سوپ قارچ با لوسترها - که می تواند خوشمزه تر و آسان تر باشد. فکر می کنم کسانی که در جنگل قارچ جمع می کنند لحظه های شک و تردید را به خاطر می آورند - آیا سبزیجات وارد سبد نمی شوند؟ بنابراین ، در مورد شکایات "طلای زرد رنگ" حداقل است ، به دلیل قارچ های مشابه فقط یک روباه کاذب وجود دارد ، و تفاوت قابل توجهی با نام غذایی آن دارد.
سوپ قارچ با لوسترهابه نظر من ، فقط قارچ ها و قارچ های صدف در دسترس بودن و همه جا بودنشان با روباه ها رقابت می کنند. حتی در "غیر قارچ" ترین سال در بازار ، تاجر با یک سطل "روباه" زرد رنگ وجود دارد.
علاوه بر دسترسی ، تعدادی از مزایای آن نسبت به سایر هدایای جنگلی وجود دارد. اولا ، کرمها تقریباً هرگز به این قارچ آلوده نمی شوند. ثانیا ، اگر خوشبخت باشید با پاکسازی می توانید بلافاصله جمع آوری کنید. سوم ، تمیز کردن ضروری نیست. به طور کلی ، که در آن به دنبال نیست - یک مزیت ناب!
چیزی که فقط از لوسترها تهیه نشده است ، به نظر من خوشمزه ترین دستور العمل ها خاویار قارچ ، ماکارونی با سس قارچ و البته سوپ قارچ با لوستر است.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمات برای هر ظرف: 4
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ با لوستر:
- 350 گرم لوستر؛
- 1.2 لیتر از سهام مرغ؛
- 120 گرم پیاز؛
- 120 گرم هویج؛
- 150 گرم سیب زمینی؛
- 30 گرم جعفری؛
- 2 میخک سیر؛
- 50 گرم کره؛
- 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- نمک ، فلفل ، برگ خلیج.
روشی برای تهیه سوپ قارچ با لوستر.
ما با مشکل آفرین ترین فرآیند شروع می کنیم - تمیز کردن قارچ. روباه ها را در یک حوضچه آب سرد خیس کنید تا خزه و سوزن خیس شود.
سپس قارچ ها را در زیر شیر آب با آب سرد می شستیم ، در یک قوسی یا حوله قرار می دهیم تا آنها را خشک کنند.
قارچ ها را تمیز می کنیم و شستشو می دهیماساس هر نوع سوپ قارچ ، البته پیاز پودر شده و بیشتر ، خوشمزه تر است. بنابراین ، روغن آفتابگردان را درون تابه بریزید ، یک تکه کره اضافه کنید ، سپس پیاز خرد شده ریز خرد کنید. ما به حالت شفاف عبور می کنیم ، دندانهای سیر را که از طریق مطبوعات منتقل می شود اضافه می کنیم.
پیازها را هم بزنید و سیر را اضافه کنیدقارچ خرد شده را به پیاز شفاف اضافه کنید ، قابلمه را با درب ببندید و بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد. آب زیادی از آن متمایز خواهد شد ، شما برخلاف تهیه قارچ سرخ شده ، لازم نیست آن را تبخیر کنید.
هویج را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت مالش دهید ، به قابلمه اضافه کنید.
هویج رنده شده را با پیاز و قارچ به ماهی اضافه کنید.بعد ، سیب زمینی ها را خرد کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، به بقیه مواد اضافه کنید.
سیب زمینی های خرد شده خرد شدهسپس سهام مرغ را اضافه کنید. برای منوی گیاهخواری ، ذخایر مرغ را با سبزیجات جایگزین کنید یا فقط آب آن را بریزید.
من سهام مرغ را در ظروف در فریزر ذخیره می کنم تا همیشه سوپ و سس تهیه شود.
سبزیجات و قارچ ها را با آبگوشت بریزیدیک برگ خلیج را در یک قابلمه ، نمک بگذارید تا مزه دار شود. بعد از جوش آمدن ، سوپ قارچ را با درب ببندید ، به مدت 45 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
ادویه و نمک را اضافه کنید. یک جوش بیاورید و روی حرارت کم بپزید.5 دقیقه قبل از پخت و پز ، یک دسته جعفری ریز خرد شده را درون سوپ قارچ ریخته ، مخلوط کنید ، از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند.
5 دقیقه قبل از پخت و پز ، سبزی خرد شده را اضافه کنیدما سوپ قارچ داغ را به همراه لوسترها روی میز سرو می کنیم ، با فلفل سیاه تازه خرد شده و با خامه ترش چاشنی می زنیم.
سوپ قارچ با لوسترهابه هر حال ، اگر سوپ قارچ را با لوسترها در مخلوط کن خرد کنید ، یک سوپ کرم قارچ ضخیم و خوشمزه دریافت می کنید. با این حال ، باید توجه داشت که برای سوپ های پوره ، زمان پخت و پز باید کمی افزایش یابد (حدود 10-12 دقیقه).
سوپ قارچ با لوستر آماده است. Bon appetit!
