سیب زمینی های سرخ شده خرد شده به سبک هندی در ادویه جات ترشی جات بسیار ساده برای طبخ یک ماهی معمولی است ؛ شما برای این دستور غذا به هیچ ماده عجیب و غریب احتیاج نخواهید داشت. رایج ترین ادویه جات ترشی جات خردل ، گشنیز و پاپریکا است که همگی عجیب و غریب است ، اما طعم آن خوشمزه است! سیب زمینی سرخ شده مورد علاقه متخصصین تغذیه نیست ، اما راهی برای پختن آن با کمترین آسیب وجود دارد - قبل از سرخ کردن ، در پوست آنها بجوشانید تا پخته یا نیمه پخته شود و بعد سرخ شود ، بنابراین روغن کمتری جذب می کند.
سیب زمینی های جوان به سبک هندی در ادویه ها سرخ می کنندمن به شما توصیه می کنم در فروشگاه های تخصصی (هندی ، کره ای ، چینی) ادویه و ادویه جات بخرید و بر طراوت نظارت کنید ، زیرا این محصول مشابه غلات است ، آنها نیز تاریخ انقضا دارند.
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- خدمت: 4
مواد سیب زمینی سرخ شده هند
- 600 گرم سیب زمینی جدید؛
- 100 گرم پیاز سبز؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون برای سرخ کردن؛
- 20 گرم کره؛
- 2 قاشق غذاخوری دانه خردل؛
- 2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز؛
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکای قرمز زمین؛
- نمک دریا
روش تهیه سیب زمینی سرخ شده جوان در ادویه جات ترشی جات به سبک هندی.
ما با پخت و پز سیب زمینی شروع می کنیم. غده ها را در آب سرد خیس کنید ، خاک و ماسه را بشویید. در یک قابلمه عمیق قرار داده و آب جوش را بریزید تا آب کاملاً آنها را بپوشاند. هنگامی که آب جوش آمد ، اجاق گاز را قرار می دهیم ، گرما را کاهش می دهیم و به مدت 15-20 دقیقه (برای غده های کوچک) طبخ می کنیم.
سیب زمینی های جوان را بجوشانیدبرای اینکه به راحتی سبزیجات پخته شده در لباس آنها را پوست بگیرید ، این مورد در مورد سیب زمینی ها نیز صدق می کند ، بلافاصله پس از جوش آمدن ، آب آن را تخلیه کرده و آب شیر را از شیر آب بریزید. بعد از این حمام ، پوست از یک لمس سبک دور می شود.
سیب زمینی آب پز را خرد کنیددر یک قابلمه با یک کف ضخیم یا روکش نچسب ، روغن زیتون را برای سرخ کردن گرم کنید ، خامه را اضافه کنید. ما تمام غده ها را به طور کامل ، نمونه های بزرگتر برش داده شده در نصف یا چهار قسمت قرار می دهیم. ما قسمتهایی را سرخ می کنیم تا "جمع" در ماهیتابه ایجاد نشود ، بنابراین پوسته قهوه ای طلایی زیبا و طلایی به نظر می رسد.
سیب زمینی ها را در مخلوطی از زیتون و کره سرخ کنیدپیازهای خرد شده نسبتاً بزرگ را درون همان ماهیتابه بریزید و بعد از 3-4 دقیقه - پیازهای سبز. گذر برای نرم کردن آن.
ما از پیاز سبز و پیاز عبور می کنیممهمترین قسمت دستور تهیه ادویه جات ترشی جات است ؛ آنها باید به طور صحیح پخته شوند. یک تابه نسبتاً چدن (بدون روغن!) را گرم می کنیم ، تخم گشنیز را می ریزیم ، بعد از حدود 2 دقیقه دانه خردل را اضافه می کنیم. مراقب باشید ، خردل تمایل به "شلیک" در جهات مختلف دارد ، هنگام تاریک شدن دانه ها از چشم و دست خود مراقبت کنید و یک دود جزئی ظاهر می شود ، از گرما خارج کنید. نیمی از ادویه های سرخ شده را مانند گذشته می گذاریم و مابقی آن ها را در یک ملات خرد می کنیم.
ادویه جات ترشی جات اضافه کنیدسبزیجات را با پاپریکای خاکی سرخ کنید ، دانه های کامل و زمینی را اضافه کنید.
سبزیجات را نمک بزنید و مخلوط کنیدحالا همه چیزها را با هم نمک بزنید و کاملاً مخلوط کنید. نمک برای چنین حجم مواد اولیه آماده حدود 5 گرم (نمک درشت دریایی) نیاز دارد ، اما این یک فرد است ، شاید طبق سلیقه شما این مقدار کافی یا زیاد نباشد.
بگذارید سبزیجات در ادویه جات ترشح شوندچند دقیقه آن را رها می کنیم تا نمک و ادویه ها با سبزیجات مخلوط شوند.
سیب زمینی های جوان به سبک هندی در ادویه ها سرخ می کنندما به غذاهای گرم سرو می کنیم ، سیب زمینی سرخ شده آن ظرفی نیست که از آن سرما خورده شود ، در اینجا ، همانطور که می گویند ، شما باید "با گرما ، با گرما" بخورید.
