قارچ مدتهاست که از ساکنان جنگل به گیاهان زراعی تبدیل شده است ، بنابراین بسیاری از باغداران می خواهند یاد بگیرند که چگونه قارچ صدف را در خانه پرورش دهند. چرا دقیقا قارچ صدف؟ بله ، زیرا آنها بی تکلف ترین و پربارترین قارچ های کشت شده هستند. بهره وری قارچ صدف حدود ده کیلوگرم در هر متر مربع در ماه است ، آنها فقط یک ماه و نیم پس از کاشت شروع به برداشت می کنند. بنابراین ، با این قارچ ها است که شما باید شروع کنید.
نحوه رشد قارچ صدف در خانه ، از کجا میسلیوم دریافت کنیم
هر گونه قارچ از میسلیوم رشد می کند - یعنی میسلیوم ، که از رشته های نازک به رنگ سفید تشکیل شده است. مایکل می تواند از اسپورهای قارچی که در بستر مرطوب یا سطح مرطوب قرار گرفته اند در شرایط مطلوب برای رشد آنها ایجاد شود. در محیط طبیعی ، چنین شرایطی در جنگل رخ می دهد ، جایی که آنها قبلاً در خانه قارچ برای پرورش قارچ انتخاب می کردند. بعداً آنها یاد گرفتند که میسلیوم (میسلیوم) را در آزمایشگاه بردارند و آن را به فروش برسانند.
مایکل باید در فروشگاه های تخصصی یا از شرکت هایی که در کشت این قارچ ها فعالیت می کنند ، خریداری شود. گزینه دوم ترجیح داده می شود ، زیرا شرکت هایی که قارچ را بصورت حرفه ای پرورش می دهند ، موظفند هر سال میسلیوم را تغییر دهند و مورد استفاده را بفروشند. چنین میسلیوم بسیار ارزان تر از نوع جدید است ، اگرچه بسیار قادر به تولید مثل قارچ است.
هنگام خرید میسلیوم ، اطمینان حاصل کنید که رنگ آن سفید است ، اجزاء کوچک بستر مجاز است. فقط قارچ های جنگلی می توانند بوی میسلیوم خوبی داشته باشند. برای شروع ، خرید یک کیلوگرم میسلیوم کافی است ، باید در یخچال نگهداری شود.
با خرید یک میسلیوم آماده ، باغبان خطر به دست آوردن کالایی با کیفیت پایین را در معرض خطر قرار می دهد و این باعث مختل شدن کل شرکت می شود. این منطقی است که خودتان یاد بگیرید که چگونه میسلیوم قارچ صدف پرورش دهید. این کار به این روش انجام می شود:
- یک قارچ سالم تازه گرفته می شود ، به نصف برش داده می شود و یک تکه کلاه با موچین جدا می شود.
- این قطعه برای ضد عفونی با پراکسید هیدروژن درمان می شود و یک لوله با دانه های خرد شده ارزن یا بستر دیگر قرار می گیرد.
- لوله بسته به مدت 14 روز در یک مکان گرم و بدون پیش نویس و نور خورشید قرار می گیرد.
این عملیات نیاز به استریل دارد! ظروف و ابزارها باید استریل شوند ، تماس بستر با محیط خارج می شود.
اگر بیش از حد بسیاری از اسپورها وارد لوله آزمایش شوند یا اگر دمای اتاق بالاتر از حد نرمال باشد ، ممکن است پوسته میسلی ظاهر شود ، باید این عمل تکرار شود. همچنین ، در صورت وجود بوی نامطبوع و سطح آن با رطوبت پوشانده می شود ، همه چیز مجدداً تغییر شکل می یابد و این نشان می دهد که بستر به باکتری ها آلوده است.
میسیلیوم آماده مانند روکش کرکی سفید است و بوی قارچ تازه دارد.
آماده سازی بستر
بر خلاف فرهنگ های دیگر کشور ، قارچ در زمین رشد نمی کند ، بنابراین با هر روش کشت لازم است بستر مخصوص قارچ صدف در خانه تهیه شود. هوادارانی که در تهیه بستر چندان جدی نیستند ، پس از برداشت محصول مورد انتظار ، ناامید می شوند. در حقیقت ، ساخت یک بستر معمولی اصلاً دشوار نیست ، فقط باید قوانین تهیه آن را مطالعه کنید. اغلب به عنوان بستر استفاده می شود:
- پوسته تخمه آفتابگردان؛
- نی گندم ، جو ، گندم سیاه و سایر غلات؛
- خاک اره چوب سخت؛
- سبوس؛
- تاپ ذرت ، نی
پس از خرد کردن قطعات به اندازه 5/0 تا 3 سانتی متر ، هر یک از این مواد به صورت جداگانه قابل استفاده هستند و یا به هر نسبت قابل اختلاط هستند ، لازم است که این ماده خشک ، بدون علائم قالب باشد و بوی نامطبوع نداشته باشد. برای مبتدیان ، 10 کیلوگرم بستر کافی است. این با استفاده از فناوری زیر تهیه شده است:
- این مخلوط ، خرد شده به اندازه مناسب ، با آب جوش ریخته می شود تا میکرو فلورای مضر را از بین ببرد. برای اطمینان بیشتر ، برخی از متخصصان پختن این توده را به مدت دو ساعت توصیه می کنند.
- بستر بخارپز و مخلوط شده در یک ظرف بشکه ای مانند قرار می گیرد و به مدت 12 ساعت اجازه تورم می دهد.
- توده متورم شده با یک لایه نازک برای خنک شدن روی فیلم پخش می شود.
برای بررسی اینکه بستر به اندازه کافی مرطوب است ، می توانید این کار را انجام دهید: آن را در دست خود فشار دهید. اگر در همان زمان آب از آن نماند و توده شکل خود را حفظ کند ، رطوبت طبیعی است.
بهترین راه برای رشد قارچ صدف کجاست
قارچ صدف را می توان در خانه هم در زیرزمینها و هم در گلخانه ها ، ریخته ها ، مرغ های مرغ و سایر اتاق های لوازم خانگی کاشت ، مشروط بر اینکه شرایط لازم در آنجا ایجاد شود.
شرایط مناسب برای رشد قارچ صدف به شرح زیر است:
- رطوبت كمتر از 70٪؛
- درجه حرارت هوا از 20 تا 30 درجه؛
- تهویه عالی مورد نیاز؛
- نور مصنوعی
بعد ، باید درک کنید که چگونه قارچ صدف در خانه رشد می کند. این شرایط به بهترین وجه توسط زیرزمین یا انبار یک خانه خصوصی تامین می شود. در عین حال ، ساخت و ساز نیاز به آماده سازی و تجهیزات دقیق دارد. در ابتدا ضدعفونی کردن توصیه می شود: از خاک تمیز کنید ، با محلول سولفات اسپری کنید ، دیوارها و سقف را سفید کنید ، یا با سولفات مس درمان کنید. پس از پردازش ، تمام درها و پنجره ها به مدت دو روز بسته می شوند و سپس توسط تهویه خشک می شوند.
برای کنترل دما ، دماسنج لازم است و توصیه می شود رطوبت با استفاده از آبیاری یا با استفاده از رطوبت هوا حفظ شود.
با رطوبت کافی و کافی ، آب نباید روی سطوح جمع شود ، در غیر این صورت ممکن است قارچ ظاهر شود که این امر اثر مخربی بر محصول خواهد گذاشت.
شرط مهم دیگر جلوگیری از ورود حشرات پرواز به اتاق است ، بنابراین تمام دهانه های تهویه باید به یک شبکه پشه مجهز شوند.
هنگام پرورش قارچ صدف در خانه ، نورپردازی قوی لازم نیست ، فقط یک لامپ کم مصرف با توان 50 وات یا یک لامپ فلورسنت در هر متر مربع کافی است.
برای رشد قارچ صدف به دمای ثابت نیاز دارید ، بنابراین در زمستان به یک بخاری کوچک نیاز خواهید داشت.
روند رشد
برای مبتدیان ساده تر است که یاد بگیرند که چگونه قارچ صدف را در کیسه ها پرورش دهند. علاوه بر این روش ، موارد دیگری نیز وجود دارد ، به عنوان مثال ، روی قلاب ، در ظروف ، در شیشه های شیشه ای. با گذشت زمان ، گزینه های جدید بوجود می آیند ، زیرا تصور ساکنان تابستانی ما نامحدود است. فناوری پیشنهادی در اینجا برای پرورش قارچ صدف در خانه مقرون به صرفه ترین در نظر گرفته می شود.
مرحله بعدی تهیه بلوک ها است. بلاک ها اغلب کیسه های پلاستیکی هستند (ظروف دیگر امکان پذیر است) ، پر از مخلوط ریز از بستر و میسلیوم. کیسه ها ضد عفونی کننده را در محلول یک درصد از سفید کننده ها توصیه می کنند.
چگونه میسلیوم قارچ صدف را در کیسه ها بکاریم؟ تلقیح میسلیوم در یک اتاق تمیز انجام می شود ، که ابتدا با پراکسید هیدروژن اسپری می شود و سپس پخش می شود. همچنین لباس باید تمیز باشد ، کلاه و دستکش لازم است. میسلیوم قبل از مخلوط کردن با بستر ، درون دانه های جداگانه مخلوط می شود. در همان زمان ، رنگ سفید از بین می رود ، اما این نباید ترسید - میسلیوم باقی خواهد ماند. مخلوط کردن بر روی یک میز یا در یک ظرف انجام می شود.
چه مقدار میسلیوم در هر کیسه مورد نیاز است بستگی به اندازه کیسه دارد. عرض مطلوب کیف 35 سانتی متر است ، 300 گرم میسلیوم به آن می رود. تراکم بسته بندی از 400 تا 500 گرم بستر برای هر لیتر حجم کیسه توصیه می شود.
پس از پر کردن ، بسته بندی باند می شود - بلوک برای رشد قارچ صدف در خانه آماده است.
بلوک ها به طرق مختلف در اتاق قرار می گیرند ، راحت ترین آنها روی طناب ها آویزان است ، نصب عمودی یا افقی روی قفسه ها نیز مجاز است. نکته اصلی این است که کیسه ها به صورت پایدار نصب شده اند و نمی توانند پر شوند. علاوه بر این ، از مسدود کردن بلوک های خیلی تنگ باید جلوگیری کرد تا هوا بتواند آزادانه بین آنها گردش کند.
مراحل و روشهای کشت
دوره جوجه کشی دو هفته طول می کشد:
- دمای کشت قارچ صدف در این دوره در محدوده 19 - 23 درجه سانتی گراد حفظ می شود.
- رطوبت هوا باید برابر با 90 - 95٪ باشد؛
- نورپردازی در این مرحله ضروری نیست.
- تهویه در این زمان نیز نباید ، زیرا دی اکسید کربن ترشح شده توسط قارچ برای رشد آنها ضروری است.
بعد از 4 تا 5 روز ، میسلیوم باید به شکل اسلحه سفید ظاهر شود. بعد از 4 روز دیگر ، رنگ آن به قهوه ای تغییر می کند ، که نشان دهنده بلوغ میسلیوم است. در این حالت ، کل کیف با نخ های سفید پر خواهد شد.
در مرحله بعدی رشد قارچ صدف در خانه ، شما نیاز به دمای 10 تا 16 درجه و روشنایی حداقل 8 ساعت در روز دارید. در کیسه ها سوراخ هایی برای رشد در هر مربع بریده می شوند. متر یک بار قطر سوراخ ها تا 5 سانتی متر است.
مراقبت بیشتر شامل آب دادن کیسه ها با آب گرم یک بار در روز و تهویه منظم است. برای حفظ رطوبت بالا در اتاق ، علاوه بر آبیاری ، توصیه می شود دیوارها و کف را با آب از اسلحه اسپری آبیاری کنید.
چند روز قارچ صدف رشد می کند؟ 10 روز از پایان دوره جوجه کشی تا برداشت اول می گذرد. درباره آمادگی قارچ صدف برای جمع آوری می گوید: کمی روشن شدن کلاه ها. بعد از سه هفته دیگر ، ثمره باردهی دوم شروع می شود ، اما از نظر اول به میزان قابل توجهی پایین است.
منوط به تمام توصیه های مربوط به رشد قارچ صدف در خانه به مدت دو دوره ، می توانید حداکثر 45 کیلوگرم قارچ را در هر 100 کیلوگرم بستر جمع آوری کنید.
نحوه رشد قارچ صدف در خاک اره
رشد قارچ صدف در کیسه های با خاک اره یک روش پیچیده تر است ، اما همچنین موثرتر است. تازه بودن خاک اره از اهمیت زیادی برخوردار است ، زیرا میکروارگانیسم های بیماری زا می توانند در موجودات کم تحرک رشد کنند.
خاک اره چوب نرم برای بستر قارچ صدف مناسب نیست.
خاک اره باید به میزان رطوبت 7 تا 10٪ خشک شود ، در حالی که باید لمس آنها سبک ، سست و خشک باشد. مواد مغذی موجود در خاک اره کمی وجود دارد ، توصیه می شود با افزودن زگیل آبجو محتوای آنها را افزایش دهید. می توان آن را در کارخانه آبجو خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد.
آماده سازی بستر
دانه های گندم یا جو که در آب جاری شسته می شوند ، بعضی از ظروف مانند یک ورقه پخت را با یک لایه ضخیم تر از دو سانتی متر پر کنید. این لایه با آب سرد پوشانده شده است و به مدت یک و نیم روز باقی مانده است. پس از این ، مایع تخلیه می شود ، و دانه متورم با کاغذ پنبه ای پوشانده می شود. پارچه با آب دادن دوره ای مرطوب نگه داشته می شود. بعد از دو روز ، دانه جوانه می زند. وقتی جوانه ها به طول 8 میلی متر برسند ، دانه ها در 60 درجه سانتیگراد در فر خشک می شوند. شما می توانید با توزیع ساده دانه ها روی سطح جدول در دمای معمولی آن را خشک کنید.
مالت خشک شده به دلیل قوام قهوه زمین است. آب را بر اساس یک قسمت از پودر ، پنج قسمت آب رقیق کنید. این مخلوط به مدت یک ساعت و نیم در یک حمام آب بخار می شود و گهگاهی هم زده می شود. پس از بخار شدن ، مخلوط از طریق پنیر پنیر فیلتر می شود. زگیل حاصل حاوی مقدار زیادی قند ، سرشار از ویتامین ها و اسیدهای آمینه است.
روند را شروع کنید
قبل از پر کردن کیسه ها با خاک اره ، پاستوریزاسیون لازم است. به شرح زیر انجام می شود:
- خاک اره گل را در یک کاسه گذاشته ، آب جوش را با زگیل به میزان 200 گرم در هر لیتر آب بریزید. مایع باید سه برابر بیشتر از خاک اره باشد.
- ظروف را با دقت پوشانده و به مدت 8-10 ساعت بمانید. سپس مایع اضافی تخلیه می شود.
بستر و میسلیوم خنک شده در لایه ها درون کیسه ها قرار می گیرد.
بستر و میسلیوم باید دمای یکسانی داشته باشند تا میسلیوم تبخیر نشود.
بعد از 45 روز ، کیسه باز می شود ، برش های متقاطع در طرفین ایجاد می شود. پس از ظهور نخستین قارچ ، آبگیری شروع می شود و روشنایی به مدت 8 ساعت در روز روشن می شود.
قارچ هایی که برای برداشت رسیده می شوند پیچ خورده می شوند و کنف باقی می مانند. شکافها باید با نوار بسته شوند تا رطوبت موجود در کیسه ها تبخیر نشود و منتظر ظهور میسلیوم باشید. سپس نوبت دوم ، و سپس موج سوم بارور می آید.
در نگاه اول ، رشد قارچ صدف در خانه ممکن است یک تجارت دشوار به نظر برسد. اما با مطالعه دقیق همه توصیه ها و انجام این روش برای اولین بار ، با در نظر گرفتن آنها ، با ارزش ترین تجربه را کسب خواهید کرد. در آینده همه اقدامات آشنا می شوند و مشکلی ایجاد نمی کنند. محصول حاصل از آن نه تنها مزایایی را به همراه خواهد داشت و هم بودجه خانواده را پس انداز می کند ، بلکه فرصتی را فراهم می کند که به شایستگی از کارشان افتخار کنیم.
