اگر فکر می کنید قارچ باید یک کلاه گرد را روی یک پا ضخیم یا نازک و رنگ قهوه ای زرد یا سفید بدن قارچ داشته باشد ، پس این مقاله حداقل شما را شگفت زده خواهد کرد. معلوم است که مادر طبیعت تخیل بسیار غنی دارد ، در غیر این صورت ، قارچ خوراکی غیر معمول از کجا می آید؟ اشکال شگفت انگیز شبیه موجودات بیگانه ، یا توده های ساده و بی شکل ، فریاد زدن رنگ ها ، کلاه ها و پاهای عجیب و به طور کلی عدم وجود چنین مواردی - این نمونه هایی هستند که امروز مورد بحث قرار می گیرند. بنابراین ، ما عجیب ترین قارچ های سیاره مان را که می توان غذا خورد ، با وجود ظاهر گاهی جذاب آنها ، مورد توجه شما قرار می دهیم.
ساپروفیت زیبا از اسکارلوس سارکوسیفوس
در اوایل بهار ، تقریباً در همه کشورها و مشروبات الکلی ، تمام خانواده های سارکوسیفای سرمه ای روی درختان افتاده رشد می کنند. روی پایی کم سفیدی ، یک کلاه عمیق مقعر چسبانده شده است ، که به شکل آن بیشتر شبیه یک کاسه است. در داخل ، قرمز روشن است ، در حالی که "دیوارها" خارجی سایه روشن تری دارند. برخی از گیرنده های قارچ ادعا می کنند که خمیر سارکوسیفیفی خوشبو و خوشبو ، کاملاً خوراکی است ، اما بیشتر آنها هنوز هم از این قارچ ها دور می مانند زیرا خیلی کوچک هستند ، و همچنین کاملاً سفت هستند.
برای کلاه مقعر و رنگ روشن ، قارچ به آن نیز گفته می شود کاسه ای از جنس نخاله قرمز. نکته قابل توجه این است که فقط در مناطق پاک از نظر زیست محیطی رشد می کند و از کمربندهای جنگلی در نزدیکی جاده های بزرگ و شهرهایی که هوا با انواع آلاینده ها آلوده می شود جلوگیری می کند.
Fashionista زیبا - قارچ بامبو
اگر برای بعضی از قارچ ها یک پا با حلقه ها تزئین شده باشد ، پس برای قارچ بامبو یک دامن کامل از توری است ، و بسیار طولانی است ، تقریبا به همان زمین. رنگ اغلب سفید است ، اما مواردی در دامن های زرد یا صورتی وجود دارد. نکته قابل توجه این است که در ابتدا قارچ شکل یک تخم مرغ را دارد ، که از آن پس یک پا بلند ، تا 25 سانتی متر بلند می شود ، با یک کلاه محدب کوچک که به رنگ قهوه ای رنگ شده است.
سطح کلاه مش است ، پوشیده از موی بوی ناخوشایند ، سبز مایل به سبز که حشرات را جذب می کند. در غذاهای چینی قارچ بامبو ظرافتی برای بافت ظریف و ترد خمیر در نظر گرفته می شود.
نام لاتین قارچ به نظر می رسد مانند phallus inducius است ، اما اغلب به صورت زیر رخ می دهد:
- قارچ بامبو؛
- خانم با حجاب؛
- شبکه دیجیتوره؛
- دختر بامبو؛
- کلاهبرداری بو بامبو؛
- جینسنگ بامبو
قارچ عجله و آفرودیزاسیک - سرگرم کننده
نوع دیگری از فالوس به عنوان بد بو شناخته می شود. همچنین توسعه می یابد: ابتدا بدن قارچ شکل تخم مرغ دارد ، که از آن خود قارچ متعاقباً با یک کلاه محدب کوچک از رنگ زیتونی قهوه ای روی یک ساقه بلند رشد می کند. با این حال ، سرعت رشد بد بو شگفت آور است: فقط نیم ساعت طول می کشد تا پا به طور کامل از تخم خارج شود.
این کلاه با مخاطی پوشانده شده و بوی منزجر کننده ای دارد و باعث جذب حشرات می شود. آنها اسپورها را در سراسر جنگل پخش می کنند ، ضمن پاک کردن مخاط. بدون آن ، سلولهای مشهود روی کلاه ظاهر می شوند.
Veselka قارچ خوراکی غیر معمول است ، که همچنین دارای خواص آفرودزیاک است ، اما تنها در صورت استفاده از نمونه های جوان (تخم مرغ) و پوسته از آنها جدا می شوید.
لاک آمتیست معجزه بنفش
در پایان تابستان ، در جنگل ها ، در گلدان های مرطوب ، یک لاک آمیستیک رشد می کند (آن نیز یاس بنفش است) - قارچ های کوچک روی یک پا نازک با یک کلاه باز. بدن قارچ کاملاً به رنگ بنفش بنفش رنگ شده است ، حتی صفحات زیر کلاه که به تدریج از ساقه پایین می روند ، تنها نمونه هایی هستند که در نمونه های قدیمی محو می شوند. گوشت تند خوراکی نیز بنفش ، با طعم و بوی دلپذیر است.
قارچ سمی میسن بسیار شبیه لاکهای قدیمی است. می توان آن را با بوی نامطبوع برجسته تربچه و بشقاب هایی با رنگ سفید خالص متمایز کرد (در لاک آمتیست کمی رنگ بنفش دارند).
قهرمان غول پیکر یا غول پیکر شامپاینون
یکی از بزرگترین قارچ های جهان نماینده خانواده غول پیکر champignon lagermania است. این قارچ منحصر به فرد اغلب در استپ ها و مراتع مرکزی روسیه یافت می شود. او پا ندارد و بدن قارچ به خودی خود مانند تخم مرغی بزرگ گرد است که توسط یک دایناسور در حال انقراض یا سر شخص از بین رفته است ، که مردم به راحتی آن قارچ را "گولوواچ" می نامند. و از آنجا که گولوواکی در فصل باران ظاهر می شود ، به آنها کت بارانی گفته می شود.
اندازه سر باعث احترام می شود: نمونه هایی وجود دارد که قطر آنها از 0.5 متر بیشتر است ، و این با توجه به این واقعیت است که آنها خوراکی هستند. این گرفتن خیلی گیر! تعیین بلوغ قارچ دشوار نیست: گولوواکی جوان باید سفید باشد ، با همان رنگ گوشت ، در حالی که قدیمی ها تیره می شوند و گوشت ابتدا سبز-زرد و سرانجام قهوه ای می شود.
نمی توانید golovachi قدیمی را در غذاهای آنها بخورید - خمیر آنها حاوی مقادیر زیادی سموم است که منجر به مسمومیت می شود ، در حالی که علائم بلافاصله ظاهر نمی شوند ، اما فقط در روز دوم ظاهر می شوند.
مرجان قارچ قرمز هریسیوم مرجان
در میان قارچ های خوراکی غیرمعمول ، یک گونه وجود دارد که هرگز با دیگران اشتباه گرفته نمی شود. مشابه آن به سادگی در طبیعت وجود ندارد - این مرجان گلیسیوم است. بدن قارچ بوته ای بسیار بزرگ و شاخه ای است که دارای بسیاری از خوشه های یکنواخت یا خمیده است. بیشتر اوقات ، بوش سفید است ، اما ممکن است خامه ای باشد. همه افراد قادر به دیدار با مرجان گریزسیا نیستند ، زیرا این قارچ بسیار نادر است. در روسیه ، آن را به طور عمده در خاور دور ، در منطقه Krasnodar ، سیبری رشد می کند. فقط روی درختان برگریز و درختان رشد می کند. گوشت جوان ، معطر و الاستیک به رنگ سفید ، در اغلب موارد مایل به صورتی یا مایل به زرد است ، بوی خوش و بسیار خوشمزه می دهد ، اما قارچ های قدیمی سفت می شوند.
قارچ مرجانی ، همانطور که به آن می گوسیت نیز گفته می شود ، بر اساس اشکال آن نامهای دیگری نیز دارد. بنابراین ، در بین جمع کننده های قارچ ، به عنوان جوجه تیغی شبکه‌ای یا دانه شاخدار معروف است.
مجسمه Sparassis Gush Mushroom
یک اسپاراسیس بزرگ فرفری روی ریشه درختان مخروطی رشد می کند. با توجه به ماهیت آن ، یک انگل است ، زیرا درختی را از بین می برد ، بیماری را با پوسیدگی قرمز تحریک می کند ، که منجر به مرگ میزبان می شود. وزن یک قارچ بالغ می تواند به 10 کیلوگرم برسد ، و عرض آن بیش از 0.5 متر است.
در بوته ای متراکم رشد می کند ، که در اصل توسط قارچ های کوچک با کلاه های خمیده موج دار تشکیل می شود ، قطر آنها از 5 سانتی متر تجاوز نمی کند. بوته قارچ دارای شکل گرد و بسیار فرفری است ، که نام آن را گرفت. و اغلب به آن کلم (قارچ ، جنگل کاج یا خرگوش) گفته می شود. قارچ خوراکی است: خمیر شکننده جوان بسیار خوشمزه است و مانند بوی آجیل بو دارد اما در اسپاراسیس قدیمی سفت می شود.
کلم قارچ توسط کتاب قرمز محافظت می شود ، زیرا در آستانه انقراض است.
مخروط مخروط کتان
در میان قارچ ها با اشکال جالب ، ارزش برجسته کردن مخروط های پوسته پوسته مخروط را دارد - یک قارچ بسیار خنده دار با کلاه شبیه به مخروط کاج. این محدب و تمام پوشیده از مقیاس است که از لبه های کلاه آویزان شده است ، و همچنین در پا وجود دارد. جالب تر و رنگ آمیزی کمتری نیست: مخروط های جوان خاکستری قهوه ای هستند ، اما با بزرگ شدن ، شکلات سیاه می شوند. به طرز عجیبی ، خمیر چنین قارچ فوق العاده ای سبک است ، اما وقتی برش داده شد ، ابتدا قرمز می شود و بعد از آن نیز تیره می شود ، تقریباً سیاه با یک رنگ بنفش. این بوی قارچ مشخصه را ایجاد می کند.
Shishkogrib متعلق به قارچ های خوراکی شرطی است: آنها نمی توانند مسموم شوند ، اما همه از تفاله های فیبری خوششان نمی آید.
مربی نارنجی
به اندازه کافی عجیب ، اما توده بی فرم ژله ای روی درختان ، یک لرزش پرتقال خوراکی است. البته به نظر نمی رسد خیلی زیاد باشد: بدن قارچ لرزان چسبنده تا 10 سانتی متر اندازه کمی شفاف است و به رنگ زرد-نارنجی رنگ شده است.
در یک تابستان خشک ، تقریباً تمام مایع حاصل از کیک مخمر تبخیر می شود و قارچ به نوعی پوسته تبدیل می شود ، اما پس از باران شدید باران دوباره متورم می شود و ساختار ژلاتینی سابق را به دست می آورد. اما رنگ روشن نارنجی در تابستان بارانی از بین می رود و جای خود را به رنگی سفید ، تقریباً شفاف می دهد.
شبدر نیز اغلب می تواند بر روی شورت خاص یافت شود - اینگونه خصوصیات انگلی طبیعی آن آشکار می شود. قارچ های ژله ای جوان ، به خصوص در چین ، جایی که سوپ ها را طبخ می کنند ، یک ظرافت محسوب می شوند. قارچ های قدیمی برای شاهکارهای آشپزی مناسب نیستند - آنها بسیار سخت هستند.
صنوبر مرطوب - قارچ در یک کلاه شیشه ای
در جنگل های مخروطی ، زیر صنوبر ، یک قارچ کاملاً معمولی در نگاه اول ، به نام صنوبر مکروه ، رشد می کند. اما اگر قارچ جوانی پیدا کردید ، از پوشش مخاطی که کلاه را به طور کامل پوشانده و از پا عبور کنید ، نترسید. از دور ، به نظر می رسد که قارچ روی یک کلاه شیشه ای یا یک لباس فضایی قرار داده است. با بزرگ شدن ، روتختی شفاف می شکند ، و بقایای آن فقط روی پا قابل مشاهده است. در این شکل ، صنوبر صنوبر نیز بسیار زیبا به نظر می رسد: کلاه به رنگ بنفش قهوه ای رنگ شده است. خمیر قارچ سبک است ، بوی خوبی دارد و بسیار خوشمزه است.
قارچ نادر قارچ کروی
بشکه های قهوه ای پر از مایع تیره و پوشیده از دیسک براق در بالا ، تصور کردن یک قارچ غیر معمول تر سخت است. این یک طعمه منحصر به فرد کروی است که در کتاب سرخ ذکر شده است. می توانید آن را فقط در میان تکه های خزه ، در ضخامت جنگل غیرقابل تحمل پیدا کنید. ساركوزوم از نظر خوراكی به لحاظ شرطی در نظر گرفته می شود (بعضی از گوجه فرنگی ها بدن میوه را سرخ می كنند و اطمینان می دهند كه به این فرم بسیار خوشمزه است) ، اما ارزش اصلی قارچ در مایع است. این ماده خاصیت درمانی دارد و در طب سنتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
خلاصه ، می توانیم یک چیز را بگوییم: هر آنچه که عجیب به نظر نمی رسد واقعاً چنین است. قارچ های غیر معمول می توانند خوراکی و حتی بسیار خوشمزه باشند ، اما اگر در مورد خاصیت قابل اعتماد بودن آنها اطمینان ندارید و طرز تهیه آنها را نمی دانید ، نباید خود را کنار بگذارید تا در معرض خطر قرار بگیرید. فقط قارچ هایی را که برای شما شناخته شده است جمع کنید و آنها را به خوبی جوشانده و از عواقب ناخوشایند جلوگیری کنید.
