مربای ضخیم از سیب با میوه مرکبات را می توان در اواخر پاییز ، هنگام رسیدن زغال اخته ، تهیه کرد و آنقدر سیب وجود دارد که قرار دادن برداشت آنها در سطل آشغالشان دشوار است. مربای سیب بدون مواد افزودنی به نظر من خیلی موجود نیست و طعم آن ضعیف است. زغال اخته به مربا به رنگ قهوه ای می بخشد ، در حالی که لیمو و نارنج بوی دلپذیری می بخشد. این مربا یک لایه مناسب برای کیک تعطیلات و پر کردن خوشمزه برای کیک مخمر خواهد بود. چندین ماه در دمای اتاق نگهداری می شود ، بدون اینکه کیفیت آن تغییر کند.
مربا از سیب با زغال اخته و مرکبات- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- مقدار: 1 لیتر
مواد لازم برای مربا از سیب با زغال اخته و مرکبات:
- 1.5 کیلوگرم سیب؛
- 250 گرم زغال اخته تازه؛
- 2 پرتقال بزرگ؛
- 1 لیمو
- 1.2 کیلوگرم شکر؛
مواد لازم برای تهیه مربا با سیب مرکباتروش تهیه مربا از سیب با زغال اخته و مرکبات.
من این مربا را از سیب های شیرین درست کردم ، اما اگر آن را از آنتونوکا تهیه کنید ، هیچ چیز بدی رخ نخواهد داد. فقط آب لیمو را اضافه نکنید تا مربا ترش نشود.
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهیدمربای سیب را می توان خیلی سریع پخته کرد ، باید کمی زمان را صرف تهیه اولیه میوه کنید. اگر سیب های بدون پلو را برای سیب زمینی های پوره بخار می زنید ، زمان زیادی طول می کشد ، بنابراین بهتر است میوه را به روشی متفاوت تهیه کنید. سیب ها را از پوست پوست بگیرید و سپس به برش های نازک برش دهید. مقداری آب درون یک قابلمه وسیع بریزید ، برش های سیب را در آنجا اضافه کنید.
مرکبات را پوست بگیرید و به برش برش دهیدیک لایه نازک از پوست نارنج را از میوه های کاملاً شسته شده خارج کنید. سپس پرتقال ها را به بخش ها مرتب می کنیم ، در اسرع وقت رگ های سفید را برداشته ، قسمت ها را به قطعات کوچک برش می دهیم ، به قابلمه را به سیب ها اضافه می کنیم.
شستشوی زغال اختهما زغال اخته را با دقت مرتب می کنیم ، از شر انواع توت های فاسد و خشک خلاص می شویم. زغال اخته را با آب جاری بشویید ، به سایر میوه ها اضافه کنید.
مربای میوه جوشانده خرد شده را با مخلوط کنقابلمه را با درب ببندید ، بشقاب میوه را به جوش بیاورید. روی حرارت کم هم بزنید تا سیب و پرتقال کاملاً نرم شوند. این کار معمولاً حدود 20-25 دقیقه طول می کشد. توده میوه به پایان رسیده را با مخلوط کن یا در یک پردازنده مواد غذایی تا حالت اسموتی خرد کنید.
سیب زمینی های پوره شده را از طریق الک فیلتر کنیدسیب زمینی های پوره شده را از طریق الک فیلتر می کنیم تا ذرات کوچک پوست زغال اخته و الیاف نارنجی را از بین ببریم. سیب زمینی های پوره آماده یکدست ، روشن و تقریبا شفاف می شوند.
سبزیجات و شکر را به نسبت 1 به 1 اضافه کنیدپوره میوه را وزن کنید ، شکر اضافه کنید. از مقدار میوه مندرج در دستور العمل ، حدود 1 کیلوگرم پوره میوه دریافت کردم. برای گرفتن مربای ضخیم ، شکر را به نسبت 1/1 اضافه کنید (بعلاوه 200-300 گرم در هر کیلوگرم).
لایه نازک از پوست گل را از لیمو جدا کنید ، پوست پرتقال و لیمو را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، به بقیه مواد اضافه کنید. سپس همان آب را از نصف لیمو خرد کنید.
مربای داغ را درون شیشه های تمیز ریخته و ببندیدمجدداً خورش را روی آتش می گذاریم و مربا را حدود 25 تا 30 دقیقه می جوشانیم و کف را از بین می بریم. مربا نیاز به همزدن دارد ، زیرا یک توده ضخیم می سوزد. مربای گرم را درون قوطی های تمیز و خشک منتقل می کنیم. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد.
مربا از سیب با زغال اخته و مرکباتاگر کوزه مربا را با یک تکه از پوست پوشانید و آنها را با یک رشته ببندید ، در حین ذخیره رطوبت تبخیر می شود ، و مربا متراکم می شود و مانند مارمالاد می شود.
