پوره بادمجان ترکی

پوره بادمجان ترکی یک پوره سبزیجات خوشمزه با خامه و پنیر است که یک بار آن را طبخ می کنید ، به سادگی بادمجان را طبق دستور العمل های دیگر نخواهید خورد. ترکها در مورد بادمجان و سایر سبزیجات چیزهای زیادی می دانند ، و این دستور العمل بارز این امر است.

کمی آرد و خامه یک افزودنی ضروری و ضروری از سبزیجات است ؛ این محصولات باعث می شوند سیب زمینی های پوره از نظر ظاهری سبک تر و جذاب تر شوند. در مورد سلیقه ، این صرفاً از رقابت خارج است. همه چیز بسیار ساده تهیه شده است ، این غذای جانبی فراتر از توان یک آشپز تازه کار ، مانند بسیاری از غذاهای دیگر از غذاهای محلی پیچیده نیست.

پوره بادمجان ترکی

اگر شما در حال پختن چیزی در فر هستید ، کافی است برای چند بادمجان اتاق تهیه کنید. هنگام پخت ، آنها عملاً هیچ بوئی از خود نشان نمی دهند ، بنابراین در کنار مرغ و حتی در کنار بیسکویت احساس خوبی خواهند داشت.

زمان پخت و پز: 45 دقیقه
خدمات برای هر ظرف: 3

مواد لازم برای پوره بادمجان ترکیه ای:

500 گرم بادمجان؛
سر پیاز؛
25 گرم کره؛
10 گرم روغن زیتون؛
20 گرم آرد گندم؛
80 میلی لیتر خامه یا شیر؛
50 گرم پنیر سخت؛
5 گرم نمک.

روش تهیه بادمجان پوره به زبان ترکی.

بادمجان های کوچک رسیده را با پوست روشن و الاستیک انتخاب می کنیم. سبزیجات بزرگ برای مدت طولانی پخته می شوند ، بنابراین توصیه می کنم یک مورد کوچکتر را انتخاب کنید ، سپس فرایند پخت و پز به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

بادمجان را انتخاب کنید

یک تابه را با کف ضخیم ترجیحا چدن بردارید. در پایین چند حلقه پیاز ، بادمجان را در بالا قرار می دهیم. پیازها در فر می سوزند ، اما بادمجان ها دست نخورده باقی می مانند.

پیاز و بادمجان را در یک تابه پخش کنید

ما در فر را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 230 درجه گرم می کنیم. وقتی سبزیجات نرم هستند و پوست کمی خرد می شود ، می توانید آن را بگیرید.

بادمجان را در فر بپزید

بادمجان ها را به نصف طول برش دهید ، بگذارید کمی خنک شود. سبزیجات خوب پخته شده نرم می شوند ، گوشت آنها چسبناک ، کمی شفاف و به راحتی از پوست جدا می شود.

بادمجان پخته را برش داده و سرد کنید

خمیر را با قاشق می چسبانیم ، که خیلی ساده برداشته می شود ، و پوست سخت را درون سطل می فرستیم ، نیازی به آن نخواهد بود.

گوشت را از بادمجان پخته شده جدا کنید

گوشت را از تمام سبزیجات پخته شده برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.

گوشت بادمجان را خرد کنید

در یک ماهیتابه ای عمیق ، زیتون و کره را گرم کنید ، پیازهای خرد شده ریز را اضافه کنید. ما آن را برای حدود 5 دقیقه به حالت شفاف منتقل می کنیم.

پیازها را می گذاریم

وقتی پیاز نرم و شفاف شد ، آرد گندم برتر را اضافه کنید.

وقتی پیاز پخته شد آرد را اضافه کنید

آرد را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، سرخ کنید ، پس از اینکه کمی زرد شود و یک طعم مغذی سبوس دار به دست آورد ، می توانید به طبخ بیشتر ادامه دهید.

آرد را با پیاز تا قهوه ای طلایی سرخ کنید

با یک جریان نازک خامه یا شیر را درون یک ماهیتابه بریزید ، مخلوط کنید ، توده های حاصل را مالش دهید. 5-6 دقیقه روی حرارت کم بپزید. در این دستور العمل ، بهتر است ترجیح دهید به خامه ، طعم تر شود.