سوپ کرم قارچ با خامه و کدو سبز - ضخیم ، معطر ، لطیف و خامه ای. برای به دست آوردن غذای مناسب ، آن را با قارچ - پورچین قارچ ، طبخ کنید ، این پادشاه قارچ است که طعم بی نظیری به سس ها و سوپ ها می بخشد.
سوپ کرم قارچ (یا سوپ پوره) برای غذاهای اروپایی و روسی سنتی است. آن را با قارچ های تازه ، شور ، ترشی و خشک پخته می شود. برای منوی گیاهخواری ، آبگوشت را فقط با قارچهای بز گوشت خوک بپزید.
سوپ کرم قارچ با خامه و کدو سبزاگر از محصولات با منشأ حیوانات خودداری کنید ، یک تکه کوچک گوشت مرغ باعث می شود که ظرف آن رضایت بخش تر و خوشمزه تر شود.
از خامه و کره بیشتر برای تهیه سوپ قارچ استفاده می شود ، زیرا این محصولات بر طعم قارچ تأکید می کنند. همچنین می توانید ظرف تمام شده را با پنیر چاشنی بزنید - این یکی دیگر از ترکیب های کلاسیک محصولات است.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه
- خدمت: 4
مواد لازم برای سوپ کرم قارچ با خامه و کدو سبز:
- 4 بولت متوسط؛
- 500 گرم مرغ (بال ، طبل)؛
- سر پیاز؛
- کدو تنبل کدو سبز کوچک.
- 5 سیب زمینی؛
- 1 گوجه فرنگی؛
- 1 هویج؛
- 200 میلی لیتر خامه 10٪؛
- 20 گرم کره؛
- یک دسته از شوید.
- نمک ، سیر ، جعفری ، ادویه جات ترشی جات برای آبگوشت.
روشی برای تهیه سوپ خامه قارچ با خامه و کدو سبز.
ابتدا آبگوشت مرغ و قارچ - یک پایه معطر - را می پزیم. در یک تابه سوپ تکه هایی از گوشت مرغ را با استخوان ها قرار می دهیم ، یک دسته کوچک جعفری ، چند میخک سیر ، ادویه جات ترشی جات و البته مهمترین ماده - قارچ را اضافه می کنیم. قارچ های جنگلی باید شسته شوند ، سپس به مکعب ها بریده شده و بقیه مواد را قرار دهید. 1.5 لیتر آب سرد بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
آبگوشت قارچ را بجوشانیدحدود 40 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت کم زیر یک درب بپزید. از آبگوشت تمام شده ما سبزی ها ، تکه های مرغ را جدا می کنیم ، قارچ ها را با یک قاشق شکاف دار جدا می کنیم ، از طریق یک الک ریز صاف می کنیم.
پیاز را خرد کرده و به مایع اضافه کنیدآبگوشت خورده را درون قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید. پیازهای خرد شده ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید آن را در مخلوطی از کره و روغن نباتی عبور دهید.
سیب زمینی خرد شدهسیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، بعد از پیاز ارسال کنید.
کدو سبز را خرد کنیدبا چاقو برای لایه برداری سبزیجات ، یک لایه نازک پوست را از کدو سبز جدا کنید ، اگر دانه ها شکل گرفتند ، سپس آنها را جدا کنید. خمیر را به مکعب ها خرد کنید ، به قابلمه اضافه کنید.
هویج را مالش دهیدهویج ها را ریز خرد کنید ، به سوپ اضافه کنید ، بنابراین سریعتر جوش می یابد.
گوجه فرنگی ها را خرد کنیدگوجه فرنگی را به مدت نیم دقیقه در آب جوش قرار دهید ، خنک شود ، پوست آن را جدا کنید. تاس ، بقیه مواد را ارسال کنید.
آبگوشت قارچ را با سبزیجات به جوش بیاوریدبعد از جوش زدن ، یک آتش آرام درست کنید و حدود 25 دقیقه بپزید ، لازم است که سبزیجات کاملاً نرم شوند و عطر و بوی خود را بدهند.
خامه و کره را اضافه کنیدوقتی سبزیجات آماده شدند ، خامه را بریزید و یک تکه کره را بگذارید ، دوباره جوش بیاورید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.
سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنیدسبزیجات را با مخلوط کن غوطه ور کنید تا حالت همگن و خامه ای به دست بیاید.
سوپ خامه ای را درون یک بشقاب بریزید ، سبزی خرد شده و قارچ آب پز را اضافه کنیدیک وعده سوپ را درون بشقاب بریزید ، قارچهای آب پز را اضافه کنید ، با شوید خرد شده ریز خرد کنید و سریعاً سرو کنید. Bon appetit!
سوپ کرم قارچ با خامه و کدو سبزمی توان برای این ظرف کروتون ها را تهیه کرد - نان سفید خرد شده در مکعب ها در یک ماهیتابه خشک یا در یک اجاق خشک تا قهوه ای طلایی خشک می شود. ظرف تمام شده را قبل از سرو با کراکر بپاشید ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
