گندم سیاه با قارچ نه تنها یک غذای خوشمزه است ، بلکه یک غذای بسیار مفید نیز است که دارای پروتئین ها ، چربی ها و ویتامین های زیادی در گروه B. است. بعضی از افراد آن را شور می پزند ، برخی دیگر شکر را اضافه می کنند و بعضی دیگر ترجیح می دهند غلات را با شیر و پنیر کلوچه میل کنند. اما گندم سیاه با قارچ تازه جای خاصی را اشغال می کند. برای تهیه چنین ظرف ، نیازی به مهارت های خاصی ندارید ، یک مجموعه کوچک از اجزاء موجود هستند و فرنی آماده است.
یک دستور العمل ساده و خوشمزه گندم سیاه با قارچ در گلدان
یک ظرف پخته شده در اجاق گاز با آن چه که در آتش پخته می شود ، تفاوت قابل توجهی دارد. گندم سیاه که در گلدان گلی ریخته شده است طعم و عطر غیرمعمول دارد. دستور تهیه گندم سیاه موجود با قارچ ساده ترین و خوشمزه ترین است. برای تهیه یک غذای فراموش نشدنی ، شما باید از حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده موجود در آشپزخانه هر مهماندار استفاده کنید.
برای تهیه فرنی گندم سیاه شما نیاز دارید:
- 300 گرم گندم سیاه؛
- 150 گرم قارچ تازه؛
- 2 پیاز (متوسط)؛
- 6 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
- فلفل ، شوید
- نمک
غلات و حبوبات باید قسمت سوم گلدان را اشغال کنند.
توالی اقدامات:
- قارچ ها را کاملاً بشویید و خرد کنید. می توانید از هر روش برش استفاده کنید. اگر قارچ تازه وجود ندارد ، می توانید از بستنی استفاده کنید. این می تواند کره ، قارچ ، قارچ صدف ، قارچ باشد.
- قارچ ها در یک قابلمه گرم با روغن آفتابگردان قرار داده و تا نیمه پخته شده سرخ کنید.
- سپس لازم است پیاز را پوست بگیرید ، به نیم حلقه یا مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت کم بجوشانید. بعد از 3-5 دقیقه از اجاق گاز خارج کنید.
- رنده ها را آماده کنید. دانه را با دقت مرتب سازی کرده و همه آوارها را بردارید. گندم سیاه چندین بار در آب سرد بشویید. سپس آن را به سمت گلدان ها منتقل کنید. بالای گندم سیاه قارچهای سرخ شده را با پیاز قرار دهید. آب سرد را روی همه چیز بریزید. مایع باید دو برابر خود غلات باشد.
وقتی همه مواد داخل قابلمه هستند ، می توانید نمک و فلفل اضافه کنید. سپس فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و یک ظرف را درون آن قرار دهید. 50 دقیقه خورش را هم بزنید.
برای درست کردن گندم سیاه با قارچ و پیاز تازه لطیف و مطبوع ، در پایان زمان پخت و پز ، بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند.
گندم سیاه با قارچ در یک اجاق گاز آهسته - دستور تهیه ویدیو
گندم سیاه با قارچ خشک
این یک غذای بسیار مغذی و رضایت بخش است. در مقایسه با قارچ های تازه ، خشک آن ها عطر روشن تر و اشباع تری دارند. این چیزی است که به گندم سیاه طعم غیر معمول می بخشد.
مواد لازم
- گندم سیاه - 1 لیوان؛
- قارچهای بستنی خشک - 70-80 گرم؛
- نمک کوچک - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - نصف قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
- ادویه جات ترشی جات (اختیاری).
قارچ ها را زیر آب جاری بشویید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و به مدت 30 دقیقه مایع سرد اضافه کنید. این روش برای تمیز کردن قارچ ها از زباله و ماسه باید انجام شود.
سپس آنها را به قابلمه منتقل کنید ، آب بریزید و آتش بزنید. قارچ ها را تا نیمه پخته بپزید.
پس از آن ، گندم سیاه را مرتب کرده و آن را زیر آب جاری بشویید. نان ها را در قابلمه قرار دهید. دانه ها 400 میلی لیتر آب می ریزند. نمک ، شکر را به سلیقه خود به مخلوط اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
ماهیتابه را با قارچ از روی حرارت بردارید ، آب آن را تخلیه کنید. سپس کمی روغن نباتی را درون تابه بریزید و مقداری ادویه جات به آن اضافه کنید.
قارچهای آب پز را درون روغن گرم کنید. در صورت لزوم آسیاب کنید. روی حرارت کم سرخ کنید. مهم است که از خشک شدن آنها اطمینان حاصل شود.
سپس فرنی گندم سیاه را با قارچ ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. ظرف آماده است. هنگام سرو ، مقداری سبزی خرد شده را در بالا بپاشید.
قارچ ها را فقط در آب سرد خیس کنید.
گندم سیاه با قارچ ، پیاز و هویج
این روش پخت و پز بسیار ساده است. چنین فرنی را می توان در روزه داران و برای افرادی که گوشت نمی خورند ، میل کرد. یک ظرف هم در اجاق گاز و هم در فر تهیه می شود.
برای اینکه فرنی گندم سیاه یک طعم غیرمعمول به دست آورد ، یک قطعه کوچک کره را در انتهای پخت و پز قرار دهید.
برای تهیه ، شما نیاز به استفاده از:
- 100 گرم غلات خشک؛
- 300-350 گرم قارچ تازه؛
- یک پیاز متوسط؛
- یک هویج کوچک؛
- مقداری روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن سبزیجات)؛
- نمک و سبزیجات
مراحل پخت و پز:
- پیاز را بشویید و پوست بگیرید. برش به مکعب های متوسط. همچنین می توانید به صورت نی یا حلقه های نیمه خرد کنید. سپس هویج ها را پوست کنده و آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. ماهی تابه را با روغن زیادی ریخته و سبزیجات را درون آن قرار دهید.
- ماهیتابه را روی یک آتش کوچک بگذارید. پیازها را با هویج به مدت 7 دقیقه سرخ کنید ، در حالی که هم بزنید. سبزیجات تمام شده هنگام نرم شدن در نظر گرفته می شوند. در حالت ایده آل ، پیاز باید رنگ طلایی به دست آورد ، و هویج باید زرد باشد.
- قارچ ها را بشویید و خرد کنید. علاوه بر قارچ ، قارچ صدف با گندم سیاه نیز به خوبی پیش می رود. اگر امکان استفاده از قارچ های جنگلی وجود دارد ، حتی بهتر است. آنها نیازی به جوش ندارند. استثناء chanterelles است. به طوری که تلخی خاصی به دست نمی آورند ، شما باید آنها را در یک قابلمه قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حداقل حرارت قرار دهید.
- سپس قارچ ها را در سبزیجات سرخ شده و کمی نمک قرار دهید. کوک نباید بیشتر از 7 دقیقه باشد. این زمان برای آنها کافی است که تمام آب و عطرهای خود را به پیاز و هویج بدهند.
- رنده ها را بجوشانید. ابتدا باید آن را به خوبی بشویید. این کار باید تا زمانی که آب روشن نباشد انجام شود. دانه ها را در یک قابلمه قرار داده و مایع می ریزیم. برای 0.5 فنجان گندم سیاه باید 1 لیوان آب مصرف کنید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. اگر فرنی پخته شده باشد ، و آب همچنان در قابلمه باقی بماند ، پس باید گاز را افزایش دهید. با گرمای زیاد این احتمال وجود دارد که کراپ بسوزد. برای جلوگیری از وقوع این امر ، لازم است تا به طور مداوم با آن تداخل کنید تا اینکه رطوبت کاملاً تبخیر شود.
- پس از پختن غلات ، شما باید آن را به سبزیجات سرخ شده با قارچ ارسال کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید و بگذارید کمی حرارت کمتری بجوشد. اگر نمک کمی برای طعم وجود دارد ، می توانید کمی اضافه کنید.
ظرف را با گیاهان خرد شده بهتر سرو کنید. همچنین ، کمی کره را به گندم سیاه گرم اضافه کنید.
اگر هویج آبدار نیست ، پس از پایان سرخ کردن کمی آب سرد به قابلمه اضافه کنید. این به او اجازه می دهد نرم تر شود.
گندم سیاه با پیاز و قارچ در مایکروویو
چنین فرنی خیلی سریع آماده می شود. حتی کودک نیز می تواند گندم سیاه را از این طریق بپزد.
اجزای لازم:
- 200 گرم غلات؛
- 600 میلی لیتر آب خالص؛
- پیاز - 2 قطعه (اندازه متوسط)؛
- 300 گرم قارچ (تازه)؛
- 50 گرم کره؛
- نمک یددار ، آرد زمینی.
توالی اقدامات:
- برای پاک کردن دانه از زباله. دانه های آماده را درون یک کاسه یا ماسه استوانه قرار داده و آب آن را اضافه کنید. در این شرایط 2 ساعت آن را بگذارید.
- پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه را با روغن نباتی سرخ کنید.
- سپس قارچ ها را در آب سرد بشویید و خرد کنید. می توانید آنها را با برش ، نی یا مکعب خرد کنید. پیازها را بگذارید و سرخ کنید تا رطوبت اضافی کاملاً تبخیر شود.
- بعد از اینکه گندم سیاه تمام رطوبت را به طور کامل جذب کرده است ، می توانید آن را درون یک ظرف مایکروویو قرار دهید. بالای با پیاز و قارچ. کمی نمک بزنید و کره اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و در آب بریزید. مایع باید غلات را کاملاً بپوشاند. ماهیتابه را بپوشانید و درون فر قرار دهید.
برای اینکه رطوبت اضافی از فرنی تبخیر نشود ، لازم است قبل از قرار دادن رگ در مایکروویو ، درب آن را کمی باز کنید.
هر یک از دستور العمل های فوق برای گندم سیاه با قارچ ، طعم بی نظیری خاص خود را دارد. با رعایت توالی اقدامات و نکات ، ظرف معطر و دلچسب خواهد شد.
