دستور العمل های آماده سازی گیاه ژاپنی برای زمستان به عنوان یک مرحله میانی برای کار با این میوه استفاده می شود. یک میوه عجیب و غریب که به نظر می رسد سیب بسیار سخت و ترش است ، بنابراین ، خام آن عملا برای مصرف مناسب نیست. اما مربا را می توان برای پخت ، تزئین دسرها و حتی فقط اضافه کردن به چای استفاده کرد.
اسرار کار با شکر ژاپنی
تمام دستور العمل های خلال های درخت بهشت برای زمستان دارای ویژگی های مشترک خاصی است:
- قبل از استفاده ، میوه باید سنگسار شود. اما دور انداختن آنها ضروری نیست. بر روی این دانه ها می توانید تنتور درمانی با رایحه ای روشن از میوه تهیه کنید.
- به جز دانه ها و داخل آن ، سیب عجیب و غریب نیازی به لایه برداری ندارد. پوست و پالپ به همان اندازه متراکم هستند ، بنابراین پوسته در تهیه قطعه کار برای زمستان دخالت نخواهد کرد.
- میوه های کامل هرگز در دستور العمل های وین ژاپنی استفاده نمی شوند. حتی اگر قصد تهیه کمپوت را دارید ، باید انگشت بهشت خرد شود.
- برای تهیه غذاهایی از شربت ژاپنی ، به شکر احتیاج دارید ، که می تواند اسیدیته اضافی را پنهان کند ، و همچنین به غذای راحتی کمک کند که دوام بیشتری داشته باشد. با این حال ، تناسب دقیق دستور لازم نیست. اگر شیرینی را دوست دارید می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.
قسمت های شکمبه بسیار خوشبو هستند ، بنابراین باید آنها را در ظروف محکم بسته نگه دارید. ظروف به بهترین وجه پس از عملیات حرارتی نگهداری می شوند ، اما بخشی از دستور العمل ها شامل استفاده از قطعات خام است.
چگونه مربا درست کنیم؟
با وجود طعم ترش و خمیر فیبر ، دستور العمل مربای انگور فرقی با دیگر مربای میوه ای ندارد. قبل از پخت و پز ، لازم است که سیب های عجیب و غریب را مرتب کنید ، قسمت های پوسیده را برش دهید ، در صورت وجود ، میوه ها را بشویید و داخل آن را جدا کنید. و سپس پرواز فانتزی آغاز می شود.
انگور ژاپنی در شربت
دستورالعمل سنتی تهیه انگور ژاپنی برای زمستان ، که نیاز دارد:
- میوه های درخت انگور ، به برش ، مکعب یا تکه های کوچک برش خورده است.
- شکر به نسبت 3: 2 ، که قسمت کوچکتر آن میوه است.
- آب ، برای هر کیلوگرم میوه - 3 لیوان آب.
اول از همه ، شربت تهیه می شود. برای این کار شکر را به آب اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. مایع را باید مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. به محض جوش آوردن شربت ، می توان قطعه هایی از میوه را درون آن فرو کرد.
میوه های موجود در شربت باید بیش از حرارت متوسط جوش بیایند ، پس از آن ظرف با مربا از اجاق گاز خارج می شود و به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق سرد می شود. ظرف خنک شده به اندازه کافی دوباره با حرارت متوسط به اجاق گاز برمی گردد و به جوش آورده می شود. روش خنک کردن و جوش آوردن جوش فقط 4 بار انجام می شود. برای پنجمین بار ، مربا را می توان برای چند دقیقه جوشانده ، تا میوه ها به اندازه کافی نرم شوند ، اما به خمیر تبدیل نشوند. برای تقویت عطر ، لیمو ½-1 ، خرد شده با پوست ، می تواند به شربت اضافه شود. و با آخرین هضم غذا می توانید یک وانیلین اضافه کنید.
مربای گرم روی شیشه های استریل خشک گذاشته شده و چرخیده شده است. قطعه کار را در یک مکان تاریک و بدون پیش نویس نگه دارید. تا زمانی که شیشه های مربا کاملاً خنک شوند ، می توانید آنها را با یک پتو یا پتو قدیمی بپوشانید.
پنج دقیقه بدون عملیات حرارتی
مربای پنج دقیقه ای دستور العمل کینوی ژاپنی برای زمستان است که فقط برای چای دلپذیر استفاده می شود. از آنجا که خود میوه برای اضافه کردن آن به دسر خیلی سخت و ترش باقی مانده است. به مدت پنج دقیقه شما نیاز دارید:
- برش های باریک
- شکر به نسبت 1: 1.
برش های شبه دار با شکر پاشیده می شوند: یک لایه میوه ، یک لایه قند. و بنابراین تا زمانی که بانک پر شود. لایه آخر قند خواهد بود. مربا در تمام زمستان در یخچال نگهداری می شود. توصیه می شود اولین آزمایش را زودتر از 2-3 روز انجام دهید ، هنگامی که آب میوه آب میوه را شروع کرده و آن را با شکر مخلوط می کند. به جای برش های انگور ، می توانید سیب زمینی پوره شده را از سیب های عجیب و غریب بگیرید. اما پوره آب نبات هنوز برای دسر مناسب نیست.
عسل ادویه جم
یک گزینه جالب برای اینکه چه کاری با میوه های انگور ژاپنی انجام دهید ، مربای عسل خوشمزه و سالم خواهد بود. برای چنین ظرف شما نیاز دارید:
- میوه های درخت انگور را در تکه های کوچک یا پوره میوه.
- شکر به نسبت 1: 1؛
- عسل به نسبت 1: 2 ، که بیشتر آنها میوه ترش است.
- ادویه جات ترشی جات: هل ، دارچین ، جوز هندی.
با شکر پاشیده می شود. در این شرایط باید حدود 2 ساعت بایستد. در این مدت میوه به آب میوه اجازه می دهد ، بنابراین مربا شربت مخصوص به خود را دارد و آب لازم نیست. مخلوطی از میوه و شکر در کوزه ها توزیع می شود تا آنها را با fill پر کنید.
یک حوله در پایین در گلدان بزرگی گذاشته شده است ، و کوزه مربا در معرض آن قرار دارد. سپس باید آب آن را بریزید تا به شانه های قوطی ها برسد. در این حالت ، مربا 15 دقیقه بعد از جوشاندن آب روی یک آتش کوچک پاستوریزه می شود. عسل درون کوزه های داغ ریخته می شود و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود ، پس از آن می توانید کوزه ها را ببندید و آنها را برای "استراحت" بگذارید. همراه با بهشت ، برش های سیب معمولی را می توان به کوزه ها اضافه کرد.
کمپوت
برای تهیه کمپوت از درخت زیره برای زمستان ، به تعداد کافی میوه نیاز است. آنها به سختی طعم و عطر خود را می دهند ، بنابراین شیشه نیمه پر از میوه است. علاوه بر میوه ، به شما نیاز خواهید داشت:
- آب
- شکر به نسبت 200-300 گرم در هر لیتر آب.
قبل از توزیع شله در بانک ها ، باید آن را کمی جوش دهید. برای این کار ، میوه ها به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند. این کار را می توان در یک کلر انجام داد تا در خشک کردن میوه ها مشکلی ایجاد نشود. بعدا می توان از آب برای ایجاد شربت استفاده کرد.
هنگامی که پنیر پخته در کوزه ها بسته بندی می شود ، لازم است شربت آماده شود. در اثر گرمای کم ، آب و شکر به جوش آورده می شود. مایع بلافاصله درون کوزه های میوه ای ریخته می شود ، پس از آن می توان آنرا جمع کرد و گذاشت تا خنک شود.
همچنین در بین دستور العمل های آماده سازی غذای انگور ژاپنی برای زمستان می توانید مارمالاد ، ژله ، آب میوه ، عصاره و بسیاری غذاهای دیگر را پیدا کنید. همه آنها بسیار معطر و دارای اسیدیته ملموس هستند. برای اینکه طعم آن غیر معمول تر شود ، توصیه می شود میوه ها را با سایر میوه ها و انواع توت ها مخلوط کنید ، آب لیمو را اضافه کنید. اما اگر قبلاً تصمیم گرفته اید که از شیرین ژاپنی چه چیزی بپزید ، نباید قند را به طور کامل جایگزین کنید. در حین عملیات حرارتی میوه ها ، چنین جایگزینی تأثیر بدی بر وضعیت عسل و طعم خود غذا خواهد داشت.
