سوپ مرغ با نخودفرنگی و قارچ سبز یک غذای اول مفید است که به دلیل داشتن کالری کم ، می توانید در فهرست رژیم غذایی گنجانید ، قطعاً خط کمر شما رشد چشمگیری نخواهد داشت.
سوپ مرغ با نخود سبز و قارچاین سوپ برای هر روز است ، هیچ ماده خاصی در آن وجود ندارد. در فصل برداشت قارچ می توان به جای قارچ ، قارچ های جنگلی مصرف کرد. اما پخت و پز با قارچ جنگلی دشوارتر و طولانی تر است ، زیرا آنها باید از قبل جوشانده شوند. با این حال ، اگر جنگل شما را با قارچ (قارچ بز گوشت خوک) به شما هدیه داده است ، پس آنها نیز مانند قارچ ها آب پز می شوند ، یعنی به سرعت.
این سوپ را می توان در زمستان نیز تهیه کرد ، سپس می توانید نخود سبز یخ زده را به آن اضافه کنید ، و در تابستان نخود فرنگی جوان در غلاف ها.
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 6
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ با نخود سبز و قارچ:
- 600 گرم مرغ (سینه)؛
- 200 گرم قارچ تازه؛
- 200 گرم نخود سبز؛
- 250 گرم کلم زودرس؛
- 80 گرم پیاز؛
- 120 گرم هویج؛
- 2-3 میخک سیر؛
- 2 برگ خلیج؛
- جعفری ، فلفل ، نمک ، روغن نباتی؛
- خامه ترش برای سرو
روشی برای تهیه سوپ مرغ با نخود سبز و قارچ.
سینه های مرغ به اندازه متوسط را درون یک گلدان سوپ قرار می دهیم ، برگ خلیج ، یک دسته جعفری را اضافه می کنیم (معمولاً ساقه گیاهان تازه را در آبگوشت قرار می دهم) ، 2 لیتر آب سرد بریزید. میخک سیر پوست کنده و خرد شده را درون یک قابلمه قرار دهید.
35 دقیقه بعد از جوش ، 15 دقیقه قبل از پختن ، سینه را روی حرارت کم بپزید ، نمک را برای مزه دار کنید.
آبگوشت تمام شده را فیلتر کنید ، گوشت را از استخوان جدا کنید ، می توان آن را مستقیماً در قسمت ها در صفحه قرار داد.
آبگوشت پخته شده را روی سینه مرغ با لاوروشکا ، گیاهان تازه و سیر قرار می دهیمدر حالی که سینه پخته شد ، سبزیجات را آماده کنید. کلم اولیه را ریز خرد کنید. در زمستان ، به جای کلم سفید ، بهتر است پکینگ را مصرف کنید ، خیلی سریعتر می پزد ، و طعم سوپ حتی بهتر خواهد شد.
کلم خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید.
کلم اولیه را خرد کنیددر یک قابلمه ، 10-15 گرم روغن نباتی با کیفیت بالا را گرم کنید ، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را درون روغن داغ ریخته کنید. سبزیجات را 5-6 دقیقه سرخ کنید ، به کلم اضافه کنید.
پیاز و هویج رنده شده را سرخ کنیدقارچ ها را با پارچه مرطوب پاک می کنید ، اگر کثیف باشد ، پس با آب سرد. قارچ ها را به برش های نازک برش می دهیم ، هر دو کلاه و پا به عمل می روند.
قارچ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
قارچ ها را برش بزنیدسپس نخود سبز را بریزید ، آبگوشت مرغ آغشته کنید. از آنجایی که سبزیجات فاقد مواد غذایی هستند ، باید کمی نمک سفره اضافه کنید یا یک تقویت کننده طعم و مزه - یک مکعب بولاون ، قرار دهید ، بسیار مفید خواهد بود.
نخود سبز را اضافه کرده و با آبگوشت مرغ آغشته شده پر کنیدسوپ را به جوش می آوریم ، حرارت را کاهش می دهیم ، حدود 15 دقیقه طبخ می کنیم ، این زمان برای پخت و پز سبزیجات و ریز خرد شده اولیه کافی است.
سوپ را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.روی میز ، سوپ مرغ با نخود سبز و قارچ ، با خامه ترش سرو می شود ، همانطور که قبلاً به آن اشاره کردم ، در هر بشقاب یک قسمت از گوشت مرغ آب پز قرار دهید. قبل از سرو ، سوپ را با گیاهان تازه بپاشید - جعفری ، کتانترو یا در صورت عدم نیاز به دویدن در تاریخ با یک پیاز سبز. Bon appetit!
سوپ مرغ با نخود سبز و قارچسوپ مرغ سبک با نخود فرنگی و قارچ سبز یک غذای سالم است ، اگر مقدار زیادی پخته شود - در یک ظرف را با درب های مهر و موم شده حلقه کنید ، در دمای اتاق خنک شوید و یخ بزنید.
در یک روز هفته ، هنگامی که پس از یک روز طولانی کار دیگر زمان پخت و پز وجود ندارد ، یک وعده سوپ خانگی ، که در مایکروویو از قبل گرم شده است ، بسیار مفید خواهد بود!
