طرز تهیه ترشک برای زمستان - دستور العمل های اثبات شده برای غذاهای خوشمزه

بیل های ترشک همیشه در اوج محبوبیت است. آنها نه تنها خوشمزه هستند بلکه بسیار سالم نیز هستند. ترشک برای زمستان می تواند شور ، خشک ، ترشی ، یخ زده باشد. دستور العمل های اثبات شده بیشتر ...

چگونه ترشی را برای زمستان با دستان خود آماده کنیم؟

کنسرو وحشی کنسرو در اوایل بهار. ترشک باغ در طول تابستان برداشت و نگهداری می شود.

قبل از تهیه خالی ، برگها را باید با دقت مرتب کرده و بشویید و سپس با یک لایه نازک روی کاغذ پژمرده یا خشک کنید.

سفیر خشک سورل

گرفتن:

1 کیلو ترش ،
100 گرم نمک.

آشپزی:

تازه ترش شده و کاملاً شسته شده ، لازم است کاملاً خشک شوید ، و سپس ریز خرد کنید ، همانطور که برای بورس.
ترشک خرد شده را با نمک مخلوط کنید ، سپس با دستان خود خرد کنید و محکم در کوزه های کوچک بکشید.
وقتی آب از بالای آب بیرون آمد ، کوزه ها را ببندید و در جای سرد قرار دهید.

ترشک طبیعی

گرفتن:

1 کیلو ترش ،
120-130 گرم نمک.

آشپزی:

برگهای ترشه‌ای آماده شده را کمی خشک کرده و کل آنها را در گلدان هایی با گردن پهن قرار می دهیم. برگ ها را با لایه های نمکی بپاشید ، یک دایره چوبی را در بالا قرار دهید و ظلم کنید.

کنسرو ترش طبیعی برای زمستان

دستور العمل

برگهای شسته شده تازه را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید.
آنها را محکم در کوزه های داغ قرار دهید ، آب گرم را که در آن مخلوط شده بود بریزید و به مدت 60 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
جمع کردن

پوره ترشک زمستانی

آشپزی:

برگهای آماده شده را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش ریخته و آنها را داغ از طریق الک پاک کنید یا دوبار از چرخ گوشت عبور دهید.
سیب زمینی های حاصل از آن را درون یک قابلمه مینا بدون جوش گرم کنید و درون کوزه های داغ بریزید. به مدت 60 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
جمع کردن
قبل از استفاده خوب تکان دهید. برای تهیه سوپ های سبز استفاده کنید.

ترشک برای زمستان در آب مخصوص خود

دستور العمل

بانک های پر از برگ های ترشک ، در حمام آب قرار می گیرند.
هنگامی که ترشک در کوزه ها شروع به حل شدن کرد ، آن را تا زمانی که توده سبز پوشانده شده از آب باشد ، اضافه کنید ، کوزه ها به همان گردن پر نمی شوند.
سپس آنها را از قابلمه جدا کنید ، آنها را محکم با درب پلاستیکی ببندید و آنها را در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.
نه نمک و نه شکر نباید اضافه شود: ترشک خود را با آب اسیدی مخصوص خود یعنی اسید اگزالیک حفظ می کند.
در زمستان ، از سوپ کلم سبز ، تاپی برای کیک ، سس استفاده کنید.

ترشک زمستانی با اسفناج

گرفتن:

500 گرم برگ اسفناج
250 گرم ترشک ،
1 فنجان آب.

آشپزی:

برگهای آماده شده اسفناج و ترشک را به یک قابلمه مینا منتقل کنید.
آب را اضافه کنید ، روی حرارت کم به جوش بیاورید.
به مدت 3 دقیقه بپزید و بلافاصله در قابلمه های داغ بسته بندی کنید.
در آب جوش استریل کنید: کوزه های نیم لیتری - 20 دقیقه ، لیتر - 35 دقیقه.

پوره ترشک و اسفناج

دستور العمل

حقایق ترش و اسفناج تهیه شده (به مقدار مساوی) را در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه ریخت.
در حالت گرم ، برگها را از طریق الک پاک کنید ، پوره را به یک تابه مینا منتقل کنید ، روی حرارت کم به جوش بیاورید و 5-10 دقیقه بپزید.
سپس شیشه های داغ نیم لیتری یا لیتری داغ را پر کرده و به مدت 30-40 دقیقه در آب جوش استریل کنید. جمع کردن