یک ناهار سالم درست می کنیم: گوشت گاو مرغ stroganoff با تره فرنگی ، و با برنج ترد سفید با کلم بروکلی بخارپز و گل کلم. این غذای سه نفری گرم نه تنها رضایت بخش نیست بلکه بسیار سالم نیز هست. دستور العمل های زیادی برای طبخ گوشت "در استروگانوف" وجود دارد ، گاهی اوقات نام "گوشت گاو استروگانوف" یافت می شود. پیش از این از گوشت گاو خرد شده ریز تهیه شده و با سس خامه ترش ریخته می شد ، اما با گذشت زمان تغییرات زیادی در موضوع این خورش گوشتی محبوب وجود داشت ، حتی از مرغ نیز تهیه می شد.
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 3
stroganoff گوشت گاو مرغ با تره فرنگی ، برنج ، کلم بروکلی و گل کلممواد لازم برای تهیه گوشت مرغ گوشتی مرغ stroganoff با تره فرنگی ، برنج ، کلم بروکلی و گل کلم.
برای خورش:
- 400 گرم سینه مرغ؛
- 150 گرم تره؛
- 150 گرم فلفل دلمه ای؛
- 150 گرم هویج؛
- 1 فلفل دلمه ای
- 3 میخک سیر؛
- 150 میلی لیتر خامه ترش؛
- 15 گرم آرد گندم ، s؛
- 25 میلی لیتر روغن زیتون؛
- نمک ، فلفل دلمه ای.
برای چاشنی:
- 180 گرم برنج سفید؛
- 20 گرم کره؛
- 200 گرم گل کلم؛
- 200 گرم کلم بروکلی.
روش تهیه استروگانوف گوشت گاو از مرغ با تره فرنگی ، برنج ، کلم بروکلی و گل کلم
یک سینه مرغ بزرگ را برداشته ، پوست را برداشته و استخوان ها را قطع کنید. فیله را با بشقابهایی به ضخامت حدود یک سانتیمتر برش می دهیم. بین دو ورق از فیلم چسبیده کمی قرار دهید. سپس به طول نوارها به طول نیم سانتی متر در عرض الیاف برش بزنید.
روغن زیتون تصفیه شده را در یک تابه حرارت دهید ، مرغ را تا قهوه ای طلایی (حدود 5 دقیقه) سرخ کنید.
مرغ سالمما قسمت نور لبه را به حلقه ها برش می دهیم. میخک سیر را با چاقو فشار می دهیم. فلفل چیلی را ریز خرد می کنیم ، بعد از خارج کردن دانه ها و پارتیشن ها از آن.
ما گوشت را به پهلو تغییر می دهیم ، میخک های سیر را در قابلمه می گذاریم و بعد از 1-2 دقیقه - تره فرنگی. پیاز را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
تره فرنگی ، فلفل داغ و سیر با مرغهویج ریز خرد شده را به مرغ اضافه کنید ، برای سرعت بخشیدن به روند پخت و پز ، می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.
هویج رنده شده را به قابلمه اضافه کنیدفلفل دلمه ای عطر خورش را می بخشد: آن را از دانه ها تمیز می کنیم ، گوشت را به مکعب های کوچک برش می دهیم ، به بقیه مواد اضافه می کنیم. سبزیجات را با مرغ بیش از حرارت زیاد و بدون درب به مدت 7 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه ای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر سرخ کنیدآرد گندم را اندازه می گیریم ، با خامه ترش خرد می کنیم تا مخلوط یکدست و بدون توده حاصل شود ، در صورت لزوم کمی آب سرد اضافه کنید. سس خامه ترش را داخل قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید.
به هر حال ، اگر می خواهید وعده غذایی بدون گلوتن تهیه کنید ، آرد را با نشاسته ذرت جایگزین کنید.
پخت و پز خامه ترش و سس آردخورش را روی آتش آرام و بدون درب به مدت 8 دقیقه ، نمک بپزید تا با مزه و فلفل سیاه فلفل دلمه زده شود.
خورش پخت و پز را روی حرارت کم قرار دهیددر حالی که گوشت در حال جوش است ، برنج ها را بپزید و سبزیجات را بپزید.
بنابراین ، ما کلم بروکلی گل آذین های کوچک و یک گل کلم را مرتب می کنیم. ما برای چند دقیقه 10 دقیقه طبخ می کنیم ، این زمان برای گل آذین های کوچک کافی است. با یک انگشت کوچک نمک بپاشید.
گل آذین کلم بروکلی و گل کلمبرنج را باید چندین بار با آب سرد بشویید تا آب روشن شود. سپس 200 میلی لیتر آب درون یک تابه کوچک بریزید ، یک تکه کره و 4 گرم نمک بگذارید. غلات را بریزید ، بعد از جوش آمدن ، به مدت 15 دقیقه زیر حرارت را روی حرارت کم بپزید.
برنج را بجوشانیدروی یک بشقاب یک لایه برنج قرار می دهیم ، در بالای گوشت مرغ مرغ stroganoff ، سپس کلم بروکلی و گل کلم. همه حلقه های پیاز را بپاشید و سریعاً سرو کنید.
استروگانوف گوشت گاو مرغ را با تره فرنگی و برنج را با سبزیجات روی یک بشقاب پخش کنیدگوشت گاو مرغ stroganoff با تره فرنگی ، برنج ، کلم بروکلی و گل کلم آماده است. Bon appetit!
