با جمع آوری سبزیجات تازه از باغ ، ما نه تنها از تابستان از آنها لذت می بریم بلکه برای زمستان نیز مقدمات و وسایل لازم را تهیه می کنیم. هر سبزی زمان بهینه خود را برای برداشت محصول دارد. اولین سبزی که از تختخواب خارج می شود پیاز است. برای رشد یک محصول خوب پیاز خوب است ، اما اکنون هنوز هم باید آنرا حفظ کرد. و برای این کار شما باید نه تنها آن را به درستی مونتاژ کنید ، بلکه برای ذخیره طولانی مدت نیز آماده شوید.
و در اینجا سؤالات متفاوتی ایجاد می شود. در چه شرایطی پیاز بهتر ذخیره می شود؟ چه چیزی باید در یک آپارتمان نگهداری شود؟ به چه نوع مقدماتی نیاز است؟ و کدام پیاز برای نگهداری طولانی مناسب است و کدام یک نیست؟
برداشت پیاز و آماده سازی برای ذخیره طولانی مدت
برای اینکه پیاز به خوبی و مدت طولانی نگهداری شود ، لزوماً باید رسیده و آسیب نبیند. پیاز نابالغ مقیاس کافی ندارد ، گردن ضخیم آن هنوز هم می تواند به بیماری هایی آلوده شود که باعث پوسیدگی جنین می شود. پیازهایی که روی تخت "نشسته‌اند" می تواند دوباره رشد کند و حتی ریشه جدیدی بگیرد. چنین میوه هایی در برابر ذخیره طولانی مدت مقاومت نمی کنند.
هنگامی که زمان برداشت پیاز است ، می توانید وضعیت میوه های آن را ببینید. در یک پیاز رسیده ، گردن پیاز بسیار نازک است و پرهای پیاز تقریبا خشک است. بسته به نوع این محصول گیاهی ، پیاز 3-4 ماه بعد از کاشت بلوغ می کند. این معمولاً در اواخر تابستان اتفاق می افتد.
میوه های پیاز رسیده حتی بعد از برداشت نیاز به خشک شدن اضافی دارند. به همین دلیل است که باید در یک روز آفتابی و خشک پیاز را انتخاب کنید تا بلافاصله آن را خشک کنید.
همیشه اتفاق نمی افتد که زمان رسیدن پیاز کاملاً مطابق با هوای خوب باشد. در خیابان روزهای آفتابی است و پیاز هنوز پخته نشده است ، در این حالت چه باید کرد؟ سعی کنید آن را کمی نزدیکتر کنید ، با کمی ترفند بروید.
برای انجام این کار ، شما نیاز به باغچه ای دارید که بتواند پیاز را کمی آب کند تا ریشه های آن آسیب دیده باشد. در این حالت ، رطوبت و مواد مغذی لازم از طریق سیستم ریشه متوقف می شوند. پرهای پیاز شروع به خشک شدن می کنند ، رسیدن آن سرعت می یابد.
پیاز که رسیده و از زمین حفر می شود ، باید یک یا دو روز روی تخت خود بماند. فقط در این صورت می توان آنرا خرد کرد و برای ذخیره سازی کنار گذاشت. کیفیت مواد مغذی سبزی و مناسب بودن آن برای حفظ طولانی مدت بعد از چنین "استراحت" تنها افزایش می یابد.
چگونه پیازها را خشک کنیم
بستگی به خشک شدن مناسب بستگی دارد که پیاز تا چه مدت زنده بماند. بنابراین ، این روند را عجله نکنید و زمان آن را کوتاه کنید. بهترین مکان برای خشک کردن میوه شرایط طبیعی است: روی تخت در آفتاب. گرمای خورشیدی نه تنها میوه ها را به خوبی خشک می کند بلکه میکروارگانیسم های مضر را از بین می برد و حتی لامپ ها را ضد عفونی می کند.
به باغبان باتجربه توصیه می شود در صورت اجازه هوا ، یک یا دو هفته پیاز را در باغچه نگه دارند. کاری که شما باید انجام دهید این است که لامپ ها را هر از گاهی تغییر دهید تا به طور مساوی از همه طرف خشک شوند.
در صورت عدم وجود شرایط نامساعد جوی ، می توانید از خشک کردن هوا استفاده کنید. برای این کار ، هر اتاق با تهویه مناسب یا مکانی در پیش نویس (بالکن ، سایبان ، ایوان و موارد دیگر) مناسب است.
اگر شرایط آب و هوایی منطقه شما برای رشد پیاز نامطلوب نیست یا کل فصل بارانی و خنک بود ، پس ارزش استفاده از توصیه های باغبان با تجربه گیاهان دارویی را دارد. پیازهای رشد یافته در چنین شرایطی ، قبل از خشک شدن ، باید تا حد امکان از پوسته آزاد شوند. تقریباً پیازهای لخت در فرآیند خشک شدن مقیاسهای جدیدی به دست می آورند ، و این تاثیری بر مدت زمان نگهداری ، حتی برعکس ندارد - چنین پیازهایی بهتر حفظ می شوند.
برای خشک کردن پیاز می توانید از توری های پوسته استفاده کنید. پیاز روی آنها حتی نیازی به چرخش ندارد ، زیرا دسترسی هوا به میوه ها رایگان است.
چگونه می توان تعیین کرد که خشک کردن چگونه می تواند کامل شود؟ این وضعیت پوست پیاز را نشان می دهد. اگر به اندازه کافی خشک باشد ، آنوقت یک دست گیر شده در شمع پیاز به راحتی در آن می لغزد. اگر پوسته به اندازه کافی خشک نشود ، دست با دشواری عبور می کند. این بدان معنی است که ارسال پیاز برای ذخیره سازی خیلی زود است.
وقتی میوه ها کاملاً خشک شدند ، می توانید روش ذخیره سازی را انتخاب کنید. اگر لامپ ها را در بندها ذخیره می کنید ، پس پرهای خشک بریده نمی شوند ، فقط باید ریشه ها را اصلاح کنید. با سایر روشهای ذخیره سازی ، بیشتر پرها قطع می شوند و فقط "دم" های کوچک (تقریباً 5 سانتی متر طول) باقی می مانند.
نحوه ذخیره پیاز در یک آپارتمان
مرحله بعدی مورد نیاز مرتب سازی است. لامپ ها بر حسب اندازه و کیفیت تقسیم می شوند. پیازهای کوچک و آسیب دیده برای استفاده سریع باقی مانده است ، برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. و میوه های سالم و بزرگ به طور جداگانه کنار گذاشته می شوند.
برای ذخیره پیاز ، شما باید یک مکان خشک را انتخاب کنید ، و ظروف آن باید با تبادل هوا مناسب باشد. این می تواند یک شیرین کاری ، یک بالکن عایق بندی ، یک وسایل مختلف و جعبه (از مواد مختلف) ، سبد ، توری.
رایج ترین مکان ها و روش های ذخیره پیاز:
- سبدهای ساخته شده از مواد طبیعی نه تنها یک دکوراسیون تزئینی ، بلکه مکانی ایده آل برای ذخیره پیاز است. این مکان با تبادل هوا عالی است.
- جعبه های ساخته شده از چوب و پلاستیک نه تنها به خوبی تهویه نمی شوند بلکه فضای زیادی را نیز به خود اختصاص نمی دهند ، زیرا می توان آنها را در بالای یکدیگر قرار داد.
- می توانید از جعبه های مقوایی با سوراخ های ساخته شده در آنها برای دسترسی به هوا استفاده کنید.
- در انبار ، می توانید جوراب های قدیمی پر از لامپ ها را برای ذخیره کردن آویزان کنید.
- یک "ظرف" مناسب برای پیاز ، کیسه های کوچک ساخته شده از پارچه طبیعی یا کاغذ خواهد بود.
- از توری های مصنوعی برای فروش و ذخیره سبزیجات نیز می توان استفاده کرد. آنها یک مورد اضافی دارند - یک نمای کلی از سبزیجات.
- یکی از روش های قدیمی و اثبات شده ، ذخیره پیاز در بند است. چنین لباسهای بافتنی نیاز به صبر و شکیبایی دارد ، اما نتیجه آن نیز یک دکوراسیون برای آشپزخانه است.
- خوب است پیاز را در مقدار زیادی پوست پیاز ذخیره کرده یا آن را با گچ بریزید. این باعث می شود میوه ها از پوسیدگی و جوانه زدن محافظت نشوند ، زیرا رطوبت بیش از حد گرفته خواهد شد.
در طول کل مدت زمان نگهداری ، حداقل دو بار ارزش آن را دارد که کل پیاز را مرتباً مرتب کرده و یکبار دیگر آن را بازرسی کنید. و پس از آن ، با رعایت تمام قوانین و نکات فوق ، هیچگاه سهام پیاز شما در زمستان در آپارتمان از بین نمی رود.
