خودتان دودی دودی را تهیه کنید ، سریع ، به سادگی و با کمترین هزینه ساخته شود. محصولات گوشت دودی را به خودی خود برای اطمینان از کیفیت و طراوت غذاهای لذیذ متعاقباً مصرف می کنید. فناوری دودی گرم ، در مقایسه با روش سرد ، به زمان قابل توجهی پخت و پز به میزان قابل توجهی نیاز دارد. همان طراحی در اندازه و دستگاه به شما اجازه می دهد تا از آن استفاده کنید نه تنها در بیرون بلکه در داخل خانه. مواد ، ابزارهایی که برای ساخت استفاده می شوند ، پیچیده و کاملاً مقرون به صرفه نیستند.
گزینه های ممکن برای دودی دود دودزا
به عنوان ظروف مخصوص دودخانه ، انسان مدرن تعداد قابل توجهی از ابزار و دستگاه های بداهه ساز را که مدت خود را برای اهداف در نظر گرفته شده اقتباس کرده اند. بشکه ، سیلندرهای گازی ، یخچال و فریزر ، ماشین لباسشویی عمر دوم خود را به دست آورد.
یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه یک دودخانه خانگی برای ماهی های سیگاری گرم و فرآورده های گوشتی ، استفاده از سطل فلزی با درب است.
سطل فلزی
بیایید به نمونه ای از چگونگی تهیه دود سیگار دود شده از سطل برای استفاده در فضای باز نگاهی بیندازیم. این روش به شرح زیر است:
- یک سطل فلزی مناسب با یک درب در حجم انتخاب شده است (مینا نیست)؛
- سوراخ هایی در دیوارهای جانبی سطل برای نصب اسکاج یا شبکه های ساخته شده از سیم حفر می شوند.
- در لایه پایین شبکه های سیم ، یک سینی قطره ای ثابت است.
- 10 -15 سوراخ در درب حفر شده است.
- تراشه های چوب یا خاک اره به طور مستقیم در کف دودخانه قرار می گیرند.
- برای فعال کردن روند سیگار کشیدن ، به یک منبع آتش سوزی (آتش سوزی ، مشعل گاز) یا یک اجاق گاز برقی نیاز دارید.
بشکه فلزی
طراحی ساده بعدی ساخت بشکه است. گنجایش آن گهگاهی ظرفیت بیش از سطل دارد.
روش ساخت و استفاده بعدی هیچ تفاوتی با مثال فوق در تولید دودخانه از یک سطل ندارد. تفاوت فقط در اندازه است: تمام عناصر ساختاری به تناسب بزرگتر هستند.
قبل از استفاده ، بشکه باید با شلیک در دمای بالا تمیز شود.
یخچال قدیمی
خودتان را به راحتی از خانه دودی دودی تهیه کنید که از یخچال به راحتی تهیه شود. در این حالت ، به هزینه های بیشتر ، نه تنها مادی بلکه فیزیکی نیز نیاز دارد. در عوض ، می توان تعداد زیادی از محصولات دودی را که در یک لامپ مناسب پخته شده است ، به دست آورد. انتخاب وسیله ای برای نوسازی باید روی مدل های شوروی از نوع Dnepr متوقف شود ، زیرا حداقل تولید پلاستیک برای روکش داخلی در ساخت آن استفاده شده است. این واقعیت ، تصفیه دستگاه را بسیار ساده می کند.
وجود قطعات پلاستیکی هنگام سیگار کشیدن به دلیل ایجاد درجه حرارت زیاد در حین پخت و پز ، در داخل کابینت سیگار کشیدن جایز نیست.
بیایید به نمونه ای از نحوه ساخت یک دودی دودی از یخچال قدیمی بپردازیم:
- پوشش پلاستیکی داخل آن برداشته می شود.
- مهر مغناطیسی مورد بازرسی قرار می گیرد و در صورت لزوم دفع می شود.
- دارندگان مشبک و قلاب سیم وصل می شوند.
- با مکانیسم جدید قفل درب یخچال و فریزر تصفیه شده یا جایگزین شده است.
- تمام حفره های فنی که پس از بروزرسانی ظاهر شده اند با نوار چسبیده اند.
- در قسمت فوقانی کابینت با مته و قیچی سوراخی برای فلز برابر با قطر فن اگزوز ساخته می شود.
- یک پنکه در سوراخ به دست آمده ثابت شده است ، لوله ای به آن وصل می شود که دود را به خیابان منتقل می کند.
- سینی فلزی به عنوان قفسه پایین دودخانه برای جمع آوری چربی های آزاد شده در هنگام استعمال دخانیات نصب شده است.
- یک ژنراتور دود این طرح یک اجاق گاز برقی است که یک ظرف دیواری ضخیم نصب شده بر روی آن با خاک اره یا تراشه چوب نصب شده است.
- ژنراتور دود در قسمت زیرین محفظه قرار می گیرد ، سیم برق از طریق سوراخ فنی آماده شده در مورد یخچال خارج می شود.
استفاده از دودهای دودی با دستان خود نیز برای نصب داخل ساختمان امکان پذیر است. در این حالت لوله اگزوز به بیرون هدایت می شود. در صورت لزوم ، مفصل درب و بدنه دودکش ، پس از قرار دادن محصولات در آن ، با نوار چسبانده می شود. محصولات تهیه شده طبق دستور العمل روی مشبک ها بسته شده و یا به قلاب آویزان می شوند ، تراشه های چوب ریخته می شوند و منبع تغذیه وصل می شوند.
قدرت موتور فن استفاده شده برای اگزوز باید برای دفع کامل دود از اتاق کافی باشد.
با استفاده از فولاد ضد زنگ
بادوام ترین ماده برای تولید دودی دود شده از فولاد ضد زنگ مواد غذایی است. فولاد ضد زنگ به شما اجازه می دهد از یک چیز ساخته شده از آن استفاده کنید ، نه یک دهه. جنس استنلس استیل درجه یک ویژه AISI 304 در برابر تغییرات دما مقاوم است و این باعث می شود که در تمام سال دود محصولات وجود داشته باشد.
دود دودکش از جنس استیل ضد زنگ در برابر محیط های تهاجمی مقاوم است ، با نمک و اسیدها واکنش نمی دهد ، بنابراین می تواند به عنوان یک ساختار ثابت برای حیاط مورد استفاده قرار گیرد. با توجه به این خصوصیات فلز ، ظاهر دوده در دیواره های دودخانه حداقل است. تمیز کردن و نگهداری سطوح داخلی و خارجی در مقایسه با دودخانه ای از فلز که در معرض خوردگی است ، بسیار ساده شده است. این به شما امکان می دهد تا در تهیه محصولات نیمه تمام گوشت و ماهی از الزامات بهداشتی پیروی کنید.
دودی های دودی از فلز ضدزنگ بیشتر در بین علاقه مندان به فضای باز یافت می شود. صیادان و شکارچیان به طرز شایسته ای از سهولت عملکرد و نگهداری از این نوع دودخانه ها قدردانی کردند. در این زمینه ، بهداشت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
همچنین دودهای دودی با قفل آب وجود دارد. این تنوع رایج و در تقاضا برای مصارف خانگی است. طراحی این گزینه جعبه ای از ورق نازک جوش داده شده در مقطع دارای مربع یا مستطیل است. لبه جعبه با یک شیار n شکل 15-30 میلی متر عرض و 20-30 میلی متر عمق که در آن آب ریخته می شود به پایان می رسد. یک درب نیز وجود دارد ، به همان شکل جعبه ای که برای ایجاد سفتی استفاده می شود. درب اندازه ای گسترده تر از جعبه دارد ، اما آزادانه وارد شیار پر از آب می شود.
مجموعه چنین وسیله ای لزوماً شامل سینی برای جمع آوری چربی است ، توری برای تخمگذار از محصولات تهیه شده برای سیگار کشیدن. قفل آب همچنین از لحاظ ساختاری خصوصیات تقویتی را انجام می دهد ، زیرا وقتی گرم می شود ، بدن دودکش گسترش می یابد و گوشه ای که شیر از آن جوش داده می شود مانع از تغییر شکل جعبه می شود.
اصل کارکرد دودخانه با قفل آب بر این اساس است که به دلیل مایع ریخته شده در کنار دودکش ، جلوی خروج دود از محفظه متوقف شود. دود ناشی از دود سیگاری از طریق اتصالات خاصی در مرکز درب خارج می شود. خاکستری خاکستری یا تراشه های چوبی مناسب برای استعمال سیگار مستقیماً در قسمت زیر جعبه ریخته می شود ، یک سینی برای گرفتن چربی نصب می شود و به دنبال آن یک توری با گوشت های مرتب شده قرار می گیرد. بعد ، درب بسته می شود ، آب درون دروازه ریخته می شود و دودخانه آتش گرفته می شود.
هنگام سیگار کشیدن ، باید سطح مایعات را با ریختن آن حفظ کنید ، زیرا تبخیر می شود و بدن بدن دودی را گرم می کند.
تهیه یک دودی دودی با دستان خود دشوار نیست. خلاقیت ، نه یک ابزار پیچیده ، سرمایه گذاری های کوچک و از همه مهمتر - میل. اینها همه برای کسب نتیجه ای با کیفیت بالا مورد نیاز است.
هر نوع طراحی دودی گرم از موارد فوق می تواند برای ایجاد ظرافت های عالی استفاده شود. سلیقه آنها همیشه از این واقعیت بهتر می شود که دودی دودی خانگی که در آن تهیه شده اند شخصاً با دستان شما و با عشق به شما عزیزان ساخته می شود. از آزمایش کردن نترسید. پیچیدگی می تواند ساده باشد!
به طور واضح تر ، تولید یک فیلم بدون دود بدون دود انجام می شود.
