اهلی شدن خوک ها ، به گفته باستان شناسان ، از 7 تا 13 هزار سال پیش در خاورمیانه آغاز شد. امروزه ، تعداد زیادی از نژاد خوک شباهت کمی با اجداد وحشی خود ، گراز وحشی دارند و به لطف کار پرورش ، حیوانات اهلی امروزی بزرگتر ، چاق تر هستند ، سریعتر رشد می کنند و وزن می گیرند.
خوک ها در سرتاسر جهان برای گوشت خوشمزه ، آبدار و بیکن با پرچرب پرورش داده می شوند. کاربرد در صنعت برای چرم و موها است ، حتی استخوان ها نیز بازیافت می شوند. نژادهای چنین حیوانات مزرعه با ارزش با توجه به ویژگی های طراحی آنها به چندین نوع تقسیم می شود.
از آنجا که ارزش اصلی برای دامداران گوشت و گوشت خوک است ، نژادهای خوک براساس نوع تولید حیوانات در حجم بیشتر تقسیم می شوند. جهت گیری نژاد لزوماً در شکل گیری گلوله ها و بزرگسالان تأثیر می گذارد. نمایندگان نژاد گوشت را می توان یافت:
- در امتداد تنه کشیده
- ناچیز در مقایسه با طول بدن ، عرض قفسه سینه.
- نوع سبک ژامبون و استرنوم.
حیواناتی که برای گوشت خوک در نظر گرفته شده کوتاهتر از همتایان گوشتی خود هستند. آنها قسمت جلویی گسترده و سنگین دارند ، همان ژامبون بزرگ ریخته شده. موقعیت واسطه ای بین نژادهای سبزی و گوشتی توسط گونه های جهانی یا گوشتی اشغال می شود.
عکس ها و توضیحات مربوط به نژاد خوک به درک تنوع موجود این حیوانات اهلی مزرعه کمک می کند و در هنگام خرید آنها برای دامداری خود انتخاب صحیحی را انجام می دهد.
نژاد بزرگ خوک ها
امروزه بخش قابل توجهی از دام در روسیه بر روی خوک های بزرگ سفید قرار دارد. این یکی از قدیمی ترین گونه های حیوانات مزرعه است که در اواسط قرن قبل از گذشته در انگلستان پرورش یافته است. زادگاه نخستین حیوانات بزرگ با هدف جهانی ، ایالت یورکشایر بود.
خوک های پرورش یافته با اسکلت قوی ، علاوه بر هماهنگی و توانایی تغذیه ، با هدف بدست آوردن چربی ، گوشت یا بیکن آبدار ، متمایز شدند. اما نتایج کار پرورش دهندگان انگلیسی که نژاد خوک یورکشایر را به جهانیان تقدیم می کردند تقریباً در نیمه دوم قرن نوزدهم از دست رفت. تنها با معرفی استانداردهای دقیق و قوانین اصلاح نژاد می توان صفات شجره نامه را تلفیق کرد و خوک ها بزرگ ، سفید نامیده می شدند.
حیوانات در اواخر قرن قبل از گذشته به روسیه وارد می شدند. در شرایط محلی که بسیار متفاوت از انگلیس است ، علاقه مندان توانستند خطوط قبیله ای را به خوبی منطبق کنند. به لطف پرورش دهندگان داخلی ، نژاد خوک های بزرگ سفید برای ده ها سال در کشور و در سراسر جهان بسیار محبوب بوده است.
با توجه به عکس و توضیحات مربوط به نژاد خوک ها ، از ویژگی های بارز این حیوانات با هدف جهانی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قفسه سینه محدب گسترده
- بلند عقب.
- الاغ محکم قدرتمند؛
- پاهای کوتاه قوی.
- موهای بدن نازک و متراکم.
- یک سر بزرگ روی گردن ضخیم و بلند.
- گوشهای آشکار اما آشفته نیست.
- پوستی متراکم اما ناهموار.
بدن یک گراز بالغ به طول 190 سانتی متر می رسد ، و ماده ها کمی کمتر - تا 170 سانتی متر هستند. خوک های نژاد بزرگ سفید با باروری عالی مشخص می شوند. به طور متوسط حداکثر 12 خوک در یک زن متولد می شوند که در ماه به 20-25 کیلوگرم وزن می رسند و تا شش ماه توسط یک مرکز کشیده می شوند.
با مراقبت و نگهداری مناسب ، حیوانات به سرعت با خصوصیات غذا و آب و هوا سازگار می شوند ، بسیار سخت و پرکار هستند. با این حال ، آنها نیاز به کنترل تغذیه دارند ، در غیر این صورت بیش از حد چاق می شوند.
نژاد خوک لندراس
در بین نژادهای مدرن گوشت ، رقم دانمارکی ، که در ابتدای قرن گذشته بدست می آید ، یکی از بنیانگذاران جهت محسوب می شود. نژاد خوک لندراس مبتنی بر خون حیوانات سفید دانمارکی و محلی انگلیسی است و نه تنها خطوط متقاطع بلکه روشهای تغذیه ای کاربردی با گنجاندن مقدار زیادی پروتئین در نظر گرفته شده است تا بتواند عملکرد گوشت خوبی در هنگام پرورش را بدست آورد.
نژاد خوک لندراس با این موارد مشخص می شود:
- حداقل مقدار چربی؛
- نیم تنه بلند ذاتی در حیوانات گوشت گرا.
- موهای کم نور و نادر؛
- پوست نازک؛
- گوش های بلند به سطح چشم افتاده است.
طول بدن یک مرد بالغ می تواند از 180 سانتی متر فراتر رود و وزن آن نیز می تواند به 310 کیلوگرم برسد. همانطور که انتظار می رود ، زنها کوچکتر هستند. با طول بدن کمی بیش از 165 سانتی متر ، وزن آنها 260 کیلوگرم است. خوکهای Landrace به طور متوسط حدود 11 خوک در هر بستر دارند. رشد جوانی بسیار متحرک است ، به سرعت رشد می کند و 100 کیلوگرم وزن پس از 189 روز بدست می آورد.
با این حال ، با تمام خصوصیات مثبت این نژاد گوشتی ، دارای معایبی است. دستیابی به عملکرد عالی و بالاترین کیفیت گوشت تنها با مراقبت مداوم و یک رژیم صحیح انتخاب شده امکان پذیر است.
Duroc نژاد خوک
خوک های نژاد آمریکایی ، قرمز در اواخر قرن نوزدهم ظاهر شدند. در ابتدا فرض بر این بود که خوک ها برای چربی پرورش می یابند ، اما تقاضای رو به رشد محصولات گوشتی مسیر پرورش را تغییر داده است. امروزه ویژگی های اصلی خوک های دوروک عبارتند از:
- کیفیت عالی گوشت؛
- زودرس
- استقامت و امکان نگهداری در شرایط مرتع
- توانایی انتقال بهترین صفات خود به فرزندان ، بنابراین خوک های نژاد Duroc به طور فعال برای هیبریداسیون استفاده می شوند.
حیوانات دارای اسکلت قوی و بدنی قدرتمندی هستند که باید توسط خوراکهای پروتئینی مناسب انتخاب شوند. هر دو گراز و ماده بالغ از طول 185 سانتی متر تجاوز نمی کنند.
در مقایسه با خوک های سفید بارور و حیوانات متعلق به نژاد Landras ، سینه های ماده Duroc بیش از 11 گلدان نیست ، در حالی که گاوها آرام هستند ، دلسوزند و کاملاً از نسل به سرعت در حال رشد مراقبت می کنند ، پس از 170 تا 180 روز وزن بیش از 100 کیلوگرم.
خوک های مانگال
در تاریخ پرورش خوک چندین نژاد حیوانات پشمی وجود داشته است. در نیمه دوم قرن نوزدهم ، حیواناتی از استان لینکلن‌شر در کنار نژاد خوکهای یورکشایر به عنوان یکی از بهترینها در نظر گرفته شدند. موهای ضخیم این خوک ها به پشم گوسفند شباهت داشت و حتی برای به دست آوردن نخ درشت خانگی نیز مورد استفاده قرار می گرفت. اما در سال 1972 رسما به رسمیت شناخته شد كه خوك های لینكلنشر از بین رفته اند.
خوشبختانه ، انواع خوک های مجارستانی یا کارپاتی ، پشمی - Mangalitsa یا پشم Mangalitsa - حفظ شد که نزدیک به نژاد منقرض شده بود. حیوانات می توانند از رنگ های مختلفی برخوردار باشند ، بسیار جذاب هستند ، به لطف کت ضخیم سفت و سخت هستند و به گوشت مرغوب و عالی می دهند.
خوک های منگنل بسیار پرتحرک هستند ، ایمنی قوی دارند که به شما امکان می دهد از واکسیناسیون حیوانات جوان خودداری کنید و از انواع مختلف خوراک استفاده کنید.
تنها اشکال آن نادر بودن نسبی خوک های گوشتی و تعداد کمی از خوک ها در فرزندان است. به طور متوسط ، زن فقط 4-5 فرزند به فرزندان می دهد ، در آینده تعداد نوزادان در نوزادان کمی افزایش می یابد.
خوک زنگ زده آسیایی
آشنایی با خوک های زنگ زده آسیایی در پرورش دهندگان اروپایی فقط از اواخر قرن گذشته آغاز شد. Chunky ، با یک بدن قدرتمند و یک سر بزرگ ، حیواناتی که با نام خوک های ویتنامی ، چینی یا کره ای شناخته می شوند ، باعث تحسین و تعجب واقعی شدند.
کوچک ، در مقایسه با نژادهای سنتی خوک ها ، حیوانات زودرس بودند ، به گوشت عالی ، تمیز و نسبتاً بی تکلف هستند.
با متوسط وزن یک گراز بالغ 150 کیلوگرم و یک ماده حدود 120 کیلوگرم ، عملکرد گوشت کم چرب آبدار می تواند از 75 درصد فراتر رود ، که این یک نوع رکورد در بین نژادهای گوشتی است. در عین حال ، خانمها آماده هستند تا اول 4 ماه فرزندان اول را بدست آورند و تعداد خوک ها در هنگام فرار نیز گاه به 20 گل می رسد. حیوانات اهلی از غلات ، یونجه و علوفه سبز تغذیه می کنند ، نیازی به واکسیناسیون و شرایط ویژه بازداشت ندارند.
در صورت دریافت مراقبت مناسب از خوکها ، تا 7 ماهگی به وزن کشتار می رسند ، بسیار عقب نیستند از میزان رشد خوکهای نژاد Duroc یا سفیدهای بزرگ.
ویسک های ویتنامی یا آسیایی ، که اخیراً در مزارع اروپایی ظاهر شده اند ، بلافاصله علاقه پرورش دهندگان را برانگیختند.
در حال حاضر ، خوک های کوتوله بر اساس این حیوانات و گرازهای کوچک اروپایی بدست آمده است. حیوانات مینیاتوری به طور فزاینده ای در مناطق مختلف جهان رواج می یابد. عکس ها و توضیحات مربوط به نژاد خوک حتی افراد دور از دامپروری را لمس و شگفت آور می کند و مینی خوک ها در سراسر جهان به عنوان حیوانات اهلی تزئینی پرورش داده می شوند.
نژاد خوک Karmal
ترکیبی که از تلاقی پیچیده یک خوک چسبناک و کباب پشمی بدست آمده است ، کارمال نامیده شد. حیوانات رکورد زودرس اجداد آسیا را دریافت کردند ، اما بسیار سنگین تر و بزرگتر بودند. خوک بالغ نژاد Karmal می تواند در حدود 200 کیلوگرم وزن داشته باشد ، در حالی که اولویت غذایی ارزان قیمت سبزیجات را نشان می دهد و هنگام نگه داشتن موارد واضحی نشان نمی دهد.
حیوانات ترکیبی از خوک کارپات یک پشم نسبتاً ضخیم از پشم و رنگ رنگی راه راه کودک به ارث برده اند. خوک ها حتی برای زمستان به اتاق های عایق کاری احتیاج ندارند و معده های قوی به شما امکان می دهند حتی زخم ها را هضم کنید ، که برای اجداد نژاد ویتنامی غیرقابل دسترسی است. با چنین انبوهی از خصوصیات مثبت ، این تنوع هنوز هم نمی تواند کاملاً شکل گرفته باشد. کار اصلاح نژاد خوک کارما به طور فعال در حال انجام است تا بهترین صفات را تلفیق کند.
