کیک عید پاک با عسل و میوه آب نبات که با لعاب پروتئین تزئین شده است ، شخصیت اصلی میز عید پاک شما خواهد شد. خمیر کیک عید پاک می تواند به چند قسمت تقسیم شود و هدایای دلپذیر را برای عزیزان درست کند ، زیرا این یک سنت قدیمی است - تهیه غذاهای شیرین عید پاک به عنوان یک هدیه برای عید پاک. من معمولاً کیک های کوچک پخت می کنم. در مرحله اول ، شما لازم نیست که مدت طولانی اجاق را اشغال کنید ، ثانیا ، کیک های کوچک به خوبی پخته شده اند و نمی سوزند ، و سوم اینکه ، همیشه غذاهای زیبایی برای مهمانانی که ناگهان می رسند وجود دارد.
کیک عید پاک با عسل و میوه های شیرینی- زمان پخت و پز: 4 ساعت؛
- مقدار: 2 کیک عید پاک هر کدام 350 گرم
مواد لازم برای تهیه کیک عید پاک با عسل و میوه های شیرینی
خمیر
- 330 گرم آرد گندم حق بیمه؛
- 200 میلی لیتر شیر؛
- 50 گرم کره؛
- 22 گرم مخمر؛
- 40 گرم عسل؛
- تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری دارچین زمینی؛
- 2 گرم وانیلین؛
- 100 گرم میوه آب نبات.
یخ زدگی
- 40 گرم پودر قند؛
- 1 قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ خام
روش تهیه کیک عید پاک با عسل و میوه های شیرین
یک خمیر کره درست کنید. ما آرد گندم را از بالاترین درجه برای پخت از طریق الک 2-3 بار الک می کنیم تا آن را با اکسیژن غنی کنیم و در عین حال از اجزاء احتمالی خارجی خلاص شویم. دارچین و وانیلین خرد شده را به آرد و همچنین نصف قاشق چایخوری نمک ریز اضافه کنید.
آرد ، دارچین خرد شده و وانیلین و همچنین نصف قاشق چایخوری نمک خوب را با هم مخلوط کنیددر یک قابلمه ، شیر را گرم کنید ، سپس کره را در آن ذوب کنید ، عسل را اضافه کنید. وقتی این مخلوط تا 35 درجه سانتیگراد سرد شد ، مخمر را در آن حل کنید. من معمولاً از مخمر تازه برای پخت استفاده می کنم ، اما می توانید مخمر خشک اضافه کنید ، تولید کننده مقدار لازم را روی بسته بندی نشان می دهد.
در مخمر با کره و عسل مخمر می سازیموقتی مخمر کاملاً با شیر گرم مخلوط شد ، مخلوط را درون یک کاسه آرد بریزید.
تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید ، مواد را مخلوط کنیدتخم مرغ را به خمیر اضافه کنید ، مواد را ابتدا در یک کاسه مخلوط کنید و سپس آن را روی میز کار بگذارید. خمیر را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، تا زمانی که حالت الاستیک ، یکدست و لمس شود و چسبنده نشود.
خمیر را ورز دهید و بلند شویدخمیر را دوباره داخل کاسه بگذارید ، با روغن زیتون یا روغن نباتی چرب کنید ، به مدت 2 ساعت بگذارید. خمیر را در جای خیلی گرم قرار ندهید ، لازم است که به آرامی رشد کند.
خمیر ریزخمیر درست ورزیده و مخمر تازه باعث شگفتی می شود - یک "نان" کوچک تقریباً 3 برابر رشد می کند.
میوه های شیرین شده را به خمیر افزایش یافته اضافه کنید.میوه های شیرین شده را به مکعب های کوچک بریزید ، به خمیر افزایش یافته اضافه کنید. شما می توانید هر میوه شیرینی را به پخت شیرینی اضافه کنید - آناناس ، پوملو ، به طور کلی ، متنوع تر ، خوشمزه تر.
در صورت لزوم خمیر را تقسیم کنیدخمیر را با میوه آب نبات وزن کنید ، به دو قسمت تقسیم کنید. این ضروری نیست ، من فقط فرم های کوچکی برای کیک های عید پاک دارم که نیازی به مدت طولانی در فر ندارند.
خمیر را درون یک ظرف پخت قرار دهیدخمیر را به صورت قالب می گذاریم ، 50 دقیقه آن را می گذاریم تا مخمر دوباره شروع به کار کند و خمیر بلند شود ، سپس قسمت بالای کیک را با زرده تخم مرغ رقیق شده در آب چرب کنید. فر را تا 220 درجه گرم می کنیم.
کیک تمام شده را از قالب خارج می کنیم و می گذاریم خنک شودکولیچ را درون یک فر با حرارت قرمز قرار می دهیم ، حدود 15 دقیقه پخت می کند. زمان پخت بسته به اندازه کیک و ویژگی های فر بسیار متفاوت است (در بازه 12 تا 22 دقیقه).
وقتی کیک خنک شد باید تزئین شودهنگامی که کیک عید پاک با عسل و میوه های شیرینی خنک می شود ، باید تزئین شود. برای این کار ، یک قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ را با شکر پودر مخلوط کرده و سپس به آرامی بستنی را روی کیک بزنید. در حالی که لعاب خام است ، قسمت بالای آن را با میوه های آب نبات ریز خرد شده تزئین کنید.
کیک عید پاک با عسل و میوه های شیرینی آماده است. Bon appetit!
