کرپ های فرانسوی پنکیک های نازک با آلو و پنیر دلمه

پنکیک فرانسوی روی شیر بدون مخمر مخمر در بسیاری از افراد تحت عنوان کرپس شناخته شده است که در فرانسه به معنی پنکیک یا پنکیک است. در دستور العمل به شما خواهم گفت که چگونه پنکیک های نازک را با آلوها و پنیرهای کوفته را به روش فرانسوی بپزید. من مقدار کمی آرد را در کرپ ها دوست دارم ، و این تاثیری در کیفیت ، طعم و سیری ظرف ندارد.

به نظر من پر کردن کرپ می تواند هر نوع پنیر خانگی یا کلوچه خانگی با میوه های خشک - مناسب ترین گزینه باشد.

پنکیک های مختلفی را برای Shrovetide آماده کنید - نازک و غلیظ ، مخمر یا خامه ترش ، زیرا کل هفته Shrovetide مرسوم است که بستگان و دوستان خود را با پنکیک های خوشمزه درمان کنید!

زمان پخت و پز: 25 دقیقه
خدمات برای هر ظرف: 3

مواد لازم برای ساختن کرپ های فرانسوی.

برای پنکیک:

2 تخم مرغ؛
160 میلی لیتر شیر؛
35 گرم کره (+ روغن روان کننده)؛
60 گرم آرد گندم ، s؛
5 گرم شکر دانه دار؛
2 گرم سودا؛
نمک ، روغن سرخ کردن.

برای پر کردن:

200 گرم پنیر؛
30 گرم خامه ترش؛
50 گرم شکر نیشکر؛
100 گرم آلو؛
جگر آهک؛
نعنا ، توت تازه ، شکر یخ زده برای سرو.

روش تهیه کرپ های فرانسوی. پنکیک های نازک با آلو و پنیر دلمه.

ساخت پرکننده برای کرپ های فرانسوی

پنیر لپه را از طریق الک پاک می کنیم تا از شر تکه ها خلاص شویم. می توانید ماسکارپون یا ریکوتا مصرف کنید ، معمولاً این انواع ظریف پنیر به سادگی با مواد پرکننده (شکر ، میوه ، میوه های خشک) مخلوط می شوند.

پنیر لپه را از طریق الک پاک کنید

خامه ترش ، شکر نیشکر را به کلوچه پوره شده اضافه می کنیم و زیتون نیمی از لیموترش را روی یک رنده ریز خرد می کنیم.

خامه ترش ، شکر نیشکر و پوست رنده شده نیم لیموترش را اضافه کنید

آلوها را در آب گرم خیس کنید ، بشویید ، فشرده کنید ، ریز خرد کنید و به جرم خمیر اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید ، در یخچال بگذارید.

آلوهای خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید

تهیه خمیر پنکیک

دو عدد تخم مرغ را درون یک کاسه خرد کنید ، یک نوک نمک خوب و شکر دانه دار اضافه کنید. تخم مرغ ها را به مدت 2-3 دقیقه با یک کلاله مخلوط کنید.

تخم مرغ ، نمک و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید

شیر سرد را درون یک کاسه بریزید ، مواد را دوباره مخلوط کنید تا یک فوم سبک تشکیل شود.

شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا سرخ شود

کره را ذوب کنید ، خنک شوید. کره ذوب شده را درون یک کاسه بریزید ، دوباره مخلوط کنید.

کره ذوب شده را درون یک کاسه بریزید ، دوباره مخلوط کنید

سودا را به آرد گندم اضافه کنید ، به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو ، آرد را درون یک کاسه با مواد مایع الک کنید.

آرد را با سودا در یک کاسه بریزید

خمیر را به سرعت مخلوط کنید ، قوام آن شبیه به خامه باشد ، یعنی کمی ضخیم تر از شیر.

خمیر را برای پنکیک بزنید

پختن پنکیک نازک

ماهی تابه را گرم می کنیم ، با یک لایه نازک روغن پخت و پز چربی می کنیم. برای یک پنکیک به بیش از دو قاشق غذا خوری نیاز ندارید ، در غیر این صورت پنکیک ها ضخیم می شوند.

بنابراین ، خمیر را بریزید ، به طور مساوی توزیع کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای از هر دو طرف باشد.

پنکیک های نازک را در یک قابلمه سرخ کنید

پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب تا کنید ، سخاوتمندانه با کره روغن کنید.

پنکیک های تمام شده را با کره چرب کنید

در یک چهارم پنکیک پر کننده را می گذاریم ، دوباره در نیمه و نیمه برابر می کنیم.

ما پر کردن روی پنکیک و فروپاشی را پخش می کنیم

تمام پنکیک ها را با پر کردن پر کنید ، آن را روی یک ظرف بزرگ بگذارید.

تمام پنکیک ها را با پر کردن پر کنید ، آنها را روی یک ظرف بزرگ بگذارید

قبل از سرو ، با پودر قند ، برگ نعنا و توت های تازه بپاشید. اما اگر نعنا و توت وجود نداشته باشد مربای خانگی یا مربا با موفقیت جایگزین می شود. Bon appetit!