در این مقاله دستور العمل های خوبی در مورد نحوه طبخ لوتینیتسای بلغاری برای زمستان را خواهید یافت. چنین قطعه کاری قطعاً ارزش تهیه دارد ، به عنوان یک بشقاب ایده آل برای نان عمل می کند ، و همچنین با هر غذای جانبی خوب پیش می رود.
Lutenitsa بلغاری این کار را خودتان انجام دهید
Lutenitsa یک غذای ملی بلغاری با غذاهای بلغاری است که از فلفل خرد شده و گوجه فرنگی همراه با ادویه تشکیل شده است.
همچنین می توانید بادمجان و سبزیجات زیادی را به لوت اضافه کنید.
این ظرف را می توان برای زمستان در کوزه ها تهیه کرد.
لوتنیز بلغاری از گوجه فرنگی و فلفل
محصولات:
- 10 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین
- گوجه فرنگی رسیده 5 کیلوگرم
- روغن نباتی
- نمک برای طعم دادن (حدود 120 گرم).
آشپزی:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خرد کنید و بخارپز کنید تا نرم شود و سپس از طریق الک مالش دهید. پوره حاصل را بپزید تا غلیظ شود.
- فلفل را بشویید ، دانه ها را جدا کنید ، خرد کنید ، در آب شور بجوشانید و سپس بدون خنک شدن ، از طریق یک غربال مالش دهید.
- پوره گوجه فرنگی را با فلفل رنده شده مخلوط کنید ، 2.5 لیوان روغن نباتی ، نمک (حدود 120 گرم نمک) اضافه کنید ، روی آتش بگذارید و بپزید تا توده غلیظ شود و شروع به سرخ شدن کند.
- لوتنیکا آماده را به صورت داغ در قوطی های کوچک و خوب خشک منتقل کنید.
- روغن نباتی را به آرامی با یک لایه 2 انگشت بریزید.
- در یخچال نگهداری کنید
مهم!
قبل از سرو ، لوسیون را با سرکه و سیر چاشنی بزنید تا مزه دار شود ، هسته مغز گردوی خرد شده را اضافه کنید.
Lutenitsa با بادمجان برای زمستان
مواد لازم
- فلفل قرمز شیرین 5 کیلوگرم
- 8 بادمجان متوسط
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده (قرمز) ،
- روغن نباتی
- نمک طعم دار
آشپزی:
- فلفل و بادمجان برای سوزاندن روی اجاق گاز یا در فر ، پوست کنده شده. گوجه فرنگی پوست سر را نیز پوست بگیرید و آنها را نیز پوست بگیرید.
- همه با هم ، از طریق چرخ گوشت عبور می کنیم.
- مخلوط را به سلیقه نمک بزنید ، روی آتش بگذارید و بپزید ، مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
- 2.5 فنجان روغن نباتی اضافه کنید.
- طبخ کنید تا زمانی که اسپاتولا شروع به ترکیبی از خزانه ای کند که بلافاصله در انتهای ظروف از بین نرود.
- لوت داغ را به کوزه های کوچک منتقل کنید.
- با سرپوش های پلاستیکی خنک شوید و در جای سرد قرار دهید.
Lutenitsa تند
مواد لازم
- 10 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز ،
- 500 گرم فلفل گرم
- روغن نباتی
- 3/4 فنجان شکر
- شوید ، نمک به مزه.
آشپزی:
- گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت یا رنده ریز خرد کنید ، خرد کرده و خرد کنید.
- توده حاصل را در یک بشقاب کم عمق گسترده بپزید تا بخشی از آب تبخیر شود و پوره شروع به غلیظ شدن کند.
- فلفل داغ را اضافه کنید ، بعد از برداشتن ساقه و خرد کردن غلاف در 2-3 مکان ، 2 فنجان روغن نباتی ، 3/4 فنجان شکر ، نمک به طعم و مزه و چند جوانه شوید.
- کوک را لوت کنید ، مرتب هم بزنید.
- به شکل گرم به قوطی های خشک و گرم شده منتقل کنید.
- بعد از خنک شدن از بالا ، روغن گیاهی را به دقت در یک لایه ضخیم انگشت بریزید.
Lutenitsa بلغاری برای زمستان
مواد لازم
- 10 کیلوگرم فلفل دلمه ای
- 3 کیلو گوجه فرنگی
- 15 گرم فلفل قرمز داغ ،
- 20-30 گرم سیر ،
- 35 گرم سبزی کرفس ،
- 2.5 فنجان روغن نباتی ،
- 150-200 گرم شکر ،
- 120 گرم نمک.
آشپزی:
- فلفل های شیرین رسیده و گوشتی را بشویید ، دانه ها را برش داده و ریز خرد کنید.
- فلفل را درون آب جوش فرو بریزید و تا زمانی که مخلوط شود بپزد ، سپس از طریق الک مالش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، به برش های بریده شده ، گرم کنید تا کاملاً نرم شود و همچنین از طریق یک الک پاک کنید.
- سیر و گیاهان را به قطعات کوچک خرد کنید.
- گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کرده و جوشانده تا غلیظ شود ، سپس نمک ، شکر را در آن حل کنید ، فلفل داغ ، سیر ، گیاهان و روغن نباتی را اضافه کنید.
- مخلوط داغ را درون کوزه ها بریزید و کتری های لیتری را به مدت 45-50 دقیقه استریل کنید.
دستور العمل های دستور العمل زمستانی حتی خوشمزه تر را ببینید ، اینجا را ببینید.
