سوپ گولاش مرغ اولین ظرفی است که آنقدر ضخیم و دلچسب پیدا می کند که دیگر نیازی به طبخ غذای دوم آن برای شام نیست. این یک ظرف از غذاهای مجارستانی است ، که در آن کمی از آن را آورده ام ، همانطور که در تابستان آن را پختم. و در تابستان ، همانطور که می دانید ، سبزیجات و ادویه های مختلف زیادی در اطراف وجود دارد که فقط می توانید امیدوار باشید که فضای کافی در ماهی تابه وجود داشته باشد تا تمام ایده های شما را در خود جای دهد!
سوپ گولاش مرغ با سیب زمینی و پیاز سبز تازهبه طور کلی ، به جای پیاز ، سبز اضافه کردم ، به علاوه یک سیب زمینی جوان که هیچ وقت با چاقو تمیز نمی کنم ، فقط دستشویی ساینده ام است. پوست سیب زمینی سرشار از عناصر کمیاب مفید است ، به خصوص برای سیب زمینی های جوان که در باغ خود پرورش می یابند.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمات برای هر ظرف: 6
مواد لازم برای تهیه سوپ گولاش مرغ با سیب زمینی تازه و پیاز سبز:
- 2 لیتر از سهام مرغ؛
- 700 گرم سینه مرغ؛
- 200 گرم سیب زمینی جدید؛
- 100 گرم کدو سبز؛
- 150 گرم هویج؛
- 200 گرم گوجه فرنگی؛
- 130 گرم پیاز سبز؛
- 1 غلاف فلفل چیلی؛
- 60 گرم پوره گوجه فرنگی؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- 20 گرم آرد گندم؛
- 30 گرم روغن آفتابگردان؛
- 5 گرم پاپریکای قرمز زمین؛
- نمک ، شکر ، برگ خلیج ، گشنیز ، میخک ، هل.
روشی برای تهیه سوپ گولاش مرغ با سیب زمینی تازه و پیاز سبز.
برای تهیه این ظرف ، شما نیاز به یک تابه کباب عمیق یا یک تابه با ضخامت دیوار دارید ؛ در یک کاسه با کف نازک ، گوشت و سبزیجات سوزانده می شوند. بنابراین ، روغن آفتابگردان بی بو را در ماهیتابه بریزید و آن را معطر کنید - 2 برگ برگ ، یک قاشق چایخوری تخم گشنیز ، 3 میخک ، 3 جعبه هل را اضافه کنید. گلدان ریز خرد شده فلفل قرمز قرمز را با دانه ها در آن قرار دهید. جعبه های هل باید خرد شوند ، در غیر این صورت هنگام گرم شدن "منفجر می شوند".
ادویه ها را در روغن سرخ کنید تا یک غوزه ظاهر شود.
ادویه ها را در روغن سرخ کنیدفیله را از سینه مرغ جدا کنید ، پوست و استخوان ها را بگذارید تا آبگوشت آماده شود.
فیله را به برشهای بلند و باریک در میان الیاف برش دهید ، روغن معطر گرم شده را با ادویه جات ریخته ، سریع سرخ کنید.
مرغ را در ادویه ها سرخ کنیدگوجه فرنگی های خرد شده و پوره گوجه فرنگی را به گوشت اضافه می کنیم ، این مواد افزودنی هستند که رنگ معمول نارنج را به گلوش می دهند.
گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنیدگوشت را با گوجه فرنگی به مدت 6 دقیقه سرخ کنید - لازم است که سبزیجات به خوبی نرم شوند ، سپس پاپریکای قرمز زمین را بریزید. می توانید پاپریکای دودی را اضافه کنید ، حتی معطر تر خواهد شد.
فلفل دلمه ای را به سبزیجات سرخ شده با گوشت اضافه کنیدبعد ، پیازهای سبز خرد شده ریز را در قابلمه کباب کنید. در زمستان به جای پیاز سبز می توانید این غذا را با تره فرنگی تهیه کنید.
پیازهای سبز خرد شده را بگذاریدحالا سیب زمینی ها و کدو سبز جدید را اضافه کنید. سیب زمینی های کوچک را به طور کامل می گذاریم ، غده های بزرگ را به صورت درشت خرد می کنیم. کدو سبز برش داده شده به دایره ها.
سیب زمینی و کدو سبز جدید را اضافه کنیدآبگوشت را داخل قابلمه بریزید ، گرما را زیاد کنید ، به جوش بیاورید.
آبگوشت را بریزید و به جوش بیاوریدنمک به طعم و مزه ، حتما 1 قاشق چایخوری شکر گرانول را اضافه کنید تا طعم تعادل برقرار شود. درب را ببندید ، 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
نمک ، شکر را اضافه کرده و سوپ گولاش را روی حرارت کم پخته می کنیم10 دقیقه قبل از پخت و پز ، خامه ترش و آرد گندم را با هم مخلوط کنید ، کمی آب سرد یا آب اضافه کنید تا هم زدن آرد راحت تر شود. مخلوط را درون یک سوپ جوش در یک جریان نازک بریزید ، دوباره به جوش بیاورید.
سس خامه ای را به سوپ گولاش اضافه کنید.سوپ گولاش را به صورت گرم روی میز سرو کنید ، با گیاهان تازه بپاشید.
سوپ گولاش مرغ با سیب زمینی و پیاز سبز تازهبرای این سوپ گولاش مرغ با سیب زمینی تازه و پیاز سبز ، یک نان نان تازه سفید بپزید. هیچ چیز خوشمزه تر از یک قاشق سوپ غلیظ و معطر با ماهی صورتی ترد وجود ندارد!
سوپ گولاش مرغ با سیب زمینی تازه و پیاز سبز آماده است. Bon appetit!
