود.
3. مدت زمان تزریق 2-2.5 ماه است. شیشه ها را هر 4-5 روز یکبار تکان دهید.
4. محصول نهایی بطری شده و مهر و موم شده است. در دمای اتاق ، تنتور را می توان به طور نامحدود ذخیره کرد.

آرونیا

تهیه چاکوبری برای تهیه آسانتر است و نیازی به الکل ندارد

به طوری که مشروبات الکلی از chokeberry تلخ نباشد ، برای تهیه آن ، شما باید انواع توت های سالم بزرگ و بزرگ را که توسط یخ زدگی گرفته شده است ، مصرف کنید. برای از بین بردن همه میوه های کوچک و خرد شده.

مواد لازم

• انواع توت های آرونیا - 3 کیلوگرم ،
• شکر - 1 کیلوگرم.

1. توت ها نباید شسته شوند. آنها را صاف کنید تا با دستان خود ، مخلوط کن یا گودال چوبی صاف شود.
2. توده را درون یک شیشه شیشه ریخته ، شکر را بریزید ، مخلوط کنید.
3. کشتی با گاز پوشانده شده است و در دمای اتاق در مکان تاریک قرار می گیرد. روزانه جرم را با چوب چوبی مخلوط کنید.
4. بعد از 3-4 روز ، یک کرکره آب قرار دهید یا با انگشت سوراخ شده روی دستکش لاستیکی قرار دهید. در پایان تخمیر ، پس از یک ماه و نیم (در حباب آب حباب وجود نخواهد داشت یا دستکش از بین نخواهد رفت) ، این نوشیدنی از طریق یک فیلتر گاز-پنبه تمیز می شود.
5. بطری ها بطری می شوند ، محکم بسته شده و به مدت 2-3 ماه در یک اتاق خنک با دمای 10 تا 16 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. پس از آن ، ظرف یک یا دو سال برای استفاده آماده است.

نوشابه

این توت مایل به آبی مایل به قرمز نه تنها سالم ، بلکه خوشمزه است. نوشیدنی های تهیه شده از آن دارای رایحه ای دلپذیر ، رنگ روشن و غنی و بسیاری از خواص مفید و درمانی است.

کمپوت برای زمستان

Chokeberry Compote - ویتامین شما برای زمستان

برای تهیه یک کمپوت کنسرو ، چلوکباب ها طبقه بندی می شوند ، همه چیز اضافی برداشته می شود ، شسته و خشک می شود. یک سوم کوزه های استریل شده پر از انواع توت ها ، با آب جوش ریخته می شوند و به مدت سه دقیقه برای گرم شدن باقی می مانند. سپس آب تخلیه شده و مجدداً به جوش آورده می شود تا شربت را به میزان 0.5 کیلوگرم شکر در هر لیتر آب تهیه کند. پس از خوابیدن ، محلول به مدت 5-10 دقیقه جوشانده می شود ، هم بزنید ، توت ها را درون آن بریزید و کوزه ها را گرفتار کنید. آنها به صورت وارونه ، پیچیده و بسته شده اند تا کاملاً خنک شوند. کمپوت را در یک اتاق خنک نگهداری کنید. یک ماه پس از پخت و پز آماده استفاده خواهد شد.

چای آرونیوم

چای Chokeberry به حمایت از مصونیت کمک می کند

یک نوشیدنی خوشمزه و سالم ، به طور معمول ، از میوه های خشک شده یا برگ های چوب پنیر تهیه می شود. چند قاشق غذا خوری مواد اولیه در 500 میلی لیتر آب جوش ریخته می شود و 5-7 دقیقه برای تزریق باقی می ماند. نوشیدنی های بسیار جالب و سالم را می توان با تکمیل مکمل چوکباری با میوه های خشک و برگ تمشک ، توت فرنگی ، گیلاس به دست آورد.

آب Chokberry و آب زغال اخته

آب میوه از آرونیا و زغال اخته - یک بمب ویتامین ترش روی میز شما

مواد لازم

• آب - 1.5 لیتر
• آرونیا - 0.3 کیلوگرم
• زغال اخته - 0.1 کیلوگرم
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.

1. برای تهیه نوشیدنی میوه به هر طریق مناسب ، پوره را از توت و توت های زغال اخته ، آن را از طریق یک الک پاک کرده و آب آن را صاف کنید.
2. کیک باقیمانده را با آب ریخته و به جوش آورده ، کف را برداشته ، شکر را اضافه می کنیم. حدود 15 دقیقه بپزید و نیم ساعت کنار بگذارید تا اصرار و خنک شود.
3. آبگوشت را آب کرده و به آرامی آب کنید ، آب توت های تازه را درون آن بیفزایید. نوشیدنی خوشمزه و گرم و سرد است.

Chokeberry Kissel

ژل آرونیا به عادی کردن مدفوع کمک می کند

مواد لازم

• chokeberry - 100 گرم ،
• لیمو - 1/2 قطعه ،
• شکر به مزه
• نشاسته - 40-80 گرم ،
• آب - 1 لیتر.

1. ژله پخت و پز با رقیق نشاسته با مقدار کمی آب جوشانده سرد شروع می شود. هرچه نشاسته بیشتر استفاده شود ، نوشیدنی ضخیم تر خواهد بود.
2. انواع توت ها شسته و پوره می شوند. آب آرونیوم از طریق الک فیلتر شده و لیمو فشرده می شود.
3. قسمت باقی مانده توت ها در الک را با آب ریخته و به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود.
4. سپس آبگوشت را صاف کنید ، شکر را درون آن بریزید و دوباره جوش بیاورید.
5. نشاسته رقیق شده را درون آن بریزید ، آن را به جوش آورده و از اجاق گاز خارج کنید.
6. آب تازه چوب chokberry و لیمو به ژله اضافه می شود ، مخلوط شده ، درون لیوان یا فنجان ریخته می شود. داغ یا خنک شده سرو کنید.

دستور العمل های آماده سازی زمستانی: آنچه می تواند آماده شود

هر خانه دار می داند چقدر مهم است که همه هدیه های طبیعت را برای زمستان جمع آوری کنیم ، این امر به غلبه بر سرما ، تضعیف ایمنی و بیماری کمک خواهد کرد. به طور فزاینده ، لیست سهام برای زمستان شامل شکاف هایی از chokeberry است - این انبار ارزشمند از هر آنچه که بدن نیاز دارد.

آرونیا ، با شکر رنده شده (پنج دقیقه بدون پخت و پز)

چوب پنیر خام ، خرد شده با شکر ، سالم تر از مربا است

مواد لازم

• chokeberry - 1.2 کیلوگرم ،
• شکر گرانول - 800 گرم.

1. chokeberry با دقت انتخاب شده و کاملاً شسته شده روی یک تکه بزرگ پارچه یا حوله خشک می شود.
2. ابتدا نیمی از انواع توت ها و نصف شکر را با مخلوط کن خرد می کنیم تا یک اسموتی صاف شود. یک ظرف جداگانه با آب جوش ریخته می شود و جرم حاصل در آن قرار می گیرد.
3. سپس همان عمل با قسمت دوم انواع توت ها و شکر انجام می شود.
4. با هم جمع شده ، هر دو قسمت پوره حاصل برای مدتی مخلوط می شوند تا شکر در سریعترین زمان ممکن حل شود و سپس به مدت یک ربع ساعت ، با یک درب پوشانده باقی مانده است.
5. این مربای بی رویه را در گلدان های کوچک استریل گذاشته و با درب های استریل ببندید. قطعه کار را در پایین یخچال نگهداری کنید.

Chokeberry Jam

مربای Chokeberry یک دکوراسیون واقعی برای میز زمستانی خواهد بود

مواد لازم

• انواع توت چوکبری - 1 کیلوگرم ،
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - از یک لیوان.

1. یک chokeberry که به خوبی شسته شده است به مدت یک روز با آب سرد ریخته می شود.
2. برای فردا ، پخت و پز با پختن شربت از آب و شکر طبق دستورالعمل شروع می شود. آب از توت ها تخلیه می شود و با شربت داغ ریخته می شود ، تا زمانی که کاملاً خنک شود باقی مانده است.
3. بعد از تخلیه شربت ، آن را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید.
4. سپس توت ها را درون آن بریزید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
5. مربای آماده در کوزه های استریل ریخته می شود و با درب ها محکم بسته می شود. می توانید قطعه کار را در یخچال ، انبار یا سایر مکان های خنک نگهداری کنید.

برداشت Chokeberry با سیب

اگر تعداد زیادی توت سیاه برای پیچاندن وجود ندارد ، آن را با سیب مخلوط کنید

مواد لازم

• chokeberry - 1 کیلوگرم ،
• سیب - 400 گرم
• شکر - 1.3 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان
• دارچین برای طعم دادن.

1. انواع توتهای آروونی با جدا کردن ساقه ها شسته می شوند ، سپس به مدت پنج دقیقه در آب جوش آغشته می شوند و با سرما شستشو می شوند.
2. به طور جداگانه شربت از دو لیوان آب و 0.5 کیلوگرم شکر تهیه می شود. آن را هم بزنید تا کاملاً حل شود ، سپس توت ها ریخته می شوند.
3. بعد از جوش ، 5-7 دقیقه روی حرارت کم بپزید و حداقل برای سه ساعت کنار بگذارید ، می توانید آن را یک شبه بگذارید.
4. سپس مربا مجدداً به صورت جوش گرم می شود و شکر باقیمانده به آن اضافه می شود و دانه های شسته شده ، پوست کنده و پوست گرفته ، سیب های خرد شده را به قطعات خرد می کنند. دوستداران دارچین چوب دارچین را اضافه می کنند. اگر دارچین فقط به شکل پودر باشد ، باید در انتهای آماده سازی مربا معرفی شود.
5. 15 دقیقه دیگر جرم را بجوشانید و در این مدت تمام میوه ها به آمادگی برسند.
6. مربای آماده در کوزه های تمیز گذاشته شده ، در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری می شود.

مربا ، مربا

مربای Chokeberry رنگ یاقوت زیبایی دارد و کودکان آن را دوست دارند

مواد لازم

• chokeberry - 1 کیلوگرم ،
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 1.5 فنجان.

1. انواع توت ها مرتب شده و شسته شده را با آب ریخته و حدود نیم ساعت زیر درب آن پخته می شوند تا توت ها نرم شوند.
2. سپس آنها ، با کشیدن ، با مخلوط کن خرد می شوند یا از طریق الک پاک می شوند.
3. شکر به پوره حاصل اضافه می شود ، مخلوط می شود.
4. جرم جوشانده می شود تا حدود یک سوم در حجم کاهش یابد. سپس داخل قوطی ها بپیچید.

آروونی آب نبات

آرونیا آب نبات - اگر درمان آنها منطقی باشد ، یک درمان مفید است

این قطعه به خوبی ذخیره شده ، که تهیه آن بسیار آسان است ، می تواند نه تنها یک درمان مفید و خوشمزه باشد ، بلکه یک داروی خانگی برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند نیز می شود.

مواد لازم

• آرونیا - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 200 میلی لیتر
• شکر یخ زده - به طعم و مزه.

1. انواع توت ها با دقت طبقه بندی می شوند ، عادی از آن جدا می شوند ، در آب سرد در حال اجرا شسته می شوند یا چندین بار جایگزین می شوند ، روی پارچه خشک می شوند.
2. شربت از آب و شکر تهیه می شود. آن را تا یک جوش گرم می کنیم ، پس از اینکه کریستال ها کاملاً حل شدند ، توت ها درون آن ریخته می شوند.می توانید توت ها را بلافاصله تا زمانی که پخته شود ، جوشانده و یا بگذارید شربت جوش بیاید ، آن را برای چند ساعت کنار بگذارید ، سپس حدود 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید بدون آنکه تابه یا کاسه را بپوشانید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. انواع توت ها جوشانده شده با دقت از طریق یک سیلندر فیلتر می شوند ، زیرا تا زمانی که خنک شوند به راحتی آسیب می بینند. هنگامی که انواع توت ها به دمای اتاق می رسند ، آنها را به یک صفحه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل می کنند. فر را تا 50 درجه سانتیگراد گرم کرده و به مدت 2 ساعت درون یک ورق پخت قرار می دهیم. پس از گذشت زمان ، اجاق خاموش شده است ، اما ورق های پخت با انواع توت ها برداشته نمی شوند و انواع توت ها اجازه می دهند که دوباره کاملاً خنک شوند.
4. بعد از تمام مراحل ، chokeberry سخاوتمندانه با شکر پودر شده پاشیده می شود و برای نگهداری در ظروف قابل بسته شدن به صورت همزن ذخیره می شود.

پخت خانگی

با این توت سالم و خوشمزه ، کیک های باز ، بسته و رنده شده ، شارلوت ، هویج ، پای با مخمر ، پف یا خمیر بی نظیر ، کیک ، کلوچه ، کلوچه ، بیسکویت ، رولت و حتی کیک ها پخته می شوند. در زیر دستور العمل های ساخت برخی از این موارد است.

پای Chokeberry

پای Chokeberry - لهجه روشن روی میز هنگام صبحانه یا میان وعده

مواد لازم

• انواع توت ها - حدود 400 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد ،
• کفیر - 1 لیوان ،
• شکر - 1 فنجان
• آرد - 2 فنجان ،
• سودا - 1 قاشق چایخوری ،
• سرکه برای رفع سودا
• کره یا مارگارین برای سرخ کردن یک ظرف پخت ،
• سمولینا یا آرد برای قالب های آبپاش.

1. انواع توتهای آرونیا از ساقه ها جدا می شوند ، با دقت مرتب سازی و شستشو خوب ، روی حوله خشک می شوند. سپس آنها را با مقدار کمی آرد مخلوط می کنیم تا یکنواخت تر در خمیر توزیع شوند.
2. برای تهیه خمیر ، تخم مرغ ها را با شکر خوب خرد کنید. در ادامه ضرب و شتم ، کفیر و سودا خرد شده را اضافه کنید. آرد را بریزید ، یک خمیر نازک را ورز دهید (قوام خامه ترش ضخیم). توت ها را درون آن بریزید و مخلوط کنید.
3. شکلی را انتخاب کنید که در آن خمیر در یک لایه 2-3 سانتی متر ضخامت قرار داده شود. این روغن را با آرد یا محلول پاشیده می کنیم. خمیر را درون آن ریخته و سطح آن را صاف کنید.
4. برای مدت نیم ساعت در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود ، بپزید تا پوسته قهوه ای شود.

شیرینی مخمر توت فرنگی

پایهای آروونیایی شما را به یاد پاییز گرم می اندازد

برای پر کردن کیک ها می توانید از انواع توت کوهی تازه یا خرد شده استفاده کنید و به آن مزه شیرینی اضافه می شود. انواع توت های خرد شده کم ترش دارند. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند تمشک ، به عنوان مثال ، با توت فرنگی را برای پر کردن کیک ها مخلوط کنند و برش های سیب پوست کنده شده به آنها اضافه می کنند. پر کردن شیرین با یک خمیر غنی از مخمر مطابقت دارد ، که طبق هر دستور العمل تهیه می شود. می توانید از این موارد استفاده کنید:

مواد لازم

• شیر - 0.5 لیتر
• شکر - 100 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ،
• مخمر - 1 کیسه کوچک ،
• آرد - 900 گرم
• روغن - 100 گرم سبزیجات یا 80 گرم کره ذوب شده ،
• تخم مرغ - 3 قطعه.

1. شیر تا 40 درجه سانتیگراد گرم می شود ، شکر و مخمر را بریزید ، اجازه دهید 20 دقیقه در گرما بماند.
2. یک سوم آرد ، نمک را اضافه کنید ، به مدت 40 دقیقه در حرارت بگذارید تا تخمیر شود.
3. روغن ، تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال ، آرد الک شده ریخته ، خوب ورز دهید و 2 ساعت در جای گرم قرار دهید. بعد از خرد شدن و دوباره در یک ساعت و نیم گرم قرار دهید.
4. پایهای کور شده روی یک ورقه پخت پخش شده با روغن نباتی پخش می شوند و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند. مدت زمان پخت بستگی به فر خاص دارد.

کیک کیک با انواع توتهای آروونی

کیک کیک بسیار زیبا به نظر می رسد

مواد لازم

• آرونیا - لیوان یک و نیم ،
• آرد - 2 فنجان ،
• شکر - 1 فنجان
• پودر بیکینگ - 1.5 قاشق چایخوری ،
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری ،
• آب سیب - 1 فنجان ،
• تخم مرغ - 2 قطعه
• کره - 2 قاشق غذاخوری ،
• نمک - خرج کردن
• پودر شکر برای کیک های پاشیده.

1. تمام مواد خشک به جز شکر پودر شده در یک کاسه جداگانه مخلوط می شوند.
2. آب سیب ، تخم مرغ و کره را با همزن در یک توده همگن چیده می شوند. مخلوط خشک از ترکیبات به آن اضافه می شود ، مخلوط می شود. توت ها را بریزید و دوباره مخلوط کنید.
3. خمیر به یک ظرف پخت منتقل می شود ، از قبل روغن گرفته شده و با آرد پاشیده می شود ، یکدست می شود.
4. فر با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم می شود. کیک حدود 20 دقیقه پخته می شود و آمادگی با چوب چوبی یا یک خلال دندان بررسی می شود. این محصول هنگامی که در مرکز کیک گیر کرده است ، کاملا خشک است.
5. کیک آماده در قالب 5 دقیقه برای خنک شدن باقی مانده و سپس برداشته و سرد می شود. با قرار دادن محصول روی میز ، به آرامی با شکر پودر شده پاشیده می شود.

دسرهای آروونی

انواع توت های آرونیا می توانند به گونه ای تهیه شوند که نه تنها به منبعی از بسیاری از مواد ضروری و مفید برای بدن تبدیل شوند ، بلکه دسرهای خوشمزه ای نیز وجود خواهند داشت که به همه اعضای خانواده لذت زیادی می بخشد

مارمالاد

مارمالاد Chokeberry با اضافه کردن استویا بدون قند قابل تهیه است

شما می توانید مارمالاد را از انواع توت های چوکوبری تهیه کنید بدون اینکه به آن اضافه کننده های غلیظ دیگری اضافه کنید ، زیرا خود میوه ها حاوی مقدار کافی پکتین هستند.

مواد لازم

• chokeberry - 1 کیلوگرم ،
• آب - 1 لیوان ،
• شکر دانه دار - 500 گرم ،
• شکر وانیلی - 5 گرم.

1. چوکبابی شسته شده را با آب ریخته و روی حرارت کم جوشانده تا زمانی که توت ها نرم شوند. سپس آنها را از طریق الک مالش می دهیم ، شکر را در سیب زمینی های پوره اضافه می کنیم و روی حرارت کم می گذاریم تا غلیظ شود ، و مرتباً هم بزنید.
2. ورق پخت با پوست پوشانده شده است ، که با یک لایه نازک از روغن نباتی تصفیه شده آغشته شده است. فر با دمای 160-170 درجه سانتیگراد گرم می شود. سیب زمینی های پوره غلیظ پخته شده را روی یک ورقه پخت گذاشته می شود ، سطح را صاف کرده و در فر قرار می دهیم و باعث می شود درب آن برای گردش بهتر هوا سوزانده شود.
3. مارمالاد خشک می شود تا یک پوسته نازک در بالا ظاهر شود. سپس ماهیتابه را از فر خارج کرده و می گذاریم تا کاملاً خنک شود.
4. لایه نهایی مارمالاد به یک تخته برش منتقل می شود ، پوست کاملاً برداشته می شود و به بخش هایی بریده می شود که از هر طرف با شکر وانیل پاشیده می شوند.

ژله Chokeberry برای زمستان

ژله Chokeberry را می توان در یک شیشه نگهداری کرد

مواد لازم

• انواع توت های آرونیا - 800 گرم؛
• شکر - 650 گرم؛
• ژلاتین فوری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب آشامیدنی - 1.2 لیتر.

1. انواع توت های شسته شده با دست در یک قابلمه عمیق ورزیده و آب آن را تخلیه می کنند.
2. گلدان باقی مانده را با آب جوش ریخته ، به مدت یک ربع ساعت جوشانده و از طریق الک پوشیده از گازی فیلتر می شود.
3. شکر را بعد از جوش به 7 دقیقه در آب اضافه کرده ، هم بزنید ، جوشانده شود.
4. حدود یک لیوان آبگوشت بریزید ، ژلاتین را در آن حل کنید و به حجم کل برگردید. قبلاً آب توت فشرده شده در آنجا ریخته شده و حدوداً پنج دقیقه جوشانده ادامه دهید.
5. ژله تمام شده را در گلدان های آماده ریخته و با درب ها چرخ می کنید.

درمان فراموش شده - پاستیل خاکستر کوه

Aronia marshmallow - یک درمان سالم برای کودکان

مواد لازم

• chokeberry - 10 لیوان ،
• شکر - 5 لیوان
• سفیده تخم مرغ - 2 قطعه.

1. انواع توت ها از ساقه ها جدا شده و کاملاً شسته می شوند ، در یک قابلمه قرار می گیرند و با یک قاشق چوبی خرد می شوند.
2. شکر را درون توده حاصل بریزید ، بپوشانید ، داخل فر بگذارید ، تا 160 درجه سانتی گراد گرم شود.
3. پس از جداسازی مقدار کافی آب ، جرم برای حل بهتر شکر ، درون یک غربال آغشته شده و اجازه می دهد تا خنک شود. پروتئین ها به جرم گرم اضافه می شوند و تا زمانی که سفید شوند ، شلاق می خورند.
4. برای خشک کردن پاستیل های آینده از ظرفی ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. یک سوم از جرم پروتئین توت را بر روی آن گذاشته و در دمای 80 درجه سانتیگراد در فر قرار می دهیم.
5. وقتی توده به اندازه کافی متراکم می شود ، یک سوم دوم از مخلوط در بالا پخش می شود.
6. سپس خشک کردن با قسمت سوم تکرار می شود. پس از آن ، ظرف با کاغذ سفید تمیز و یک درب پوشانده شده است. باتلاق را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.

شربت chokeberry کلاسیک

گاهی اوقات هنگام تهیه شربت از chokeberry ، انواع توت زالزالک به آن اضافه می شود

مواد لازم

• chokeberry سیاه - 2.5 کیلوگرم
• آب - 4 لیتر
• اسید سیتریک - 25 گرم
• شکر - به میزان آب میوه: 1 کیلوگرم در لیتر

1. انواع توت ها با آب تازه آب پز ریخته شده و اسید سیتریک ، مخلوط ، پوشش ، بسته بندی گرما را ریخته و برای یک روز می گذارند.
2. روز بعد ، مایع از طریق چندین لایه از بافت فیلتر می شود. برای شفاف نگه داشتن آب ، بهتر است توت ها را فشار ندهید ، بلکه از آن مربا پخته کنید.
3. آب حاصل از آن در یک لیتر لیتر اندازه گیری می شود و مقدار مناسب شکر را درون آن می ریزیم ، به مدت 10 دقیقه هم بزنید و گرم کنید. سپس شربت را درون یک ظرف استریل ریخته و با درب ها بسته می کنیم. شما می توانید بیل را در دمای اتاق نگهداری کنید ، زیرا مقدار بالای قند به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند.

سس Chokeberry برای گوشت ، مرغ ، ماهی

آرونیا - یک توت با طعم و عطر عجیب و غریب عالی ، می تواند نه تنها برای تهیه شیرینی و نوشیدنی استفاده شود ، بلکه به عنوان پایه ای برای تهیه سس ها و ادویه های گوشتی ، ماهی و سبزیجات نیز می شود.

سس Chokeberry دارای رنگی زیبا ، عطر دلپذیر است و می تواند برای مدت طولانی در آن ذخیره شود.

مواد لازم

• chokeberry - 1 کیلوگرم ،
• سیر - 2 سر متوسط ​​،
• فلفل داغ - 1-2 غلاف ،
• شکر گرانول - 1 فنجان ،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ،
• "حلقه های خورشید" - 1 قاشق غذاخوری ،
• فلفل دلمه ای سیاه و قرمز برای طعم دادن ،
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.

1. انواع توت های چوکبری ، سیر پوست کنده شده و فلفل داغ را با دقت شسته و خشک کنید (اگر دانه ها را از آن جدا کنید ، سس کمتر تند خواهد بود) از طریق چرخ گوشت عبور می کند.
2. بعد از هم زدن جرم حاصل ، تمام مواد دیگر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا شکر و نمک حل شوند.
3. سس تمام شده در گلدان های استریل قرار داده شده و با درب های استریل آب بندی می شود. این محصول در یخچال نگهداری می شود ، زیرا تحت عملیات گرما قرار نگرفت. ماندگاری آن تقریباً شش ماه است.

ما در محبت ها و احساسات آشپزی بسیار محافظه کار هستیم. ظروف Chokeberry که مطابق دستور العمل های مندرج در مقاله تهیه شده است ، به افزودن تنوع بیشتر به رژیم غذایی ، افزودن محصولات مفید و خوشمزه کمک می کند.