برای کسانی که می خواهند مربا را از خربزه برای زمستان درست کنند ، دستور تهیه چنین دسر به طبخ سریع و خوشمزه شما کمک می کند. فصل برداشت خربزه از ماه جولای آغاز می شود و در موارد مکرر تا سپتامبر ادامه می یابد. بنابراین ، در این ماه ها ، شما باید زمان تهیه یک دسر شیرین فوق العاده را انتخاب کنید. خربزه را می توان به کمپوت ، مربا ، مربا تبدیل کرد. به طرز چشمگیری توسط دمای گرم پردازش می شود و برای مدت طولانی به صورت کنسرو ذخیره می شود. مربای خربزه برای زمستان ، طبق یک دستور العمل ساده ، به شما می گوید که چگونه به راحتی آن را پردازش کنید و آن را درون کوزه ها بچرخانید. خربزه را می توان در یک جنس بسته ، و همچنین ترکیب با سایر مواد تشکیل دهنده. پالپ آبدار با لیمو ، سیب ، موز ، هلو به خوبی پیش می رود.
مربای مخروطی کاج مفید و خوشمزه - در مقاله بعدی ما!
سودمندی خربزه
خربزه برای مبتلایان به کم خونی ، آترواسکلروز و بیماری های قلبی عروقی مفید است. همچنین استفاده از آن برای رفع اشکال هضم ، عادی سازی فرایندها در کبد ، کلیه نیز توصیه می شود. توت کاذب تأثیر آرام بخش بر اعصاب دارد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، هموگلوبین را افزایش می دهد. چنین میوه مفید باید برای زمستان به صورت مربا حفظ شود ، حتی می توانید عسل چند ، کم مفید نیز اضافه کنید. بنابراین ، ما یک مخلوط ویتامین دریافت می کنیم - مربای خربزه با عسل.
اسید فولیک موجود در خربزه به طور مطلوب بر زنان باردار و یائسگی تأثیر می گذارد. همچنین باعث بهبود حافظه و مبارزه با افسردگی می شود. ß کاروتن روی پوست ، مو و ناخن تأثیر مثبت دارد. ویتامین های B9 و C به مقاومت در برابر سرماخوردگی در زمستان کمک می کنند. عناصر بهبود یافته ردیابی باعث جلوگیری از خستگی ، بی خوابی ، تحریک پذیری می شوند.
دستور العمل های انتخاب و پخت و پز جم
برای انتخاب خربزه مربا برای زمستان برای دستور العمل های سریع ، ابتدا باید به عطر آن توجه کنید. باید تلفظ شود ، تارت ، شیرین ، میوه ای. اینها نشانه هایی از مواد شیمیایی خربزه رسیده و بدون درمان است. اگر احساس لمس لطیف آمونیاک دارید ، چنین میوه ای برای کنسرو و مواد غذایی مناسب نیست. یک خربزه نارس بوی هر چیزی یا چمن نمی دهد ، همچنین برای یک دسر شیرین مناسب نیست. مرحله دوم در انتخاب خربزه یک تست بلوغ خواهد بود. برای انجام این کار ، کف دست خود را به آرامی کف کنید ، یک میوه رسیده صدای کسل کننده به شما می دهد. و در آخر اینکه ، با فشار دادن انگشت روی پوست ، باید بهار شود ، این نشانه خربزه خوب است.
مربای خربزه فوری
این اتفاق می افتد زمانی که می خواهید یک کاسه مربا بخورید ، همین حالا و همین جا ، اما ، افسوس که نیست. مربای خربزه پنج دقیقه ای که در مدت زمان کمی تهیه می شود ، میل شما را برآورده می کند.
مراحل پخت و پز:
- یک خربزه رسیده ، خرد شده کوچک را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. دانه ها را جدا کرده و پوست بگیرید.
- تزیین کنید و 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید.
- روی آتش بگذارید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا برای خلاص شدن از طعم قندی در این لحظه ، بهتر است آب لیمو را اضافه کنید - چند قاشق چای خوری.
- جابجایی مربا آماده غذا است.
مربا طبق این دستور العمل برای مدت طولانی برای کنسرو و ذخیره سازی مناسب نیست.
مربای خربزه در اجاق گاز آهسته
این روش پخت و پز حدود 5 ساعت طول می کشد و تفاوت آن با پخت و پز در ماهیتابه تنها در این است که نیازی به هزینه های انسانی زیاد ندارد. مربای خربزه در اجاق گاز آهسته غنی است و کاملاً پخته می شود.
مراحل پخت و پز:
- 1 کیلو گرم خربزه عاری از دانه ها و پوست کنده. تاس و در یک کاسه چندکاره قرار دهید.
- قطعات 0.5 کیلوگرم شکر را بپوشانید و حدود 3 ساعت صبر کنید تا آب خربزه جدا شود.
- 1 لیمو بزرگ را با پوست خرد کرده و آنرا به مخلوط اضافه کنید.
- یک تایمر به مدت 40 دقیقه با حالت "پخت" تنظیم کنید. درب را نبندید. بعد از جوشیدن ، زیر قدرت خود آن را خنک کنید. دوباره همین روش را تکرار کنید.
- پس از خنک شدن ، مورد "پخت" را دوباره روشن کنید ، اکنون فقط تایمر به یک ساعت می رسد.
- توده های معطر را در کوزه ها و چوب پنبه ترتیب دهید.
مربای خربزه با پرتقال یا لیمو
مربای خربزه ، دستور العمل هایی با پرتقال نحوه پختن شیرینی را با افزودن میوه مرکبات و نه فقط نارنج توصیف می کند. شیرین خربزه کاملاً با اسید لیمو ، پرتقال ، گریپ فروت ، ترنج و سایر نمایندگان خانواده مرکبات رقیق شده است. با تشکر از این نوآوری ، غذای آماده یک دسته از ویتامین ها و مواد معدنی را به دست می آورد. به هر حال ویتامین C شناخته شده در این مجموعه از مواد مغذی قرار خواهد گرفت. طبق این دستور العمل ، شما همچنین می توانید از خربزه با لیمو آزمایش و تهیه کنید.
مراحل پخت و پز:
- 1.5 کیلوگرم خربزه را پوست بگیرید ، هسته را برداشته و به مکعب ها برش دهید. با 0.5 کیلو گرم شکر در بالا قرار دهید و بگذارید حدود 2 ساعت دم بکشد.
- شربت درست کنید: 1.5 کیلوگرم شکر به ازای هر 500 گرم آب. تکه های خربزه را بجوشانید و بریزید. بگذارید برای یک روز دم بکشد.
- شربت خربزه را تخلیه کرده و آن را جوش دهید ، دوباره قطعات را بریزید و 10 ساعت صبر کنید.
- 2 پرتقال را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. برش های حاصل را روی توده خربزه بچسبانید و تمام مواد را به مدت یک ساعت با هم بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
- مربای خربزه-پرتقال را در گلدان ها و چوب پنبه ترتیب دهید.
رعایت صحیح مراحل و تناسب های این دستور العمل بسیار مهم است ، زیرا لیمو می تواند در صورتی که حداقل یک قدم را از دست دهید ، تلخی را به نتیجه برساند.
مربای خربزه با سیب
برای کسانی که مایل به رقیق خربزه شیرین cloying هستند ، سیب های سفید را می توان به آن اضافه کرد. بنابراین ، مربا را از خربزه با سیب می گیریم. سیب ها نه تنها مربا را با اسید مخصوص خود پر می کنند ، بلکه آن را با عناصر کمکی اضافی و ویتامین هایی که خربزه آن را ندارند اشباع می کنند. از مواد تشکیل دهنده موجود در دستور العمل ، 1.5 لیتر مربا می گیرید.
مراحل پخت و پز:
- 1.5 کیلوگرم خربزه را بشویید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تبدیل کنید.
- یک لیمو کوچک برداشته و پوست آن را روی یک رنده ریز خرد کنید تا یک قاشق چایخوری از پوست بیرون بیاید. مطابق دستور العمل ، این دقیقاً همان چیزی است که در مربای خربزه برای زمستان مورد نیاز است.
- تکه های خربزه خرد شده را در مخلوط کن تا پوره خرد کنید.
- 500 گرم سیب برای پوست و هسته ، خرد شده به قطعات.
- 500 گرم شکر را در سیب زمینی های پوره بریزید و بجوشانید تا مخلوط آن شبیه به عسل شود.
- برش های سیب و زردچوبه رنده شده را در خربزه "عسل" بریزید ، 5 دقیقه دیگر جوشانده و بپزید.
- شیرینی های پخته شده را درون کوزه ها بریزید و برای زمستان پیچ کنید.
اگر هنگام جوشاندن خربزه ، کف ایجاد شود ، باید آن را از بین برد ، زیرا در آینده چنین مربایی ممکن است برای مدت طولانی ذخیره نشود.
هندوانه و خربزه جم
دو میوه مشابه - خربزه و هندوانه ، شما می توانید مربا را از هندوانه و خربزه ترکیب و تهیه کنید. در این مربا ، گوشت قرمز هندوانه نیست که مورد استفاده قرار می گیرد ، بلکه پوست آن است.
مراحل پخت و پز:
- از یک پیمانه خربزه و هندوانه پوسته بگیرید - پوسته سفید را که بین سخت و فوقانی فوقانی قرار دارد ، برش دهید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
- مکعب های قشر مغز را به مدت 10 دقیقه در آب کمی شور قرار دهید (1 قاشق چایخوری نمک در هر لیتر آب). بیرون بیاورید و روی آب جوش بریزید.
- جوشانده شربت: 0.5 کیلوگرم شکر در 0.5 لیتر آب. پوسته ها را یک شبه در آن قرار دهید.
- روز بعد ، مواد را به مدت 3 ساعت بجوشانید و در بانک ها ترتیب دهید.
- مربا از پوست خربزه و هندوانه آماده است. می توان آن را برای زمستان محکم بسته و یا در یخچال در زیر یک پوشش نایلونی نگهداری کرد.
خربزه و موز جم
موز نوعی میوه معمول در پخت و پز است. تازه و دلپذیر و مفید و همچنین فرآوری شده است. طعم ملایم و شیرین آن هر مربایی را تکمیل می کند و به هیچ وجه آن را خراب نمی کند. بنابراین ، می توانید مربا را از خربزه و موز تهیه کنید.
مراحل پخت و پز:
- 1.5 کیلوگرم خربزه پوست کنده را به قطعات خرد کرده و 1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید. 12 ساعت صبر کنید
- آب را از 1 لیمو فشار دهید و روز بعد آن را در توده خربزه مخلوط کنید. نتیجه را 30 دقیقه روی آتش بزنید.
- 3 لیمو دیگر را برش داده و به خربزه بفرستید. موز خرد شده را نیز در آنجا قرار دهید. طبخ تا یکدست شود. بگذارید خنک شود. دوباره غلیظ کنید تا غلیظ شود.
- مخلوط داغ را درون کوزه ها بریزید ، لیوان های کاغذی آغشته به ودکا را در بالا قرار دهید و بپیچانید.
مربای کدو سبز با خربزه
برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند و به شدت نسبت به غذاهای مختلف شیرین و ترش واکنش نشان می دهند ، توصیه می شود کدو سبز را به رژیم غذایی اضافه کنید. مربا از کدو سبز با خربزه را نیز می توانید وارد حالت کنید.
مراحل پخت و پز:
- کدو سبز (2 عدد) و خربزه (1 قطعه) را پوست بگیرید ، به نصف برش دهید ، دانه ها را جدا کنید. تاس
- 1 کیلوگرم شکر بریزید و یک شبه بگذارید تا آب آن آب شود.
- روز بعد ، روی اجاق گاز بگذارید ، جوش بیاورید و لیمو را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
- مربا بلافاصله آماده غذا است.
خربزه و هلو جم
هلو و خربزه تقریباً از نظر چگالی یکسان هستند ، بنابراین گوشت آنها کاملاً با یکدیگر مخلوط می شود و روند جوشیدن دشوار نخواهد بود. مربای حاصل از خربزه و هلو طعم شیرین و ترش به دست می آورد و هر مهمانی چای را تکمیل می کند.
مراحل پخت و پز.
- دانه ها را از 1 کیلوگرم هلو برداشته و نیمی از حفره های حاصل را به برش برش دهید.
- یک پیمانه خربزه را پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
- میوه های آماده شده را در تابه مینای دندان قرار دهید ، 1 کیلوگرم شکر بریزید ، مخلوط کنید. به جوش بیاورید و خاموش کنید. منتظر خنک شدن باشید. دوباره جوش بیار بنابراین سه بار تکرار کنید.
- داخل کوزه ها بریزید و محکم را با درب قلع بسته کنید. مربا انجام می شود.
این دستور العمل را می توان با چوب دارچین هنگام پخت و پز رقیق کرد. فقط باید قبل از غلت زدن آن را حذف کرد.
دستور العمل های مختلف ارائه شده در بالا به این سوال پاسخ دادند: "چگونه مربا را از خربزه برای زمستان بپزیم؟" آنها نه تنها مراحل پخت و پز را توصیف کردند ، بلکه گزینه هایی برای ترکیب با سایر میوه ها و سبزیجات را نیز ارائه می دادند. هر مربای تهیه شده از نظر طعم غیرمعمول و متفاوت است. و چه نوع مربای خربزه را برای پخت و پز - شما انتخاب می کنید!
