این سالاد ، از نظر ظاهری و طعم روشن ، بهار در خلق و خو و ویتامین در ترکیب ، یکی از گونه های بی شماری از "Coleslaw" (coleslaw ، گاو سرخس) است که توسط رومیان باستان تهیه شده است. ساده ، آسان و اقتصادی ، سالم و غنی از تنوع - این همان چیزی است که سالاد کول آهوی است ، به همین دلیل است که قرن ها محبوب بوده است.
سالاد کلم آهسته کولو احتمالاً شما هر بهار سالاد مشابه کلم و هویج جوان را می پزید - شاید حتی بدون این که متوجه شوید این دستور غذا بسیار قدیمی و معروف است!
فقط دو ماده اصلی سالاد وجود دارد: هویج تازه رنده شده و کلم ، تا حد ممکن خرد شده. نام مرموز "Cole Slow" ترجمه شده است: در هلندی kool sl - coleslaw؛ به زبان انگلیسی slaw - slaw.
خوشمزه ترین سالاد Cole Slow با کلم جوان و جوان است که در اواخر بهار و اوایل تابستان ظاهر می شود. اما اگر فصل نباشد اما شما طعم و مزه بهاری می خواهید ، سالاد را می توانید در تمام طول سال تهیه کنید. به جای کلم دیر هنگام ، که احتمال تخمیر آن بیشتر است ، یک کلم سبوس دار یا پکینگ انجام خواهد داد. اما در حقیقت ، کلاسیک "Cole Slow" با ترکیب کلم های سفید و قرمز ساخته می شود.
سالاد کلم آهسته کولبه نظر می رسد در اینجا اصلی ، هویج و کلم است. اما سس سالاد به آنها متکی است ، و اینجاست - تمام درخشندگی و اصالت طعم کول آهسته. علاوه بر این ، هیچ دستور العمل واحدی برای لباس پوشیدن وجود ندارد - هر آشپزی آن را به روش خودش می پزد. اجزای اصلی سس عبارتند از: خامه ترش ، سرکه یا آب لیمو ، نمک یا سس سویا ، شکر یا عسل. ادویه جات ترشی جات و ادویه های دیگر را می توانید به دلخواه خود به این مواد اضافه کنید. جالب ترین و محبوب ترین گزینه ها کوکنار ، ترب کوهی ، خردل ، خردل یا دانه کرفس است (البته همه را به یکباره در سالاد فرو نکنید - انتخاب کنید کدام ادویه را دوست دارید).
همچنین علاوه بر مواد اصلی - کلم و هویج - زنان خانه دار سیب ، ریشه کرفس ، حتی آناناس و پرتقال را نیز به سالاد اضافه می کنند. اما ما نسخه ای را آماده می کنیم که ممکن است به نسخه کلاسیک نزدیک باشد - و شما سعی خواهید کرد که گزینه های دستور العمل خود را ارائه دهید!
محصولات برای سالاد کلم آهسته کول:
- ½ سر کلم سبوس دار؛
- 1 هویج کوچک؛
- نصف لیوان خامه ترش (در صورت دلخواه می توانید چند قاشق سس مایونز اضافه کنید)؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل (یا شکر)؛
- 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 1-2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- یک نمک نمکی؛
- جعفری؛
- برای طعم دادن - خشخاش ، ترب کوهی.
محصولات سالاد کلم آهسته کولطرز تهیه سالاد کلم Cole Slow:
سبزیجات را بشویید ، برگهای بالا را از کلم جدا کنید و هویج را تمیز کنید.
کلم ها را ریز خرد کنید - می توانید از چاقو استفاده کنید ، اما بهتر است از خردکن استفاده کنید ، باریک تر خواهد شد. فقط مواظب انگشتان خود باشید!
کلم و هویج رنده شده را خرد کنیدهویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید ، با آب لیمو بپاشید.
سس سس سالاد کلم آهستهپانسمان را با ترکیب خامه ترش ، عسل ، سس سویا آماده کنید. کمی کوکنار اضافه کنید - سالاد با آن جالب تر است!
سس را کاملا هم بزنید ، سالاد را چاشنی بزنید و مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک و نمک را امتحان کنید - سس سویا کمی شور است ، اما ممکن است این کافی نباشد. همچنین شیرینی و اسید (مقدار عسل و آب لیمو) را تنظیم کنید ، زیرا همه سلیقه های مختلفی دارند. سالاد برای من کمی تازه به نظر می رسید و من یک قاشق چایخوری ترب کوهی اضافه کردم. معلوم شد آنچه شما نیاز دارید!
سالاد کلم آهسته کولسالاد آماده Cole Slow را می توان بلافاصله سرو کرد - سپس کلم به طور اشتها آور خرد می شود ، یا بعد از مدتی ، سالاد نرم می شود. بر خلاف اکثر سالادهای سبزیجات ، که فقط به شکل تازه تهیه شده ، خوشمزه و مفید هستند ، کول آهسته با اصرار ، فقط طعم بهتری می دهد!
