سوفل ماهی اجاق گاز

سوفل ماهی - یک دستور العمل رژیم غذایی ، که بر اساس آن ، می توانید به راحتی یک سوفل ماهی ملایم و هوایی را از گرده پلو ، COD یا Hake تهیه کنید. البته با نشستن روی رژیم غذایی ، نمی توانید وقت خود را برای تهیه غذاهای خوشمزه هدر دهید ، بلکه به سادگی یک تکه ماهی آب پز بخورید ، اما این ، می بینید ، خسته کننده است. شما باید خود را دلسرد کنید و به این واقعیت عادت کنید که غذای رژیمی باید نه تنها کالری کم و سالم باشد بلکه دارای خوشمزه و با زیبایی نیز باشد. ماهی دریایی کم چربی مورد علاقه همه متخصصان تغذیه بدون استثناء و حتی بیشتر از این به صورت آب پز یا پخته قرار دارد. با استفاده از مخلوط کن ، تبدیل آن به پوره ملایم و تهیه غذای موردعلاقه خود برای بسیاری از افراد - سوفله ماهی مناسب - آسان است.

سوفل ماهی اجاق گاز

زمان پخت و پز: 40 دقیقه
خدمات برای هر ظرف: 3

مواد لازم برای تهیه سوفله ماهی:

500 گرم ماهی آب پز؛
2 تخم مرغ مرغ تازه؛
100 میلی لیتر شیر؛
30 گرم سمولینا؛
10 گرم کره؛
نمک

روش پختن سوفل ماهی در فر

تقریباً هر ماهی دریایی آب پز برای تغذیه رژیم غذایی مناسب است ، اما اگر انتخاب کردید بهتر است ترشی ، گرده یا کاد را ترجیح دهید. بنابراین ، پوست را از ماهی جدا کنید ، خط الراس و استخوان ها را جدا کنید. به هر حال ، من این سوفیل ماهی را از گرده پخته شده طبخ کردم ، معلوم شد خوشمزه است.

ما ماهی ها را از پوست و استخوان ها تمیز می کنیم

دو تخم مرغ تازه مرغ را می گیریم ، درون یک کاسه می شکنیم ، زرده ها را از پروتئین جدا می کنیم. سنجاب ها به طور جداگانه درون سوافل ماهی معرفی می شوند ، بنابراین فعلاً آنها را کنار می گذاریم.

در یک کاسه جداگانه ، دو زرده تخم مرغ را بریزید

شیر سرد را درون کاسه ، ترجیحاً شیر چرب شده ، سمولینا و نمک کوچک خرد شده بریزید تا مزه دار شود. سمولینا را به مدت 15 دقیقه در شیر بگذارید تا غلات رطوبت را جذب کرده و به خوبی متورم شوند.

سمولینا را با نمک در یک کاسه جداگانه خیس کنید

تکه های ماهی آب پز را درون کاسه پردازنده مواد غذایی قرار دهید ، سمولینا خیس شده در شیر و دو زرده مرغ خام را اضافه کنید. مواد را خرد کنید تا یکدست شوند.

ماهی آب پز ، زرده تخم مرغ و سمولینا خیس شده را با مخلوط کن خرد کنید

دو پروتئین خام را درون یک کاسه بگذارید ، یک مشت کوچک نمک خوب بریزید. پروتئین ها را به شدت ضرب و شتم کنید تا قله های نرم به دست بیایند. پروتئین ها با ضربات معمولی به راحتی دستی ضرب و شتم می شوند ، اما با میکسر می توان 3 بار سریعتر انجام داد.

ضرب و شتم سفیده تخم مرغ

ماهی چرخ کرده را گرفته و به آرامی آن را با سنجاب های شلاق مخلوط کنید. برای اینکه حباب های هوایی ایجاد شده در هنگام شلاق پروتئین ها از بین نروند ، لازم است با حرکات یکنواخت ، در یک دایره ، همیشه در یک طرف مداخله کنید.

ماهی های خرد شده و سنجاب ها را به آرامی مخلوط کنید

سوفله ماهی رژیم غذایی در حمام آب پخته می شود ، زیرا بدون چربی پخته می شود و در یک اجاق معمولی به سادگی می سوزد. قالب های سیلیکونی را درون آب فرو کنید و تقریباً با جرم ماهی پر کنید.

یک سینی پخت کم عمق بردارید ، آب گرم را درون آن بریزید ، فرم های پر شده را بگذارید. کره سرد را به برش های نازک و تقریبا شفاف برش داده ، روی ماهی قرار دهید ، به طوری که هنگام پخت ، ظرف تمام شده طلایی شود.

ما توده ماهی را برای داخل غذای پخت و پز انتقال می دهیم. کره را در بالا قرار دهید

فر را تا 165 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. ماهی تابه را با قلع و قواره روی سطح میانی فر قرار دهید ، به مدت 25 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز ، درب را نمی توان باز کرد تا محصول ما فرو نشود.

در حمام آب با دمای 165 درجه سانتیگراد ، سوفل ماهی را در فر بپزید

ما سورفای ماهی را درون قالب ها خنک می کنیم ، با دقت عصاره می گیریم. یک بشقاب ماهی را با یک بشقاب کنار سبزیجات تازه یا بخارپز سرو کنید. همچنین می توانید سس سفید کلاسیک را برای آن تهیه کنید ، اما بدون آرد.