چگونه می توانید ماهی را تهیه کنید تا آن را خوشمزه ، زیاد و سالم بسازد؟ یک ظرف ساده و آب دهان را امتحان کنید - ماهی هایی که در زیر ماریناد قرار دارند ، که در زیر یک کت خز نیز ماهی گفته می شود.
یک "کت خز" یا ماریناد از سبزیجات و گوجه فرنگی ساخته شده است ، با ادویه جات ترشی جات - نتیجه آن یک ماهی بسیار خوشمزه در زیر ماریناد و یک گریوی بسیار خوشمزه تر است که با یک چنگال با هر غذای جانبی می رود!
ماهی مارینادمحصولات برای ماهی های موجود در زیر ماریناد:
- 1-2 عدد ماهی های دریایی کم چرب تازه یخ زده (هک ، کاد ، گرده)
- 4-5 قاشق غذاخوری آرد؛
- 3-5 هویج؛
- 2-3 پیاز متوسط؛
- 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (می توان آنرا با گوجه فرنگی تازه یا آب گوجه فرنگی جایگزین کرد)؛
- 1 لیوان آب؛
- نمک - حدود 0.5 قاشق غذاخوری؛
- نخود فرنگی فلفل سیاه - 10-15 قطعه .؛
- 1-2 قطعه برگ خلیج .؛
- روغن آفتابگردان.
محصولات برای ماهی های موجود در زیر مارینادطرز تهیه ماهی زیر ماریناد:
ماهی ها را به برش هایی به طول 2-3 سانتی متر خرد می کنیم ، نمک می زنیم و با دقت در هر دو طرف آرد می چرخیم. مهم است که ماهی کاملاً ذوب شود - در غیر این صورت ، هنگام گرم شدن ، آرد با آب مخلوط می شود ، و قطعات به ماهیتابه می چسبند. ما آن را با دقت می چرخانیم تا ماهی هنگام سرخ کردن از بین نرود: به لطف آرد ، یک پوسته طلایی سبک روی آن شکل می گیرد.
ماهی ها را به برش ، نمک برش داده و در آرد می چرخیمروغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید ، تکه های ماهی را در آن قرار دهید و ابتدا از یک طرف بیش از حرارت متوسط سرخ کنید. ما تا زمان پختن سرخ نمی کنیم ، بلکه به آرامی - تا زمانی که یک پوسته طلایی سبک شکل نگیرد ، سرخ نمی کنیم. قطعات را با چنگال یا اسپاتولا بچرخانید و از طرف دیگر سرخ کنید. سپس ماهی را روی یک بشقاب برداشته و فعلاً کنار بگذارید.
ماهی ها را از دو طرف سرخ کنیددر ضمن ماهی سرخ شده ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت نیمه حلقه یا قطعات کوچک خرد کنید ، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را هم بزنید تا نرم شود و هویج رنده شده را اضافه کنیدبعد از جدا کردن ماهی از ماهی تابه ، روغن نباتی را اضافه کرده و پیازها را پهن کنید. هم بزنید ، پیاز را تا نرم عبور دهید و هویج رنده شده را اضافه کنید.
پیاز و هویج را برای ماریناد هم بزنید تا نرم شودبا داشتن هویج مخلوط با پیاز ، سبزیجات را تا زمانی که نرم بماند ادامه می دهیم. نمک ، فلفل را برای مزه دار کردن و سبزیجات را در یک بشقاب قرار دهید.
سپس می توانید یکی از دو گزینه را انتخاب کنید: ماهی را در زیر ماریناد در یک تابه یا در فر بپزید. در حالت اول ، سریعتر معلوم می شود ، در حالت دوم - کمی طولانی تر ، اما از نظر طعم و سلامتی غنی تر ، مانند تمام غذاهای پخته شده.
ماهی خورش و سبزیجات خرد شده در یک ماریناداگر فر را انتخاب کردید ، ماهی ها را در یک ظرف پخت روغنی که با روغن نباتی ، سبزیجات چربی زده شده است ، قرار دهید ، یک لیوان آب را با رب گوجه فرنگی رقیق شده در آن بریزید ، نمک ، نخود فرنگی را اضافه کنید ، با یک ورق فویل بپوشانید و در دمای 180 درجه سانتیگراد برای مدت 35-40 دقیقه بپزید.
اگر یک ماهیتابه را انتخاب کردید ، کمی روغن اضافه کنید ، قطعات ماهی را دوباره درون تابه قرار دهید و "یک کت" سبزی را روی لایه ماهی با یک لایه یکدست قرار دهید. بزرگتر ماریناد ، خوشمزه تر!
ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و کمی بیشتر ماهی را نیز در زیر ترشی تهیه کنیددر ماهیتابه 0.5 - 1 قاشق غذاخوری به اشتراک بگذارید. آب ، به طوری که ماهی تا نیمی از آن پوشانده شود ، با یک درب آن را بپوشانید. روی حرارت کم و با جوش کم ، حدود 20 دقیقه تفت دهید.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، که کمی آب آن را رقیق کرده و ادویه جات ترشی جات: پیازچه ها و برگ های خلیج. 2 دقیقه دیگر بجوشانید و ماهی های خوشمزه در زیر ماریناد آماده است.
ماهی مارینادچنین ماهی خوشمزه ای را زیر یک "کت" هویج پیاز و گوجه فرنگی می توان با هر ظرف جانبی مخصوصاً خوشمزه با سیب زمینی پوره ، برنج یا ماکارونی سرو کرد.
