آمانانت

گیاهانی مانند آمارانت (Amaranthus) نیز به نام شیریسسا خوانده می شود و متعلق به جنس Amaranth است. در شرایط طبیعی ، می توان آن را در هند ، آمریکا و چین برآورده کرد. سه گانه Amaranth در شرق آسیا به عنوان یک محصول گیاهی رشد می کند. در عین حال ، این گونه به همراه آمارانت غمگین و پرمخاطره ، غالباً به عنوان گیاه زینتی پرورش می یابد. 8 هزار سال پیش ، چنین گیاهانی مانند لوبیا و ذرت به اصلی ترین محصول غلات افرادی که در سرزمینی که اکنون آمریکای جنوبی و مکزیک در آن واقع شده اند ، یعنی آزتک ها و اینکا ها زندگی می کردند ، شد. گونه هایی وجود دارد که امروزه نیز به عنوان محصولات زراعی رشد می کنند ، به عنوان مثال ، آمارانتای وحشت زده یا دم شده. و مواردی نیز وجود دارد که به عنوان علفهای هرز در نظر گرفته می شوند ، به عنوان مثال ، آمانته انداخته شده یا مایل به زرد. این گیاه به لطف دریانوردان اسپانیایی وارد کشورهای اروپایی شد. در ابتدا فقط برای اهداف تزئینی مورد استفاده قرار می گرفت ، با این حال ، از قرن 18th ، آمانته شروع به رشد کرد ، مانند فرهنگ غلات یا علوفه. کلمه یونانی "amaranth" در ترجمه به معنای "گل محروم" است. در روسیه ، این گیاه غالباً به عنوان اگزامیت ، دم گربه ، غاز کاج ، چوب پیاز کوهی و همچنین مخمل گفته می شود.

ویژگی های آمانانت

شاخه های این گیاه ساده یا شاخه ای است. صفحات برگ کامل به طور منظم قرار دارند و می توانند از نوع تخمک ، لانسانت یا الماس باشند. پایه برگ در قسمت دمبرگ کشیده شده است ، در حالی که در بالای صفحه یک شکاف و یک تیز کننده کوچک وجود دارد. گلهای زیر بغل دسته ای هستند ، می توانند به رنگهای قرمز ، بنفش ، طلایی یا سبز رنگ شوند. گلهای آپیکال بخشی از پانویک ها هستند که شکل گوش دارند. میوه با جعبه ای که درون آن دانه های کوچک وجود دارد نشان داده شده است. رنگ گیاه به خودی خود می تواند بنفش ، سبز یا بنفش باشد ، اما گونه هایی وجود دارد که در آن آمانته همه این سایه های رنگ را به طور یکجا ترکیب می کند. ارتفاع این گیاه از 30 تا 300 سانتی متر متغیر است (بسته به نوع آن). در عرض های میانی به عنوان یک گیاه سالانه رشد می کند.

در حال رشد آمارانت از بذرها

کاشت

پرورش چنین گل بسیار ساده است. در بعضی مناطق ، کاشت مستقیم در خاک آزاد در حال حاضر در آخرین روزهای آوریل انجام می شود ، با این حال خاک باید تا 10 درجه تا عمق 4 تا 5 سانتی متر گرم شود. اما قبل از شروع کاشت ، تهیه یک سایت ضروری است.² حدود 30 گرم ماده) یا می توانید از کودهای پیچیده ای پیروی از دستورالعمل های ضمیمه شده به آن استفاده کنید. تغذیه گیاه در حد اعتدال لازم است. واقعیت این است که تعداد زیادی کود نیتروژن به این واقعیت کمک می کند که نیتریت ها در گل ظاهر می شوند و این برای سلامتی انسان خطرناک است. در صورت کاشت بذر به موقع ، گزنه شروع به رشد سریع می کند و چمن علفهای هرز را غرق می کند ، بنابراین نیازی به علف هرز نیست. برای کاشت در خاک مرطوب ، شیارها ساخته شده و بذرهایی در آنها گذاشته می شود ، در حالی که آنها فقط باید یک و نیم سانتی متر عمیق شوند. برای راحت تر شدن آن می توانید بذرهای کوچک را با خاک اره یا ماسه معمولی مخلوط کنید (1:20) که کاشت را بسیار آسان می کند. فاصله بین ردیف ها باید تقریباً 45 سانتی متر باشد ، در حالی که فاصله بین بوته ها باید از 7 تا 10 سانتی متر باشد. در این راستا ، باغبانان با تجربه کافی توصیه می کنند که دانه ها را با کاشت مخلوط نکنید ، بلکه آنها را یک بار تخم ریزی کنید. بعد از گذشت حدود 1-1.5 هفته ، اولین نهال ها ظاهر می شوند ، پس از آن لازم است در صورت لزوم نازک شود و سطح خاک بین بوته ها شل شود. اگر کاشت در ماه مه انجام شد ، باید علفهای هرز نیز بیرون کشیده شود. بعد از اینکه ارتفاع بوش 20 سانتیمتر باشد ، باید با کود حاوی نیتروژن تغذیه شود ، اما در همان زمان ½ بخشی از دوز توصیه شده در بسته بندی مصرف می شود. مهم نیست که این گیاه را برای چه اهدافی پرورش می دهید ، تنها 3-3.5 ماه پس از کاشت به بلوغ کامل می رسد.

نهال

در صورت تمایل ، می توانید از طریق نهال ها گیاه بوته کاشت کنید ، که انجام آن بسیار ساده است. کاشت بذر نهال های تولید شده در روزهای آخر اسفند. برای کاشت می توانید از ظروف پلاستیکی معمولی یا گلدان های ساده استفاده کنید و به ارتفاع 10 سانتی متر برسید. کاشت در خاک مرطوب انجام می شود ، در حالی که دانه ها 15-20 میلی متر عمیق تر می شوند. پس از آن ، ظرف به یک مکان گرم و روشن روشن منتقل می شود. لازم است محصولات زراعی را با اسلحه اسپری آب کنید ، در حالی که در صورت فراهم بودن دمای هوا از 22 درجه ، نهالها سریعتر ظاهر می شوند. اگر همه چیز به درستی انجام شود ، اولین نهال هایی که بعد از 7 روز مشاهده خواهید کرد. پس از ظاهر شدن شاخه ها ، لاغر شدن لازم است ، در حالی که جوانه های ضعیف باید برداشته شوند. در صورت وجود 3 برگ واقعی روی گیاهان ، بر روی گلدانهای منفرد (قطر 12 سانتیمتر) ساخته می شود.

فرود

چه ساعتی برای فرود آمدن

بعد از اینکه خاک به خوبی گرم شد و یخبندان ها پشت سر گذاشتند ، لازم است نهال ها را به خاک باز منتقل کنید. به عنوان یک قاعده ، این زمان در میانه یا روزهای آخر ماه می سقوط می کند. محل کاشت باید آفتابی و به خوبی زهکشی شده باشد ، در حالی که خاک باید سبک ، اشباع شده از مواد مغذی و با مقدار مورد نیاز آهک باشد. چنین گیاهی کاملاً بی تکلف است ، اما باید توجه داشت که از یخ زدگی می ترسد و از سرریز نیز باید پرهیز شود. قبل از کاشت ، باید خاک را با وارد کردن nitroammophosk در آن برای حفاری (برای هر متر مربع 20 گرم ماده) کوددهی کنید.

اعزام

فاصله بین گیاهان به گونه و نوع آن بستگی دارد. بنابراین ، بین ردیف ها لازم است 45-70 سانتی متر باقی بماند ، و بین بوته ها - 10-30 سانتی متر. گیاهان کاشته شده تا زمانی که بیمار نشوند و شروع به رشد کنند ، باید به طور مرتب آب شوند. در صورت یخ زدگی ، گیاهان باید پوشانده شوند.

ویژگی های مراقبت

مراقبت از چنین گیاه فقط تا زمانی که رشد کند لازم است. در چهار هفته اول ، گیاهان کاشته شده با رشد و توسعه آهسته مشخص می شوند و بنابراین باید به موقع سیراب شوند ، علفهای هرز و گشاد شوند. سپس آمارانت ها چندین بار سریعتر رشد و نمو می کنند و علفهای هرز را غرق می کنند. در بعضی موارد ، چنین گل 24 ساعته می تواند 7 سانتی متر رشد کند.برای رشد گیاه نیازی به آبیاری نیست زیرا سیستم ریشه آن عمیق تر به داخل زمین می رود و آب را برای خود در آنجا استخراج می کند. اما در صورت خشکسالی طولانی ، آورانته نیاز به آبیاری دارد.

به مدت 1 فصل ، این گلها باید 3 یا 4 بار تغذیه شوند. برای این منظور ، توصیه می شود از محلول خاکستر (200 گرم در هر سطل آب) یا مالاله (یک ماده 1 تا 5 قسمت آب) استفاده کنید. آمارانت باید صبح زود تغذیه شود ، در حالی که سایت باید از قبل آبرسانی شود.

بیماری ها و آفات

پرورش آمارانت بسیار ساده است ، به علاوه در برابر انواع حشرات مضر و بیماری بسیار مقاوم است. اما در بعضی موارد گاوها یا شته ها می توانند بر روی آن مستقر شوند. لارو Weevil در شاخه های مختلف رشد می کند ، بنابراین گل شروع به رشد در عقب می کند. شته ها فقط می توانند به یک نمونه جوان آسیب برساند و این اغلب در شرایطی اتفاق می افتد که دوره تابستان بسیار بارانی است. شما می توانید با کمک Karbofos (Fufanon) یا Actellik از شته ها و گوسفندان خلاص شوید.

وقتی خاک با رطوبت اشباع نشده باشد ، این می تواند باعث ایجاد بیماری های قارچی شود. برای درمان گیاه باید با مواد قارچی درمان شود ، به عنوان مثال: سولفات مس ، گوگرد کلوئیدی ، کلرو اکسید مس و سایر آماده سازی مشابه.

بعد از گل دادن

مجموعه بذر

بزرگترین نمونه را انتخاب کنید که از آن دانه ها را جمع می کنید. نیازی به جدا کردن شاخ و برگ آنها نیست. پس از اینکه صفحات برگ زیر قرمز ، خشک و در حال خشک شدن هستند و ساقه آن سفیده تر می شود ، می توانید شروع به جمع آوری دانه کنید. برای انجام این کار ، در یک روز آفتابی خشک ، شما باید از این بوته های گل آذین پیرایش کنید ، در حالی که باید از پایین شاخه شروع کنید. سپس گل آذین ها را در یک اتاق خشک و تهویه تمیز می کنند تا خشک شوند. بعد از گذشت نیم ماه ، گل آذین های خشک شده باید با دستان خود مالیده شوند و تمام دانه ها از بین آنها خارج شود. آنها را جمع کرده و غربال کنید ، با استفاده از یک الک کوچک. آنها باید در یک کیسه یا جعبه کاغذی نگهداری شوند. چنین دانه ها درصد زیادی از جوانه زنی را به مدت 5 سال حفظ می کنند.

زمستان

در عرض های جغرافیایی میانی ، این گل قادر به زنده ماندن نیست ، حتی اگر زمستان نسبتاً گرم باشد ، از این نظر مانند سالانه رشد می کند. وقتی دوره رشد فعال به پایان رسید ، بقایای گلها باید نشت و از بین بروند. در این حالت ، اگر گیاهان کاملاً سالم بودند ، بقایای آنها برای تخمگذاری در گودال کمپوست بسیار مناسب است. همچنین ، تمام قسمت های آمانته به جز ریشه ها را می توان به صورت خوک و مرغ به عنوان خوراک داد. واقعیت این است که در چنین گیاهان پروتئین ، مقدار زیادی کاروتن ، پروتئین و ویتامین C وجود دارد.

گونه ها و گونه های اصلی با عکس و نام

Amaranth وحشت کرد ، یا زرشکی (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

اغلب آنها با تخت های گل تزئین می شوند ، و همچنین برای برش و مونتاژ دسته ها ، چه معمولی و چه زمستانی ، استفاده می شوند. از نظر ارتفاع ، چنین سالیانه می تواند به 75-150 سانتی متر برسد. صفحات برگ به شکل قهوه ای مایل به قرمز ، بیضی شکل و کشیده است. گل های قرمز کوچک بخشی از گل های فلور به صورت عمودی هستند. شروع گلدهی در ماه ژوئن اتفاق می افتد و تا اولین یخبندان ادامه می یابد. از سال 1798 کشت شده است. اشکال مختلفی وجود دارد:

• فرم nana - کم اندازه ، ارتفاع بوش از نیم متر تجاوز نمی کند؛
• cruentus - گل های فرو رفته از گل های قرمز تشکیل شده است.
• sanguineus - گل آذین به صورت عمودی قرار دارد و نکاتی برای حلق آویز دارد.

محبوب ترین آنها انواع کم اندازه ای است که ارتفاع آن بین 25 تا 40 سانتی متر است:

1. روت پاریس و رود سد - ارتفاع بوته از 50 تا 60 سانتی متر ، صفحات برگ به رنگ قرمز تیره ، و گل ها مارون است.
2. Grunefakel و Zwergfakel - ارتفاع بوش بیش از 35 سانتی متر نیست ، با گل آذین های سبز تیره و بنفش به ترتیب.
3. کیک اسفنجی گرم بالاترین درجه است ، بنابراین یک بوش می تواند به 100 سانتی متر برسد. گلهای گل آذین به رنگ نارنجی قرمز و برگها به رنگ سبز است.

Amaranth تاریک یا غمگین (Amaranthus hypochondriacus)

این گونه بدون رونق است و متوسط ​​ارتفاع آن حدود 150 سانتی متر است. صفحات برگ اشاره دار شکل مستطیلی دارند و به رنگ های سبز-بنفش یا بنفش رنگ می شوند. گل آذین های عمودی مرتباً پانلیکون های سنبله ای هستند. آنها می توانند از رنگ های مختلفی باشند اما رایج ترین آنها قرمز تیره است. از سال 1548 کشت شده است. یک شکل قرمز خون به نام sanguineus وجود دارد که در آن گل آذین آویزان است. انواع:

1. مشعل پیگمی - در بوش به ارتفاع 60 سانتی متر می رسد. گل آذین به رنگ بنفش تیره است ، اما در پاییز رنگ آنها را به شاه بلوط تغییر می دهد ، در حالی که برگها چند رنگ می شوند.
2. Tamb Green - ارتفاع بوش حدود 40 سانتی متر. رنگ ترکیبی از انواع مختلف رنگ زمرد است. آنها اغلب برای شکل دادن دسته های خشک استفاده می شوند.

سه گانه Amaranth (سه رنگی Amaranthus)

چنین آمارانت تزئینی و برگریز است. ارتفاع بوش می تواند از 0.7 تا 1.5 متر متغیر باشد. شاخه ها درست هستند ، بوته ای از شکل هرمی شکل می دهند. صفحات برگ کشیده ، باریک یا تخم مرغی ، موج دار هستند. رنگ آنها از 3 رنگ یعنی سبز ، زرد و قرمز تشکیل شده است. شاخ و برگ جوان بسیار دیدنی است و رنگ غنی دارد. گلدهی از اوایل تابستان تا اولین یخبندان ادامه دارد. انواع مختلفی وجود دارد:

• loosestrife (salicifolius) - صفحات برگ باریک موج دار به رنگ سبز مایل به برنز ، طول آنها 20 سانتی متر و عرض آنها 0.5 سانتی متر است.
• قرمز-سبز (rubriviridis) - صفحات برگ به رنگ بنفش یاقوت ، نقاط رنگ سبز بر روی آنها وجود دارد.
• قرمز (لاستیک) - صفحات برگ قرمز قرمز؛
• روشن (پر زرق و برق) - بر روی صفحات برگهای سبز تیره نقاط قهوه ای وجود دارد.

انواع محبوب:

1. نورپردازی - یک بوته قوی به ارتفاع 0.7 متر می رسد. جزوه ها بزرگ و بسیار زیبا هستند. شاخ و برگ جوان دارای رنگ مایل به زرد مایل به قرمز است ، بالغ تر آن رنگ نارنجی به رنگ قرمز و پایین آن دارای رنگ برنز است.
2. شفق قطبی - صفحات برگ آپیکال موج دار و به رنگ زرد-طلایی رنگ شده است.
3. Airlie Splender - صفحات برگ آپیکال با رنگ تمشک اشباع شده ، در حالی که قسمت های پایین آن تقریباً سیاه با یک رنگ بنفش مایل به سبز است.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

به طور طبیعی در مناطق گرمسیری آسیا ، آفریقا و آمریکای جنوبی یافت می شود. شاخه های مستحکم در ارتفاع می توانند به 150 سانتی متر برسند. صفحات برگ بزرگ تخم مرغی به طول ، به رنگ سبز مایل به بنفش یا سبز رنگ شده است. گلهای کوچک را می توان به رنگ سبز مایل به سبز ، قرمز تیره یا تمشک رنگ آمیزی کرد. آنها بخشی از گلومرول های کروی هستند. و این گلومرول ها در گل آذین های آویزان به شکل لکه دار و بلند آویخته می شوند. گلدهی از ابتدای تابستان تا اکتبر مشاهده می شود. از سال 1568 کشت شده است. اشکال مختلفی وجود دارد:

• سفید - گلهای سفید-سبز؛
• green - گل آذین به رنگ سبز روشن است ، این شکل در بین گل فروشی ها محبوب است.
• مهره ای شکل - گل ها در سوت ها جمع می شوند ، و بسیار شبیه به مهره های بلند که بر روی شاخه پیچیده شده بودند.

انواع محبوب:

1. روتشوانز - رنگ گل آذین قرمز.
2. Grunshwanz - رنگ گل آذین سبز کم رنگ است.

این 2 گونه دارای بوته ای در حدود 75 سانتی متر ارتفاع دارند. گیاه بسیار قدرتمند و بزرگ است.

فواید و مضرات آمانته

بسیاری از دانشمندان ، گیاه عقار را گیاه قرن بیست و یکم می نامند و معتقدند که می تواند هم بشریت را درمان و هم تغذیه کند. البته در اینجا بدون اغراق نبود. با این حال ، هر بخشی از گیاه قابل خوردن است ، آنها بسیار مغذی و مفید هستند. بذرهای آمارانت بیشترین ارزش را دارند. ترکیب چنین گیاه شامل مجموعه ای از اسیدهای چرب لازم برای بدن انسان است ، به عنوان مثال: استئاریک ، اولئیک ، لینولئیک و پالمیتیک. بنابراین از آمانته در ساخت محصولات رژیمی استفاده می شود. و همچنین شامل اسکالن ، ویتامین های B ، C ، D ، P و E ، روتین ، کاروتن ، استروئیدها ، صفرا و اسید پانتوتنیک و غیره می باشد.

اگر شاخ و برگ گیاهان دارویی را با اسفناج مقایسه کنید ، آنها تقریباً به همان میزان مواد مغذی را دارند. با این حال ، آمارانت پروتئین بسیار باکیفیت تری دارد. این پروتئین حاوی یک اسید آمینه بسیار مفید برای بدن انسان - لیزین است. آمارانت فقط از نظر مقدار کمی از سویا پایین است ، اما پروتئین موجود در گیاه آمانته نسبت به ماده ای که در گندم ، سویا یا ذرت یافت می شود سریعتر قابل هضم است. ژاپنی ها بر این باورند که سبزیجات چنین گیاه بسیار شبیه گوشت ماهی مرکب است. بدن با استفاده روزانه در غذا ، انرژی و جوان سازی می شود.

می توانید شاخ و برگهای گیاهی و گیاهان زینتی را بخورید که دارای مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی نیز هستند. اما در عین حال ، بذور اشکال تزئینی برای استفاده در مواد غذایی توصیه نمی شود. گونه های تزئینی و دارویی به راحتی از لحاظ دانه ای از یکدیگر قابل تشخیص هستند. بنابراین ، در گیاهان زینتی آنها کمی تیره تر از گیاهان گیاهی هستند.

روغن چنین گیاه بیش از سایر روغنهای گیاهی ارزش دارد. بنابراین از نظر قدرت شفابخش خود 2 برابر روغن دریای گاومیش دریایی است. ماسک و کرم هایی با این رنگ روغن ، باعث جوانسازی پوست و محافظت در برابر باکتری های بیماری زا می شوند.

اگر دانه ها جوانه زده شوند ، ترکیب آنها به آنچه شیر در زن شیرده نزدیک می شود نزدیک می شود. آنها اغلب در پزشکی و پخت و پز استفاده می شوند.

چای ساخته شده از برگهای آمارانت می تواند در مقابله با آترواسکلروز ، dysbiosis ، چاقی و نوروز کمک کند. شاخ و برگ و دانه ها تأثیر مفیدی بر وضعیت کلیه ها و کبد دارند ، به درمان آدنوما ، بیماری های قلب و عروق خونی و از بین بردن التهاب در دستگاه ادراری کمک می کنند. اگر روزانه آمارانت بخورید ، نه تنها به طور قابل توجهی باعث افزایش دفاع بدن می شود بلکه به مقابله با بیماری مانند سرطان کمک می کند.

برگهای آمارانت را می توان در تابستان به سالادهای سبزی اضافه کرد. آرد از دانه های گیاه تهیه می شود ، که می تواند با گندم ترکیب شود. چنین مخلوطی نان و شیرینی با کیفیت بالا تولید می کند ، در حالی که آمانته سخت شدن آن را کند می کند. اگر دانه ها سرخ شده باشند ، طعمی مغذی به دست می آورند. از آنها می توان به عنوان آبپاش برای نان و به عنوان نان برای گوشت استفاده کرد. اگر در هنگام ترشی خیارها در یک لیوان 3 لیتری ، 1 صفحه برگ گیاه اضافه کنید ، سپس سبزیجات خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کنند ، برای مدت زمان بسیار طولانی خوشمزه و ترد می شوند.

دستور العمل های آمانته

دسر گردو با آمانته

در یک کاسه ، کره و عسل را با هم مخلوط کرده و با همزدن سیستماتیک به مدت کم از حرارت زیاد گرم کنید. در آجیل های مورد علاقه و دانه های آمانتانت بریزید. خوب هم بزنید و مخلوط را درون قالب بریزید. وقتی دسر خنک شد ، باید آن را به قطعات خرد کنید.

سالاد

شما به 200 گرم شاخ و برگ گیاه گزنه و آارانتانت و 50 گرم برگ سیر وحشی یا سیر زمستانی احتیاج دارید. سبزیجات را با آب تازه جوشانده خرد کنید ، با چاقو خرد کنید. نمک ، خامه ترش یا روغن نباتی اضافه کنید.

سس

300 گرم خامه را بجوشانید و حدود 200 گرم سبزیجات خرد شده ریز خرد شده را درون آنها بریزید. 100 گرم پنیر نرم را رنده کرده و درون سس حاصل بریزید ، فلفل اضافه کنید. با هم زدن هم بزنید ، صبر کنید تا پنیر ذوب شود ، در حالی که آتش باید کند باشد.

سوپ قبرس

1 قاشق غذاخوری نخودها را باید از آب پر کرد و یک شبه از آن خارج شد. در صبح ، باید نخود را تا زمانی که پخته شود ، بپزید. هویج و پیاز خرد شده را باید کمی سرخ کرده ، درون یک قابلمه ای که نخودچی ها در آن پخته شده اند بریزید و همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید. ½ بخشی از لیوان دانه های آمارانت را باید در یک ظرف جداگانه جوش دهید. آنها باید 25 دقیقه بجوشانند. بعد از ریختن آنها در پوره سوپ حاصل ، ذرت شیرین (کنسرو شده یا یخ زده) ، فلفل و 2 قاشق غذاخوری بزرگ آب لیمو در همان مکان قرار می گیرند. سوپ را بجوشانید.

به اندازه کافی عجیب است ، اما آمارانت نمی تواند به بدن انسان آسیب برساند.