قدیمی ترین فرهنگ - لوبیا بیش از 200 گونه دارد که در رنگ هسته ، استفاده از غلاف یا شکل گیاه متفاوت است. رایج ترین نوع مورد استفاده برای دانه ، لوبیای سفید است. این طعم عالی ، حامل محتوای بالاتر فیبر غذایی و منبع اصلی پروتئین برای افرادی است که به دلایلی محصولات حیوانی را مصرف نمی کنند.
ارزش غذایی و کالری لوبیای سفید
با هر یک از محصولات غذایی ، فرد نه تنها انرژی لازم برای کار بدن را دریافت می کند ، بلکه موادی را نیز تحریک می کند که کار را تحریک می کنند و در مقادیر کمی توسط سیستم مورد نیاز هستند. آنها ویتامین ها ، مواد معدنی و فعال کننده های آلی فرآیندهای حیاتی هستند. لوبیا به اندازه مواد مغذی غنی است که یک لیوان لوبیا یک سوم کالری مورد نیاز بدن را تأمین می کند. 100 گرم محصول شامل:
- پروتئین ها - 21 گرم ، 84 کیلو کالری؛
- چربی ها - 2 گرم ، 18 کیلو کالری؛
- کربوهیدرات - 47 گرم ، 188 کیلو کالری.
در این حالت ، کل کالری کالاهای لوبیای سفید 298 کیلو کالری است. صرف نظر از مقدار زیادی کربوهیدرات ، این محصول برای بیماران مبتلا به دیابت توصیه می شود ، زیرا فیبر باعث جلوگیری از جذب گلوکز می شود و قند خون کاهش می یابد.
لوبیا حاوی ویتامین های حیاتی گروه B ، C ، A ، K ، PP است. ویتامین E از نظر استثنایی برای تغذیه سلولهای شاخ از اهمیت ویژه ای برخوردار است.آرژین موجود در لوبیا به عنوان انسولین عمل می کند و اسید فولیک عملکرد عضله قلب و سیستم گردش خون را بهینه می کند.
مواد معدنی در مقادیر مختلف توسط 23 عنصر نشان داده شده اند. علاوه بر عناصر اساسی موجود در سایر محصولات گیاهی ، لوبیای سفید شامل موارد زیر است:
- تیتانیوم و نیکل به ترتیب 150 و 173 میکروگرم؛
- آلومینیوم - 640 میکروگرم؛
- سیلیکون - 92 میکروگرم؛
- بور - 490 mcg؛
- مس - 580 میکروگرم؛
- گوگرد - 159 میکروگرم.
لیست کردن همه عناصر امکان پذیر نیست. با این حال ، همه آنها در ترکیب اثر مفیدی بر بدن دارند. محروم کردن غذاهای لوبیا از مواد غذایی به معنای محروم کردن خود از موادی است که به سالم بودن آنها کمک می کند.
لوبیا خواص مفید و موارد منع مصرف دارد
اثر مفید لوبیا به دلیل ترکیب آن است. ویتامین های موجود در محصول باعث تحریک کار همه اندام ها می شود. و ماده ای مانند گوگرد به بازگرداندن میکرو فلور روده ، که با درمان با آنتی بیوتیک ها یا بیماری های روده ضعیف شده ، کمک می کند. آهن در تشکیل گلبولهای قرمز نقش دارد ، در افزایش تولید گلبولهای قرمز نقش دارد.
اثر آهن بیشتر است ، بیشتر محصولات گیاهی سرشار از اسید اسکوربیک همزمان با لوبیا استفاده می شود. در همین زمان ، منیزیم و اسید فولیک وارد کار می شوند و به ترمیم عروق خونی و تقویت عضله قلب کمک می کنند.
در عین حال ، سایر مؤلفه ها عملکرد کلیه ها و مثانه ، ریه ها را بهینه می کنند ، روند سوخت و ساز بدن را تسریع می کنند و از تشکیل کلسترول جلوگیری می کنند. دانشمندانی که مزایا و مضرات حبوبات را مورد مطالعه قرار داده اند به این نتیجه رسیده اند که خوردن لوبیا 2 بار در هفته ، از یک زن در برابر ابتلا به سرطان پستان محافظت می کند.
به راستی ، حبوبات در روزهای روزه ، هنگامی که به مؤمنین توصیه می شود از محصولات حیوانی استفاده نکنند ، رستگاری می شوند. در این مرحله پروتئین گیاه برای کار بدن ضروری است. غذاهای بی شماری که از این فرهنگ آشپزی یاد گرفتند.
با تمام خواص مفید لوبیا ، موارد منع مصرف وجود دارد. با احتیاط ، باید از محصولات لوبیای سفید استفاده کرده یا آنها را کاملاً رها کنید:
- افراد در سنین بالاتر
- گاستریت دردناک با اسیدیته زیاد یا زخم معده.
- با نقرس؛
- با مشکل در روده.
باید توجه ویژه ای به این نکته داشت که لوبیا را نمی توان به صورت خام ، از جمله جوانه زده ، مصرف کرد. عملیات حرارتی باید طولانی باشد تا مواد مضر موجود در انواع حبوبات فقط در لوبیا از بین برود.
نفخ شکم با استفاده از برخی ظروف از لوبیا جای تاسف دارد. برای کاهش تشکیل گاز ، لوبیا باید خیس شود و اغلب آب را تغییر می دهد. برای پخت و پز ، از یک قسمت تازه آب استفاده کنید ، شوید را هم بزنید ، بدون همزن بزنید. بعد از ظروف لوبیا ، شما باید مایعات بیشتری بنوشید تا فیبر با آن اشباع شود.
استفاده از برگ لوبیا برای اهداف دارویی
فلپ لوبیا مواد اولیه دارویی است که مورد نیاز طب سنتی است. برای افراد دیابتی از تزریق برگ برای کاهش قند خون استفاده می شود. در تهیه یک نوشیدنی در یک قمقمه ، نیم لیتر آب جوش 3 قاشق غذاخوری خاشاک بریزید و برای چند ساعت تزریق کنید. آنها تزریق و جوشانده را نیز با ورم می نوشند.
شما هرگز نباید خود درمانی کنید. فقط پزشک یا گیاه شناس می تواند روش استفاده از فرم های دوز ، غلظت و دوز آنها را بشناسد. خوددرمانی فقط به بدن در حال بیمار مضر است.
در پایان باید توجه داشت که لوبیای سفید بیشترین میزان آفت ، نخود فرنگی است. بنابراین ، سهام محصول باید در بسته بندی بسته یا در سرما نگهداری شود.
