یکی از یادآورهای زنده تابستان گذشته که در قفسه ها در انبارها ذخیره شده است ، یک کمپوت آلو زرد است. در واقع ، تنها با یکی از ظاهر های آن ، یک کوزه نوشیدنی با رنگ گرم و آفتابی ، طعم زیبایی را لذت می بخشد. کمپوت های معطر و شیرین نه تنها عطش شما را کاملاً فروکش می کنند بلکه به یک مانع ویتامین کمبود ویتامین تبدیل می شوند.
آلو زرد بر خلاف نوشیدنی هایی که با میوه آبی تهیه شده اند ، طعم شیرین تری به کمپوت می دهد ، بنابراین نباید مقدار زیادی قند در آن قرار دهید.
نوشیدنی آلو
یکی از ساده ترین و ساده ترین دستور العمل های کمپوت تهیه شده از آلو زرد برای زمستان ، ریختن یک میوه با شربت شکر است. با وجود این واقعیت که نوشیدنی دیگر استریل نشده است ، اما به طور کامل نیز ذخیره می شود ، زیرا آلو اسید لازم خود را دارد.
برای تهیه دو قوطی کمپوت با ظرفیت 3 لیتر شما نیاز دارید:
- آلوهای رسیده ، اما نه خیلی نرم - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 600 گرم؛
- آب - 5 لیتر.
تهیه بصورت مرحله ای کمپوت آلو زرد:
- بطری ها را استریل کنید.
- برای مرتب کردن میوه ها ، ریزه زدن های دم کرده و شستشو دهید. بگذارید کمی خشک شود.
- خامه را در کوزه ها پخش کنید و آنها را به همان اندازه تقسیم کنید.
- برای هر قوطی تقریباً 2.5 لیتر آب در یک قابلمه متوسط بریزید. می توانید کمی بیشتر با حاشیه مصرف کنید. وقتی جوش آمد شکر اضافه کنید. در حین هم زدن ، شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- آلوها را با شربت جوش بریزید ، با یک پتو گرم برای استریل کردن آن بپوشانید و بپوشانید.
- بعد از اینکه کوزه های میوه جوشانده به طور کامل خنک شدند ، آنها را در انبار یا زیرزمین ذخیره کنید.
کمپوت آلو زرد با دانه توصیه می شود بیش از 1 سال ذخیره نشود. ذخیره بیشتر می تواند به دلیل داشتن مواد خاص رها شده از استخوان مملو از مسمومیت غذایی باشد.
کمپوت آلو دوبار پر کنید
اصل تهیه نوشیدنی تقریباً مشابه با دستور قبلی است. برای یک گلدان سه لیتری ، 1 کیلوگرم آلو رسیده زرد را با گوشت سخت آماده کنید.
میوه های نرم و مناسب بیش از حد مناسب مربا و مربا هستند. در صورت تماس با آب جوش ، ممکن است پوست چنین آلو ترکیبی پیدا کند - با این کار ظاهر کمپوت آلو زرد برای زمستان خراب می شود و رنگ ابری به آن می بخشد.
آلوها را در یک ظرف قرار داده و آب جوش (حدود 2.5 لیتر) بریزید. با درب آن را بپوشانید و قطعه کار را به مدت نیم ساعت بگذارید. از بالا مطلوب است که با یک حوله بپوشانید.
آب خنک شده را درون یک تابه بریزید و بر اساس آن شربت شکر را بپزید ، 250-300 گرم شکر اضافه کنید.
گلدان میوه را دوباره با شربت داغ پر کنید ، بپیچانید و بپیچید.
کمپوت آلو زرد پوست کنده
چنین نوشیدنی به دلیل غلظت بالای میوه و شکر به نظر می رسد که از نظر طعم بسیار غنی هستند. برای برداشت مناسب استفاده از کوزه لیتر مناسب است - آنها فضای کمتری را در قفسه اشغال می کنند. اما از یک چنین مواردی می توانید چند لیتر کمپوت درست کنید.
كمپوت غلیظ آلو ، در صورت تمایل ، می توانید بلافاصله قبل از استفاده با آب جوش رقیق شود.
این دستور العمل کمی متفاوت از کمپوت های ژله ای است:
- سه کیلوگرم آلو زرد شیرین را بشویید ، با یک چاقو به دو نیمه خرد کنید و دانه ها را جدا کنید.
- در کوزه های از پیش استریل شده ، میوه های پوست کنده شده را قرار دهید ، و آنها را به بالا پر کنید.
- از 750 گرم شکر گرانول و 1.5 لیتر آب ، شربت را جوشانده و آلوها را روی آن بریزید.
- در یک گلدان یا یک حوضچه بزرگ ، یک حوله قدیمی را در قسمت پایین قرار دهید و قوطی های میوه ای را در بالا قرار دهید ، و آنها را با درب بکشید. آب گرم را درون تابه بریزید ، آن را به جوش بیاورید و از این لحظه كمپوت را به مدت 25 دقیقه استریل كنید.
- ظروف شیشه ای را با دقت از بین ببرید ، آنها را بپیچید و آنها را بپیچید.
کمپوت استریل شده از آلوهای بدون قند
با توجه به اینکه آلوهای زرد طعم نسبتاً شیرینی دارند ، می توان آنها را بدون افزودن شکر حفظ کرد.
آلوها را به مقدار 700 گرم در هر لیوان بشویید ، در یک قوطی قرار دهید و ابتدا روی آن را با آب جوش و سپس بریزید. بعد از تخلیه مایع ، آنها را درون کوزه ها ریخته و مقدار لازم آب جوش را بریزید.
کوزه ها را درون یک تابه وسیع قرار دهید ، با درب فلزی بپوشانید و 10 دقیقه استریل کنید.
برای زمستان کمپوتها را از آلوها بدون شکر بپیچانید ، کوزه ها را به طرف بالا بچرخانید و بپیچانید.
آلو بدون قند که در یک تابه ریخته شده است
خصوصیت چنین نوشیدنی نه تنها عدم وجود شکر بلکه روش تهیه آن است. برخلاف دستورالعمل قبلی ، آلوها از قبل جوشانده می شوند.
با قطع کردن دمها ، آلوهای غلیظ و غلیظ را به مقدار 500 گرم بشویید. استخوان ها را جدا نکنید.
2.5 لیتر آب داخل قابلمه بریزید. وقتی کمی گرم شود ، آلوهای زرد را بیرون بیاورید. یک جوش آورده ، به مدت 1-2 دقیقه جوشانده ، و سپس با دقت ، سعی در پاره شدن پوست نکنید ، میوه را از آب خارج کرده و درون یک بطری قرار دهید.
آبی که آلوها در آن جوشانده بودند را دوباره بجوشانید و دوباره آن را داخل بطری با آلو بریزید. چوب پنبه و بسته بندی کنید.
کمپوت آلو زرد مخصوصاً برای کودکان جذاب خواهد بود ، زیرا نوشیدنی دو به یک است: شما می توانید عطش خود را فرو کنید و نیش بخورید تا با میوه میل کنید. و اگر آلوها باقی بمانند ، یک کیک آلو عالی از آنها بیرون خواهد آمد. به طور کلی ، تولید بدون زباله! بنابراین ، یک زن و شوهر (ده ها) کوزه اضافی قطعاً ضرری ندارند.
