پالتوی بارانی قارچ توسط بسیاری در چمنزارها ، در پارک های شهری و جنگل های برگریز روبرو شد. پس از باران های تابستانی ، از ژوئیه تا سپتامبر ، رشد می کند. انواع کت بارانی وجود دارد که اکثر آنها خوراکی هستند. از مقاله می توانید توضیحات مفصلی در مورد کتهای بارانی ، خواص درمانی آنها و دستور العمل های اصلی آشپزی را بیابید.
همچنین به مقاله مراجعه کنید: سوپ قارچ از قارچ خشک شده!
کت بارانی قارچ ، عکس و توضیحات ، انواع
متعلق به قارچ بارانی ، عکسی و توضیحات مربوط به انتخاب کننده قارچ است ، به خانواده Champignon تعلق دارد. او ظاهری غیرمعمول دارد - پا و کلاه ندارد. بدنه حاصلخیز آن دارای ساختار گرد و گاه گلابی است. بیشتر گونه ها دارای اندازه های کوچک یا متوسط هستند ، اما غول هایی نیز یافت می شوند.
انواع کتهای بارانی قارچ:
- خاردار؛
- جوجه تیغی؛
- علفزار؛
- گلابی شکل؛
- نادرست
- غول پیکر
کتهای بارانی تند یا مروارید یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین قارچ ها هستند. بدن بارور کوچک ، تا 9 سانتی متر طول و تا 4 سانتی متر عرض دارد. سنبله های نرم یا زگیل های کوچک روی پوسته قارچ قابل مشاهده است. قارچهای جوان قابل خوردن گوشت سفید متراکم دارند. اگر این قارچ ها را خام سرخ کردید ، آنها عطر دلپذیر و قوی دارند.
پالتوی بارانی غول پیکر به خصوص جالب توجه است ، که برخی از جمع کننده های قارچ از آن دور می شوند و به دلیل بزرگ بودن آن جهش را می گیرند. به نظر می رسد توپ بزرگ بزرگی است ، به راحتی از زمین بیرون می آید. چنین "توپ" هایی تا 10 کیلوگرم وزن دارند. خمیر متراکم سفید قارچ های جوان شبیه پنیر آدیگه یا باتلاق است.
با دیدن یک بارانی غول پیکر همراه با اسپورهای بالغ ، روی آن قدم نگذارید و لگد نزنید. ابر کاملی از اسپورهای کوچک از آنجا پرواز می کنند ، که می تواند منجر به برونکواسپاسم و دستگیری تنفسی شود.
قارچ ، بارانی ، جوجه تیغی ، علفزار و گلابی نیز خوراکی است. فقط کتهای بارانی کاذب قابل خوردن نیستند ، آنها در رنگ زرد رنگ خمیر تفاله با انواع دیگر تفاوت دارند.
نحوه ساخت بارانی
قارچ هایی که دارای خمیر سفید متراکم هستند در مواد غذایی استفاده می شود. اگر گوشت شروع به زرد شدن کرد ، قارچ برای غذا مناسب نیست. قبل از پختن ، قارچ ها شسته و پوست کنده می شوند.
سوپ قارچ
یک سوپ غیرمعمول را می توان با پنیر خامه ای و قارچ تهیه کرد. ترکیب محصولات بسیار خوشمزه است.
محصولات:
- قارچ بارانی - 400 گرم؛
- پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سبزیجات - 3 شاخه؛
- نمک به مزه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
- قارچ ها را خرد کرده و خرد کرده و به مکعب های کوچک بریزید ، با پیاز را در یک ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
- در آب گرم ، پنیر خامه ای ، نمک را بگذارید. بعد از دو دقیقه قارچ سرخ شده را اضافه کنید.
- سوپ را با گیاهان ریز خرد شده سرو کنید.
در چنین سوپ ، در صورت تمایل می توانید سیب زمینی و کباب پز را اضافه کنید ، و پنیر را در آخر قرار دهید. همچنین ببینید: در مورد فواید عالی کامبوچا!
قارچ پخته شده
این ظرافت به گوشت لطیف شباهت دارد و خیلی سریع طبخ می شود.
محصولات:
- قارچ بارانی - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شیر - 90 میلی لیتر؛
- خرده نان - 180 گرم؛
- روغن بدون چربی - 120 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل ، پاپریکا - برای طعم دادن.
آشپزی:
- قارچ های آماده شده را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
- برای خمیر ، تخم مرغ را با شیر ضرب کنید.
- نمک ، فلفل را اضافه کرده و قارچ ها را در خمیر و سپس در آرد سوخاری ها از دو طرف فرو کنید.
- قارچهای نان شده را در روغن نباتی داغ تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
برای این دستور العمل ، قارچ ها را می توان از قبل در آب جوش 5-10 دقیقه قبل از جوش آورد و سپس دم کرده و سرخ کرد.
علاوه بر دستور العمل های پیشنهادی ، کتهای بارانی قارچ با هویج و پیاز سرخ شده ، جوشانده می شوند ، در خامه ترش جوشانده می شوند. همچنین می توان آنها را خشک کرد تا به عنوان چاشنی قارچ در پخت و پز استفاده شوند.
مایع قارچ حاصل از کت بارانی بسیار مفید است ، به بیماران ضعیف داده می شود تا بهبود را تسریع کنند.
خواص درمانی قارچ بارانی
قارچ بارانی که از خواص درمانی آن توسط پزشکان مردمی استفاده می شود ، به راحتی جذب می شود ، مواد مضر را از بدن خارج می کند و فعالیت روده را عادی می کند. این قارچ ها حاوی یک ماده با ارزش - کالواسین هستند که خاصیت ضد توموری دارند. این رشد تومورهای خوش خیم و بدخیم را مهار می کند.
قارچ های جوان برای جلوگیری از خونریزی از خارج استفاده می شود. برای این کار ، خمیر قارچ پوست گرفته و شسته شده روی زخم اعمال می شود. به دلیل خاصیت ضد باکتریایی قارچ ، زخم به سرعت بهبود می یابد و ملتهب نمی شود. پالتوی بارانی همچنین در لوازم آرایشی خانگی کاربردهایی پیدا می کند ، ماسک هایی از آن باعث کشش پوست و رنگی سالم می شوند.
دستور تهیه تنتور کتهای بارانی ساده است. برای تهیه آن ، لازم است یک قاشق نیم لیتری قارچ را با ودکا پر کنید ، به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. تنتور تمام شده را صاف کنید ، قارچ ها را له کرده و دور ریخته و کنار بگذارید. 1 قاشق غذاخوری بنوشید. ل سه بار در روز قبل از غذا.
از تنتور قارچ برای درمان کم خونی ، احتقان وریدی ، اگزما و سایر بیماری ها استفاده می شود.
قارچ مؤثر برای درمان فیبرومها و بیماریهای تیروئید.
با کمک عصاره آن ، سموم بدن از بیماری هپاتیت و کلیه از بدن خارج می شوند. کت بارانی به درمان سریع روده ناراحت کننده کمک می کند.
