پای لیمو - یک درمان شیرین و ترش برای کل خانواده است

طعم شگفت انگیز و طعم آور شگفت انگیز آن ، باعث جذب هر چه بیشتر طرفداران آماده برای بهتر شناختن او نمی شود. ما در مورد یک ظرافت خانگی محبوب تحت نام ساده - "پای لیمو" صحبت می کنیم. برای یک مدت طولانی ، آن را به عنوان یک روش ساده پخت و پز ، پرکارترین شیرینی در آشپزخانه خانه باقی مانده است.

برای ایجاد آن ، سرآشپزهای باتجربه از خمیرهای مختلف استفاده می کنند:

کت کوتاه
مخمر
پف؛
روی خامه ترش؛
بیسکویت

برخی از آنها ممکن است شیرین باشند ، برخی دیگر ممکن است شور باشند ، اما یک درمان همیشه با طعم متضاد اصلی به دست می آید. دلیل این امر پر کردن مرکبات است. این می تواند آبلیمو ، لعاب ، خرد شده در مخلوط کن یا میوه ای باشد که از طریق چرخ گوشت منتقل می شود. برای این گزینه ، لیموهایی که دارای پوست نازک هستند مناسب هستند ، زیرا از خمیر سفیدی کمتری برخوردار هستند. محبوب ترین پر کردن پای لیمو نوع خاصی از کرم حاوی مرکبات نجیب است.

لیمو حاوی پکتین است ، که پر کننده مایع را غلیظ می کند.

اگرچه این میوه عجیب و غریب در مقایسه با سایر مرکبات ، همراه با آرد ، قند و تخم مرغ ، طعم بسیار اسیدی دارد ، اما به شکلی کاملاً جدید درک می شود. به همین دلیل است که تعداد زیادی از دستور العمل های پای لیمو وجود دارد که نه تنها توسط متخصصان ، بلکه با شیرینی سازی های اولیه تهیه می شوند. ساده ترین گزینه ها را با دستورالعمل های مرحله به مرحله و یک عکس در نظر بگیرید.

همه چیز مبتکر ساده است

برای مدت طولانی ، انگلیسی های محدود دوست داشتند خود را با یک لطافت لیمو از خمیر بیسکویت درمان کنند. و خانم های خانه دار آمریکایی آن را با نعناع و لیمو کورد می پزند. متخصصان آشپزی روسی گزینه های خود را پیدا کردند که هیچ بدتر از همسایگان خارج از کشور نیست. ساده ترین دستور العمل پای لیمو شامل این محصولات است:

آرد گندم؛
تخم مرغ؛
کره؛
شکر گرانول؛
لیمو
پودر بیکینگ؛
شکر یخ زده؛
جوانه نعناع برای تزئین

روش پخت شامل این مراحل ساده است:

تخم ها درون یک ظرف شیشه ای رانده می شوند. شکر ، آب لیمو ، پوست و کره نرم اضافه می شود. خوب مخلوط کرده و سپس ضرب کنید تا یک توده همگن بدست آید.
آرد گندم از طریق الک بر روی هر سطح صاف الک می شود. آن را با یک پودر بیکینگ مخلوط کنید ، سپس آن را در قسمت های کوچک به توده تخم مرغ اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
ظرف پخت را با کاغذ پوشانده و با کره چرب می کنیم. بعد ، خمیر را با دقت درون آن ریخته و به کوره ای که از قبل گرم شده 180 درجه سانتیگراد باشد ، می فرستیم. بیش از 25 دقیقه پخت نکنید.
در حالی که کیک در فر است ، بستنی را آماده کنید. برای این کار ، سفیده های تخم مرغ را در کف قوی ضرب کنید و قند پودر شده را به مراحل اضافه کنید. در پایان فرآیند ، آب لیمو را بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

شیرینی های آماده پاشیده شده با شکر یخ یا سس پخته شده پخته شده. با تکه های مرکبات خرد شده و یک شاخه نعنا تزیین کنید.

توصیه می شود دکوراسیون را روی محصول نهایی فقط پس از خنک کردن کامل اعمال کنید.

پای لیمو - کلاسیک

غالباً ، اینگونه شیرینی ها از شیرینی های كوچك ساخته می شوند ، كه چندین قرن در اوج شهرت آشپزی مانده است. برای ایجاد یک دسر ، یک سری مواد ساده را تهیه کنید:

آرد گندم حق بیمه؛
شکر (سفید)؛
تخم مرغ (مرغ)؛
کره؛
نمک؛
سودا؛
سرکه
ژلاتین

مانند دستور العمل های مشابه برای یک شیرینی لیمو خوشمزه ، این گزینه با انجام اقدامات زیر تهیه می شود:

کره در مایکروویو قرار می گیرد تا آن را به حالت نرم برساند. اگر این امکان پذیر نباشد ، می توان آن را در حمام آب گرم کرد.
تخم مرغ ها داخل ظرف های بزرگ رانده می شوند. پروتئین از یکی از آنها جدا می شود تا از آن برای لایه بالای پخت استفاده شود.
سپس شکر گرانول شده را اضافه کرده و با مخلوط کن ضرب کنید تا یک توده غلیظ شود.
جوش شیرین با سرکه میز خاموش می شود ، در آرد الک شده قرار می دهیم ، یک خمیر متراکم ورز می دهیم.
آرد کلوبوک تشکیل شده با فیلم چسبناک پوشانده شده و به مدت 20 دقیقه به یخچال فرستاده می شود.
کارامل اصلی برای این دستور العمل برای یک کیک کوتاه با لیمو ساخته شده است. ماده اصلی درمان با آب جوش ریخته می شود و سپس آب آن را در یک ماسه کوچک خرد می کنیم. لکه های باقیمانده با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می شوند ، و سپس به آب میوه فرستاده می شوند.
شکر (100 گرم) به مخلوط اضافه شد و 50 گرم آب جوش ریخته شد. تمام اجزای کاملاً مخلوط شده و با کمترین آتش به جوش آورده می شوند. بعد از ظاهر شدن اولین حباب ها ، 2 دقیقه دیگر جوش دهید تا جرم یک رنگ قهوه ای به دست بیاورد. برای پایداری محصول ، کمی ژلاتین به کارامل کمی خنک شده اضافه می شود.
از خمیر خنک شده ، پایه را برای یک کیک کوچک لیمو بپیچانید. آن را در یک ظرف پخت پشته کنید و قسمتهای کوچکی بسازید. سپس کارامل را بریزید. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و دسر آینده را در آن قرار دهید.
لایه بعدی پر کردن پروتئین های شکر را شلاق می زند.
در مرحله بعد ، یک شیرینی لیمو از خمیرهای کوتاه 10 دقیقه دیگر پخته می شود تا رنگ قهوه پوسته ظاهر شود.
در قسمت های کوچک به میز خدمت کنید.

پای شیرینی مخمر بسیار جذاب

احتمالاً ، هیچ کس روی زمین نیست که پخت مخمر را دوست داشته باشد. از زمان های بسیار قدیم ، آن را در یک اجاق گاز روستایی برای مهمانی های خانوادگی و مهمانی های چای طبخ می کرد. امروز برای این کار از اجاق گاز برقی یا گاز استفاده می کنند.

برای ایجاد یک پای مخمر شگفت انگیز ، شما به مواد ساده ای که در هر آشپزخانه هستند ، احتیاج دارید:

لیمو بزرگ؛
شکر گرانول؛
مخمر
کره؛
نشاسته؛
نمک؛
شکر یخ زده؛
آب

وقتی غذا در دست است ، شروع به تهیه خمیر کنید. در آب گرم مخمر ، کمی شکر بگذارید و 15 دقیقه بگذارید تا واکنش نشان دهد.

آرد را درون یک ظرف عمیق بریزید ، سپس آنرا نمک بزنید ، مخلوط کنید و کره اضافه کنید.

با حرکات فعال دست ، مواد را درون یک خرده یکدست خرد کنید ، سپس خمیر را بریزید و خمیر را ورز دهید.

برای اینکه آن را به خوبی جا بیندازد ، حدود یک ساعت در حرارت قرار داده می شود.

در این دوره ، آنها شروع به پر کردن یک لیمو می کنند. برای انجام این کار ، ابتدا میوه به وفور با آب جوش ریخته می شود. سپس به دو قسمت برش داده شده ، دانه ها را برداشته و از طریق چرخ گوشت عبور دهید.

توده نهایی را با شکر بپاشید و خوب مخلوط کنید.

می توانید لیمو را با مخلوط کن خرد کنید ، اما برای این کار از قبل به برش های کوچک برش خورده است.

مرحله بعدی کار با آزمون است. ابتدا ، آن را به نصف تقسیم می کنیم ، پس از آن هر یک در یک ورقه نازک چرخیده می شوند.

یک لایه از خمیر مخمر روی یک ورقه پخت چرب شده یا پوشیده از پوست مایع پخش می شود. آن را با نشاسته بپاشید و پرکننده لیمو را پهن کنید. سپس با ورق دوم خمیر پوشانده می شود.

لبه های کیک را با دقت وصل کرده و سوراخ هایی را ایجاد کنید که از طریق آن بخار فرار کند. پخت دسر را در 180 درجه سانتیگراد بپزید.

قبل از خدمت ، سخاوتمندانه با شکر پودر شده بپاشید.

پای ویتامین با مرکبات

وقتی می خواهید چیزی عجیب و غریب باشید ، زنان خانه دار دلسوز یک ویتامین پای را با لیمو و پرتقال تهیه می کنند. برای ایجاد آن به محصولات زیر نیاز دارید:

آرد گندم؛
کره؛
سس مایونز؛
خامه ترش؛
تخم مرغ
سودا؛
سرکه

ابتدا در یک حمام آب کره را نرم کرده و آن را به تخم مرغ ، خامه ترش و مایونز اضافه کنید. تمام محصولات کاملاً با یک قاشق مخلوط می شوند. سپس شکر را بریزید و با سودا سرکه خاموش کنید و به طور مساوی در کل جرم توزیع کنید.