این زیبایی موی قرمز پاییز ظاهر آفتابی وی را از نظر خواص تغذیه ای و دارویی کاملاً توجیه می کند. کدو تنبل واقعاً یک محصول آشپزی همه کاره است. از آن می توانید سوپ ها ، غذاهای اصلی ، میان وعده های گرم ، دسر و نوشیدنی ها را تهیه کنید! چه چیزی مفید است و چگونه می توان کدو تنبل را به طور صحیح ذخیره کرد تا در طولانی ترین زمان ممکن خواص خود را از دست ندهد ، در زیر بخوانید.
زیبایی موهای قرمزنارنجی از تنها رنگ کدو تنبل فاصله دارد. همچنین رنگ های قرمز ، آبی ، سبز ، کرم و سفید وجود دارد! به هر حال ، سنت استفاده از کدو تنبل به عنوان نمادی از هالووین با یک افسانه ایرلندی همراه است. او می گوید که مردی به نام جک در اطراف زمین سرگردان بود و منتظر روز رستاخیز بود و راه خود را با تکه ای از زغال سنگ پنهان شده از باران درون یک کدو تنبل روشن کرد. بیش از یک بار ، کدو تنبل به کتاب رکوردهای گینس افتاد. به عنوان مثال ، بیشترین وزن کدو تنبل - 513 کیلوگرم ، وجود دارد که توسط جری شکتون از پنسیلوانیا رشد کرده است.
خواص مفید کدو تنبل
اگر در مورد مفید بودن کدو تنبل صحبت کنیم ، در کنار مجموعه استاندارد ویتامین های گروه A ، E ، C ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، PP ، حاوی دو ویتامین ارزشمند و نادر مانند T و K. ویتامین T برای بدن ما ضروری است. برای تنظیم سوخت و ساز مناسب و ویتامین K - برای انعقاد خون مناسب. در برخی از انواع کدو تنبل ، کاروتن پنج برابر بیشتر از هویج است ، بنابراین برای جلوگیری از مشکلات بینایی به ویژه مفید است. و کدو تنبل 90٪ آب دارد ، کم کالری و سرشار از فیبر است.
دانه کدو تنبل حاوی کوکربیتین است که ضربه جدی به انگل ها در بدن ما وارد می کند. و همچنین آنها حاوی چنین مقدار پروتئین هستند که با محتوای آن در گوشت قابل مقایسه است. به هر حال ، گل کدو تنبل نیز خورده می شود. این امر به ویژه در ایتالیا انجام می شود: گلهای کدو تنبل سرخ شده در خمیر به عنوان غذای معمول آنها محسوب می شوند.
به عنوان بخشی از کدو تنبل ، دو ویتامین با ارزش و به ندرت یافت می شود ، مانند T و K. ویتامین T برای تنظیم بدن متابولیسم مناسب برای بدن ما لازم است و ویتامین K برای انعقاد خون مناسب است.
کدو تنبل سرشار از فیبر است 
دانه کدو تنبل 
5 بار بیشتر کاروتن در کدو تنبل از هویجانواع کدو تنبل محبوب
حدود 20 نوع کدو تنبل وجود دارد که از نظر رنگ ، شکل میوه ، اندازه آن با یکدیگر تفاوت دارند. کدو تنبل تزئینی ، علوفه ای و ناهار خوری وجود دارد. انواع مختلفی براساس گونه ها تقسیم می شوند: کدو تنبل های بزرگ میوه ای ، پوست سخت و جوز هندی.
کدو تنبل "اسپاگتی"
این شاید زودرس ترین واریته باشد. میوه هنگام رسیدن رسیده به 1 کیلوگرم می رسد ، دارای رنگ سبز روشن است و وقتی رسیده می شود - کرم. خمیر اسپاگتی دارای رنگ بژ است و عطر وانیل مشخصی دارد. خصوصیت این کدو تنبل در این است که به نظر می رسد پس از جوشاندن آن ، گوشت درون فیبرهای جدا شده جدا می شود و همین امر باعث می شود که آنها مانند اسپاگتی به نظر برسند.
کدو تنبل "Premiere"
میوه های این نوع کدو تنبل می تواند به 6 کیلوگرم برسد. پوست موجود در Premiere ضخیم ، دارای رنگ سبز با لکه های سبز روشن است. گوشت این رقم به رنگ زرد ، شیرین و آبدار است. ارزش Premiere این است که زود رس ، مقاوم در برابر درجه حرارت پایین است ، عملکرد بالایی دارد.
Aport کدو تنبل
شکلی گرد دارد. رنگ - نارنجی-زرد و بدون الگوی. در پایان رسیدن به 7 کیلوگرم می رسد. این نوع کدو تنبل دیر رس دارای عطر و طعم خامه ای آبدار و شیرین است. مناسب برای آن دسته از باغبانانی که می خواهند یک کاشت جمع و جور داشته باشند ، زیرا Aport دارای یک بوته کوچک و مژه های کوتاه است.
کدو تنبل "اسپاگتی" 
کدو تنبل "Premiere" 
Aport کدو تنبلکدو تنبل "عربات"
انواع متفاوتی کدو تنبل جوز هندی. این کدو تنبل متوسط دارای شکلی استوانه ای دراز است که به بالا ضخیم می شود. متوسط وزن این رقم تقریباً 7 کیلوگرم است. پوست کدو تنبل عربات نازک و شکننده است ، رنگ نارنجی و زرد دارد. برعکس ، خمیر آن غلیظ و کاملاً متراکم است ، طعم آن با آبمیوه و شیرینی مشخص می شود.
کدو تنبل "غول"
این اسم برای خودش صحبت می کند - یک کدو تنبل غول پیکر است. جای تعجب آور نیست ، زیرا میوه های غول پیکر به 180 کیلوگرم می رسد. رنگ آمیزی می تواند به رنگ زرد یا نارنجی روشن باشد. مراقبت از این تنوع کاملاً پر دردسر است ، زیرا اندازه جنین نیاز به توجه دقیق دارد. اما طعم غول سزاوار چنین عزیمت است ، زیرا حتی به صورت خام آن شیرین است.
کدو تنبل تزئینی
در مورد کدو تنبل های تزئینی ، که خورده نمی شوند ، باید چند کلمه بگویم ، اما آنها را در زندگی روزمره موفقیت آمیز پیدا کردم. لژیناریا این نوع کدو تنبل به دلیل خواص غذایی آن محبوبیت خاصی ندارد ، اما به دلیل توانایی استفاده از میوه های رسیده آن به عنوان ظرف ها است. پس از شش ماه ذخیره ، کاملاً رطوبت خود را از دست می دهد ، پوست سفت می شود و کدو تنبل آماده ساخت انواع صنایع دستی است. شکل میوه به قدری متنوع است که باعث می شود برای هر مناسبت ظروف از آن تهیه شود: بطری ، کوزه ، فلاسک هایی با گردن باریک ، توپ و بیضی برای بشقاب. وسایل آشپزی ساخته شده از کدو تنبل سبک ، قوی و بادوام است. و در آمریکای لاتین ، کشتی های ماته از آن ساخته می شوند - کلبازی و آلات موسیقی - ماراکاها و تندخوها. سرخپوستان پرو نه تنها عاشق خوردن کدو تنبل بودند ، بلکه از آن به عنوان خزانه ای برای استحمام کودکان در آن و همچنین گوشت خشک و فرش های بافته شده از آن استفاده می کردند.
کدو تنبل یکی از اولین سبزیجات بود که به ظهور هنر حکاکی الگوهای روی سبزیجات و میوه ها - حک کردن - کمک کرد. گلدان هایی از آن ساخته شده اند ، برای این آنها به شکل های ویژه پرورش یافته اند. و در چین ، فانوس های کدو تنبل بسیار محبوب بودند ، که هنوز هم بسیار محبوب هستند. اگر می خواهید کدو تنبل تزئینی را در باغ خود پرورش دهید ، به یاد داشته باشید که توصیه می شود آنها را از انواع خوراکی دور کنید. مواد موجود در این گونه ها ، به نام های کوکوربیتاسین ، از نظر طعم سمی و تلخ هستند. کدو تنبل تزئینی کاشته شده در کنار خوراکی را می توان با آن غبار زد و در نتیجه قطره ای از تلخی را به انواع میز کدو تنبل اضافه می کند.
اگر می خواهید کدو تنبل تزئینی را در باغ خود پرورش دهید ، به یاد داشته باشید که توصیه می شود آنها را از انواع خوراکی دور کنید
کنده کاری کدو تنبل 
مجسمه کدو تنبل 
لامپ کدو تنبلدستور العمل: کدو تنبل آب نبات
کدو تنبل آب نبات بسیار سالم تر از شیرینی ها است ، اگرچه از نظر طعم و مزه نسبت به هیچ چیز پایین تر نیست.
مواد لازم
- 1 کیلوگرم کدو تنبل؛
- 5 گرم اسید سیتریک؛
- 800 گرم شکر؛
- دارچین
آشپزی:
- کدو تنبل من ، پوست و دانه ها را بردارید. ما حبه ها را حدود 2x2x2 سانتی متر خرد می کنیم 200 گرم شکر را روی آنها می ریزیم و می گذاریم در سرما بماند تا کدو تنبل آب آن را بریزد.
- کدو تنبل را روی آتش می گذاریم و می ریزیم و دائماً هم می زنیم. خنک ، آب را تخلیه کنید. یک لیوان آب را روی شکر باقیمانده بریزید ، اسید سیتریک را اضافه کنید و بپزید تا شکر حل شود. این شربت را روی کدو تنبل می ریزیم ، روی آتش آرام می گذاریم و می پزیم تا کدو تنبل شفاف شود و شربت غلیظ شود.
- کدو تنبل را می گیریم ، خشک می کنیم ، با دارچین ، پودر قند یا پوست آن را می پاشیم. یک جعبه بگذارید و در دمای اتاق ذخیره کنید.
کدو تنبل را تفت دهید 
با شکر بپاشید 
کدو تنبل آب نباتهمچنین دستورالعمل مفصل کدو تنبل آب نبات را مشاهده کنید.
نحوه نگهداری کدو تنبل به درستی
شما برداشت کرده اید ، و اکنون وظیفه دارید: کدو تنبل را ایمن و صاف نگه دارید تا پوسیده نشود و خشک نشود ، و همچنین تمام خواص مفید را تا حد امکان حفظ کند. در حقیقت ، اسرار ذخیره آن بسیار ساده است ، زیرا این میوه به لطف پوست غلیظ خود ، توانایی حفظ کیفیت های سالم و گوارشی را برای مدت طولانی دارد. ویژگی بارز کدو تنبل از سایر خوراکی ها این است که حداکثر مقدار مواد مغذی پس از اینکه از باغ آورده شد در کدو تنبل جمع می شود و 35-40 روز دیگر دروغ خواهد بود. پس از جمع آوری ، کدو تنبل حاوی مقدار زیادی نشاسته است ، که پس از ذخیره سازی هیدرولیز می شود و این باعث افزایش مقدار قند می شود و میوه ها شیرین تر می شوند. بنابراین ، دو ماه صبور باشید ، کدو تنبل را فراموش کنید. بگذارید خوشمزه تر شود!
پنج قانون مهم برای ذخیره کدو تنبل
1. کدو تنبل برخلاف هندوانه می تواند در آپارتمان کاملاً رسیده باشد. به عنوان مثال ، در زیر تختخواب ، که در آن فاکتورهای مهمی برای ذخیره کدو تنبل وجود دارد - تاریکی و خشکی ، و همچنین یک بالکن گرم مناسب است. با این حال ، مراقب باشید: برای جلوگیری از کمبود نور روی کدو تنبل ، آن را با هر پارچه ای بپوشانید.
2- کدو تنبل را می توان در داخل منزل با دمای 8+ 8 درجه سانتیگراد نگهداری کرد که می تواند مدت نگهداری آن به میزان قابل توجهی تا یک سال و نیم افزایش یابد.
۳- قبل از ذخیره دم مطمئن شوید که شاخه کدو تنبل آسیب نبیند - ساقه را بریده نکنید تا از پوسیدگی میوه جلوگیری شود.
4- کدو تنبل را با ساقه ها دراز بکشید و سعی کنید از تماس میوه ها به یکدیگر جلوگیری کنید.
5- اگر بر روی کدو تنبل های پوسیده ای یافتید ، گوشت را در این مکان در اسرع وقت جدا کنید. پس از آن ، برش را با شعله شمع یا فندک درمان کنید: با این کار محل آسیب دیده ضد عفونی شده و خشک می شود. اما به یاد داشته باشید که پس از این روش ، کدو تنبل بیش از دو هفته دراز نخواهد کشید.
هنگامی که به طور صحیح ذخیره شود ، کدو تنبل می تواند بیش از یک سال دراز بکشدهالووین ، که از غرب به سمت ما آمد و عاشق تعطیلات روشن بود ، کدو تنبل را هدف دیگری قرار داد و آن را به عنوان سوژه ای برای خلاقیت در شب های پاییزی تبدیل کرد. با این حال ، ارزش اصلی و اصلی کدو تنبل را که از زمان های بسیار قدیم مورد تکریم مردم ما بوده ، فراموش نکنید. کدو تنبل ، قبل از هر چیز ، سمبل ماندگاری ، خوشبختی خانواده و سعادت است. این چیزی نبود که اعتقاد بر این باشد که اگر یک محصول کدو تنبل در خانه وجود داشته باشد ، گرسنگی برای کسانی که در آن زندگی می کنند وحشتناک نیست. روایات نیاکان ما را بخوانید ، از هدایای سرزمین ما با احترام استفاده کنید و سلامتی به دست نخواهید آورد.
منبع - وبلاگ GreenMarket
