بنابراین گاهی اوقات می خواهید چیزی دلپذیر و مضراب بخورید. خاویار خاویار و کدو سبز دقیقاً همان چیزی است که شما به آن نیاز دارید. این شامل نه تنها کدو سبز و بادمجان ، بلکه هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی ، سیر ، به طور کلی ، مجموعه ای از ویتامین ها است که در زمستان بسیار لازم هستند. مکمل غذایی ظریف کدو و بادمجان بلافاصله بعد از پخت و پز خورده می شوند و برای زمستان ها در گلدان های شیشه ای کنسرو می شوند.
این ترکیب سبزیجات با عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها پر شده است. به عنوان مثال در مغز سبزیجات کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، منیزیم وجود دارد که کبد ، قلب ، مغز و ماهیچه های ما به آن نیاز زیادی دارند. بادمجان با داشتن فیبر و پکتین قابل هضم ، به دفع کلسترول بدن کمک می کند. ویتامین A موجود در هویج باعث بینش ، رشد و پوست می شود. همچنین برای مبتلایان به کم خونی ، کمبود ویتامین ، بیماری های کلیه ، معده و پلی آرتریت مفید است. خاویار از کدو سبز و بادمجان ، که پیاز را در ترکیب خود دارد ، به ما اجازه می دهد تا این ماده درمانی را در نظر بگیریم. پیازها که دارای لیست عظیمی از گیاهان دارویی هستند ، معمولاً به عنوان محصولات فعال دسته بندی می شوند که بسیاری از بیماری ها را درمان می کنند. گوجه فرنگی کم کالری ، خاویار را نه تنها با طعم دلپذیرشان بلکه به وفور آنتی اکسیدان ها و پورین ها اضافه می کند ، به همین دلیل برای افرادی که اختلالات متابولیکی دارند توصیه می شود. فلفل شیرین بدن را با ویتامین های P ، C ، B1 ، B2 ، B9 ، آلکالوئید ، نمک های معدنی و سایر مواد مفید اشباع می کند.
اگر به هر ماده خاویاری حساسیت دارید ، می توانید به راحتی آن را از ترکیب خارج کنید. مراحل و فرآیند پخت و پز تغییر نخواهد کرد و نتیجه آن از نظر سلیقه کمی متفاوت خواهد بود.
خاویار از کدو سبز و بادمجان بدون ذخیره طولانی
این دستور العمل خاویار از بادمجان و بادمجان شامل پخت و پز بدون حفظ زمستان است. بعد از جوشاندن مواد می توانید با خیال راحت آن را روی نان آغشته کرده و میل کنید. روش دیگر ، آن را در کوزه های استریل قرار دهید ، آن را با یک درب کاپرون وصل کرده و در یخچال قرار دهید.
مراحل پخت و پز:
- مواد لازم را با شستن و آماده خرد کردن آنها به مکعب ها آماده کنید: 3 کدو سبز ، 2 قطعه بادمجان ، پیاز و فلفل دلمه ای ، 3 گوجه فرنگی ، 5 میخک سیر و یک دسته جعفری و شوید.
- 2 تکه هویج رنده کنید.
- 20 گرم روغن نباتی را درون تابه بریزید و پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای روشن طلایی شود.
- هویج ها را در پیاز قرار دهید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. مرتباً هم بزنید تا از سوختگی جلوگیری شود.
- بادمجان خرد شده را اضافه کنید ، با یک درب محکم ببندید و 10 دقیقه بجوش بیایید. هنگامی که بادمجان مقدار مشخصی از مایع را آزاد کرده است ، می توان کل مخلوط را به یک حوضه یا تابه مینا منتقل کرد ، زیرا دیگر حجم مواد دیگر در ماهیتابه قرار نمی گیرد.
- کدو سبز را درون سبزیجات سرخ شده بریزید. اکنون زمان خاموش شدن به 30 دقیقه افزایش می یابد.
- بعد از آن ، فلفل را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- بعد ، اجزای باقیمانده را در مجموعه سبزیجات قرار دهید: گوجه فرنگی ، سیر ، گیاهان. برای طعم دادن به آن با فلفل ، نمک ، برگ خلیج زمین ، شکر بپاشید.
- خورش تخم مرغ را از کدو سبز با بادمجان و فلفل تا زمانی که تمام مایع تبخیر شود ، تفت دهید. همه مواد تشکیل دهنده باید پوره شوند. این قوام را می توان با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن به دست آورد.
- خاویار آماده است.
خاویار طولانی مدت برای زمستان
خاویار برای زمستان از کدو سبز و بادمجان ، یک دستور العمل با یک عکس به تهیه و حفظ یک ترکیب گیاهی خوشمزه کمک خواهد کرد.
مراحل حفاظت:
- 1.5 کیلوگرم بادمجان را به حلقه ها بریزید ، در یک حوضه یا یک کاسه عمیق قرار دهید. در بالا ، مقدار زیادی نمک بزنید و 6 ساعت صبر کنید تا همه تلخی ها در قسمت پایین لگن آزاد شود.
- 3 قطعه هویج ، 4 قطعه پیاز ، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین را بشویید و پوست بگیرید ، هسته را جدا کنید. مواد خرد شده را خرد کنید.
- سیر پوست کنده (به مقدار طعم آن) از طریق یک مطبوعات عبور می کند.
- پوست را از 1.5 کیلوگرم کدو حل کنید ، دانه ها را جدا کنید ، آسیاب کنید.
- بعد از 6 ساعت بادمجان را از لگن جدا کرده و با استفاده از چرخ گوشت آن را خرد کنید.
- 1 کیلو گوجه فرنگی را بشویید و در چرخ گوشت قرار دهید.
- تمام مواد آماده شده را در یک تابه 5 لیتری مخلوط کرده و حدود دو ساعت بجوشانید.
- سبزیجات پخته شده را روی مخلوط کن ، نمک ، فلفل خرد کنید ، گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید. در کوزه های تمیز و استریل شده قرار دهید.
- قوطی خاویار برای استریل کردن ارسال کنید ، که 15 دقیقه طول خواهد کشید. ظرف را بگیرید ، درب ها را محکم کنید. مواد غذایی را بپزید تا خنک شود.
- خاویار از کدو سبز و بادمجان برای زمستان آماده است. Bon appetit!
زمان خاموش شدن همه مواد تشکیل دهنده آن به آب میوه آنها بستگی دارد - هر چه آب بیشتری داشته باشید ، مدت زمان طولانی تر دمیدن است.
خاویار کدو را با بادمجان در یک اجاق گاز آهسته بریزید
چه کار خواهیم کرد بدون ترفندهای آشپزخانه کوچک که آشپزی را آسان تر می کند. برای صرفه جویی در وقت و تلاش به اجاق گاز آهسته کمک می کند. خاویار کدو را با بادمجان در یک اجاق گاز آهسته به سرعت پخته می شود و به نظر می رسد خوشمزه است.
مراحل پخت و پز:
- دو پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. 2 قطعه فلفل دلمه ای را بشویید ، هسته را بگیرید و به قطعات تبدیل کنید. سبزیجات خرد شده در یک کاسه چند کاره قرار می گیرند ، روغن نباتی اضافه کنید. یک مورد را از فهرست "Frying" انتخاب کرده و تایمر را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.
- یک بادمجان را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به مکعب ها برش دهید.
- همین روش را با یک کدو تنبل انجام دهید.
- بادمجان خرد شده و کدو سبز را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. نمک را برای طعم دادن بریزید. به مدت 30 دقیقه حالت "خاموش" را انتخاب کنید.
- 4 قطعه گوجه فرنگی را بشویید ، در مخلوط کن رنده کنید.
- در دقیقه 15 خورش ، درپوش را باز کرده و درون پوره گوجه فرنگی بریزید.
- در پایان مرحله قبل ، سه میخک سیر را به توده خرد شده اضافه کنید.
- خاویار کدو همراه با بادمجان آماده است!
اگر می خواهید بعد از پخت و پز در اجاق گاز آهسته ، بادمجان و کدو سبز را حفظ کنید ، باید در بانک ها قرار داده شده و به مدت 20 دقیقه استریل شود.
تهیه این ظرف فقط به دلیل تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده ای که برای تهیه خورش باید تهیه شود ، کار گسترده ای محسوب می شود. علیرغم این تفاوت های ظریف کوچک ، خاویار از طعم شیرین و ترشح بی نظیری برخوردار است. بنابراین مراحل کنسرو خاویار کنسرو شده از کدو سبز و بادمجان تنها چند ساعت طول می کشد.
