Okroshka با سوسیس روی یک مایع سبزیجات - سوپ سرد ساخته شده از سبزیجات و سوسیس پخته شده برای روزهای گرم تابستان. نام سوپ از کلمه "فرو ریختن" آمده است - ریز خرد شده. گوشت خرد شده ریز خرد شده ، سیب زمینی آب پز ، خیار ترشی و تازه و سبزیجات تند و سپس کواس را ریخته و میل کنید. okroshka سنتی با كواس سفید مخصوصی كه از آرد چاودار و مالت تهیه شده بود ، چاشنی می خورد ، این كواس را نباید غافل كرد. امروزه پایه مایع سوپ سرد از آب پنیر ، ایران ، آب معدنی ، کفیر و حتی آب معمولی با سرکه تهیه می شود.
Okroshka با سوسیس روی یک مایع سبزیجات- زمان پخت و پز: 1 ساعت (همراه با آبگوشت)
- خدمات برای هر کانتینر: 4
مواد لازم برای okroshka با سوسیس در مایع سبزیجات
- 200 گرم سوسیس پخته شده یا 2 کالباس بزرگ؛
- 2 تخم مرغ آب پز سخت؛
- 200 گرم سیب زمینی آب پز؛
- 200 گرم خیار تازه؛
- 85 گرم پیاز سبز؛
- 60 گرم arugula؛
- 30 گرم شوید.
- 150 گرم خامه ترش؛
- نمک ، فلفل
برای آبگوشت:
- 3 ساقه کرفس؛
- 1 پیاز؛
- 1 هویج؛
- یک دسته جعفری؛
- فلش سیر و 2-3 میخک سیر؛
- آب تصفیه شده
مواد لازم برای okroshka با سوسیس در مایع سبزیجاتروش تهیه okroshka با سوسیس روی یک مایع سبزیجات
ابتدا ، آبگوشت سبزیجات را تهیه کنید ، بسیار ساده است. ساقه های کرفس را که به صورت خرد شده خرد شده است ، درون یک قابلمه می گذاریم ، یک دسته جعفری ، فلش یا میخک سیر ، هویج ، پیاز را به چهار قسمت اضافه می کنیم. 1.5 لیتر آب بریزید. به جوش بیاورید ، درب آن را محکم ببندید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت کم بپزید. آبگوشت آماده شده را فیلتر کرده و تا دمای اتاق سرد کنید.
چنین آبگوشتی را می توان در مقادیر زیادی تهیه کرد ، درون رگ های ریخته شده ریخته و منجمد کرد. سپس در صورت لزوم برای تهیه سوپ ها ، سس ها و البته okroshka با سوسیس روی مایع سبزیجات استفاده کنید.
آبگوشت سبزیجات را بپزید و فیلتر کنیدوقتی آبگوشت آماده شد ، می توانید okroshka را بپزید. مواد لازم برای okroshka فقط قبل از غذا باید خرد شده و با آبگوشت مخلوط شوند. این سوپ سرد بلافاصله قبل از سرو آماده می شود.
بنابراین ، یک دسته پیاز سبز خرد کنید ، پیازها را با نمک در ملات خرد کنید تا آب سبز از آن خارج شود.
پیاز را با نمک در ملات خرد کنیدسوسیس پخته شده یا کالباس را در مکعب های کوچک می پزیم. سیب زمینی های آب پز خرد شده را به همان روش سوسیس خرد می کنیم. برخی از خیارهای تازه به نوارهای بریده شده ، بعضی دیگر روی یک رنده درشت مالیده می شوند.
تاس سوسیس آب پز 
سیب زمینی ها را نیز به مکعب ها خرد کنید 
نیمی از خیارها را به صورت نوارها خرد کنید ، و نصف آن را روی سه تکه بریزیدتخم مرغ مرغ پخته ، ریز خرد کنید.
تخم مرغ ها را ریز خرد کنیددر یک کاسه یا ماهیتابه ، خامه ترش و پیاز سبز را با نمک پاشیده می کنیم ، آبگوشت سبزیجات سرد شده را بریزید ، مواد را هم بزنید تا یکدست شود. آب پیاز به پایه okroshka یک رنگ سبز روشن می بخشد.
خامه ترش ، پیاز سبز و آبگوشت را با نمک مخلوط کنیددر آبگوشت چاشنی ، همه مواد خرد شده را می فرستیم ، آرگول ریز خرد شده و شوید ، فلفل دلمه ای را با فلفل سیاه تازه خرد شده اضافه می کنیم.
مواد و ادویه های باقیمانده را به okroshka اضافه کنید.بگذارید حدود نیم ساعت با ماست سوسیس را با سوسیس روی یک سبزیجات در یخچال دم کرده و می توانید ناهار بخورید. سوپ سرد را با نان قهوه ای روی میز سرو کنید. Bon appetit!
Okroshka با سوسیس روی یک مایع سبزیجات آماده است!این دوره اول نور به طور سنتی در تابستان تهیه می شود ، وقتی می خواهید گرسنگی خود را نه با گرمازدگی بلکه با سوپ سرد برآورده کنید. دستور العمل های مختلفی برای okroshka وجود دارد - با ماهی ، با کواس و کفیر. از نظر سلیقه من ، دستور تهیه مایع سبزیجات خانگی بهترین است ، زیرا این غذا نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست!
