فندق - فندق

هازل از تاریخ غنی برخوردار است ، طبق گفته های باستان شناسان ، آجیل آن در زمان های قدیم به انسان معروف بوده است. هم در حال حاضر و هم اکنون ، آجیل دارای خواص غذایی بالایی بود و به مردم کمک می کرد تا گرسنگی خود را به صورت ابتدایی برآورده کنند.

دقیقاً مشخص نیست که دقیقا چه موقع فندق در فرهنگ هر کشور یا منطقه پرورش داده می شود ، اما شواهد مکتوب بی نظیری وجود دارد که نشان می دهد ، در قفقاز ، به عنوان مثال ، فندق بیش از 6000 سال به عنوان یک گیاه زراعی رشد کرده است.

تقویت آجیل فندق.

فندق معمولییا هازل یا فندق (Corylus avellana) - یک نوع درختچه درختچه ای برگریز و درختان جنس هازل (کوریوس) خانواده توس (بتولاسه).

در مورد کشور ما ، علاوه بر تکه های وحشی فندق ، که بطور دوره ای توسط مردم محلی مورد بازدید قرار می گرفت ، قبل از شروع فعالیت پرورش ، I.V. میچورین از آجیل کشت نشده خبر نداشت. نخستین گیاهان فندق متنوع ، در اوایل قرن بیستم توسط میشورین به دست آمد. علاوه بر سرسختی زیاد در زمستان ، که ویژگی آن در شکل های وحشی نیز وجود دارد ، فندق کشت شده با عملکرد بسیار بالاتری مشخص می شود.

در حال حاضر ، فندق هنوز مهمان نادر در باغ های خصوصی است و به هیچ وجه مزارع قابل توجهی در روسیه وجود ندارد. با این وجود ، در سالهای اخیر تمایل به افزایش تقاضا برای مواد کاشت فندق مشاهده شده است ، به این معنی که در آینده نزدیک مناطق اشغال شده با فندق باید افزایش یابد.

مزایای فندق

فندق علاوه بر طعم عالی که تقریباً همه دوست دارند ، و تعداد زیادی کالری نیز (از نظر این شاخص ، فندق حتی از گوشت فراتر می رود) ، حاوی یک مجموعه کامل از مواد مفید برای بدن انسان است. هر هسته فندق حاوی بیش از 70٪ روغنهای چرب ، بیش از 18٪ پروتئین ، حدود 5٪ قند و بیش از 3٪ فیبر است. علاوه بر این ، مغز فندق حاوی کاروتن ، بیوتین ، یک کهکشان کامل ویتامین ها ، و همچنین کلان و میکروالمنت ها است. تیغه های برگ فندق حاوی روغنهای اساسی ، گلیکوزید میریتیروزیل ، بیش از 8٪ تانن و مقدار قابل توجهی اسید اسکوربیک ، تقریباً دو برابر بیشتر از آجیل است. پوست شاخه فندق که مخصوصاً در ژاپن مورد استقبال قرار می گیرد ، علاوه بر اسانس ، تانن ها ، بتولین ، اسید palmetic و بیش از 20٪ تانن ها را نیز شامل می شود.

در کشورهای مختلف دنیا از داروهای آماده سازی فندق استفاده می شود ، آنها برای بیماری های پوستی ، نقص عملکرد کبد و کلیه ها مورد استفاده قرار می گیرند.

اما فندق تنها مورد توجه آجیل ها نیست ، این گیاه قد بلند و باریک نیز اغلب در تزئین انواع فضاها مورد استفاده قرار می گیرد. شاخ و برگ بزرگ و متراکم فندق از ترس از گرد و غبار و هوای گازی شهرها ، چشم را با رنگ سبز غنی در فصل گرم خشنود می کند و در پاییز فندق چشم انداز خاکستری را احیا می کند ، که در سایه زرد روشن پوشیده شده است.

بوش بزرگسالی معمولی. © H. Zell

با استفاده از فندق

هسته های فندق علاوه بر مصرف تازه ، انواع مختلفی از پردازش را نیز طی می کنند. آجیل با موفقیت نه تنها در صنعت شیرینی سازی بلکه در صنایع عطر سازی ، صابون و رنگ و لاک استفاده می شود. حتی کیک که بعد از فشردن روغن از آجیل باقی می ماند ، به هدر نمی رود - یک ماده عالی برای تولید حلوا است.

چوب هازل از دیرباز مورد توجه زیادی در صنعتگران چوبی بوده است ، آنها از آن برای تولید ابزارهای مختلف برای باغ استفاده می کردند ، در شاخه های فندق میله ها و عصا های انعطاف پذیر و بادوام و همچنین حلقه هایی برای بشکه ها تهیه می کردند. حتی حصار wattle که برای بسیاری آشنا است - حصار قوی و سبک برای باغ ، همچنین از شاخه های فندق بافته می شود.

به هر حال ، بسیاری از نقاشی های هنرمندان مشهور با استفاده از فندق نوشته شده بود ، ذغال چوب از سوختن چوب فندق قبلاً به جای یک مداد ساده استفاده می شد.

زیست شناسی فندق

هازل یک فرهنگ چند ساله است که متعلق به خانواده برزوف و متعلق به جنس هازل است. این گیاه در محیط طبیعی بسیار گسترده است و بیشتر در مناطق جنگلی ، استپی و استپی بخش اروپایی روسیه و قفقاز در حال رشد است. در اکثر اوقات ، فندق به معنای واقعی کلمه باعث رشد و توسعه جنگل های پهن و برگ مخلوط می شود و روی قسمت هایی کاملاً روشن پوشیده می شود. قطع شدن و سوختن فندق بطور فعال رشد می کند ، جایی که گاهی اوقات یک جنگل واقعی از فندق بیرون می آید که هر درخت آن تا هشت دهه میوه می دهد.

در حال رشد در یک شیب یا در نزدیکی یک دره ، فندق با سیستم ریشه ای قدرتمند خود قادر به جلوگیری از فرسایش مخرب خاک است ، بنابراین اغلب برای رفع خندق ها و دامنه ها استفاده می شود.

شاخه فندق با برگ.

هازل یک محصول نسبتاً زودرس محسوب می شود ، اگرچه نهال ها اولین میوه های خود را به زودی تولید نمی کنند (6-9 سال پس از جوانه زنی) ، اما گیاهان فندق با رشد گیاهی به طور معمول در سال پنجم شروع به بارور می کنند. متأسفانه ، فندق به طور نامنظم بازده می دهد ، معمولاً بعد از سالها عملکرد فراوان در سال یا حتی دو بازده پایین یا حتی عدم وجود کامل آجیل. برداشت از درخت بالغ فندق در طبیعت اندک است ، معمولاً بیش از سه کیلوگرم و به طور متوسط ​​1.5 کیلوگرم نیست ، اما بازده حاصل از فندق رقمی چند برابر بیشتر است ، به نه کیلوگرم می رسد.

از خصوصیات مثبت بدون تردید فندق می توان به سختی بالای زمستان اشاره کرد (حتی گلها می توانند با افت دما 7-8 درجه زیر صفر زنده بمانند) ، خطرات ضعیف و تحمل سایه را می توان از کمبودهای فندق تشخیص داد.

در رابطه با خاک ، فندق به عنوان یک گیاه با تقاضای متوسط ​​، در نظر گرفته می شود ، اما بهترین رشد را دارد و بیشترین بازده را در خاکهای بسیار حاصلخیز ، خوب زهکشی ، خنثی و pH خنثی و در نوع خاک حاصل می کند. از همه بدتر ، فندق ها بر روی خاک های بیش از حد فشرده و همچنین خاک های خشک و خاک های شنی رشد می کنند.

از نظر خارجی ، فندق بسته به محل رشد ، می تواند یا یک درختچه باشد ، که گاهی اوقات به ارتفاع هفت متر نیز می رسد ، یا درختی حدود پنج متر ارتفاع دارد. شکوفه معمولاً در ماه آوریل شکوفا می شود ، گاهی اوقات در آن زمان هنوز برف دراز می کشد و حتی بیشتر از یک هفته قبل از باز شدن تیغه های برگ باقی مانده است. دمای مطلوب برای گل فندق 13-14 درجه بالای صفر است. اکثریت قریب به اتفاق گلهای فندق روی رشد سالانه جوانی شکل می گیرند ، آنها توسط باد گرده افشان می شوند. توجه شده است که بر روی یک گیاه فندق ، گلهای نر و ماده تقریباً نیمی از هر کدام هستند ، با این حال برای به دست آوردن حداکثر بازده ، بهتر است حداقل حداقل دو نوع فندق در سایت رشد کنید.

میوه فندق ، که ما آن را مهره می نامیم ، از نظر بیولوژیکی به این نام خوانده می شود - یک مهره تک بذر ، دارای پوسته نسبتاً متراکم است ، که توسط یک برگه برگ احاطه شده است - مخمل خواب دار. معمولاً درجه بلوغ آجیل فندق را دقیقاً به علاوه اضافه می کند: به محض خشک شدن لبه های آن ، می توان آجیل را پاره کرد ، در غیر این صورت خود آنها از بند خارج می شوند و باید از روی زمین جمع شوند.

بیشتر اوقات ، آجیل ها در سه یا چهار قطعه چیده می شوند و بر روی نوک شاخه ها متمرکز شده اند. یک مهره فندق وحشی حدود سه گرم وزن دارد که کشت می شود - تقریباً دو برابر بیشتر.

سیستم ریشه فندق به دلیل قدرت آن متمایز است ، اما با وجود حجم زیاد ، بیشتر ریشه ها در نزدیکی سطح خاک متمرکز شده و قادر به استخراج رطوبت از لایه های عمیق نیستند. روی ریشه های فندق میکوریزا وجود دارد ، اینها قارچ های خاک هستند که به صورت همزیستی با گیاه زندگی می کنند ، به همین دلیل است که گودال های فندق در جنگل اغلب در سایت ریشه نمی گیرند.

آجیل های فندق رسیده را روی یک شاخه قرار دهید.

انواع فندق

با گذشت سالها کار تولید مثل با فندق ، که در فرهنگ معمولاً فندق نامیده می شود ، انواع مختلفی از آن ایجاد شده است. در ثبت نام ایالت دستاوردهای اصلاح در حال حاضر 21 گونه از این فرهنگ وجود دارد. ارقام هازل که برای کشت در مرکز روسیه طراحی شده اند ، بیشتر در باغستان جنگل ایوانتیفسکی ، واقع در منطقه مسکو پرورش داده می شوند. جالب ترین این انواع فندق عبارتند از: آکادمیک یابلوکوف ، ایوانتویسکی قرمز ، کودراف ، مسکو اوایل ، یاقوت مسکو ، اول متولد ، بنفش ، شکر و تامبوف زودرس. در Ufa ، دریافت یک محصول باشکوه از تشخیص فندق ، که همچنین در خط میانی قابل رشد است.

انواع فندق ترموفیلی بیشتر ، برای کشت در مناطق جنوبی ، بیشتر در انستیتوهای علمی در سوچی و کراسنودار بدست آمد ، اینها آتا بابا ، چرکسکی 2 ، رومی ، قفقاز ، کارامانوفسکی ، کوبان ، پرستروایکا ، سوچی 1 و سوچی 2 است.

همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، برای گرده افشانی و به دست آوردن بیشترین بازده ممکن در سایت ، بهتر است نه یک بلکه چندین نوع فندق کاشته شود. در بین انواع گونه های فندق ارقام وجود دارد ، که انواع گرده افشانی عالی هستند ، این پروانه ها و تامبوف زودرس هستند.

هنگام خرید این یا آن رقم فندق در مهد کودک ، باید این را بدانید نهالهای دارای برگهای سبز به ترتیب انواع برگهای سبز نسبت به انواع برگهای قرمز نسبت به سرما بسیار مقاوم هستندبا این حال ، در میان گونه های برگ قرمز انواع مختلفی از زمستان وجود دارد ، این موارد عبارتند از: ماریا ماکارویویچ ، پوشکین سرخ و معجزه همه مقدسین.

آجیل فندق

چگونه فندق را تبلیغ کنیم؟

می توانید سعی کنید هر یک از این انواع فندق را در مهد کودک بخرید ، اما این همیشه ممکن نیست ، مواد کاشت این محصول هنوز کافی نیست ، زیرا تقاضا برای آن خیلی زیاد نیست. اگر تنوع فندق مورد نظر را در مهد کودک پیدا نکردید ، اما یک همسایه یک بوته فندق از رقم مورد نظر را در طرح دارد ، پس با اجازه او می توانید سعی کنید انواع مختلفی را تبلیغ کنید و نهال را خودتان بدست آورید. در عین حال ، توصیه نمی شود با کاشت آجیل ، فندق تبلیغ کنید: با احتمال زیاد ، نهال های به دست آمده ویژگی های فرهنگی را حفظ نمی کنند. برای پرورش انواع فندق ، باید از روشهای رویشی تولید مثل استفاده کنید. بنابراین ، تهیه نهال های فندق با استفاده از فرزندان ریشه ، لایه بندی ، قلمه های سبز ، پیوند و تقسیم بوش آسان ترین است.

تکثیر فندق توسط فرزندان ریشه کار دشواری نیست ، اما در این روش بدست آوردن مواد کاشت با کیفیت بالا و حتی بیشتر در مقادیر زیاد کار دشوار است. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که شاخه های حاصل از ریشه ها را حفر کرده و آنها را با دقت از گیاه مادر جدا کنید. بعلاوه شاخه های فندق با ریشه را می توان در محل ثابت یا روی بستر برای رشد کاشت.

به منظور پخش فندق لایه بندی افقی، باید اوایل بهار دو یا سه شاخه مستقیم خم کنید و آنها را با استفاده از براکت های چوبی یا فلزی ، روی خاک یا شیارهایی با عمق 11-12 سانتی متر برطرف کنید. در مرحله بعد باید منتظر بمانید تا شاخه های عمودی از جوانه های فندق شروع به رشد کنند و به محض رسیدن به قد 20 سانتی متر ، آنها را با خاک نیمه سست و مرطوب و مغذی خرد کنید. در پاییز ، شاخه های فندق باید از بین بروند ، باید تا این لحظه ریشه ها روی آنها شکل گرفته باشد ، چنین شاخه هایی با ریشه در واقع نهال گردو هستند.

تلقیح فندق - خوب است از آنجا که به شما امکان می دهد اولین محصول را سال بعد از نگهداری آن بدست آورید. برای واکسیناسیون لازم است که سهام انبار شود ، یعنی نهال های فندق ، که برای آن شما نیاز به کاشت آجیل در پاییز دارید و بعد از گذشت چند سال امکان کاشت قلمه های هر نوع فندق روی نهال ها امکان پذیر است. با پیوند زدن قلمه ها با 2-3 جوانه ، پیوند فندق بهاری با روشی برای بهبود محکم قلمه ها ساده ترین است.

پرورش قلمه های سبز: برای این کار ، در اوایل ماه ژوئن ، باید شاخه های فندق سال جاری را که دیگر وقت لاغر شدن نداشت ، برش دهید ، آنها را به قلمه هایی به طول 13-15 سانتی متر برش دهید ، یک زن و شوهر برگ را در بالای قسمت بگذارید و آنها را در گلخانه ای پوشانده از فیلم کاشته کنید. تحت شرایط آبیاری مکرر (4-5 بار در روز) ، سیستم ریشه تا قلعه ماه سپتامبر روی قلمه های فندق تشکیل می شود و می توان آنها را به مکانی دائمی پیوند داد. این روش به شما امکان می دهد حداکثر مواد کاشت را از یک گیاه فندق بگیرید - تا 300 قطعه.

خوب و به طور طبیعی تقسیم بوش - این روش هنوز به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا کار پر زحمت است: شما باید بوته ای را ریخته ، ریشه های فندق را بشویید تا مشخص شود که چه چیزی باید تقسیم شود ، و آن را به قسمت هایی تقسیم کنید ، که هر یک از آنها باید بخشی از ریشه و رشد آن را با جوانه ها انجام دهد ، چنین بخش هایی می توانند پس از آن به راحتی کاشت کنید.

جوانه های گل فندق. © Algirdas گل آذین مردانه فندق. © اسکودو

کشت فندق

کاشت فندق

هازل علی رغم اینکه بدون کمک انسان در جنگل زندگی می کند ، برای فن آوری کشاورزی الزامات خاص خودش را دارد. به عنوان مثال ، طرح کاشت: بهتر است گیاه فندق بکارید به طوری که بین درختان 3-4 متر زمین آزاد وجود داشته باشد ، در غیر این صورت در آینده با یکدیگر تداخل می کنند ، مبهم شدن و رقابت برای تغذیه در خاک.

بهتر است در فصل پاییز فندق بکارید ، این مساعدترین زمان است. قبل از کاشت ، خاک را باید به عمق بیل بیل حفر کرد و با اضافه کردن 3-4 کیلوگرم هوموس یا کود کافی پوسیده ، 250-300 گرم خاکستر چوب و 18-20 گرم فسفات نیتروژن به ازای هر 1 متر مربع. سپس خاک باید شل شود ، مسطح شود و می توانید سوراخ هایی برای کاشت حفر کنید. آنها را بزرگتر ، 75-80 سانتی متر عمق و پهن کنید ، خاک رس های بزرگ را در پایه قرار دهید ، قطعات کوچک آجر یا سنگریزه را با یک لایه 2.5-3.5 سانتی متر بچینید و یک سطل هوموس و یک سطل زمین را از بالا بریزید ، خوب مخلوط کنید.

در خاک ضعیف ، می توانید یک قاشق غذاخوری نیتروآموفوشی را به گودال اضافه کنید. بعد از آماده شدن همه چیز ، می توانید سوراخی بریزید ، یک سطل آب درون پایه بریزید و کاشت را ادامه دهید. بهتر است گیاهچه ای از فندق را در کنار هم قرار دهید ، یکی ریشه ها را پاشیده می کند ، دیگری برای نگه داشتن نهال به صورت صاف و کمی پیچش آن برای جلوگیری از ایجاد حفره ها بین ریشه ها. سپس باقی مانده است که سوراخ را به طور کامل از خاک پر کنید (جهت دهی به گیاهچه فندق را طوری انجام دهید که گردن ریشه یک سانتیمتر بالاتر از سطح خاک باشد ، زیرا اگر عمیق تر شود ، رشد ریشه زیادی به وجود خواهد آمد) ، خاک را فشرده کنید ، یک سطل دیگر آب ریخته و مالچ را با لایه ذغال سنگ نارس یا هوموس در چند سانتی متر

مراقبت از فندق

مراقبت از فندق کاملاً استاندارد است ، آب دادن ، سست کردن خاک ، از بین بردن علفهای هرز ، کوددهی ، هرس است.

آبیاری برای فندق خصوصاً در خشکسالی بسیار مهم است. در حالت ایده آل ، باید آب را امتحان کنید تا خاک خیلی خشک نشود. البته اگر هر از گاهی باران می بارد ، می توان آبیاری را از بین برد ، اما اگر 7-10 روز بارانی نباشد و گرما وجود داشته باشد ، پس باید آب گیاهان را آب کنید. توصیه می شود قبل از آبیاری علفهای هرز را در ناحیه نزدیک دهان بردارید ، خاک را تا عمق 5-7 سانتی متر شل کنید ، سپس 2-3 سطل آب را زیر یک گیاه تا پنج سال ریخته و دو برابر بیشتر از آن را در زیر گیاه فندق پخته تر قرار دهید.

آبیاری به ویژه در دوره رسیدن یک محصول فندق مهم است ؛ رطوبت کافی باعث افزایش حداکثر وزن آجیل می شود.

برگ های شکوفه فندق.

کود فندق

درمورد تغذیه فندق ، آنها معمولاً سه بار انجام می شوند: در اوایل بهار - یک قاشق غذاخوری نیتروآموفسکا برای هر بوته ، در ماه ژوئن - 250-300 گرم خاکستر چوب مخلوط شده با سوپر فسفات و نمک پتاسیم (یک قاشق چایخوری در هر بوش) ، و در ژوئیه - یک قاشق غذاخوری سوپر فسفات برای هر بوش. پس از تغذیه ، بهتر است انجام ندهید ، این موارد کاملاً کافی خواهد بود.

تقریباً هر سه فصل یکبار بوته های فندق را می توان با مواد آلی تغذیه کرد ، در زیر هر گیاه 2.5-3 کیلوگرم هوموس یا کود دامی شکسته شده را به خاک قبلاً سست شده اضافه کنید.

هرس فندق

معمولاً فقط برش فندق بهداشتی انجام می شود ، برش در ابتدای ماه مارس تمام شاخه های خشک ، شکسته و آنهایی که در تاج رشد می کنند و متعاقباً منجر به ضخیم شدن آن می شوند. روی گیاهان فندق از سن 20 سالگی ، مطلوب انجام هرس جوان سازی ، که برای آن می توانید سالانه یک شاخه بزرگتر از هفت سال را برش دهید.

در گیاهان فندق قدیمی ، بهره وری از آنها به حداقل کاهش یافته است ، می توان کل قسمت زیرزمینی را قطع کرد و تنها بخش هایی از شاخه های دارای 2 تا 3 جوانه 7-10 سانتی متر ارتفاع را رها کرد و یک بوته جدید را از شاخه های جوان تشکیل داد و 6 باقی مانده است. 7 قدرتمندترین رشد یا حتی اگر می خواهید یک فندق را به شکل درخت تشکیل دهید. در سال آینده ، این شاخه فندق به ارتفاع 45-55 سانتی متر نیاز به تمیز کردن از رشد ، برش آنها به یک قلاب است (این شاخه به عنوان یک قلاب خواهد بود) ، و از شاخه های فوق برای تشکیل تاج فندق ، ترک ساقه اصلی - هادی و 4-5 رشد که بازی خواهد کرد. نقش شاخه های اسکلتی.

هازل مشترک ، یا هازل ، یا فندق (Corylus avellana)

برداشت هازل

به طور معمول ، خشک شدن گسترده پلاس ها ، و بر این اساس ، جمع آوری آجیل فندق در اوایل سپتامبر رخ می دهد. می توانید هر دو آجیل افتاده را جمع کرده و آنها را خرد کنید. پس از جمع آوری ، آجیل ها باید به مدت دو هفته در یک اتاق خشک خشک شوند. در هنگام ناپدید شدن آفتاب ها ، فندق کاملاً خشک تلقی می شود. چنین آجیل ها را می توان در کیسه های کاغذی یا سایر ظروف در یک اتاق خشک تا سه سال نگهداری کرد.