غذاهای عدس بسیار خوشمزه و متنوع است. و این امر وجود بسیاری از ظروف را که بطور انحصاری و بدون محصول با منشاء حیوانات ، به ویژه گوشت ، تخم مرغ تهیه می شود ، اثبات می کند. کلم های پر شده چربی نیز طبق قوانین پخته می شوند و به جای گوشت آنها غلات ، سبزیجات ، قارچ ، سبزی را اضافه می کنند. علاوه بر این ، برخی از دستور العمل ها به شما امکان می دهند رول کلم را بدون استفاده از "بسته بندی" کلم معمولی بپزید. و اکنون به تفصیل در مورد طرز تهیه رولت های کلم بدون چربی می پردازیم.
کلم را برای تنبلی پر کرد
دستور تهیه رولت های لاغر لاغر برای کسانی که از قوانین کلیسا پیروی می کنند و در حال حاضر هیچ کالایی از حیوانات مصرف نمی کنند مناسب است. علاوه بر این ، آنها خیلی سریع تهیه می شوند ، زیرا کلم "بسته بندی" نیست. این است که به راحتی خرد شده و به کل جرم اضافه می شود.
به گونه ای که چنین کوکتل های کلم پیچیده در حین خلال شدن از هم جدا نشوند ، ابتدا باید در یک ماهیتابه سرخ شود.
برای پخت و پز ، 0.3 کیلوگرم کلم و برنج لازم است. همچنین باید 0.1 کیلو گرم پیاز ، 0.35 کیلوگرم گوجه فرنگی و 0.15 کیلوگرم هویج مصرف کنید. علاوه بر این ، به هر نوع ادویه جات ، نمک ، 50 گرم آرد نیاز است. کباب کردن در روغن نباتی انجام می شود.
آشپزی:
- هویج را با پیاز بشویید ، پوست آنرا پوست بگیرید و پوست آنرا پوست بگیرید. محصول ریشه مالیده می شود ، و سر پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنند. همچنین کلم ریز خرد شده. تمام سبزیجات را با روغن سرخ کرده و درون روغن ماهیتابه گرم می کنیم.
- برنج را در آب شور جوشانده ، شسته می شود و سپس با سبزیجات سرخ شده مخلوط می شود. مقدار نمک و فلفل را مطابق با مزه تنظیم کنید. رولت های کلم پر شده از جرم حاصل تشکیل می شوند ، کاملاً آرد پخته شده و در روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی.
- در مرحله بعد ، رولت های بدون کلم با برنج به یک ظرف پخت فرستاده می شوند. گوجه فرنگی ها را برش داده ، با آب جوش خرد می کنیم ، دانه ها را پوست می ریزیم و از آن جدا می کنیم و سپس خمیر را به سیب زمینی پوره تبدیل می کنیم. جرم گوجه فرنگی حاصل در گلوله های کلم ریخته می شود ، فرم با فویل پوشانده می شود و به فر ارسال می شود ، به مدت نیم ساعت تا 180 درجه از قبل گرم می شود.
همه چیز ، فقط باقی مانده است که رول کلم را روی یک بشقاب بگذارید و سرو کنید.
کلم پر شده با گندم سیاه
یکی دیگر از گزینه های به همان اندازه خوشمزه - غلتک کلم بدون چربی با گندم سیاه. آنها به دلیل افزودن سیب زمینی و قارچ ، طعم تند دارند.
اگر وقت لازم برای کلاهبرداری و جدا کردن کلم سفید ندارید ، می توانید از پکن استفاده کنید. کار با آن بسیار ساده تر است. كافی است كه 5 سانتی متر "قلاب" را جدا كنید ، برگها را جدا كنید و بیش از یك دقیقه در آب بلوز نكنید.
برای تهیه ظرف به یک لیوان گندم سیاه ، 4 غده سیب زمینی و یک سر پیاز احتیاج دارید. قارچ های موجود در دستور العمل از خشک استفاده می شوند (فقط تعداد انگشت شماری) ، اما می توانید غذاهای تازه مصرف کنید. به عنوان یک "بسته بندی" از برگهای کلم به مقدار 12-15 عدد استفاده کرد. علاوه بر این ، برای افزودن طعم ، 1 قاشق غذاخوری به ادویه جات نیز لازم خواهد بود. ل آرد و روغن نباتی.
آشپزی:
- ابتدا گندم سیاه در آب شور جوشانده می شود (1: 2).
- در همین حال ، دو سیب زمینی پوست کنده می شوند ، به قطعات کوچک خرد شده و جوشانده می شوند.
- قارچ های خشک شده به مدت 5 دقیقه به طور همزمان با سیب زمینی شسته شده و جوشانده می شوند.
- پیاز را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش داده و به روغن ماهیتابه گرم شده با روغن می فرستیم تا سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد ، قارچهای آب پز خرد شده به آن اضافه می شود و کمی خورشیده می شود.
- مایع از سیب زمینی ها درون یک ظرف جداگانه تخلیه می شود و غده ها پوره می شوند.
- دو سیب زمینی باقیمانده را به نوارهای نازک خرد کرده و به گوشت چرخ کرده خرد شده اضافه می کنیم. در اصل ، می توانید آنها را رنده کنید ، فقط آب تخصیص یافته را کمی فشار دهید.
- در یک ظرف عمیق ، تمام مواد آماده شده کاملاً مخلوط ، نمک و فلفل هستند.
- کلم را آماده کنید. برای انجام این کار ، مخروط را به شکل مخروطی برش داده و چنگال ها را درون آب جوش بفرستید. وقتی کلم کمی جوشانده شود ، برگهای بالایی از آن جدا می شوند.
- یک لایه ضخیم از هر برگ بریده می شود و شروع به پیچیدن رول های کلم بدون چربی می کند.
- "پاکت" های تشکیل شده در روغن نباتی گرم تا یک رنگ طلایی روشن سرخ می شوند. در همان زمان ، آنها آنها را "لب به لب" قرار می دهند تا به چرخش نرسند.
- پس از پر کردن کلم به تابه ارسال شد.
- آبگوشت قارچ سیب زمینی را با آرد مخلوط کرده و درون "پاکت" ها ریخته می کنیم.
- آنها تابه را روی اجاق گاز قرار داده و بعد از جوش آمدن ، نیم ساعت می ریزند.
رولت های کلم آماده به یک ظرف منتقل شده و سرو می شوند.
کلم قارچ می چرخد
کلم پر شده لاغر با برنج و قارچ بسیار ساده است ، اما در عین حال خوشمزه و رضایت بخش است. آنها برای ناهار یا شام در روزه بسیار عالی هستند.
اگر گوجه و برنج در دست خود نبود ، می توانید آنها را با رب گوجه فرنگی و سایر غلات جایگزین کنید.
برای پخت و پز ، به 0.3-0.45 کیلوگرم قارچ تازه (طبق ترجیح خود) نیاز دارید. برای این مقدار ، 0.1 کیلوگرم برنج ، یک پیمانه گوجه فرنگی تازه و 1-2 هویج و شلغم پیاز مصرف کنید. برای لباس - چنگال کلم. علاوه بر این به ادویه های مورد نیاز ، یک دسته از گیاهان و 2 قاشق غذاخوری نیز نیاز دارید. ل روغن آفتابگردان
آشپزی:
- کلم را شسته و به مدت 4-5 دقیقه به آب جوش فرستاده می شود. پس از چنگال ها ، آنها را برداشته ، سرد می کنند و برگ ها را برداشته می شوند. بخش های سخت از آنها بریده می شود. روش دیگر ، آنها اندکی مورد ضرب و شتم قرار می گیرند تا نرم شوند.
- برنج را بجوشانید ، و فراموش نکنید که آب نمک بخورید. قارچ ها را بشویید ، به قطعات خرد کنید و در یک قابلمه سرخ کنید. همین کار را با هویج انجام دهید (آنها آن را مالش می دهند) و پیازها (به مکعب های کوچک خرد شده). در یک ظرف عمیق ، تمام غذاهای آماده مخلوط شده ، نمک و فلفل اضافه می شوند.
- حالا به شکل گیری رولتهای بدون کلم با قارچ ادامه دهید. برای این کار ، روی هر برگ کمی چاشنی بگذارید و آن را درون یک پاکت پیچ کنید. "کیسه های" آماده به یک ظرف پخت منتقل می شوند.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش ، پوست کنده و پوره خرد می کنند. با ریختن داخل تابه یا مایع استوانه ، جرم کمی از مایع اضافی جوشانده می شود ، و نمکی را فراموش نمی کنیم و کمی آرد اضافه می کنیم. کلم های پر شده را با پوره گوجه فرنگی بریزید و برای مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده به خورش بفرستید.
رولت های ساخته شده کلم آماده به میز ، که با گیاهان آب پاشیده می شوند ، سرو می شوند.
غلظت کلم سبزیجات
به دوستداران سبزیجات می توان غذای سبزیجات بدون کلم را با سبزیجات تهیه کرد. به هر حال ، آنها برای کسانی که غذاهای گیاهی را ترجیح می دهند مناسب هستند.
لازم نیست که اجزای پر کردن را به مقدار مشخصی بکشید. آنها می توانند به دلخواه شما متفاوت باشند. یا حتی مواد جدیدی اضافه کنید.
برای پختن رولت های کلم ، به دو قطعه هویج و فلفل زنگ ، یک چنگال کلم ، یک دسته کرفس و جعفری و سه میخک سیر نیاز خواهید داشت. علاوه بر این ، یک لاوروشکا را به مقدار سه قطعه ، 5 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل رب گوجه فرنگی ، 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان و نمک با فلفل.
آشپزی:
- اول از همه ، کلم از قبل تهیه می شود و برگ ها از آن خارج می شوند.
- همه سبزیجات کاملاً شسته ، پوست کنده و خرد می شوند: کرفس را با فلفل درون مکعب های کوچک ، هویج در نوارهای نازک ، جعفری ریز خرد شده و سیر را از طریق یک پرس منتقل می کنیم.
- روغن را در یک ماهیتابه سرخ کنید و سبزیجات را روی آن سرخ کنید تا نرم شود ، فراموش نکنید که یک جعفری کوچک بگذارید و کمی آب اضافه کنید. طعم نمک و فلفل را کنترل کنید.
- در هر برگ کلم کمی چاشنی بپیچید ، آن را با یک پاکت تا کنید و با یک تابه عمیق آن را به خورش بفرستید. آب به آن اضافه می شود (به گونه ای که غلتک های کلم کاملاً پوشانده شود) رب گوجه فرنگی را بریزید و به مدت 40 دقیقه تفت دهید.
همانطور که مشاهده می کنید ، هیچ چیز پیچیده ای در پخت و پز سبزیجات بدون کلم وجود ندارد. علاوه بر این ، تقریباً هر روز اجزای آنها را می خوریم. بنابراین چرا یک ترکیب جدید را امتحان نمی کنید؟
