سس خانگی را برای سالاد تخم بلدرچین ، روغن زیتون فوق العاده باکره ، سرکه برنج و گیاهان پرووانس آماده کنید - سس مایونز Provence. آویشن و پونه کوهی عطر و طعم دلپذیری از سس مایونز را به سس مایونز روستای فرانسه می بخشد. با چنین سس ، گوشت پخته شده ، سالاد گوشتی روی میز جشن و سالاد الیویه ، خوشمزه تر خواهد بود.
سس مایونز خانگی پرووانس برای سالاداگر تعطیلات خانگی است ، پس غذا باید سازگار باشد! دستور العمل های سال نو با هر کس دیگری متفاوت است از آنجا که شما همیشه می خواهید برای این رویداد چیزی خاص و به یاد ماندنی تهیه کنید. و در اینجا قانون آمده است - زیبایی در جزئیات! این تا حد زیادی نه تنها برای طراحی سفره سال نو مناسب است ، بلکه برای محصولات روزمره مانند نان ، مایونز ، کره نیز مناسب است. به طوری که قاشق تار بشکه عسل را خراب نکند ، کمی تلاش کنید و با دستان خود نان را در سفره کریسمس بپزید ، سس مایونز Provencal خانگی را برای سالاد درست کنید ، یک پیت و کیک بپزید. از کار شما قدردانی می شود ، و اگر معقول باشد که همه چیز را برنامه ریزی کنید ، زمان کافی خواهد بود.
- زمان پخت و پز: 15 دقیقه
- مقدار: 250 گرم
مواد لازم برای تهیه مایونز خانگی پروونس برای سالاد:
- 8 تخم بلدرچین؛
- 220 میلی لیتر روغن زیتون با کیفیت؛
- 15 میلی لیتر سرکه برنج؛
- 10 گرم خردل دیژون؛
- 7 گرم شکر قهوه ای؛
- 5 گرم نمک ریز؛
- 3 گرم فلفل سیاه؛
- 3 گرم سنگ ریزه؛
- 2 جوانه آویشن.
روش تهیه مایونز خانگی پروونس خانگی برای سالاد.
تخم بلدرچین را درون یک کاسه عمیق بشکنید ، زرده را از پروتئین جدا کنید. انجام این کار با دستان تمیز یا استفاده از دستگاه مخصوص راحت است. یک بطری پلاستیکی در این حالت به ضعیف کمک می کند ، نه تنها زرده ، بلکه پروتئین را نیز به خود جذب می کند.
زرده تخم مرغ را از پروتئین جدا کنیدپروتئین را می توان منجمد کرد ، بنابراین برای مدت طولانی باقی می ماند ، و یا میزهای شیرین را برای یک میز شیرین آماده می کند.
زرده ها را با خردل مخلوط کنیدزرده را با دیژون یا خردل میز مخلوط کنید. بر خلاف معمول ، دیژون مناقصه تر است ، در اروپا بیشتر از بویار یا روسی ماست.
نمک و شکر نیشکر را اضافه کنیدحالا نمک سفره کوچک و شکر نیشکر قهوه ای را درون یک کاسه بریزید. شکر نیشکر یک سایه کارامل سبک به سس می دهد ، بسیار جذاب است.
مواد را مخلوط کنید ، روغن نباتی اضافه کنیدحالا مخلوط کن را انتخاب می کنیم و مواد را با ویس مخلوط می کنیم. به تدریج ، در ابتدا یک قطره ، ما شروع به اضافه کردن روغن زیتون باکره با کیفیت بالا می کنیم. به محض تشکیل امولسیون ، روغن را می توان در یک جریان نازک ریخت و به تدریج سرعت میکسر را افزایش داد.
هنگام هم زدن ، سرکه را اضافه کنیددر این مرحله ، مجبور خواهید شد از بستگان کمک بخواهید یا خلاق باشید. بدون خاموش کردن مخلوط کن ، سرکه برنج را در قسمت های کوچک اضافه کنید. با اولین قطره سرکه سس روشن می شود.
ما مواد را برای 2-3 دقیقه دیگر با سرعت متوسط مخلوط می کنیم. توده باید ضخیم و خامه ای باشد.
ادویه ها را به سس اضافه کنیدچند نخود فلفل سیاه را درون ملات مالش دهید. با آویشن برگ ها را برش می دهیم. فلفل ، پونه کوهی ، آویشن را اضافه کنید و تمام شد.
سس مایونز خانگی پروونس را برای سالاد در یک ظرف قرار داده و درون یخچال قرار می دهیمسس مایونز خانگی پرووانس را برای سالاد در یک ظرف قرار داده ، آن را درون یخچال بگذارید. می توان آن را به مدت 4 تا 4 روز نگهداری کرد ، اما بهتر است در طول روز از آن استفاده کنید ، زیرا برای پخت آن فقط کمی زمان لازم است و محصولات تازه همیشه مفیدتر هستند!
