سوپ بروکلی و کباب

اگر فکر می کنید سوپ خسته کننده و مغذی است ، پس برای شما یک کشف خوشایند خواهد بود که غذای اول می تواند روشن و سبک و در عین حال دلچسب و سالم باشد. یک سوپ رنگارنگ و خوشمزه با کلم بروکلی ، زنگ فلفل و کباب مرغ مورد توجه همه خانگی های شما قرار خواهد گرفت! گل آذین زمستانی کلم بروکلی مناقصه با نوارهای قرمز فلفل شیرین در تضاد است. با اشتها آور آنها لیوان های نارنجی هویج و گیاهان تازه را اضافه می کنند.

سوپ بروکلی و کباب

کلم بروکلی "خواهر" گل کلم است و از نظر علمی یک زیرگونه است. تفاوت اصلی سایه سبز گل آذین است. کلروفیل به آنها رنگی دلپذیر زمردی می بخشد ، که نه تنها برای گیاهان بلکه در بدن انسان نیز برای تنظیم صحیح ترکیب خون ضروری است. علاوه بر این ، در گل آذین های کلم بروکلی ، دو برابر بیشتر از مواد معدنی گل کلم. و محتوای ویتامین C دو و نیم برابر بیشتر از میوه مرکبات است! همچنین ، کلم بروکلی دارای ذخایر چشمگیر ویتامین "چشمهای چشم و زیبایی" - بتاکاروتن است. هویج و کدو تنبل - هویج و کدو تنبل - با کلم بروکلی سبز به طرز حیرت انگیزی از سایر سبزیجات جلوتر بودند! کالری آن کم است ، زیرا کلم بروکلی یک محصول رژیمی فوق العاده است.

کلم بروکلی را می توان در یک تخم مرغ سرخ کرد ، سیب های رژیمی و سوپ های گیاهی را با آن طبخ کرد. اگر بچه ها به کلم غیرمعمول مشکوک هستند - آن را در پایان پخت و پز بگیرید ، در مخلوط کن رنده کنید و چند دقیقه قبل از آماده شدن آن را داخل قابلمه قرار دهید. بعد از چشیدن یک سوپ خوشمزه ، دفعه بعد که خانوار با تمایل به خوردن آن بدون چنین ترفندهایی می خورد.

سوپ بدون سرخ کردن پخته می شود ، بنابراین می توان آن را رژیم غذایی دانست. در عین حال ، به لطف کباب و غلات ، به نظر می رسد رضایت بخش باشد. و اگر در هنگام خدمت ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش را در یک بشقاب قرار دهید ، ... حتی آنهایی که قبلاً خود را طرفدار سوپ سبزیجات نمی دانستند ، درخواست مکمل می کنند!

مواد لازم برای تهیه سوپ کلم بروکلی و کلوچه:

2.5 تا 3 لیتر آب؛
1 گل آذین متوسط کلم بروکلی؛
1-2 فلفل زنگ؛
2-3 سیب زمینی؛
1 هویج؛
1 پیاز؛
150-200 گرم مرغ چرخ کرده؛
نصف لیوان برنج پخته نشده (یا بلغور)؛
نمک - به طعم و مزه (تقریبا 2/3 قاشق غذاخوری. L.)؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل (اختیاری)؛
سبزیجات - شوید ، جعفری ، ریحان (تازه ، خشک یا یخ زده).

مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی و کباب

سوپ کلم بروکلی و کباب پز.

ماهی تابه را روی آتش قرار می دهیم ، آب آن را می ریزیم و برنج شسته شده را بیرون می ریزیم: غلات به مدت زمان بیشتری برای پخت و پز از سبزیجات احتیاج دارند. در این میان آب شروع به جوش ، تمیز کردن و شستن سبزیجات می کند. آنها باید بلافاصله پس از خرد شدن در آب جوش پایین بیایند تا بیشترین سود را داشته باشند.

سیب زمینی و هویج را خرد کنید

سیب زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید ، هویج را به صورت دایره در آورید. و می توانید ستاره ها را برش دهید تا جالب تر و هوشمندانه تر شوند.

سیب زمینی و هویج را در آب جوش قرار دهید

به محض جوشاندن آب ، سیب زمینی ها را با هویج داخل قابلمه بریزید. بگذارید آنها را حدود 7 دقیقه در زیر حرارت بیش از حرارت متوسط بپزند و در این ضمن دسته بعدی سبزیجات را برای سوپ آماده می کنیم.

کلم بروکلی ، فلفل دلمه ای و پیاز را خرد کنید

پس از شستشوی کلم بروکلی ، آن را در گل آذین های کوچک مرتب می کنیم. ساقه را می توان برای مواد غذایی نیز استفاده کرد - آن را در خلال های نازک برش دهید. فلفل دلمه ای ، که از دم و هسته جدا می شود ، به صورت نوار برش داده می شود. پیاز را خرد کنید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه در آب سرد ریخته و سپس بشویید.

گل آذین کلم بروکلی و ریشه جعفری

توصیه می کنم نه تنها سبزیجات ذکر شده ، بلکه ریشه جعفری را نیز به آن اضافه کنید: به اولین غذاها عطر جادویی می بخشد.

تهیه گوشت برای کباب های گوشتی

نصف پیاز ریز خرد شده و نیمی از گیاهان خرد شده را نیز به تابه های چرخ کرده ، نمک ، فلفل اضافه کرده و کاملاً ورز دهید. من مرغ خرد شده سیرلوین را ترجیح می دهم - می توانید آماده های خریداری شده را تهیه کنید ، اما بهتر است سینه مرغ را در چرخ گوشت پیچ کنید.

ساخت کباب

دستان خود را در آب مرطوب می کنیم ، توپ های کوچکی از گوشت چرخ کرده درست می کنیم ، کمی کوچکتر از یک گردو.

اگر در حال تهیه سوپ برای کودکان هستید ، ابتدا کباب های گوشتی را جوشانده و آب اول را تخلیه می کنید ، و سپس آنها را به سوپ اضافه می کنید. آنها را در آب نمک جوش ریخته و به مدت 2-3 دقیقه در یک قابلمه کوچک بجوشانید. پس از آن ، کباب های گوشتی نیمه آماده هستند ، بنابراین می توانید هنگام پخت و پز آنها را به سوپ اضافه کنید.

فلفل ، پیاز و ساقه کلم بروکلی را در یک قابلمه قرار دهید

در ضمن فلفل ، پیاز و یک برنج کلم بروکلی را درون تابه قرار می دهیم - غلیظ تر است و کمی طولانی تر از گل آذین می پزد.

گل آذین های کلم بروکلی را در یک تابه پخش می کنیم

بعد از 3-4 دقیقه می توانید گلدان های کلم بروکلی را با ریشه جعفری و کباب گوشتی در این شرکت قرار دهید. اگر کباب های گوشتی را در سوپ خام قرار داده اید ، کمی زودتر بگذارید - حداقل 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ.