سوپ برنج با سینه مرغ و تره فرنگی

سوپ برنج با سینه مرغ و تره فرنگی اولین دستور العمل دوره برای کسانی است که سوپ کلم را دوست ندارند. با موفقیت با تره جات جایگزین می شود و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

دختر من واقعاً کلم را در تمام تظاهراتش دوست ندارد ، حتی پوره آن را باید بدون "ماده اصلی" طبخ کرد. اما در هر غذای اول به جز گوشت و سیب زمینی می خواهم سبزیجات بیشتری را ببینم ، در این موارد تره و کدو سبز به نجات می یابند.

این دستور العمل برای منوی رژیم غذایی نیز مناسب است. در واقع چربی در آن وجود ندارد و آبگوشت و برنج مرغ غذاهای مورد علاقه همه متخصصان تغذیه هستند. یک بشقاب سوپ برنج داغ با سینه مرغ و تره مرغ یک داروی واقعی برای معده است که از سالادهای تعطیل و غذاهای چرب خسته شده است.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
خدمات برای هر ظرف: 6

مواد لازم برای سوپ برنج با سینه مرغ و تره فرنگی.

برای آبگوشت:

500 گرم فیله سینه مرغ؛
110 گرم هویج؛
70 گرم پیاز؛
2-3 میخک سیر؛
50 گرم جعفری؛
3 برگ خلیج؛
6 نخود فلفل سیاه؛
نمک

برای سوپ:

120 گرم برنج بخارپز؛
80 گرم تره؛
150 گرم هویج؛
100 گرم پیاز؛
150 گرم سیب زمینی؛
15 میلی لیتر روغن زیتون.

روش تهیه سوپ برنج با سینه مرغ و تره فرنگی

مواد لازم را برای آبگوشت رژیم غذایی فیله مرغ تهیه کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، در میله های بزرگ برش داده یا کل آنها را رها کنید (اگر محصول ریشه بزرگ نیست). سر پیاز را با پوست خرد کنید و به 2-4 قسمت بپردازید. کمی پوست پیاز ضرری نخواهد داشت: یک رنگ طلایی به آبگوشت ارائه می شود. میخک سیر را با چاقو ، پوسته را جدا کنید. برگ های خلیج را با آب جوش بشویید ، نخود فرنگی فلفل سیاه را دست نخورده بگذارید.

سبزیجات را برای آبگوشت خرد کرده و خرد کنید

به چاشنی ها و سبزیجات مرغ را بدون استخوان و پوست اضافه کنید. حتما گوشت را با آب سرد شستشو دهید ، فیله را به دو قسمت برش دهید ، قطعات کوچک گوشت سریعتر پخته می شوند.

تهیه فیله مرغ

1.5 لیتر آب سرد را درون تابه بریزید ، حدود 8 گرم نمک سفره بریزید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، روی حرارت متوسط به جوش می آوریم ، با یک قاشق شکاف خورده ، زباله را جدا می کنیم. گاز را به حداقل برسانید ، 30-40 دقیقه بپزید. سینه مرغ تمام شده را به مدت 15 دقیقه در یک مایع گرم قرار می دهیم ، سپس گوشت را خارج می کنیم و مایع را از طریق الک فیلتر می کنیم.

مواد را داخل یک تابه می گذاریم ، با آب ، نمک پر می کنیم و آبگوشت را می گذاریم تا بپزد

برای سوپ ، هویج را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید ، پیازها را ریز خرد کنید. ما سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در روغن زیتون تصفیه شده عبور می دهیم.

پیاز و هویج را خرد کرده و عبور دهید

قسمت نازک ساقه تره فرنگی را با حلقه های نازک خرد می کنیم. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

تره فرنگی را خرد کرده و سیب زمینی ها را خرد کنید

سبزیجات خرد شده را درون یک قابلمه سوپ قرار دهید ، تره فرنگی و سیب زمینی را اضافه کنید.

سبزیجات خرد شده ، سیب زمینی و تره فرنگی را در گلدان بگذارید

مواد را با آبگوشت مرغ آغشته بریزید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

سبزیجات را با مواد مرغ از قبل جوشانده بریزید و بگذارید روی حرارت کم جوش بیاید

برنج بخارپز را جداگانه می پزیم. ابتدا غلات را با آب سرد بریزید ، چندین بار بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. 200 میلی لیتر آب درون یک قابلمه بریزید ، برنج شسته شده را اضافه کنید. پس از جوش ، محکم را با یک درب ببندید ، به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.