خوانندگان توصیه می کنند که تکه های فلفل زنگ زده یک جدول سفره زمستانی باشند

فلفل یک سبزی سالم است که در بسیاری از مناطق جهان با موفقیت پرورش می یابد. تنوع گونه ها به شما امکان می دهد برداشت خوبی از این محصول حتی در مناطق شمالی و به دور از میهن تاریخی داشته باشید. چگونه می توان فلفل زنگ را به یک میز زمستانی تبدیل کرد ، میهمانان را غافلگیر کرد و بودجه خانه را پس انداز کرد؟ شما فقط باید بهترین دستور العمل را برای خود انتخاب کنید و آنرا مارک بنامید!

درباره فواید سبزی خورشیدی

فلفل برای سیستم ایمنی و سیستم عصبی مفید است. این گیاه حاوی ویتامین ها و نمک های معدنی زیادی است که در فرآیندهای متابولیک نقش دارند ، به خلاص شدن از شر سموم و سموم و تسکین فرآیندهای التهابی کمک می کنند. ترکیب سبزیجات شامل موارد زیر است:

• اسید اسکوربیک؛
• ویتامین های A ، P ، گروه B؛
• آهن ، ید ، کلسیم ، پتاسیم ، فلوئور ، فسفر ، روی؛
• فیبر؛
• شکر
• آنتی اکسیدان ها
• آلکالوئیدها

سبزیجات ترد برای بی خوابی و افسردگی ، از بین رفتن قدرت ، اختلال در حافظه مفید است. استفاده منظم از آن در مواد غذایی باعث افزایش خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی ، اشباع اکسیژن سلول ها می شود.

فلفل باعث افزایش هموگلوبین و بهبود وضعیت پوست می شود.

می توان آن را تازه ، خورش ، ترشی میل کرد. بیشتر مواد مغذی در طی عملیات حرارتی ذخیره می شوند. سبزیجات می توانند و باید توسط بزرگسالان و کودکان مصرف شوند. استثناء در افرادی است که آلرژی و زخم معده دارند.

یخ زده فلفل دلمه ای

غذاهای سرد و یخ زده بخش عمده ای از مواد مفید را حفظ می کنند. همراه با آنها ، محصول طعم و عطر خود را حفظ می کند ، که در مناطقی که مرز بین فصول به شدت احساس می شود بسیار مهم است. در زمستان ، تهیه غذای سوپ یا خورش از سبزیجات برداشت شده با دست خود بسیار دلپذیر است ، و ترجیحاً در باغ خود پرورش دهید.

فلفل هنگام یخ زدگی کاملاً رفتار می کند. شکل ، ساختار و چگالی خود را حفظ می کند. فلفل دلمه ای را می توان به صورت کامل یا برش منجمد کرد. این همه به اهدافی بستگی دارد که میزبان دنبال می کند.

سبزیجات کامل

برای این شکل از انجماد ، فلفل های کوچک انتخاب می شوند ، ترجیحا به همان اندازه. در آینده از آنها برای چاشنی استفاده می شود. آنها سبزیجات را شسته ، قسمت بالایی را با دم جدا کرده و قسمت داخلی دانه‌ها و پارتیشن ها را تمیز می کنند. به طوری که فلفل در هنگام گذاشتن در فریزر شکسته نشود و به مدت 30 ثانیه خرد شود. سپس بگذارید خنک شود و تخلیه شود. اکنون می توان آن را ذخیره کرد.

همیشه در فریزر کمبود فضای وجود دارد. برای صرفه جویی در آن ، فلفل ها در قطار یک به یک جمع می شوند و کلاه ها به طور جداگانه در کنار هم قرار می گیرند. موتور در یک کیسه پلاستیکی جمع شده است. مراحل انجام شده است.

برای زیبایی شناسی ، می توانید کپی های زرد ، قرمز و سبز را در یک کیسه قرار دهید ، سپس بشقاب تمام شده شما را نه تنها با طعم و مزه بلکه با ظاهر نیز خوشحال می کند.

در زمستان ، هنگامی که تمایل به طبخ فلفل با پر کردن وجود دارد ، اجازه یخ زدایی داده می شود ، اما نه کاملاً. محصول باید محکم بماند. سپس پر کردن داخل آن بسیار ساده تر است - دیوارها پاره نمی شوند ، و شکل همان باقی می ماند. فلفل منجمد برای چاشنی نه تنها خوشمزه بلکه سریع است. ظرف ظرف چند دقیقه پخته می شود ، بقیه زمان - بعد از عملیات حرارتی.

حتی خانم های خانه دار متفکرتر ، در صورت وجود فضای آزاد در فریزر ، فلفل را فوراً پر کرده و برای ذخیره سازی آماده تصفیه حرارتی می کنند. در زمستان ، فقط سبزیجات را درون گلدان بریزید و بجوشانید تا تند شود. مزیت دیگر این برداشت این است که در تابستان گیاهان ادویه ای بسیار مقرون به صرفه هستند ، که می توان آن را به وفور با گوشت چرخ کرده در داخل فلفل قرار داد. ظرف به طرز تابستانی معطر می شود.

کسانی که دوست دارند سبزی بلغاری را به پیتزا اضافه کنند باید یاد بگیرند که چگونه آن را به درستی منجمد کنند. ابتدا شسته شده ، با حوله خشک شده و با دقت داخل آن تمیز می شود. بعد ، حلقه های نازک را برش داده و یک ورقه پخت را برای کوفته ها بگذارید ، که در هر فریزر است.

هر حلقه به طور جداگانه از یکدیگر قرار می گیرد تا به هم وصل نشود و به هم بچسبد. به این ترتیب ، آنها به مدت 2 روز در فریزر باقی می مانند تا زمانی که به خوبی منجمد شوند. اکنون می توان آنها را جمع کرد و داخل یک ظرف گذاشت. در آینده ، آنها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند ، یکپارچگی خود را حفظ کرده و در ظروف تمیز زیبا به نظر می رسند.

غذاهای مناسب برای سوپ و دوره های اصلی

از سبزیجات رسیده و نه چندان سبزیجات می توان به عنوان افزودنی سوپ ، سالاد ، غذاهای اصلی ، پیتزا استفاده کرد. برای این کار ، آن را شسته ، از دانه ها و پارتیشن ها تمیز می کند و باید با یک حوله کاغذی خشک شود. اکنون می توان آن را به صورت دلخواه به نوارها ، مکعب ها یا حلقه ها برید.

چنین کالای نیمه تمام در یخچال ها یا ظروف برای یخ زدایی بخش انباشته می شود. یعنی در یک ظرف باید حاوی همان سبزی باشد که معمولاً برای سوپ یا خورش لازم است. اگر همه چیز را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، پس از انجماد جدا کردن مقدار مناسب از آن دشوار خواهد بود.

مهماندار یک محصول نیمه تمام فلفل را با سایر سبزیجات و گیاهان ذخیره می کند. در یک بسته بندی می توانید فلفل ، گوجه فرنگی ، شوید ، جعفری ، هویج قرار دهید.

در مرحله بعد ، محتویات بسته با هر سوپ به سادگی درون تابه ریخته می شود. سریع ، خوشمزه و سالم است.

چگونه می توان فلفل زنگ را با تلاش کمترین مورد از میزهای جشن زمستانی جشن گرفت؟ به عنوان گزینه ای برای یک محصول نیمه تمام آماده ، می توانید فلفل پخته شده را در نظر بگیرید. خرید به این صورت انجام می شود:

• سبزیجات کامل را با یک روغن زیتون روی یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم.
• در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت 25-30 دقیقه؛
• اجازه دهید کمی خنک شود ، پوست را برداشته و دانه ها را تمیز کنید.

محصول نیمه تمام در قسمتهایی از ظروف پلاستیکی جمع شده و منجمد می شود. پس از یخ زدایی ، محصولات به صورت نوار برش داده می شوند ، با گیاهان پاشیده می شوند ، با سس چاشنی ، ادویه و نمک اضافه می کنند. بنابراین در عرض چند دقیقه سالاد سالم تهیه می شود. به عنوان یک غذای مستقل یا در ترکیب با گوشت عمل می کند. برای جلوگیری از آب شدن سبزیجات ، آن را در یک کلراد ذوب می کنیم. بهترین سس سالاد ترکیبی از آب لیمو و روغن زیتون است.

چنین کالای نیمه آماده را می توان در آخرین دقایق تهیه آن نیز در قابلمه ای با خورش گوشت قرار داد. این ظرف عطر و طعم غنی به دست می آورد.

فلفل های فلفل داخل کوزه ها

فلفل بل از هر نظر محصولی بسیار سودآور است. این امر همچنین در مورد تطبیق پذیری آشپزی صدق می کند. می توان آن را به طور کامل در یک کوزه ترشی جات ، سالاد پخته شده ، خاویار ، اتیکا ، ریز خرد کرده و سس را ریخت. در واقع گزینه های خالی زیادی وجود دارد ، نکته اصلی از تنوع دستور العمل ها انتخاب یک موردی است که برای تمام خانواده جذاب خواهد بود.

Adjika: دو گزینه آشپزی

در حقیقت ، گزینه های پخت و پز بسیار بیشتری برای این سس داغ وجود دارد تا از 2. در گرجستان و سایر کشورهای آسیایی آن را بسیار گرم طبخ کنید تا همراه کباب و سایر غذاهای گوشتی سرو شود. ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات باعث تولید آنزیم های گوارشی می شوند و مواد غذایی سنگین گوشتی را آسان و هضم می کنند. علاوه بر فلفل ، آدیکا شامل سیر ، گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، نمک است. پیاز ، هویج ، آلو و حتی سیب می توانند مواد اضافی باشند. بنابراین ، اروپایی ها رقیق و نعمت های آسیایی را رقیق کردند.

Adjika از زنگ فلفل ، دستور شماره 1:

• گوجه فرنگی رسیده ، فلفل و هویج را در یک چرخ گوشت به نسبت حدود 5: 2: 1 خرد کنید.
• بعد از جوشیدن روی حرارت کم به مدت 1 ساعت در یک کاسه پهن بریزید و بجوش بیاموزید.
• 250 میلی لیتر روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر ، 6 قاشق غذاخوری ل نمک سفره ، 30-40 دقیقه دیگر بجوش و خروش؛
• 230 میلی لیتر سرکه و سر خرد شده سیر را اضافه کنید ، 10 دقیقه تیره کنید و در کوزه های استریل شده ببندید.

این دستور العمل الگویی برای سایر گزینه ها است. تعداد محصولات و ادویه جات ترشی جات را می توان با هدایت سلیقه خود کاهش داد یا افزایش داد. اگر گوجه فرنگی خانگی آبدار است ، سرکه خیلی کمتری اضافه می شود.

دستور العمل شماره 2:

• سرخ کنید تا 7-8 عدد قهوه ای طلایی. پیاز ، 5-6 عدد. هویج؛
• در ترکیب ، به یک توده همگن 5 کیلوگرم فلفل زنگ ، 6 عدد خرد کنید. گوجه فرنگی تند ، 2 کیلوگرم؛
• همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید ، یک دسته خرد شده از کتانترو ، جعفری ، سیر (2 سر) اضافه کنید.
• نمک را برای مزه دار شدن بریزید و یک لیوان رب گوجه فرنگی بریزید.
• تمام 15 دقیقه را بگذارید و در ظرف های داغ ببندید.

به قیاس ، آنها سس معروف tememali را درست می کنند ، که در آن پایه آلو گیلاس زرد ترش قرار دارد. چنین آماده سازی فلفل زنگ مانند سس ها بسیار سودآور است. آنها را می توان نه تنها با غذاهای گوشتی سرو کرد. Adjika باعث بهبود و غنی سازی طعم هر نوع سوپ یا خورش سبزی می شود. گزینه به اصطلاح لطیف یا شیرین آن را مانند سالاد به نظر می رساند که می توان با خیال راحت آن را با گوشت ، ماهی و سیب زمینی سرو کرد.

لچو

اینها سبزیجات خرد شده خرد شده در آب گوجه فرنگی هستند. فلفل ، پیاز و گوجه فرنگی در رأس برداشت قرار دارند. این نوعی سالاد زمستانی است - بسیار خوشمزه و دلچسب. برای پخت و پز لچو از فلفل دلمه ای نیاز دارید:

• از طریق چرخ گوشت 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ، ایده آل و بدون پوست خرد کنید.
• فلفل را به 4-5 قسمت بریزید.
• 1.5 کیلوگرم پیاز را در نیم حلقه خرد کنید.
• مواد را در یک حوضچه ترکیب کنید ، 2 برگ خلیج ، 20 گرم نمک ، نخود سیاه و آفتابی (1 قاشق غذاخوری) ، 70 گرم شکر ، 100 میلی لیتر روغن نباتی بریزید.
• سبزیجات خورش را به مدت 1 ساعت ، 30-40 میلی لیتر سرکه اضافه کنید ، چرخ کنید.

لچو را می توان به عنوان سالاد و به عنوان سس مشاهده کرد. همه اینها به میزان رنده شدن مواد و زمان پخت آن بستگی دارد. هرچه سبزیجات بیشتر جوشیده شوند ، ظرف یکنواخت تر می شود.

خاویار

طعم روشن این خالی خانگی زمستانی برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. این یکی از پرکاربردترین دستور العمل های برداشت سبزیجات تابستانی است که به سرش فلفل می رود. به دلیل قوام غلیظ آن ، می توان آن را روی نان پخش کرد ، روی آنرا اسپاگتی قرار داد ، با گوشت و کالباس سرو کرد. خاویار از مجموعه سبزیجات استاندارد تهیه می شود:

• فلفل؛
• هویج؛
• گوجه فرنگی
• پیاز؛
• سیر

مواد اضافی ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل) ، کرفس ریشه و جعفری است. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ می کنیم. کرفس ریشه و جعفری را به نوارهای نازک بریده و همچنین سرخ می کنیم. فلفل با استفاده از چرخ گوشت در فر ، پخته شده و زمین پخته می شود. گوجه فرنگی ها برای تسهیل روند لایه برداری در آب داغ غوطه ور می شوند و همچنین به چرخ گوشت ارسال می شوند. پوره گوجه فرنگی به مدت 15 دقیقه روی آتش آب پز می شود. تمام مواد دیگر به گوجه فرنگی ها اضافه می شوند و به مدت 10 دقیقه می گذارند.

مرحله بعدی عقیم سازی است. خاویار در بانک ها گذاشته می شود و بسته به حجم ظروف ، 30-40 دقیقه استریل می شود.

فلفل ترشی

ساده ترین تهیه ، فلفل زنگ ترشی است. گزینه های مختلفی برای ماریناد ها وجود دارد ، اما روند پخت و پز همان است.

1. سبزیجات به اندازه متوسط ​​(8 کیلوگرم) را انتخاب کنید ، دانه‌ها را پوست بگیرید و به طول 4-5 قطعه برش دهید.
2. پتو 1 دقیقه؛
3. فلفل را به مدت 4 دقیقه به یک ماریناد داغ منتقل کنید ، که از 2 لیتر آب ، 400 گرم شکر ، 4 قاشق غذاخوری تهیه شده است. ل نمک ، فلفل سیاه ، میخک ، یک لیوان سرکه و 400 میلی لیتر روغن نباتی.
4. سبزی با ماریناد درون کوزه ها ریخته می شود و با درب پوشانده می شود. بانکها به صورت وارونه ، پیچیده شده در پتو بسته شده و برای خنک شدن کامل باقی می مانند.

برای اینکه غذای جذاب به نظر برسد ، فلفل های رنگ های مختلف در یک کوزه جمع می شوند. یک چراغ راهنمایی واقعی دریافت کنید.

فلفل داغ

چنین بیل معطر مناسب برای هر جشن است. برای تهیه آن ، ابتدا پر کردن مطابق با فناوری تهیه شده است:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت عبور می کند.
• 1 سر سیر خرد شده ، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و 3 قاشق غذاخوری ل نمک ، 3 قاشق غذاخوری ریخته است. ل روغن نباتی؛
• این مخلوط به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم جوشیده می شود.
• فلفل پر شده را به 4 قسمت خرد شده آغشته کرده و 15 دقیقه دیگر هم بزنید.
• 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من سرکه و قوطی ها را جمع می کنم.

برای طعم و میل ، ادویه ها ، به عنوان مثال ، فلفل ، کاری یا زردچوبه به قطعه کار اضافه می شوند. سیر را می توان در کل میخک های کوچک خرد کرد.

پیلاف

این یک غذای سرد مستقل ، بسیار خوشمزه ، دلچسب و بودجه است. برای تهیه آن به 2 کیلو فلفل ، همان مقدار گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم پیاز و هویج ، 200 گرم برنج بخارپز احتیاج دارید.

فناوری آشپزی:

• گوجه فرنگی ها را به برش خرد می کنیم.
• فلفل را به مکعب ها خرد می کنند ، پیازها را به صورت نیم حلقه بریده و هویج نوارها می شوند.
• برنج را زیر آب جاری شستشو دهید ، اجازه دهید 30 دقیقه در آب بایستد.
• مواد مخلوط شده و به حوضچه فرستاده می شوند.
• 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک و شکر ، ½ قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، 40 گرم سرکه؛
• همه خورش را به مدت 1 ساعت با هم زدن هم بزنید.

ظرف تمام شده به کوزه های استریلیزه گرم منتقل شده و پیچ خورده است. در صورت تمایل ، ادویه ها را در بیل قرار دهید.

میان وعده گل کلم ترد

گل آذین کلم به ندرت در برداشت زمستان استفاده می شود. اغلب آن را تازه یا یخ زده می خورند. این گزینه برداشت به شما امکان می دهد سالاد جالبی بدست آورید. با توجه به فلفل روشن و ادویه جات ترشی جات ، کلم خنثی شده از طعم بی نظیری طعم و مزه خوبی را به دست می آورد. برای تهیه ظرف شما باید:

• 1 کیلوگرم فلفل قرمز و زرد برش خورده به برش.
• 300 گرم کلم به گل آذین های کوچک تقسیم می شود.
• 150 گرم ریشه کرفس و جعفری را به نوارهای نازک خرد کنید.
• 4 میخک سیر را با چاقو خرد کنید.
• تمام سبزیجات را در گلدان ها به صورت لایه بریزید ، و با سیر بپاشید.
• 1 ماریناد ماریناد درست کنید آب ، 2 قاشق غذاخوری ل نمک و شکر ، یک زن و شوهر فلفل دلمه ای و 100 گرم سرکه؛
• گلدان را با یک ماریناد داغ ریخته و به مدت 20 دقیقه می گذاریم.
• ماریناد تخلیه می شود ، دوباره جوش می آید و بار دوم در قوطی ها پر می شود ، رول می شود و با یک پتو پوشانده می شود.

سبزیجات موجود در پر کردن ، چگالی خود را از دست نمی دهند ، به دلیل ادویه جات و سیر ، ترد و معطر باقی می مانند.

فلفل با سیب ترش

ترکیبی از فلفل زنگ و سیب بسیار غیر معمول به نظر می رسد. چنین جای خالی برای دوستداران غذاهای شیرین جذاب خواهد بود. برای او فلفل های زرد و قرمز متوسط ​​و سیب های سبز کوچک را انتخاب کنید.

سبزیجات به 2 قسمت ، میوه ها - به 4 قطعه قطعه می شوند. آنها از دانه ها و پارتیشن ها تمیز می شوند. در مرحله بعد ، شما باید آب را جوشانده و محصولات را به مدت 2 دقیقه بلغزانید. سبزیجات و میوه ها در شیشه های لیتری در لایه ها گذاشته می شوند و با ماریناد داغ ریخته می شوند.

دستور تهیه ماریناد:

• 1 لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر
• 1 قاشق غذاخوری دارچین
• 1 قاشق غذاخوری سرکه

شیشه های یک لیتری به مدت 25 دقیقه استریل می شوند ، با درب آنها به پایین چرخانده می شوند و با یک پتو عایق بندی می شوند. هر دو سیب و فلفل مطابق این دستور العمل ، طعم و عطر غیرمعمول به دست می آورند.

برداشت پاییز از میوه و سبزیجات تازه همیشه زمان زیادی را می طلبد. اما نه یک گزینه صنعتی که در فروشگاه خریداری شده باشد ، نمی تواند لذت شخصی را که هنگام باز کردن یک قوطی سالاد یا ماریناد خود دریافت می کند ، جایگزین کند. علاوه بر سلیقه ، مخلوط های خانگی از کیفیت بالایی برخوردار هستند ، زیرا کالاهایی که از آن تهیه شده اند ، دقیق ترین کنترل ها را پشت سر گذاشته اند.

چگونه می توان فلفل زنگ را به عنوان فصلی از فصل زمستان تبدیل کرد؟ فقط کافی است خالی خانگی بعدی که مطابق دستور العمل شرکت تهیه شده است را باز کنید ، شرکت خوبی و روحیه کمی شاد را به آن اضافه کنید.