انگور انگور فرنگی برای زمستان

مربای انگور فرنگی برای زمستان ، که در غیر این صورت به آن مربای "انگور فرنگی" گفته می شود ، از یک انگور انگور کمی نارس در رنگ بطری سبز روشن تهیه شده است. بهتر است مربا یا ژله را از انواع توت های نارس و قرمز تهیه کنید ؛ آماده سازی خوبی نیز حاصل می شود ، زیرا این انواع توت ها حاوی مقادیر زیادی پکتین هستند.

طعم ترش مربا از انگور فرنگی توسط برگهای گیلاس اضافه می شود ، آنها به خیلی کمی احتیاج دارند - 10-15 قطعه در هر کیلوگرم انواع توت ها. یک باور گسترده وجود دارد که برگهای گیلاس است که فقط به صورت جزئی مربای رنگ سبز می دهد. برگ ها در ابتدا شربت را به رنگ سبز رنگ می کنند ، حفظ روشنایی این بطری تقریباً غیرممکن است. در چند مرحله باید طبخ کنید و به مدت چند دقیقه به معنای واقعی کلمه جوشانید. علیرغم اینکه پوست توت ها کاملاً متراکم است و انگور فرنگی های نارس از نظر طعم ترش است ، بهتر است زیبایی را قربانی کنید و مربای کلاسیک را بپزید ، کمی مایل به سبز ، اما فوق العاده خوشمزه است.

زمان پخت و پز: 24 ساعت
مقدار: 1 ل

مواد لازم برای تهیه مربای انگور فرنگی برای زمستان:

1 کیلوگرم انگور فرنگی سبز؛
1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
100 میلی لیتر آب؛
برگ های گیلاس

روشی برای تهیه مربای انگور فرنگی برای زمستان.

کمی انواع توت های نارس جمع می کنیم. سپس خوشایندترین روش آماده سازی - تمیز کردن انگور فرنگی شروع می شود. لازم است که کلمه های خشک و مگس های خشک کاملاً قطع شود. در کودکی ، وقتی مادربزرگ و مادرم برای همه فرزندانشان از کار کودکان استفاده می کردند ، من اغلب مجبور شدم توت ها را جمع کنم. در بزرگسالی ، این درک به وجود آمد که با کمک قیچی ، روند بسیار سریعتر انجام می شود.

بنابراین ، ما انگور فرنگی را برش می دهیم ، برگ ها و زباله ها را خارج می کنیم.

انگور فرنگی را تمیز و بشویید

به طوری که توت ها هنگام پخت و پز شکسته نشوند ، ما آنها را با یک خلال دندان یا وسیله مخصوصی که این کار را انجام می دهد ، میخکوب می کنیم. ما اغلب سوزن های خیاطی را در چوب پنبه می چسبانیم. این وسایل آشپزخانه نه تنها برای مربا مفید است بلکه برای نوک سبزیجات نیز مفید است.

انواع توت ها را با آب سرد بریزید ، ظرف را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

انواع توت های انگور فرنگی را سوراخ کرده و آب سرد بریزید

نصف شکر و آب گرانول را مخلوط کنید. خورش را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، شربت را برای چند دقیقه می جوشانیم.

پخت و پز شربت شکر

شربت داغ را با یک انگور فرنگی در یک کاسه بریزید ، برگ های گیلاس را اضافه کنید. من شاخه ای از برگ ها را با یک مربا در یک حوضچه می گذارم - بیرون آوردن آن راحت است ، لازم نیست برگ های پراکنده را بگیرید.

در یک شربت داغ یک گلدان انگور فرنگی و برگ های گیلاس بریزید

برای رسیدن به نتیجه مطلوب - انواع توت ها شفاف هستند ، رنگ سبز است ، شما باید سخت کار کنید. بنابراین ، جرم را به جوش بیاورید ، 5-7 دقیقه بجوشانید ، از روی حرارت بردارید ، 10 ساعت در شربت بگذارید.

سپس با یک قاشق شکاف خورشت انگور فرنگی و برگ های گیلاس را می گیریم ، شکر باقیمانده را در شربت اضافه می کنیم ، 5-7 دقیقه می جوشانیم ، توت ها را به شربت جوش برمی گردانیم ، ظروف را از اجاق گاز خارج می کنیم.

چند ساعت دیگر مربا را تنها می گذاریم. سپس آخرین باری که جوش آورده ایم ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، کف را جدا کنید.

مربای انگور فرنگی در چند مرحله

توده گرم مربای انگور فرنگی را درون قابلمه های تمیز و تمیز آماده می کنیم. یک تکه از پوست کاغذ روغنی آغشته به ودکا را در بالا قرار دهید. درپوش های لاک زده جوش را ببندید یا با یک پارچه تمیز کراوات کنید.