کدام برنج برای پلو بهتر است - تنوع مورد نظر را انتخاب کنید

چه تفاوتی بین pilaf برنج و فرنی وجود دارد؟ علاوه بر طعم ، تفاوت اصلی در قوام است: pilaf خرد است ، و فرنی چسبناک است. برای به دست آوردن زائد قوام مورد نظر ، مهم است که بدانید کدام برنج برای زعفران بهتر است. انواع بسیاری از غلات وجود دارد ، اما همه آنها برای این ظرف مناسب نیستند.

کدام نوع برنج برای زائد بهتر است ظرف را بی نظیر کند

غلات "صحیح" ، که از آن pilaf معطر ، خرد و خوش رنگ به دست می آید ، باید چربی ، عطر و رنگ سبزیجات را به خوبی جذب کنند ، همچنین حاوی گلوتن کمی باشند.

انواع برنج زیر برای چنین مواردی مناسب هستند:

1. بخار شده
2. قهوه ای
3. سفید

برنج بخارپز

بخاطر یک روش خاص پردازش دانه - بخارپز ، این اجزاء بخش عمده ای از مؤلفه های مفید را حفظ می کند. از نظر رنگ نیز به شکل خام تفاوت دارد: دانه ها با رنگ طلایی روشن ، تقریباً شفاف و روشن می شوند. در فرم نهایی ، برنج به رنگ سفیدی معمول باز می گردد ، و زعفران شل و مزه به نظر می رسد. مدت زمان پخت و پز برنج پخته شده 25 تا 30 دقیقه است ، در حالی که نیازی به خیساندن آن نیست ، فقط کافی است که با آب تمیز خوب بشویید.

عنبر و یاس یکی از بهترین انواع برنج بخار پز محسوب می شوند.

برنج قهوه ای

برای تمایز چنین برنجی از نظر رنگ بسیار ساده است - دانه آن به رنگ قهوه ای است ، علاوه بر این ، pilaf از این تنوع طعم مغذی اصلی را به دست می آورد. از آنجا که دانه در معرض حداقل پردازش قرار گرفته و جلا داده نمی شود ، تلفات عناصر کمیاب و مواد مغذی حداقل است ، که باعث می شود برنج نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه یکی از انواع مفید نیز محسوب می شود. به اندازه کافی سریع طبخ می شود: دانه ها جوشانده می شوند ، اما در 30 دقیقه دست نخورده باقی می مانند. تنها نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که آنها آب را به خوبی جذب نمی کنند ، بنابراین ظرف به نظر می رسد خیلی خشک است. متأسفانه ، گرانی و ماندگاری کوتاه با وجود مزایای آن ، محبوبیت زیادی به این تنوع نمی بخشد.

برنج قهوه ای یکی از کالری های کم کالری است زیرا حاوی نشاسته کمتری نسبت به غلات سفید است. توصیه می شود آن را در رژیم غذایی قرار دهید.

برنج سفید

رایج ترین نوع غلات به دلیل قیمت مناسب آن است. دانه ها (گرد یا بلند) صیقل داده می شوند ، در نتیجه عناصر مفید زیادی از بین می روند ، اما به همین دلیل ماندگاری غلات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و زمان پخت و پز به 15 دقیقه کاهش می یابد.

به سرعت طبخ کنید ، اما در عین حال شکل خود را حفظ کنید و به هم نچسبید ، انواع دانه بلند برنج سفید برای تهیه زعفران ایده آل است. گونه های دارای دانه های گرد مناسب برای غلات یا سوپ ها هستند.

pilaf اشباع و خرد شده از چنین انواع برنج سفید بدست می آید: Basmati، Indica، Arborio.