گل کلم: انواع ، کاشت ، زراعت و مراقبت ، ذخیره سازی

خواص درمانی خیره کننده کلم برای 5000 سال قبل از میلاد شناخته شده بود. در روم باستان خواص جادویی به او نسبت داده می شد و در آیین ها و معالجه بیماری ها مورد استفاده قرار می گرفت. در آغاز دوران ما ، کلم ها از طریق آلمانی ها و سلت ها به روسیه آمدند. این سبزی معروف به دلیل دارا بودن و داشتن خواص دارویی بسیار معروف است.

گل کلم (Brassica oleracea var. Botrytis). © ctmarie3

خواص مفید کلم

کلم به همراه سیب زمینی مقام اول رژیم را در اکثر قریب به اتفاق خانواده ها دارند. این ماده از نظر فیبر زیاد مشخص می شود. کلم و انواع آن منبع اصلی ویتامین های گروه های "B" ، "C" است که برای محصولات گیاهی "K" و "U" بسیار نادر است. کلم به دلیل داشتن محتوای بالای توکوفرول ، نیاسین ، روتین ، بیوتین ، عناصر: پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، روی و دیگران مشهور است. به لطف فیبر ، کلم نوشابه های الکلی را جذب کرده و خون را تصفیه می کند ، و آنتوسیانین ها و فرآورده های فرار اثرات اشعه را از بین می برند.

فرهنگ به ویژه به دلیل خواص درمانی ، رژیمی و طعم دهنده مفید است. با ارزش ترین اسیدهای آمینه ، پکتین ها ، اسیدهای مالیک و سیتریک ، ویتامین ها و سایر مواد تشکیل دهنده این گروه از سبزیجات ، آن را به یک محصول غذایی ضروری تبدیل می کنند. کلم ، در تمام اشکال خود ، یک پیشگیری کننده خوب برای آنکولوژی با منشاء مختلف است. گوگرد و کلر که به صورت ترکیبات در کلم موجود هستند ، دیواره های دستگاه گوارش را تمیز می کنند.

گل کلم ، بر کربوهیدرات و متابولیسم چربی تأثیر می گذارد ، در خون سازی و تشکیل استخوان نقش دارد. کلم پخته نشده یک ماده شیرین کننده ، چربی غلیظ است. در صورت اصرار بر دانه های موجود در آب جوش ، می توانید از آن بعنوان انتهلمینتیک استفاده کنید و آن را با معده خالی بگیرید. این فرهنگ در رژیم های غذایی ، آشپزی ، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. اصلی ترین خاصیتی که آن را برای بخش قابل توجهی از جمعیت ضروری می سازد ، کمبود آن است. برای مبتلایان به آلرژی به مواد غذایی ، این تنها منبع ویتامین ها و سایر مواد لازم برای بدن است.

گل کلم را به باغ برمی گردانیم

طبق استانداردهای علمی مبتنی بر تغذیه ، 1/4 رژیم غذایی روزانه کلم را تشکیل می دهد. به مدت یک سال ، هنجار تولید سبزیجات به طور متوسط ​​122 کیلوگرم است که در آن کلم به ازای هر نفر 34 کیلوگرم حساب می شود ، از این تعداد 29 کیلوگرم کلم سفید و فقط 2 کیلوگرم گل کلم مصرف می شود و این عمدتاً توسط ساکنان شهرهای بزرگ صورت می گیرد. با این حال ، انواع و اقسام این محصول گیاهی است که اولین محصولات خاکی باز را تأمین می کند.

تاریخ توسعه و رسیدن محصول انواع و هیبریدهای گل کلم

با بلوغ ، این فرهنگ به گروههایی تقسیم می شود:

1. انواع اولیه و هیبرید. این گروه شامل گونه های رسیده زودرس با دوره ای از جوانه زنی تا بلوغ سر 90-100 روز است.
2. انواع میانه و هیبریدها اواسط اوایل ، اواسط فصل و اواسط اواخر است.
   1. موارد اولیه محصول زراعی بیولوژیکی را طی روزهای 105-126-135 تشکیل می دهند.
   2. در اواسط فصل ، یک محصول را در 110-136-145 روز تشکیل دهید.
   3. اواخر متوسط ​​- 146-159 روز.
3. گونه های بعدی و هیبریدهای گل کلم در 160 تا 170 روز محصول را تشکیل می دهند. در مناطق 170-230 روز انواع گیاهی با پوشش گیاهی وجود دارد.

گل کلم در باغ. © MarisaPerez

انواع گل کلم

زودرس (زودرس)

انواع گل کلم بلوغ زودرس که بیشتر در پرورش سبزیجات خاص مشاهده می شود شامل گریبوفسکاای اولیه ، 1355 ، Movir 74 ، Fruernite ، Moscow Skoropelka ، Snezhinka است.

از میان گونه های ذکر شده ، Fruernite بزرگترین سرهای با وزن تا 5 کیلوگرم را تشکیل می دهد. Movir 74 و Gribovsky در اوایل نیاز به آبیاری منظم دارند. Movir 74 در برابر گرما ، مقاوم در برابر سرما است.

گل دانه های برفی و گل برفی انواع گل کلم زودرس و زودرس هستند (90-120 روز).

اولین تولید پس از 55-60 روز توسط گلوله برفی اولیه (دانمارک) شکل می گیرد.

از میان انواع اصلاحات بعدی ، ترکیبی Amphora برای پرورش منزل در روسیه مناسب است.

گارانتی گوناگونی معمولاً در فصل گرم در فضای باز و نزدیکتر به مناطق میانه در زیر پناهگاه های فیلم ساخته می شود.

به انواع گل کلم Dachnitsa توجه کنید. با دوره بسیار طولانی شکل گیری یک محصول فنی مشخص می شود که برای مصرف شخصی بسیار مناسب است. مدت زمان به دست آوردن محصول بیولوژیکی بین 80-100 روز است.

Coleman برای آب و هوای گرم انواع مختلف است. یک محصول را به مدت 90-105 روز تشکیل می دهد.

Montano برای دوستداران انواع هلندی مناسب است. برای رشد در پناهگاه (فیلم ، اسپند بند و سایر مواد) توصیه می شود.

متوسط ​​(اواسط اوایل ، اواسط فصل ، اواسط اواخر)

از انواع این انتخاب ، رایج ترین انواع گارانتی ، میهنی ، توپ سفید ، زیبایی سفید ، کنسول مسکو ، گودمن ، لاتمن است.

زیبایی سفید با بازده بالا ، طعم ظریف عالی مشخص می شود. انواع گل کلم عاشقان داخلی مقاومت در برابر افراطهای دما را اختصاص می دهند. کنسرو مسکو برای مناطق باز و بسته در روسیه در بخش اروپا و سیبری در نظر گرفته شده است.

انواع گل کلم نسبتاً جوان گودمن و لاتمن از سال 2000 برای توطئه های خانگی مناطق شمال غربی ، مرکزی ، کره مرکزی مرکزی و برای برخی از مناطق از مناطق غرب سیبری پهنه بندی شده است. فصل رشد فقط 105 روز است. انواع Lateman همچنین به دلیل مقاومت در برابر شرایط منفی هوا ، آسیب کم به باکتریوز ، کله ، فیوزاریوز ارزش دارد.

اواخر (اواسط اواخر و اواخر رسیدن)

انواع مختلف این انتخاب به یک دوره گرم طولانی نیاز دارد. آنها عمدتاً در جنوب فدراسیون روسیه پرورش می یابند. از رایج ترین ساکنان تابستانی ، انواع گل کلم اواخر رسیده آدلر زمستان 679 ، بهار آدلر ، سوچی استفاده می شود.

زمستان آدلر 679 برای سرزمین کراسنودار طراحی شده است.

گونه های آند - پرورش هلندی و پرورش ماژلان هلندی (متوسط ​​و دیرهنگام) برای رشد در گلخانه یا سایر شرایط پوشش مناسب هستند.

Skywalker به هیبریدهای گل کلم هلندی دیر رس مخصوصاً برای آب و هوای معتدل اشاره دارد.

گل کلم. © خوشبختانه مشاغل خانگی اشغال شد

قوانین اساسی برای به دست آوردن عملکرد بالا گل کلم

بسیاری از باغبان ها شکایت دارند که در خانه نمی توانند یک محصول با کیفیت گل کلم بدست آورند: سرها کوچک هستند ، بوته های دراز شده ، طعم آن تلخ است و غیره

برای جلوگیری از مشکل ، شما باید:

• کاشت گل کلم فقط گونه های منطقه دار ،
• قبل از خرید ، با ویژگی های اقلیمی منطقه (ساعات روز ، باران و خشک تر ، یخبندان) آشنا شوید و انواع پهنه دار را برای آنها انتخاب کنید.
• برای مطالعه ویژگیهای بیولوژیکی فرهنگ و الزامات آن برای تنوع یا ترکیبی برای رشد ، از جمله نوع خاک ، شدت و دفعات آبیاری ، در دسترس بودن مواد مغذی) ،
• برای کاشت در زمین باز فقط با نهال های سالم

خصوصیات مختصر بیولوژیکی

گل کلم زیرگونه ای از کلم باغ (کلم) است. یک ویژگی بیولوژیکی چرخه توسعه سالانه است. فرهنگ در طول فصل رشد (بر خلاف کلم باغ) محصول در رسیدن فنی و بیولوژیکی محصول را تشکیل می دهد. سیستم ریشه فیبری است. نیاز به رطوبت ثابت در لایه ریشه دارد. ساقه استوانه ای تا ارتفاع 70 سانتی متر است ، گونه های مختلف شاخه های جانبی را تشکیل می دهند. با ارتفاع ساقه بالا ، پشتیبانی لازم است. اندام مواد غذایی به شکل برس های ضخیم 3-15 سانتی متر گذاشته می شود. در بلوغ فنی ، آن را با سر از شاخه های کوتاه شده با آغاز گل آذین نشان می دهد. با تاخیر با برداشت محصول ، شاخه های بذر دراز تشکیل می شوند - غلاف با دانه. برداشت در بلوغ فنی حداکثر 18-35 روز طول می کشد.

الزامات اساسی برای پرورش گل کلم

روشنایی

گل کلم به خصوص بعد از جوانه زنی و در دوره اولیه رشد در زمین باز ، فتوفیلی است. در مناطق سایه دار ، ساقه گسترش می یابد ، سرها شل ، خشن و مستعد بیماری های مکرر تشکیل می شود. با داشتن یک روز طولانی ، آنها به سرعت به شکل گیری دانه تغییر می کنند.

حالت حرارتی

برای به دست آوردن برداشت مرغوب از گل کلم ، رعایت رژیم های حرارتی و آبیاری ضروری است. این کشت خنک کننده طولانی مدت ، زیر 10+ درجه سانتیگراد را تحمل نمی کند. بهینه ، از مرحله جوانه زنی تا تشکیل سرها ، دمای هوا + 15 ... + 18 ° C است. بالاتر از رشد گل آذین جلوگیری می کند. ترکیبی از رطوبت کم با درجه حرارت بالا و نوسانات شدید آنها به ویژه منفی است.

شرایط خاک

گل کلم نیاز به پیشینه کشاورزی بالایی دارد. برای جلوگیری از ایجاد سرهای تغییر شکل ، اسیدیته خاک باید با تامین زیاد مواد مغذی خنثی شود. با توجه به نیاز زیاد به مواد مغذی ، در طول فصل رشد ، این فرهنگ به چندین پانسمان برتر از جمله ریزگردها نیاز دارد. بور ، مس ، مولیبدن ، منیزیم به ویژه مهم هستند. مراقب باشید! از کلرید پتاسیم در زیر گل کلم استفاده نکنید.

نهال گل کلم. © ناتالی شوکل

کشاورزی کلم در حال رشد گل کلم

هنگام برآورده کردن الزامات فن آوری کشاورزی ، محصولات گل کلم همیشه از کیفیت بالایی برخوردار خواهند بود. به منظور داشتن محصولات تازه برای مدت طولانی ، از روش کاشت نهال استفاده می شود ، در دوره های مختلف کاشته می شود ، همچنین با رشد در صورت عدم شرایط نامساعد پاییز و کاشت دیرهنگام در زمین باز حاصل می شود.

تاریخ کاشت نهال

با گل کلم در حال رشد نهال ، بذرها در اواسط ماه مارس در گلخانه ها کاشته می شوند و نهال ها در اوایل ماه مه پس از گذشت یخبندان های بهاری در زمین باز کاشته می شوند.

منوط به استفاده از گلخانه های سرد ، کاشت بذر از 15 تا 25 ماه مه انجام می شود و بطور دائم در ماه ژوئن کاشته می شود.

هنگام پرورش نهال گل کلم در زمین باز در زیر پناهگاه ، کاشت در اواخر ماه آوریل - اوایل اردیبهشت ، و بدون پناهگاه در اواخر ژوئن انجام می شود. محصولات موفقیت آمیز در اوایل ماه ژوئیه.

تاریخ کاشت داده شده تقریبی است. در هر منطقه و حتی مناطق جداگانه بسته به شرایط آب و هوایی سال ، تاریخ کاشت ممکن است با مدت زمان 8-15 روز متفاوت باشد.

نهال در حال رشد

نهال ها به بهترین شکل در گلدان های ذغال سنگ نارس پرورش داده می شوند و برای مدت طولانی بدون شیرجه کاشته می شوند. در مناطق سردسیر ، باغداران گل کلم را روی یک تخت آماده در گلخانه گرم می کنند. در صورت لزوم ، خاک با یکی از روشهای توصیه شده ضد عفونی شده و با کود کود می شود. به میدان کمک کنید. 0.5 متر سطل هوموس ، کمپوست یا هوموس تمام شده (400- 300 گرم). 70 گرم سوپر فسفات و 30 گرم سولفات پتاسیم اضافه می شود. می توانید مخلوط سنگهای معدنی را با ساخت 50-60 گرم در متر مربع جایگزین کنید. متر nitrofoski یا nitroammofoski.

کاشت معمولی با راهروهای 15-20 سانتی متر تا عمق 5/0 سانتی متر بذرها را در انتهای شیارها کاشته و با مالچ یا ماسه ریز خرد می کنند. به آرامی سیراب کنید تا محصول از بین نرود. قبل از جوانه زنی ، درجه حرارت در + 18 ... + 20 ° C حفظ می شود. شاخه ها در روز چهارم ظاهر می شوند. در این مدت دما تا + 5 ... + 6 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. پایین آمدن دما بسیار مهم است. در آب و هوای گرم گلخانه ، مانند آپارتمان ، به دست آوردن نهال غیرممکن است. او به آب و هوای معتدل یا حتی سرد نیاز دارد. 5-6 روز پس از سازگاری با سرما ، درجه حرارت به + 15 * C افزایش می یابد. چنین تغییر دما امکان تخمگذاری سرهای بزرگ گل کلم معمولاً توسعه یافته را فراهم می آورد.

بعد از 1-2 هفته انتخابی انجام می شود. نهال ها در دوره رشد 3-4 بار تغذیه می شوند. تغذیه اصلی با محلولهای کودهای معدنی در ریشه یا راهروها انجام می شود.

تخم گل کلم. © فارست و کیم استار

اولین تغذیه گل کلم 2 هفته پس از برداشت انجام می شود. برخی از باغبانان توصیه می کنند بلافاصله بعد از شیرجه ، لباس بالا را بپوشید. اما در صورت رشد نهال در خاک نابارور با انحراف در اسیدیته ، این روش قابل قبول است. برای تغذیه ، 50 گرم نیتروفوسکا را در 10 لیتر آب در دمای اتاق حل کنید. گیاهان به آرامی از محلول غذایی که روی برگهای گیاهچه افتاده است ، شسته می شوند.

در شروع فاز 2-3 برگ واقعی ، پانسمان شاخ و برگ با مخلوطی از میکرو المان های بور و مولیبدن (1 گرم در 10 لیتر آب) انجام می شود. این روش توسعه نهال را تسریع می کند ، به تخمگذاری گل آذین های کامل کمک می کند.

پانسمان زیر گل کلم در ابتدای شروع برگهای فاز 4 انجام می شود. نیتروفوسکو در غلظت 20 گرم در 10 لیتر آب گرم رقیق می شود و با آب دهی بعدی در زیر ریشه (مانند اولین) معرفی می شود.

پس از 10 روز ، ترکیب پیچیده ای برای آخرین تغذیه تهیه می شود. 50-60 گرم نیتروفسفات ، 2 گرم اسید بوریک ، سولفات منگنز و سولفات مس را در ظرفیت 10 لیتر رقیق کنید. این مخلوط به خوبی مخلوط شده و در زیر ریشه معرفی می شود و پس از آن نیز آب می شود.

خاک مرتباً مرطوب نگه داشته می شود (استفاده بیش از حد از آب ، مانند آب زیاد ، منجر به بیماری سیستم ریشه گیاهچه ها ، اختلالات متابولیکی می شود).

نهال گل کلم قدیمی 30-35 روز بطور دائم کاشته می شود. نهال ها دارای یک ریشه فیبری به خوبی توسعه یافته ، 5 برگ معمولی توسعه یافته ، ساقه ای مستقیم هستند.

قبل از کاشت در سایر شرایط ، کاشت بیشتر با کاهش تدریجی دما و تغییر در شرایط روشنایی ، نیاز به سفت شدن دارد.

کاشت و مراقبت از گل کلم در فضای باز

پیشینیان

بهترین سلف ها خیار ، هویج ، نخود فرنگی ، لوبیا ، پیاز ، سیب زمینی هستند. گل کلم را نباید در منطقه ای که هر نوع کلم ، گوجه فرنگی ، چغندر ، شلغم در 3-4 سال گذشته کشت می شد ، کاشت.

نهال گل کلم در زمین باز کاشته می شود. © Gardenfrisk

آماده سازی خاک

زیر آماده سازی پاییز برای 1 مربع. متر یک سطل هوموس یا کمپوست درست کنید. می توانید از ذغال سنگ نارس استفاده کنید. کودهای معدنی اضافه می شوند: نیتروفسفات (60 گرم در متر مربع) یا سوپر فسفات (50 گرم) و سولفات پتاسیم (30 گرم) به ازای هر 1 متر مربع. مربع متر سایت را حفر کنید. در بهار ، آنها سطح شده و کمی فشرده می شوند. کاشت در خاک فشرده به تشکیل سرهای بزرگتر کمک می کند.

کاشت نهال گل کلم در زمین باز

کاشت نهال در زمین باز به روش عادی و با فاصله 40-50 70 70 یا 50 50 50 سانتی متر انجام می شود کمی هوموس به ته سوراخ اضافه می شود ، 5-7 گرم نیتروفوسکا مخلوط می شود. ریشه کلم با ریشه پودر شده و کاشته می شود تا جوانه آپیکال پر نشود. با یک لایه خاک بخوابید و سیراب شوید. سپس سرانجام سوراخ پر می شود ، خاک جمع می شود و حدود 1 لیتر آب گرم (نه از چاه) سیراب می شود. برای جلوگیری از ایجاد پوسته خاک حتماً مالچ کنید.

کاشت بذر در زمین باز

بذرها به روش معمولی در ماسه ها تا عمق 1 سانتی متر کاشته می شوند. راهروها بین 40-50-70 سانتی متر باقی مانده اند.در مرحله اول برگ گیاهان با ردیف 15-20 سانتی متر رقیق می شوند.در فاز 5-6 برگ ، نازک شدن دوم انجام می شود. فاصله بین گیاهان بزرگ دوباره 15-20 سانتی متر باقی مانده است.

مراقبت از گیاه

آبیاری

گل کلم - به دوستداران آب اشاره دارد. در هفته اول پس از فرود ، لازم است وضعیت رطوبت را با دقت کنترل کنید. در هفته 2 بار آبیاری انجام می شود. اما یک ویژگی وجود دارد! آب دهی باید کافی باشد ، اما در مزارع غرق نشود. در خاک مرطوب کمبود اکسیژن وجود دارد که سیستم ریشه را مختل می کند. با افزایش سن گیاهان ، می توانید بعد از 7-10 روز به یک آبیاری نادر تغییر دهید اما اجازه ندهید که بیش از حد خاک خاک شود. پس از آبرسانی ، خاک تا زمانی که بوته ها بسته شوند ، صاف شده یا با مالچ پوشانده می شوند. از آفتاب ، سرها با برگهای جانبی پوشانده شده و مانند سقف آنها را می چسبانند.

گل کلم گره خورده. © لورا ریتنهاوس

پانسمان بالا

اولین پانسمان برتر گیاهان در مزرعه بعد از 17-20 روز ، ترجیحا با محلول آلی انجام می شود. 0.5 لیتر مالولین را در 10 لیتر آب کاملاً مخلوط کنید. به ریشه مشارکت کنید ، و پس از آن مالچ کردن.

دومین پانسمان برتر گل کلم بعد از 10-12 روز با محلول نیتروفوسکا ، کرمی یا کریستالین انجام می شود. 20-25 گرم کود در 10 لیتر آب حل می شود. در هر مربع سرعت جریان متر محلول 5-6 لیتر است.

پانسمان سوم سوم نیز توسط نیتروفوس انجام می شود. 30-40 گرم با سرعت جریان 8-10 لیتر در هر مربع حل کنید. م

پس از تهیه محلول های کودکی ، حتما گیاهان را با آب تمیز بشویید. اگر فضای آزاد وجود داشته باشد ، خاک مالچ شده یا در حال احتراق است و پوسته را می شکند.

محافظت در برابر بیماری ها و آفات

محافظت از گل کلم در برابر بیماری ها و آفات توسط داروهای شیمیایی مستثنی نیست. هنگام استفاده از جوشانده ها و تزریق گیاهان گیاهان ، می توانید فقط از گیاهان غیر سمی استفاده کنید.

از جمله بیماری ها ، گل کلم تحت تأثیر باکتریوز مخاطی ، جگر سیاه ، آلتاناریوز و موزائیک ویروسی قرار دارد. مواد مخدر بیوفاژی که به سلامتی خانواده ، حیوانات ، پرندگان آسیب نمی رساند به طور مؤثر از بیماری های قارچی محافظت می کند. با این حال ، اثر آنها در سیستم درمانی آشکار می شود. بنابراین ، درمان ها در بهار آغاز می شود و در 10-12 روز تا زمان برداشت محصول انجام می شود. این فرهنگ را می توان با استفاده از مواد مخدر زیستی زیر درمان کرد: هاپسین ، فیتوسپورین ، آلیرین B ، gamair ، planriz ، trichodermin ، hypocladin، binoram، trichopolum.

از بین این آفات ، گل کلم شکمبه ها و حلزون ها به شدت خورده می شوند.برای کروم های سفید کننده ، پروانه ها ، پرواز کلم ، شته ها و سایر آفات جوانه زنی و مکیدن صدمات قابل توجهی وارد کنید. بیوانکتوزایدهای زیر در حین استفاده منظم از محافظت خوبی برخوردار هستند: بیتوکسیباسیلین ، بیکول ، بورین ، ورتیسیلین و دیگران. لازم به ذکر است که محصولات بیولوژیکی در مخازن مخزن به خوبی مخلوط می شوند و در هنگام پردازش گیاهان به طور مؤثر عمل می کنند. در برابر حلزونها و شلغم گیاهان را با خاکستر گرده افشانی می کنند. خاکستر خشک را درون گازی ریخته و گیاهان را گرده افشان می کند. همچنین در راهروها و زیر بوته ها پراکنده است.

گل کلم. © دیو میلر

برداشت و ذخیره سازی

برداشت محصول در رسیدن به روش فنی بصورت انتخابی انجام می شود. سرهای رسیده را با 3-4 برگ روزت برش می خورند. برگها از گل آذین در برابر لرزهای مکانیکی و خاک محافظت می کند. برش با دقت انجام می شود ، از جلوگیری از فروپاشی محل خروج. سرهای بریده شده در ظروف آماده قرار می گیرند.

بعضی اوقات سرهای گل کلم بدون تشکیل فرم کالایی محصول در بلوغ فنی خرد می شوند. این امر به این دلیل است که نهالهای مرتفع کاشته شده اند ، یا رژیم آبیاری (استفاده بیش از حد خاک) مختل شده است. بیش از حد متراکم خاک سنگین و تغذیه ناکافی نیز بر عرضه محصول تأثیر منفی می گذارد.

سرهای بریده شده را می توان به مدت 4-6 هفته نگه داشت. برای محصولاتی که برای ذخیره سازی در نظر گرفته شده اند ، برگها پاره نمی شوند. دمای مطلوب ذخیره سازی 0 ... + 1 درجه سانتیگراد با رطوبت هوا حداقل 90-95٪ است. گل کلم را جدا از انواع دیگر کلم ذخیره کنید.

گل کلم در حال رشد

رشد می تواند به روش های مختلفی انجام شود. اگر هوا شیب دار باشد و سرها وقت کافی برای شکل گیری کامل نداشته باشند ، می توان آنها را با ریشه بیرون کشید و به زیرزمین یا انبار انتقال داد. در آنجا ، گیاهان به صورت ریشه در قسمت بالایی به حالت تعلیق درآمده اند. رشد در دمای + 1 ... + 3 درجه سانتیگراد و بدون دسترسی به نور و رطوبت هوا در محدوده 80-90٪ انجام می شود.

گیاهانی از دوره کاشت دیررس ، که نتوانسته اند پیش از سرمازدگی یک سر توسعه یافته تشکیل دهند ، در گلخانه ها یا کانونهای گرم و بدون دسترسی به نور پرورش می یابند. گیاهانی با برگهای توسعه یافته و قطر سر آنها حداقل 5 سانتی متر برای رشد انتخاب می شوند گیاهان با ریشه ها حفر می شوند و بدون تکان دادن خاک ، آنها را به صورت متراکم در ردیف ها در پیشانی های 15 سانتی متری سیراب قرار می دهند. رشد سر تا 30 روز در دمای هوا در حدود + 10 درجه سانتیگراد و رطوبت هوا 85-90٪ ادامه دارد. با کاهش درجه حرارت به + 4 ... + 5 درجه سانتیگراد ، این روند تا 40-50 روز طولانی می شود. سر برای این دوره می تواند تا 0.5 کیلوگرم وزن پیدا کند. اگر رشد در گلخانه ها اتفاق بیفتد ، با كاهش دمای هوا عایق بندی می شوند.