Polenta با سس جوانه بروکسل - یک غذای دلچسب و مغذی از ذرت یا آرد ذرت ، در اصل از شمال ایتالیا است. در عرض های جغرافیایی ما ، این فرنی ذرت به عنوان Mamalyga معروف تر است. پخت و پز ذرت ذرت بسیار ساده است ، به هیچ مهارت حرفه ای احتیاج ندارد. مهم است که ماهیتابه را با پولنتا بدون مراقبت رها نکنید و بیشتر آن را مخلوط کنید. پولنتا هم گرم و هم سرد خورده می شود. و polenta در روغن سرخ شده ، با سس های مختلف چاشنی می خورد و حتی کیک های گیاهی پف دار درست می کند. یک کیک زرد روشن ، بسیار جذاب به نظر می رسد و به مدت چند روز در یخچال نگهداری می شود.
Polenta با سس جوانه بروکسلاگر مقدار زیادی پلاتا می پزید ، آنرا به قسمت های کوچک برش دهید ، در فیلم چسبناک بپیچید و داخل فریزر قرار دهید. پولنتای منجمد را می توانید در روغن سرخ کرده و با هر سس چاشنی بزنید.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمت: 4
مواد لازم برای پولنتا با سس جوانه بروکسل:
- 220 گرم از ذرت ذرت؛
- 1 لیتر آب؛
- 30 گرم از جو دوسر؛
- 200 گرم جوانه بروکسل؛
- 15 گرم آرد گندم؛
- 30 گرم خامه ترش؛
- 1 مکعب بولیون؛
- کره 15 گرم؛
روش تهیه پنتا با سس جوانه بروکسل
دانه های ذرت را درون یک آب جوش شور بریزید و آب را با یک کفپوش چوبی هم بزنید. به محض این که کل غلات در ماهیتابه قرار گرفت ، جرم را به جوش بیاورید ، گرما را کاهش دهید. من به شما توصیه می کنم که پالنتا را با درب بپوشانید ، و گاهی اوقات آن را مخلوط کنید ، آن را از پایین بلند کنید. پنتنتا وقتی جوش می آید بسیار ضخیم است ، شکل های پاشیده ای وجود دارد ، بنابراین مراقب دست و چشم خود باشید! پولنتا را به مدت 30 دقیقه بپزید.
ریزه ذرت را درون آب جوش بریزیدتخته برش یا سینی را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، روی آن یک لایه از پنتنتا به پایان رسیده ، ضخامت حدود 1.5 سانتی متر قرار دهید. با دقت سطح کنید و 20 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
پنتنتای تمام شده را برای خنک کردن پخش کنیدقطعه خنک شده کاملاً به هر شکل هندسی داده می شود. می توانید کیک های گرد را با یک حلقه آشپزی برش دهید ، رومبوس ها یا مربع های صحیح را برش دهید ، می توانید از فرم های بزرگ برای کوکی ها استفاده کنید و انواع و اقسام مختلفی بسازید. پنتنا یخ زده بسیار خوب شکل گرفته است. من معمولاً آن را به یک حلقه کوچک آشپزی برش می دهم.
فرم پولنتای خنک شده را می دهیمکیک های پولنتا در هر دو طرف در جو دوسر چرخ شده است. شما فقط می توانید بلغور جو دوسر را با هر ماده دیگری جایگزین کنید ، تنها در صورتی که آنها از یک سری از آماده سازی های فوری بودند.
پنتا نان را از دو طرف بلغور جو دوسر بپاشیدگلدان ها را در روغن داغ سرخ کنید. کافی است کیک ها را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
گلدان ها را در روغن سرخ کنیدسس جوانه بروکسل بروکسل
نطفه بروکسل را ریز خرد کنید ، مقدار کمی آب بریزید ، نمک اضافه کنید. به مدت 10-12 دقیقه بپزید ، تا زمانی که جوانه های بروکسل نرم شوند. هضم آن غیرممکن است ، زیرا رنگ سبز روشن از بین می رود ، و سس قهوه ای می شود. سپس کلم را همراه مخلوط کن همراه با سبزیجات مخلوط کنید.
جوانه های برنجی جوشانده خرد شده با مخلوط کنآرد گندم را به کلم خرد شده اضافه کنید ، سس را با یک کلاله مخلوط کنید ، یک تکه کوچک کره ، یک مکعب مرغ یا آبگوشت گوشتی بگذارید. سس را روی آتش کوچک بگذارید. با جوش زدن ، با هم زدن ، به جوش بیاورید. در سس غلیظ شده ، خامه ترش را چرب می کنیم ، دوباره به یک آتش کوچک می فرستیم ، 5 دقیقه دیگر می پزیم.
سس را با اضافه کردن مواد و هم بزنید دائماً گرم کنیدسس سبز را با جوانه های بروکسل بریزید و داخل بشقاب ها بریزید ، تورتیلای سرخ شده را از polenta در بالا قرار دهید ، ظرف را با جعفری سبز تزئین کنید. Bon appetit!
Polenta با سس جوانه بروکسل آماده است
