طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی برای زمستان در یک کوزه ، یک تابه ، یک سطل ، بشکه یا وان

تقریباً همه خانه دار ها برای زمستان گوجه فرنگی شور می پزند. در این مقاله انتخاب خوبی از خوشمزه ترین دستور العمل ها را تهیه کرده ایم - نحوه نمک گوجه فرنگی برای زمستان در کوزه ها ، بشکه بدون استریل کردن ، برای ذخیره سازی در انبار و کنسرو.

گوجه فرنگی شور برای زمستان - دستور العمل های آماده سازی های خوشمزه

گوجه فرنگی شور با خردل - نمک را در یک تابه

ادویه و ادویه جات ترشی جات به ازای هر 10 کیلو گوجه فرنگی:

• 50 گرم خردل
• 30 گرم سیر
• 200 گرم شوید
• 30 گرم ترب کوهی
• 25 گرم ترخون
• 100 گرم برگ گیلاس و توت ،
• 20 نخود فلفل سیاه.

پر کنید:

• 10 لیتر آب ، 300 گرم نمک.

آشپزی:

1. لایه ای از خردل خشک را بر روی کف قابلمه لعاب بریزید.
2. گوجه فرنگی های شسته شده را محکم در بالای آن قرار داده و آنها را با ادویه جات ترشی جات کنید.
3. پر از سرماخوردگی ، نزدیک با دستمال کتان ، یک دایره چوبی بگذارید ، مظلوم است.
4. بعد از 6-7 روز ، گوجه فرنگی ها را در جای سرد قرار دهید.

گوجه فرنگی شور بدون استریلیزه کردن با دارچین

محصولات:

• 10 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 5 گرم برگ خلیج
• 3 گرم دارچین.

پر کنید:

• 10 لیتر آب
• 300 گرم نمک.

گوجه فرنگی های آماده را درون کوزه ها قرار دهید ، که در قسمت زیر آن ادویه ها را قرار دهید.

با پر کردن سرد پر کنید. با درپوش پلاستیکی ببندید.

در جای خنک نگه دارید.

گوجه فرنگی ترشی - کنسرو شده در گلدان

محصولات:

• 10 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 5 گرم برگ خلیج

پر کنید:

• 10 لیتر آب
• 300 گرم نمک.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی های آماده را در یک ظرف قرار داده ، که در قسمت زیر آن ادویه ها را قرار دهید. با پر کردن سرد پر کنید.
2. درب را ببندید.
3. 3-5 روز پس از شروع تخمیر ، آب نمک را تخلیه کنید.
4. گوجه و چاشنی ها را با آب داغ بشویید و کوزه ها را بگذارید.
5. آب نمک را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید و درون گلدان های گوجه فرنگی بریزید.
6. بعد از 5 دقیقه ، دوباره آن را تخلیه کنید ، به جوش بیاورید و دوباره درون کوزه ها بریزید.
7. این کارها را بار سوم انجام دهید ، سپس بلافاصله کوزه ها را آب بندی کرده و وارونه کنید تا کاملاً خنک شود.

گوجه فرنگی ترشی سرد را در یک ماهیتابه بریزید

محصولات:

• 10 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 150-200 گرم شوید ،
• 50 گرم ریشه ترب کوهی
• 100 گرم برگ توت سیاه ، گیلاس و ترب کوهی ، برگ بلوط ،
• 20-30 گرم سیر ،
• 10-15 گرم فلفل قرمز گرم.

ترشی:

• 10 لیتر آب - 500-700 گرم نمک

آشپزی:

• ادویه ها را در قسمت زیر ظرف قرار می دهیم.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را محکم در ظروف نمکی قرار دهید.
• آب نمک را بپزید و آب نمک سرد را روی گوجه فرنگی ها بریزید.
• یک دایره در بالای گوجه فرنگی قرار دهید و آن را خم کنید ، با یک دستمال تمیز بپوشانید. نمک 3 تا 5 روز.

گوجه فرنگی شور با سیر بدون عقیم سازی

ریختن هر کیلوگرم گوجه فرنگی:

• 300 گرم سیر
• نمک طعم دار

سس را آماده کنید: گوجه فرنگی های رسیده را از طریق چرخ گوشت با سیر و نمک عبور دهید تا طعم دار شود.

گوجه فرنگی های کامل را در یک ظرف قرار داده و روی مخلوط آماده شده بریزید.

با یک پوشش پلاستیکی ببندید.

در زیرزمین یا یخچال نگهداری شود.

گوجه فرنگی شور شده با ذرت جوان

برای 1 کیلو گوجه فرنگی:

• 50-60 گرم نمک ،
• برگ خلیج
• دانه های فلفل ،
• چترهای شوید
• ساقه ها و برگ های ذرت.

آشپزی:

• گوجه فرنگی قرمز سخت را انتخاب کنید.
• گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، ساقه های جوان و برگ های ذرت را در آب سرد بشویید.
• در قسمت زیرین ظرف های آماده برگ های توت سیاه را که قبلاً با آب جوش خرد شده بود ، لایه ای از برگ های ذرت ، سپس ردیف های گوجه فرنگی و ادویه جات قرار دهید.
• ساقه های جوان ذرت را به قطعات 1-2 سانتی متر برش داده و هر ردیف گوجه فرنگی را لایه لایه کنید. گوجه فرنگی های برتر را با برگ های ذرت بریزید و آب تمیز بریزید.
• نمک را درون یک کیسه گاز تمیز ، که در بالای برگهای ذرت قرار داده شده است ، بریزید تا در آب باشد.
• ظروف را با یک دایره چوبی بپوشانید و کمی سرکوب کنید.

گوجه فرنگی نمک با توت قرمز - نمک در کوزه

روش پخت و پز:

• گوجه فرنگی ها را بشویید و اندازه آنها را مرتب کنید ، سپس ساقه ها را جدا کنید.
• سبزی را بشویید و خرد کنید.
• فلفل را به نصف برش داده و همراه با گیاهان آن را در یک ظرف 10 لیتری (سطل) بگذارید
• گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید.
• در یک کاسه جداگانه ، آب نمک را آماده کنید.
• برای این کار نمک را در آب رقیق کنید ، جوشانده ، خنک کنید و مایع حاصل را صاف کنید.
• گوجه فرنگی ها را با آب نمک بریزید ، ظرف را بپوشانید و به مدت 20 روز در جای خنک قرار دهید.

مطابق دستور العمل های ما و گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی شور را برای زمستان بپزید !!!