مربای هویج با زنجبیل و لیمو این ایده شما را خراب می کند که هویج گیاهی است که با گوشت سرو می شود و یک همراه اصلی در انواع سوپ ها ، سس ها و خورش ها است.
هویج یک میوه است ، این واقعیت در قوانین اتحادیه اروپا ذکر شده است که به پرتغالی ها اجازه می دهد مربا هویج را بصورت قانونی تولید و فروش کنند. طنز این است که در همان قوانین به آن سبزی گفته می شود.
مربای هویج با زنجبیل و لیمومربای هویج در دو مرحله پخته می شود. برای اینکه هویج شربت قند را جذب کند ، مانند میوه های شیرین با کیفیت بالا شفاف و نرم می شود و به پوسته های خشک تبدیل نمی شود ، در لباس خود از قبل جوشانده می شود تا آماده شود. زنجبیل و لیمو به مربای تندی ، عطر و لمس ترش را به مربا می دهند.
اگر تصمیم دارید مربای هویج را بپزید ، این جمله قدیمی را بخاطر بسپارید: آنچه را می کاشت ، درو می کنید ، و آنچه را که می پزید ، تکرار می کنید ، آن را دریافت خواهید کرد. بنابراین ، سبزیجات به اندازه کوچک ، شیرین و پر جنب و جوش را انتخاب کنید ، که این یک دسر فوق العاده خوشمزه خواهد بود.
- زمان پخت و پز: 2 ساعت
- مقدار: 1 ل
مواد لازم برای مربای هویج به همراه زنجبیل و لیمو:
- 1.5 کیلوگرم هویج تازه؛
- 1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
- 2 لیمو؛
- 50 گرم زنجبیل تازه.
روش تهیه مربای هویج به همراه زنجبیل و لیمو.
مربا را در دو مرحله آماده می کنیم: ابتدا هویج را با لباس آنها می پزیم ، زیرا اگر هویج تازه را در شربت قند قرار دهیم ، آنگاه به تردهای خرد شده تبدیل می شود.
سبزیجات متوسط را بشویید ، در یک قابلمه عمیق بریزید ، آب جوش بریزید ، 25-30 دقیقه بپزید.
سپس آب را تخلیه می کنیم ، آن را زیر شیر آب با آب سرد قرار می دهیم تا پوست تمیز شود.
هویج را بجوشانیدپوست را از سبزیجات جدا کنید ، لبه ها را مرتب کنید. اگر هویج کمی پخته شود ، پس این ترسناک نیست ، در شربت قند جوشانده می شود.
هویج آب پز را تمیز کنیدهویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، در این مرحله آماده سازی اولیه آن به پایان رسید.
هویج را تفت دهیدیک لایه نازک از پوست لیمو را بردارید. شما فقط باید لایه زرد بالا را تمیز کنید ، همه چیز در زیر آن تلخ خواهد بود.
پوست لیمو را به نوارهای نازک خرد کنید. کمی آب داغ را درون یک ماسه کوچک بریزید ، آبگوشت را اضافه کنید ، حدود 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
پوست لیمو را به نوارها خرد کنیدریشه زنجبیل تازه خراشیده می شود ، روی یک رنده ریز مالیده می شود.
ریشه زنجبیل را مالش دهیدمقدار لازم شکر گرانول را اندازه می گیریم. آب را از لیمو فشار دهید ، از طریق یک الک فیلتر کنید تا از دانه ها خلاص شوید.
اگر فاقد آب مرکبات مخصوص آب مرکب هستید ، لیمو را روی میز بچینید ، سپس نصف آن را خرد کرده و نصف لیمو را با یک قاشق چایخوری "حفر کنید" تا زمانی که تمام آب آن تخلیه نشود.
آب لیمو را درون شکر فشار دهیدزنجبیل رنده شده ، پوست لیمو و حدود 100 میلی لیتر آب گرم را به شکر اضافه کنید. خورش را روی آتش کوچک قرار می دهیم ، مرتباً هم می زنیم ، شکر را حل می کنیم.
شکر ، زنجبیل و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. آب را اضافه کرده و روی اجاق گاز ذوب کنیدیک گلدان یا یک تابه عمیق با کف ضخیم می گیریم ، سبزیجات را در آن قرار می دهیم ، شربت گرم می ریزیم.
به تدریج جوش بیاورید ، گاز را کم کنید و حدود 1 ساعت روی حرارت کم بپزید. در فرآیند پخت و پز ، مقدار کمی از کف تشکیل می شود ، باید آن را برداشته شود تا شربت شفاف شود.
شربت هویج را بریزید و بگذارید تا بپزدکوزه های من در محلول ضعیف جوش شیرین ، با آب تمیز و آب جوش بشویید. به مدت 5 دقیقه در فر که 100 درجه گرم می شود خشک کنید.
مربای هویج را با زنجبیل و لیمو در ظرف های استریل پخش می کنیمتوده داغ را درون کوزه ها پخش می کنیم ، بعد از خنک شدن ، درب های آب پز را ببندید.
مربای هویج با زنجبیل و لیمو آماده است. Bon appetit!
