من می خواهم با این واقعیت که نام های زیادی دارد ، با این گیاه آشنایی را شروع کنم. با این حال ، معروف ترین آنها gombo و بامیه است. همچنین اغلب به آن انگشتان خانم گفته می شود که با توجه به فرم بلند این گیاه ، کاملا منطقی است.
بنابراین ، پس از شنیدن هر یک از این نام ها ، بدانید که ما در مورد بامیه صحبت می کنیم. این خانواده از بیماری های بدخیم است و دارای تعداد زیادی خواص مفید است.
توصیف مشخصه گیاه بامیه
تاکنون امکان دستیابی به اطلاعات موثق در مورد وطن این سبزی امکان پذیر نیست. با این حال ، بیشتر اوقات می توان آن را در آفریقا و آمریکای شمالی ، هند و همچنین عرض جغرافیایی و گرم جغرافیایی یافت.
دانشمندان در جستجوی پاسخی به این سؤال به عنوان یکی از مکانهای احتمالی منشاء بامیه ذکر کردند آفریقای غربی و هندی گسترش می یابد. با این ایده از آنها خواسته شد كه در این مکانها سبزیجات بیشترین مقدار را نشان می دهند. با این حال ، بامیه را می توان در کشورهای اروپایی یافت.
عربها به لطف تلاشهایی که این گیاه در اینجا به دست آورد ، در گسترش آن در این منطقه نقش داشتند. با توجه به اینکه در سالهای اخیر آب و هوا در کشور ما گرمتر شده است ، هر باغبان این فرصت را دارد در کلبه تابستانی بامیه رشد کنید.
بسیاری از ساکنان اوکراین قبلاً توانسته اند اولین تجربه رشد این گیاه را بدست آورند. او به خصوص در مناطق جنوبی کشور احساس خوبی دارد. تمام این حقایق فقط به وضوح نشان می دهد که علاقه به بامیه فقط در حال افزایش است.
بامیه یک سالانه کلاسیک است که می تواند تا 40 سانتی متر رشد کند.با این وجود نمونه های بزرگتری وجود دارد که ارتفاع آن می تواند به دو متر برسد.در جریان توسعه ، بامیه ساقه ای ضخیم و شاخه ای ایجاد می کند.
با برگهای سبز روشن و سبز تزئین شده است که در قسمت پایین به پایین قرار دارند و به سمت زمین هدایت می شوند. معمولاً بامیه برگهای بزرگ رشد می کنند شکل شش ضلعی ، اما همچنین انواع مختلفی وجود دارد که در آن برگها شکل پنج ضلعی دارند.
این گیاه با ورود به مرحله گلدهی دگرگون می شود: در این زمان گل های زرد یا خامه ای باز می شوند. آنها در محل اتصال برگ با ساقه رشد می کنند.
سپس ، پس از گل ، میوه ها شروع به شکل گیری می کنند ، که به شکل جعبه هایی با دانه ها ارائه می شوند. علاوه بر این ، آنها می توانند از نظر شکل بسیار متفاوت باشند: می تواند چهار و هشت ضلعی باشد.
بامیه به آب و هوای گرم عادت کرده است ، بنابراین تنها با دمای مثبت پایدار به خوبی رشد خواهد کرد. مناسب ترین مکان برای پرورش بامیه است مناطق جنوبی کشور. اما در مناطق سردتر می توانید در صورت ساخت گلخانه ها آن را پرورش دهید.
چگونه می توان میوه های بامیه را انتخاب کرد
عکس یک گیاه می تواند باعث تمایل شدید بسیاری از افراد شود تا آن را امتحان کنند. اگر می خواهید میوه هایی با کیفیت خوب خریداری کنید ، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید در ظاهر آنها.
واقعیت این است که شما یک گیاه عجیب و غریب را طی خواهید کرد که کیلومترهای زیادی را طی کرده است ، بنابراین امکان رشد آن با استفاده از وسایل خاص امکان پذیر است.
- هنگام بررسی گیاه باید به غلافهای آن توجه کنید که طول آن حدود 10 سانتی متر باشد .در چنین شرایطی در شرایط طبیعی رشد می کنند. برای کاشت بهتر است میوه های کوتاه تر از رنگ سبز روشن را انتخاب کنید که نباید آسیب خارجی داشته باشد.
- مطمئن شوید که هیچ لکه قالب یا لکه های خشک شده روی سطح جنین وجود ندارد.
- اگر به دنبال خوشمزه ترین میوه ها هستید ، توصیه می شود نسخه های جوان را انتخاب کنید. آنها نه تنها طعم ظریف دارند ، بلکه از یک بافت دلپذیر نیز برخوردار هستند. در صورت نگاه کردن به پوست که تشخیص آن متراکم است ، شناسایی آنها برای شما ساده تر خواهد بود.
- همچنین چیدن آنها قبل از خرید نیز مفید است: با نگه داشتن میوه های آبدار ، زبری آنها را حس خواهید کرد. اگرچه در بعضی موارد ممکن است انواع مختلفی از رایج تر که ممکن است رنگ متفاوتی در بازار داشته باشد در بازار ارائه می شود. گل ممکن است با رنگ مایل به قرمز تیره تر باشد.
- اگر به میوه های سفت و خیلی فیبری برخورد کردید ، به شما میوه های کم مصرف پیشنهاد می شود. به هیچ وجه توصیه نمی شود که آنها را بخرید ، زیرا فقط طعم آن ظرف را که می خواهید آن ها را اضافه کنید ، خراب خواهید کرد.
ترکیب و خواص مفید بامیه
خواص مفید و موارد منع مصرف در ابتدای قرن گذشته برای انسان شناخته شده بود. در آن روزها ، این سبزی تقریباً در همه جا پرورش می یافت. در میان شخصیت های روشن و روشن که با این سبزی آشنا بودند ، ارزش برجسته کردن آنتون پاولوویچ چخوف را دارد.
اطلاعات موجود در آن زمان بامیه را به عنوان گیاهی توصیف می کردند که دارای خواص مفید نیست. در حال حاضر او به رسمیت شناخته شده بود محصول رژیم غذایی کم کالری. این با داده های زیر تأیید شده است: در هر 100 گرم از این سبزی 31 کیلو کالری ، 2 گرم پروتئین ، 0.1 گرم چربی ، 3.8 گرم کربوهیدرات ، 0.7 گرم خاکستر ، 90.1 گرم آب تشکیل شده است.
این یک بار دیگر ثابت می کند که تصادفی نیست که افرادی که سعی می کنند خود را در وضعیت خوبی حفظ کنند ، مرتباً از بامیه استفاده کنند.
علاوه بر این ، سبزیجات غنی از بسیاری هستند ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش. و امروز او از نظر ترکیب کمی رقیب شایسته ای دارد.
اکثر ما احتمالاً نمی دانیم که بامیه نام دیگری دارد - "رویای گیاهخواری". خیلی ساده توضیح داده شده است گیاه حاوی بسیاری است مفید و مغذی است:
- آهن
- پروتئین
- ویتامین های C ، A ، K ، B6.
- کلسیم
مزایای سلامتی بامیه
اکرو طبق گفته پزشکان باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود زنان باردار. واقعیت این است که این محصول سرشار از اسید فولیک است ، که برای تشکیل مناسب سیستم عصبی جنین در هفته های اول بارداری لازم است.
با استفاده منظم از میوه ها می توانید بازیابی کنید قند خون. مخاط گیاه و فیبر غذایی موجود در آن ، یک ماده مغذی عالی برای بدن انسان است.
این گیاه بیشتر مورد توجه افرادی است که نگران بیماری های دستگاه گوارش هستند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که سبزیجات کاملاً جذب بدن می شود ، سموم آن را از بین می برد و رسوبات مضر و بدون باقی مانده توسط روده کوچک جذب می شود.
بامیه برای کسانی که رژیم های مختلفی را امتحان می کنند جذاب خواهد بود. این گیاه به عنوان یک کالری کم کالری است به روش مثبتی بر سلامتی تأثیر می گذارد ، و به بدن کمک می کند تا به سرعت در برابر لوزه ها ، افسردگی و خستگی مزمن مقابله کند.
شواهدی وجود دارد که این سبزی در درمان حملات آسم ، جلوگیری از آترواسکلروز ، تقویت دیواره های مویرگی. میوه ها کاملاً مؤثر مواد مضر را از بدن خارج می کنند:
- کلسترول؛
- سموم؛
- سایر عناصر منفی
خواص درمانی آن باعث ایجاد بامیه های ارزشمند می شود ، زیرا به لطف آن می توان از پدیده های ناخوشایند مانند نفخ ، یبوست و درمان زخم معده جلوگیری کرد.
نتایج مطالعات انجام شده با بامیه دلگرم کننده است: همانطور که مشخص شد خوردن میوه اجازه می دهد جلوگیری از سرطان رکتوم
بامیه به مقدار زیاد حاوی مواد خاصی است که می تواند خطر ابتلا به آب مروارید و دیابت را کاهش دهد. این سبزی می تواند به مردانی که از نظر قدرت مشکل دارند کمک کند. اغلب میوه های بامیه پزشکان توصیه می کنند برای پیشگیری ، و همچنین بعد از عملیات پیچیده.
چه کسی برای استفاده از بامیه نامطلوب است
حتی با وجود همه خصوصیات مثبت آن ، بامیه می تواند به برخی از افراد آسیب برساند. معمولاً در استفاده از این سبزی مشکلی ایجاد می شود عدم تحمل فرد به بدنو همچنین واکنشهای آلرژیک که در تعداد کمی از افراد مشاهده می شود.
غالباً غلاف های بامی حاوی تکه هایی هستند که به نظر می رسد بسیار تیز به نظر می رسند. با این حال ، اگر میوه های بامیه در معرض عملیات حرارتی قرار بگیرند ، می توانید از چنین احساسات ناخوشایند جلوگیری کنید.
در غیر این صورت ، ممکن است یک شخص شکایتی داشته باشد پوست خارش دار و تحریک سطح پوست. به همین دلیل ، عملیات حرارتی میوه های این گیاه برای استفاده از دستکش های لاستیکی لازم است.
قبل از شروع آماده سازی میوه های بامیه برای استفاده ، شما باید آنها را از موها پاک کنیدکه در میوه های بامیه وجود دارد اگر آنها را ترک کنید ، هیچ چیز شما را از واکنش آلرژیک بدن نجات نمی دهد.
طرز تهیه بامیه ها
اگر تصمیم دارید که میوه های این سبزی را بپزید ، این نکته را بخاطر بسپارید که در طول عملیات حرارتی ، تشکیل مقدار زیادی ماده لغزنده امکان پذیر است. اگر سوپ درست می کنید نگران این مخاط نباشید.
با این حال ، اگر تصمیم دارید میوه ها را کنار بگذارید ، بیش از حد مایعات نامطلوب خواهند بود. بنابراین قبل از دوختن سبزیجات لازم است آب لیمو یا گوجه فرنگی را در ظرفی که سرخ شود اضافه کنید.
اغلب دانه های بامیه به عنوان جایگزین قهوه سرو می شود. برای انجام این کار ، شما باید آنها را کاملا سرخ کنید - سپس آنها همان طعم و عطر را به عنوان یک نوشیدنی تقویت کننده سنتی دریافت می کنند.
شما همچنین می توانید کره درست کنیدعطر خوشبو کننده برای این کار دانه های آماده شده برای فشردن روغن به دستگاه اضافه می شود و مواد اولیه خارج می شوند.
بامیه یکی از آن گیاهان عجیب و غریب است که فقط معدودی از آن شنیده اید. با این حال ، با وجود این واقعیت که حتی باغبانان باتجربه نیز نمی توانند در مورد بامیه بگویند ، این است که ، بهتر دانستن آن ضرری نخواهد داشت.
این سبزی بسیار مفید است ، بنابراین ، علاقه مند خواهد شد که وزن خود را رصد کنند. از آن می توانید ظروف به طعم و مزه خود را طبخ کنید. با این حال ، قبل از استفاده از این محصول برای پخت و پز ، لازم است بدانید که ممکن است برای برخی از افراد منع مصرف باشد.
معمولاً این به دلیل عدم تحمل فردی و واکنش های آلرژیک است که می تواند نه تنها با استفاده از این سبزی بلکه در تهیه آن نیز رخ دهد.
