من مدتهاست که قصد دارم سیر خود را پرورش دهم. و نه تنها به این دلیل که مرتباً از آن در آشپزخانه استفاده می کنم. سیر تازه را نیز می توانید به رژیم غذایی مرغ اضافه کنید ، و میخک های کامل به نوشیدنی. بنابراین ، سیر در تمام مدت کافی نیست.
چند سال پیش ، من بالاخره سعی کردم آنچه را که همیشه کنار گذاشتم انجام دهم و آنقدر مرا مجذوب خود کرد که اکنون نمی توانم باغ خود را بدون سیر تصور کنم. به نظر می رسد که رشد آن بسیار آسان است. فقط لازم است میخک سیر را در فصل پاییز (5-6 هفته قبل از اولین یخبندان در منطقه آب و هوایی خود) به زمین بچسبانید و سرهای کامل از آنها در بهار رشد می کند.
یکی از مزایای رشد سیر این است که در حشرات و بیشتر حیوانات مانند گوزن ، خرگوش و خال وجود ندارد.
کاشت سیر
برای برداشت در اوایل تابستان ، کاشت پاییز میخک سیر از بزرگترین پیازها توصیه می شود. در مناطق جنوبی ، سیر را می توان در فوریه / مارس کاشت کرد تا در اواخر پاییز برداشت شود. (کاشت پاییز باید به اندازه کافی زود انجام شود تا بتوانید میخک های سیر قبل از شروع زمستان ریشه ایجاد کنند).
در اصل ، شما می توانید سیر معمولی خریداری شده در یک فروشگاه را کاشت ، اما من توصیه می کنم به دنبال پیازهای ارگانیک یا سیر رشد یافته در مزارع محلی باشید. بنابراین مطمئن خواهید بود که حاوی سموم دفع آفات و مواد شیمیایی مضر نیست. سر را به قسمتهای جداگانه تقسیم کرده و بزرگترین آنها را برای کاشت انتخاب کنید. پوسته محافظ را از میخک جدا نکنید.
سیر مکانهای آفتابی و خاکهای خوبی را ترجیح می دهد ، بنابراین مناطق مناسب برای کاشت را انتخاب کنید.
میخک سیر را با انتهای تند در فاصله 10-15 سانتی متری از یکدیگر بکارید به طوری که تاپها تقریباً 5 سانتی متر از سطح خاک قرار بگیرند. سیر یک قارچ کش عالی و سموم دفع آفات است ، بنابراین شته ها را از گوجه فرنگی و گل سرخ دفع می کند. او همچنین برای درختان میوه ، توت فرنگی ، کلم و گل کلم ، کلم بروکلی همراه خوبی است. سیر با بوی تند خود ، از خال ، خرگوش و آهو نمی ترسد.
می توانید سیر تازه کاشته شده را با لایه ای از نی خرد شده ، برگ های خشک یا یونجه - ضخامت حدود 10 سانتی متر مالچ کنید ، مالچ به حفظ دمای یکنواخت خاک در طول زمستان کمک می کند ، که به نوبه خود به حفظ ریشه ها ، حفظ رطوبت و محافظت در برابر علف های هرز کمک می کند.
در بهار ، هنگامی که شاخه ها شروع به شکستن خاک می کنند ، می توان بقایای مالچ را از بین برد.
"ساقه" هایی که تا پایان بهار ظاهر می شوند باید قطع شوند. آنها از مرکز میخک ها رشد می کنند و انرژی لازم برای رشد لامپ های جدید را مصرف می کنند.
آنها را دور نریزید! اگر آنها را برش دهید و آنها را درون یک قلوه چدنی گرم قرار دهید ، بسیار خوشمزه هستند و سپس با کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل آن را فصل کنید.
برداشت
وقتی برگهای آن زرد مایل به قهوه ای شد و شروع به ریزش می کند ، سیر آماده برداشت است. با استفاده از دستان خود یا یک اسپاتول کوچک ، لامپ ها را با دقت بیرون بیاورید.
خاک را از سیر به آرامی بشویید و سپس بگذارید پیازها به مدت دو هفته در محلی با تهویه مناسب و سایه دار خشک شوند.
می توانید از برگها پارچه ببافید یا آنها را به دسته ها گره بزنید تا خشک شوند. همچنین می توانید ریشه ها و بیشتر ساقه ها را درست کنید و سیر را برای خشک کردن لباس یا یک ورقه پخت برای اجاق گاز روی یک قفسه قرار دهید.
بعد از گذشت چند هفته ، وقتی پوسته خشک شد ، می توانید تاپ ها را به طور کامل قطع کرده و لامپ های سیر را برای نگهداری در انبار ، یا لامپ های بافته شده را در یک کابینت آویزان کنید و در صورت لزوم یک سر را جدا کنید.
برای برداشت محصول در فصل بهار ، فراموش نکنید که برخی از بزرگترین میخک ها را برای کاشت پاییز صرفه جویی کنید.
