برای کودکان مدرن دشوار است که باور داشته باشند که والدین ، مادربزرگ و مادربزرگ و مادربزرگشان طعم میوه های گرمسیری را که قبلاً در بزرگسالی بودند ، رعایت کردند و صد سال پیش آناناس هایی که برای اکثر مردم کشور ناشناخته بودند ، نشانه ای از تجملات و اضافی محسوب می شدند.
امروزه ، انواع میوه های کشورهای گرمسیری و دورافتاده ترین گوشه های جهان تقریباً در هر فروشگاهی یافت می شود. چگونه یک آناناس را انتخاب کنیم تا از طعم و مزه خمیر پنهان شده در زیر پوست متراکم ناامید نشوید؟ آیا ترفندها و ترفندهایی وجود دارد که باعث می شود از انبوه میوه های ظاهراً مشابه جدا شوند که به نظر نمی رسد نابالغ یا برعکس ، بیش از حد رسیده باشند؟
به نظر می رسد یک آناناس که ارزش خرید دارد چیست؟
میوه های زیبا و بزرگ ، تاج گذاری شده توسط سلطان شاخ و برگهای سبز سخت ، در قسمت گرمسیری جهان رشد می کنند. آناناس هم از آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی و هم از کشورهای جنوب شرقی آسیا به روسیه می آید.
در حقیقت ، آناناس که به نظر می رسد یک میوه واحد است ، باروری است و شامل بسیاری از انواع توت ها است که به صورت مارپیچ در مرحله تخمدان با هم مخلوط می شوند. این واقعیت که در گذشته آنها "مستقل" بودند ، فقط سطح مشخصه پوست را به یاد می آورد ، که بر روی آن اثری از برس ها و مرزهای میوه های فردی قابل توجه است.
در داخل ، گوشت شیرین و ترش که در سایت گل آذین ظاهر شده است شبیه یک هسته سخت است ، یعنی ساقه ای که در کل میوه جوانه زده است. و در بالای آناناس ، چنین ساقه یک گل سرخ سبز تشکیل می دهد.
هرکسی که آناناس را امتحان کرده است ، که اخیراً در یک مزارع رشد کرده است و روزها و هفتهها در جاده نمی گذرد ، پاسخ دقیق این سؤال را می داند: "کدام یک از آناناس ها بهتر هستند؟" میوه هایی که روی میز قرار می گیرند باید تا حد ممکن تازه و رسیده باشند. اما اگر نزدیکترین مزارع هزاران کیلومتری فاصله داشته باشد ، و آناناس در گوشه و کنار آن در فروشگاه فروخته می شود ، که در تجربه سفر ، فقط دوم فدور کونیوخوف هستند؟
آیا ممکن است و چگونه می توان یک آناناس را رسم کرد؟
از آنجایی که مصرف کننده قادر به تغییر سرعت تحویل میوه از محل رشد به فروشگاه نیست ، در هنگام انتخاب یک آناناس مجبور است خود را با دانش خاصی مسلح کند. آنها به تعیین میزان رسیده بودن خمیر پنهان شده در زیر پوست و کیفیت میوه کمک می کنند.
بر خلاف موزها ، که در مزارع تقریباً سبز برداشت می شوند و بعد از رسیدن به مقصد ، با گاز مخصوصی که باعث بلوغ میوه ها می شود ، درمان می شوند ، آناناس ها سعی می کنند که آنها را برش دهند. واقعیت این است که در موزها و سایر میوه هایی که می توانند بعد از برداشت محصول رسیده ، شکر به دلیل داشتن مواد نشاسته ای انباشته تشکیل می شود. آنها در آناناس نیستند و منتظرند تا میوه ترش سبز بعد از مدتی شیرین تر و بی معنی شود. بنابراین ، سؤال متداول: "چگونه یک آناناس خریداری شده در یک فروشگاه را بلوغ کنیم؟" ، باید یک جواب منفی داد.
اگر آناناس شیرین نباشد ، تغییر طعم آن به نوبه خود میوه ، مانند بعضی اوقات توصیه نمی شود یا گرم یا سرد نگه داشتن آن کمک نمی کند.
شما می توانید آناناس را به مدت 3-6 روز در یخچال نگه دارید و درجه حرارت در این حالت نباید از 6-8 درجه سانتیگراد پایین تر باشد ، در غیر این صورت گوشت آبکی می شود. از نظر گرمی ، میوه به هیچ وجه نباید باقی بماند ، زیرا فرآیندهای تخمیر به سرعت در زیر پوست شروع می شوند و فعالیت میکروارگانیسم های مضر در این شرایط به شدت فعال می شود.
آناناس باقی مانده برای رسیدن آب شیرین تر و شیرین تر نخواهد شد ، فقط تخمیر می شود و شروع به پوسیدگی می کند.
چگونه آناناس را با بهترین کیفیت انتخاب کنیم؟
برای اینکه به دنبال راه هایی برای شیرین کردن میوه نارس نباشید ، باید هر کاری را در فروشگاه انجام دهید و یک آناناس شیرین رسیده پیدا کنید. قبل از انتخاب آناناس ، نگاهی به پنجره و برجسته کردن میوه ها مفید است:
- با تاج برگ سبز ترین.
- با یک بدن صاف ، اما نه محکم؛
- با غالب رنگهای زرد طلایی در رنگ.
با نزدیک شدن به میوه های رسیده ، می توانید عطر مشخصه را بدون علائم اسید یا لمس تخمیر احساس کنید. برای لمس ، میوه های رسیده متراکم ، الاستیک ، اما نرم نیستند. پوست آناناس تقریبا صاف به نظر می رسد ، غده ای ندارد.
اگرچه هنگام برداشت از مزارع ، تقریباً همه میوه ها دارای همان درجه بلوغ هستند ، اما میوه های سبز و بیش از حد روی قفسه ها قرار می گیرند.
آناناس بی نظیر را می توان شناسایی کرد:
- در قطعات بیشتر محدب روی سطح پوست؛
- عطر چمن زننده اما نه میوه ای؛
- توسط میوه جامد و نه الاستیک
تولید کنندگان آناناس ادعا می کنند که میوه های کاملاً سبز می توانند شیرین باشند ، اما انتخاب یک آناناس با حداقل رنگ کمی زرد رنگ در رنگ ، خریدار را در معرض خطر ناامیدی قرار می دهد. این سیب های سبز می توانند روی پیشخوان رسیده و بعد از ذخیره سازی طعم متفاوتی به دست آورند.
آناناس بیش از حد ، ته نرم ، ترش یا با بوی یادداشتهای مخمر ، تغییر رنگ از زرد تا برنز می دهد. به محض اینکه حداکثر مقدار ممکن قند در آناناس جمع شود ، میوه در برابر پوسیدگی آسیب پذیر می شود. از آنجایی که آناناس قبل از ارسال از مزارع با قارچ کش ها و سایر مواد جلوگیری می شود ، نمی توان لکه های کپک زده یا نرم شدن جدی روی پوست را تشخیص داد. اما در داخل فرورفتگی ، آسیب دیده یا سرمازدگی هنگام حمل و نقل جنین فرآیندهای تخریبی جنین در حال انجام است.
هرگونه تاریکی روی پوست ، قطرات آب میوه ، لکه های نرم یا ترک سیگنال های هشدار دهنده است که باید به عنوان دلیل عدم امتناع خرید باشد.
رسیدن آناناس از پایین آن شروع می شود. در این قسمت است که میوه همیشه شیرین تر است ، از این رو رنگ میوه رسیدن به میوه شروع به تغییر می کند. در اکثر ارقام ، نشانه بلوغ را می توان رنگهای زرد روشن طلایی بر روی پوست در نظر گرفت ، حداقل در قطعات آن در اطراف پایه میوه وجود دارد. هرچه رنگ زرد بیشتر گسترش یابد ، شیرینی آناناس یکنواخت تر خواهد بود.
آیا می توان میزان رسمیت گلاب بر روی آناناس را مشخص کرد؟
بسیاری در مورد نحوه انتخاب یک آناناس صحبت می کنند ، بسیاری از آنها احتمال استخراج برگ از سلطان در بالای میوه را ذکر می کنند. اگر برگ حتی با کمی تلاش خوراک و جدا شود آسان است ، اعتقاد بر این است که آناناس رسیده است. متأسفانه ، این نظر نادرست است. و کشیدن برگهای روی پیشخوان فقط باعث دردسر خواهد شد ، و خرید کالاهای مورد نظر نیست.
برگهای آناناس تحت درمان با نگهدارنده به طور طبیعی در طول سفر و ذخیره سازی خشک می شوند ، اما رنگ را تغییر نمی دهند.
بنابراین ، شما می توانید به راحتی محصول را خراب کنید ، اما هیچ اطلاعات مفیدی در مورد آناناس نخواهد داد. اما تغییر رنگ برگها از سبز به قهوه ای یا خشک شدن کامل تاف به طور فصیح گواه ماندن غیرقابل تحمل طولانی میوه روی پیشخوان یا نقض قوانین برای نگهداری آن است.
کدام یک آناناس با یک سلطان سرسبز یا یک گل سرخ متوسط برگ بهتر است؟ به عنوان یک قاعده ، توصیه می شود آناناس را با سوکت با ارتفاع حداقل 10 سانتی متر خریداری کنید ، بلکه بیش از دو طول خود میوه نیز نباشد. از این گذشته ، پرداخت یک سلطان باشکوه بزرگ ، خریدار یک خمیر گران تر دریافت می کند.
گاهی اوقات ، از گلاب آناناس برای تزیین سفره در مراسم جشن یا مهمانی های شام استفاده می شود. در این حالت ، می توانید شاخ و برگ را به مدت چند روز تازه نگه دارید ، اگر با دقت سوکت را از میوه جدا کنید ، آن را از اثاث پالپ تمیز کرده و در کیسه ای بپیچید تا در یخچال قرار گیرد.
قبل از خرید ، ارزش آن را دارد که نه تنها خود میوه و تاج آن ، بلکه محل برش ساقه را نیز بررسی کنید. اگر ناهموار است ، بیش از حد طولانی است یا دارای اثری از قالب است ، بهتر است یک آناناس از ظاهری مناسب تر انتخاب کنید.
