سوپ کلم تازه با مرغ و کاهو - برای یک ناهار تابستانی تابستانی. وقتی کلم سال گذشته میل شد ، محصول جدید کلم سفید هنوز رسیده نشده بود و فصل سالاد باغ از قبل فرا رسیده بود ، من این سوپ خوشمزه را آماده می کنم. برگهای سالاد با موفقیت جایگزین کلم موجود در سوپ کلم می شود ، حتی معطر تر می شود. مهم نیست که سبزیجات را هضم نکنید ، باید هنگام پایان پخت و پز ، هنگامی که سبزیجات اصلی نرم هستند ، اضافه کنید. برای تهیه دوره های اول چه نوع سالادی می توانم استفاده کنم؟ من فکر می کنم هر ، اما آزمایش در آشپزخانه فقط فایده ای دارد.
ابتدا آبگوشت را بپزید ، وقتی تقریباً آماده شد ، سبزیجات را خرد کنید. باقی مانده است که همه چیز را در یک تابه جمع کنید و سوپ کلم تازه را با مرغ و کاهو بپزید. بنابراین ، شما برای تهیه یک دوره اول دلچسب اما سبک و سالم به شما کمتر از یک ساعت زمان نیاز دارید.
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 6
سوپ کلم تازه با مرغ و کاهومواد لازم برای تهیه سوپ کلم تازه با مرغ و کاهو.
برای سوپ کلم تازه:
- 300 گرم کاهو برگ؛
- 200 گرم فلفل زنگ؛
- 100 گرم هویج؛
- 100 گرم پیاز؛
- 150 گرم سیب زمینی جدید؛
- 150 گرم کدو سبز؛
- 50 گرم پیاز سبز؛
- 15 میلی لیتر روغن زیتون؛
- برگ خلیج ، ادویه جات ترشی جات.
برای سهام مرغ:
- 700 گرم مرغ؛
- یک دسته جعفری و کرفس؛
- برگ خلیج؛
- سیر ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روشی برای تهیه سوپ کلم تازه با مرغ و کاهو.
آبگوشت را بپزید. برای خوشمزه تر شدن آن ، طبل مرغ ، بال و سایر قسمت های پرنده را با استخوان و پوست بگیرید. یک دسته جعفری و کرفس را به همراه ریشه ، ادویه مرغ ، یک برگ خلیج و چند میخک سیر اضافه کنید. 35 دقیقه بعد از جوش بپزید ، عطر را با یک قاشق شکاف خوراکی ، نمک بریزید تا مزه دار شود. آبگوشت تمام شده را از طریق یک الک یا از طریق یک لکه دار فیلتر کنید تا شفاف شود.
آبگوشت را بجوشانید و فیلتر کنیدروغن زیتون را در کف یک تابه عمیق بریزید ، 2 برگ برگ برگ و پیاز خرد شده ریز خرد کنید.
پیازها را در یک قابلمه سرخ کنیدسپس هویج رنده شده ریز را اضافه می کنیم ، سبزیجات را تا زمانی که نرم می شود عبور می دهیم - پایه معطر آماده است. اگر وقت داشته باشید می توانید هویج را به نوارهای نازک برش دهید ، زیباتر خواهد شد.
هویج رنده شده را اضافه کنیدفلفل دلمه ای گوشتی را که از پارتیشن ها و دانه ها تمیز می شود ، گوشت را به مکعب ها می ریزیم ، داخل یک تابه می ریزیم.
فلفل دلمه ای شیرین را به بو داده اضافه کنیدسیب زمینی های جوان را با دستمال من با یک لایه ساینده ، سیب زمینی ها را به برش های بزرگ برش دهید. کدو سبز اولیه را با پوست برش می خوریم ، از آنجایی که پوست لطیف است ، نیازی به پوست آن نیست.
کدو سبز را با سیب زمینی به تابه می فرستیم.
کدو سبز و سیب زمینی را در قابلمه اضافه کنیدسپس آبگوشت مرغ داغ را بریزید ، به جوش بیاورید ، حدود 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در حالی که سبزیجات در حال جوش است ، یک سالاد برگدار تهیه کنید. برگ ها را در یک کاسه آب سرد خیس کنید تا مواد زائد را از بین ببرید ، سپس آب را تکان دهید. برگ ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید.
پیاز سبز را ریز خرد کنید.
5 دقیقه قبل از پخت و پز ، پیاز و سالاد را درون ماهیتابه بریزید.
آبگوشت را داخل قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید و سبزیجات و سالاد را اضافه کنیدما سوپ کلم را با گیاهان دوباره به جوش می آوریم ، به مدت 3-4 دقیقه طبخ می کنیم ، از اجاق گاز جدا می کنیم ، با یک درب آن را می پوشانیم.
سوپ کلم را با مرغ و کاهو جوشانیدسوپ کلم تازه با مرغ و کاهو برگ گرم سرو می شود. خامه ترش را برای مزه دار شدن ، با گیاهان تازه آبپاش می کنیم. Bon appetit!
سوپ کلم تازه با مرغ و کاهوبه هر حال ، سرآشپزهای حرفه ای ، آبگوشت را حتی از طریق پنیر پنیر ، بلکه از طریق پارچه نخی متراکم که در چند لایه قرار دارد فیلتر نمی کنند. بنابراین می توانید تقریباً به شفافیت کاملی دست پیدا کنید.
