اشتها آور "بادمجان مانند قارچ" در کمتر از یک ساعت قابل تهیه است. صادقانه بگویم ، من نمی دانم چه چیزی باعث ایجاد شباهت شده است ، اما چنین است. از یک قوطی بادمجان که مطابق این دستور العمل پخته شده است ، واقعا بوی قارچ می دهد. بادمجان موجود در روغن به خوبی در یخچال نگهداری می شود. البته ، روغن زیادی وجود دارد ، اما یک زن خانه دار خوب همیشه استفاده از آن را پیدا می کند. با طعم سیر و ادویه جات ترشی جات ، به عنوان یک چاشنی خوب برای سالاد سبزیجات تازه و حتی برای تهیه مایونز خانگی مفید خواهد بود.
اشتهاآور "بادمجان مانند قارچ"اشتها آور "بادمجان مانند قارچ" از بادمجان با فلفل ممکن است اصلی ترین دکوراسیون میز جشن نباشد ، اما مطمئنا طرفداران خود را پیدا خواهد کرد.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- مقدار: 2 قوطی با ظرفیت 0.5 لیتر
مواد لازم برای اشتها آور "بادمجان مثل قارچ"
- 700 گرم بادمجان؛
- 200 گرم فلفل داغ سبز؛
- 100 گرم پیاز؛
- غلاف فلفل قرمز؛
- سر سیر؛
- 12 گرم نمک بدون مواد افزودنی؛
- 5 میلی لیتر اسانس سرکه؛
- 400 میلی لیتر روغن گیاهی بی بو؛
- برگ خلیج ، میخک ، دانه خردل ، گشنیز.
روش تهیه تنقلات "بادمجان مانند قارچ"
بنابراین ، سبزیجات رسیده ، اما نه بیش از حد غلیظ شده با دانه های توسعه نیافته ، شستشوی زیر شیر ، ساقه ها و تکه های میوه کوچک را به همراه مهره ها برش دهید. سبزیجات را به برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر یا مکعب های کوچک برش می دهیم.
بادمجان را خرد کنیدپیازهای کوچک را از پوسته پاک می کنیم ، نصف می کنیم. اگر پیاز بزرگ است ، سپس سرها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
پیاز را خرد کنیدحالا فلفل گرم سبز را بگیرید. غیر ممکن است حدس بزنید که چگونه بدون امتحان کردن طعم آن را چشید. اما انجام این کار ضروری است ، زیرا فلفل "شر" می تواند تمام قطعه های کار را خراب کرده و باعث شود که آنها خوراکی نشوند.
فلفل گرم سبز را خرد کنیدپس از اطمینان از فلفل مناسب برای غذا ، غلاف ها را به صورت حلقه های کوچک برش می دهیم.
فلفل قرمز و سیر خرد شدهدانه ها و غشاء را برش داده و سپس نوارهای نازک فلفل قرمز را برش دهید. سر سیر را از پوسته تمیز می کنیم ، میخک ها را ریز خرد کنید.
ترشی پخت و پزیک ترشی درست کنید: حدود 1 تا 5/1 لیتر آب جوش را درون یک ماسوره بریزید ، سپس نمک بریزید ، اسانس سرکه یا سرکه میز معمولی بریزید ، 3-4 برگ برگ ، یک قاشق چایخوری تخم گشنیز ، 4 میخک و یک قاشق غذاخوری دانه خردل را اضافه کنید. سپس سبزیجات خرد شده را درون آب جوش می ریزیم.
سبزیجات را پر کنید و آب اضافی آن را تخلیه کنیدسبزیجات را به مدت 15 دقیقه بپوشانید ، سپس آنها را روی الک بگذارید ، وقتی آب تخلیه شد ، به آرامی آن را با یک قاشق غذاخوری تمیز فشار دهید تا رطوبت اضافی آن برطرف شود.
قوطی های آماده شده را با سبزیجات و ادویه جات پر کنیدقوطی برای حفظ من در محلول ضعیف جوش شیرین. در فر گرم شده تا 120 درجه خشک کنید. کوزه ها را با سبزیجات تفت داده شده همراه با ادویه ها پر می کنیم ، آنها باید کاملاً آزادانه دراز بکشند تا جایی برای روغن فراهم شود.
سبزیجات را با روغن نباتی بریزیدروغن پخته شده: با کف ضخیم داخل استوانه بریزید ، حرارت دهید تا اولین مه ظهور کند. روغن کمی خنک شده را به آرامی درون کوزه ها بریزید. یک لایه روغن باید کاملاً مواد غذایی را بپوشاند. مراقب باشید روغن داغ است و می تواند صدمه ببیند!
اشتها آور "بادمجان مانند قارچ"کوزه ها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم ، پس از آنکه محتویات کاملاً خنک شد ، چوب پنبه محکم و چوب پنبه گرفته و به قفسه پایین محفظه یخچال و فریزر برداشته شد.
به غذای میز "بادمجان مانند قارچ" می تواند در 2-3 روز انجام شود. در جای خنک ، این خالی ها می توانند به مدت 1 ماه نگهداری شوند.
